Samotné rebrá sú chutné. Môžu sa upiecť, vyprážať, dusiť, ale je lepšie variť na grile.
Mäso bude určite šťavnaté a aromatické, poteší vás krásnou farbou a neporovnateľnou chuťou. Samozrejme, pri náležitej príprave a výbere vhodnej marinády.
Grilované rebrá - všeobecné zásady pečenia
Gril sa môže líšiť, ale princíp prípravy rebier sa príliš nelíši. Produkt je krájaný, nakladaný v omáčke, korení, ak je čas krátky, stačí kúsky kúsok koreniť. Potom ho jednoducho položia na gril a pripravia ho z dvoch strán.
Grilované bravčové alebo jahňacie rebrá sa zvyčajne varia na grile, majú dostatok vrstiev, sú jemné a sú vynikajúce na pečenie. Omáčky a marinády sa dajú pripraviť absolútne z akýchkoľvek produktov a ochucovadiel, ktoré sa kombinujú s mäsom. Je žiaduce, aby mal produkt najmenej 2 hodiny na morenie, ale je lepšie ponoriť rebrá z večera alebo od rána do večera. V tomto prípade bude chuť iba báječná.
Ktorý gril môžete použiť:
• skutočný gril s uhlím;
• elektrický gril;
• grilovanie v mikrovlnnej rúre;
• grilovanie v rúre;
• grilovacia panvica.
Čas varenia a ďalšie nuansy budú závisieť od použitej metódy. Ak sa používa elektrická mriežka, potom sa teplota musí nastaviť podľa údajov v pokynoch pre zariadenie.
Grilované rebrá v marináde z medovej horčice
Táto marináda postačí na varenie 1,5 kg grilovaných rebier. Med nie je možné nahradiť cukrom alebo inými prísadami, je povinnou súčasťou, napríklad horčica. Ostatné koreniny môžu byť vymenené alebo kontrolované množstvo.
Zložky
• med 50 g;
• horčica 30 g;
• rebrá 1,5 kg;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 80 g sójovej omáčky;
• 1 lyžička korenie na bravčové alebo na grilovanie.
príprava
1. Ak je kandizovaný med, dajte mu misku do horúcej vody. Hmota sa topí.
2. Pridajte horčicu do medu, rozdrvte a zalejte sójovou omáčkou.
3. Lúpajte strúčiky cesnaku nakrájané na krúžky. Brúsenie nie je potrebné, aby sa kusy mohli ľahko odstrániť pred položením rebier na gril. Pridajte marinádu cesnak.
4. Dajte korenie na mäso. Môžete nezávisle zostaviť zmes korenia od Zira, papriky, zázvoru a ďalších ingrediencií podľa vašej chuti.
5. Rebrá opláchnite. Uistite sa, že sú suché s tkanivami, aby na povrchu nebola žiadna vlhkosť. Naruší prenikanie omáčky do vlákien. Mäso nakrájame na plátky.
6. Pridajte marinádu. Teraz ponorte ruky a trite každé rebro zo všetkých strán, potom ich iba premiešajte.
7. Miska prikryte a nechajte ju marinovať. Táto metóda je rýchla. Produkt môžete poslať na gril po 40 minútach. Ale je lepšie odísť na pár hodín.
8. Rebrá položte na rošt, varte do zlatohneda.
Grilované rebrá v cesnakovo-majonézovej omáčke
Ak chcete skutočne ukázať chutné, majonéza napustila vlákna, dala krásnu kôru, omáčka by mala byť vysoko kvalitná. Nepoužívajte lacný výrobok, v ktorom je veľa zahusťovadiel a vody.
Zložky
• 150 g majonézy;
• 1,4 kg jahniat alebo bravčových rebier;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• 0,3 lyžičky zmesi papriky;
• 5 - 7 zŕn koriandra alebo veľká štipka prášku.
príprava
1. Cesnakové strúčiky odlúpajte, dobre rozdrvte, takmer na vyčerpanie. Pridajte majonézu.
2. Dajte soľ, lyžicu bez podložného sklíčka, pretože v majonéze sa nachádza aj korenie.
3. Pridajte korenie, rozdrvte koriander a pošlite do omáčky. Nie je možné pridať ďalšie korenie, aby nedošlo k prerušeniu arómy cesnaku.
4. Opláchnite, nakrájajte a dajte bravčové alebo jahňacie rebrá do misky.
5. Nalejte uvarenú marinádu a plátky opatrne zakryte.
6. Mäso pritlačíme rukami, prikryjeme misku, vytiahneme lepiacu fóliu, pošleme ju na marinovanie.
7. Ak je čas krátky, udržujte teplo 2-3 hodiny. Ak sú rebrá marinované vopred, pošlite ich do chladničky, môžete si ich nechať dlhšie, ale nie dlhšie ako 2 dni.
8. Zmiešajte rebrá a položte na gril. Varíme a užívame si chuť!
Grilované rebrá v marináde z granátového jablka
Marináda granátového jablka sa môže používať na akékoľvek mäso, ktoré nie je veľmi mladé alebo mrazené. Výborne sa hodí aj na grilované rebrá.
Zložky
• 1 veľké granátové jablko alebo 2 malé;
• 50 ml sójovej omáčky;
• kilogram rebier;
• 1 lyžička suché korenie na mäso.
príprava
1. Olúpajte veľké granátové jablko, vyberte všetky zrná, vytlačte z nich šťavu a prípadne zalejte. Čím viac dužiny, tým lepšie sa ukáže mäso.
2. Pridajte sójovú omáčku a korenie do prírodnej šťavy. Vyskúšajte to, nie vždy slaná omáčka. V prípade potreby pridajte štipku soli.
3. Pripravte rebrá a nakrájajte.
4. Marinádu skombinujte s rebrami, niekoľko minút dôkladne premiešajte, aby boli plátky lepšie nasýtené.
5. Mäso prikryte a nechajte marinovať. Stojíme od 2 hodín do jedného dňa, v závislosti od množstva voľného času.
6. Prejdeme na gril a pečieme, kým sa neuvaria.
Grilované rebrá v pomarančovej omáčke s medom
Ďalšou jedálňou je marinádový recept na grilované rebrá s medom, ale pridáva sa k nej pomarančová šťava. Mäso je nielen chutné a nežné, ale tiež veľmi červenkasté.
Zložky
• 1 kg rebier;
• 2 pomaranče;
• 3 polievkové lyžice medu;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky zmesi papriky;
• 1 polievková lyžica. l. pikantná horčica.
príprava
1. Vytlačte šťavu z pomarančov. Vyberte kosti, nemali by byť v marináde.
2. Pridajte med. Ak je to potrebné, predtavte. Teraz miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte horčicu, soľ a korenie, znova premiešajte.
4. Zaoberáme sa rebrami: opláchnite, osušte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
5. Nalejte omáčku, premiešajte. Rozmiestnite pevne v nádobe.
6. Zvyšná omáčka sa naleje na vrchnú časť.
7. Nechajte misku marinovať najmenej jednu hodinu. Je lepšie vydržať asi 5-6, mäso bude chutnejšie. Pretože omáčka je tekutá, nádoba sa pravidelne obracia hore nohami a naopak.
8. Vyberte rebrá a okamžite prejdite na gril. Prispejte k pripravenosti.
Grilované rebrá v sójovej omáčke s octom
Receptúru je veľmi ľahké pripraviť, ale chutnú marinádu. Čím lepšie bude sójová omáčka, tým bude mäso príjemnejšie.
Zložky
• kilogram rebier;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 4 lyžice. l. balzamový ocot;
• 0,3 lyžičky čierne korenie (mleté).
príprava
1. Umyté rebrá nakrájajte, hodte do panvice alebo do nádoby s dobrým vekom.
2. Zmiešajte všetky prísady omáčky. Zaliate rebrá. Miska zakryte.
3. Mäso dôkladne pretrepte pod víkom minútu. Nechajte marinovať na ľubovoľný čas. Misky pravidelne pretrepte tak, aby tekutá omáčka stúpala od dna a obalila rebrá.
4. Položte rebrá na akýkoľvek gril, aby bola úplne pripravená.
Grilované rebrá v pive s medom
Úžasná marináda na grilované rebrá, ale na to je lepšie použiť čerstvé točené pivo. Svetlý aj tmavý vzhľad.
Zložky
• 1,5 kg rebier;
• 600 ml piva;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 10 hrášok korenia;
• 1 bobkový list.
príprava
1. Umyté rebrá nakrájajte na panvicu.
2. Roztopte med, nalejte niekoľko polievkových lyží piva, rozdrvte do hladka a potom pridajte zvyšok penového nápoja.
3. Pridajte soľ, počkajte na úplné rozpustenie. Pivo bude peniť, ukladať na kúsky a dobre premiešať.
4. Rozdrviť hrášok korenia zadnou stranou noža, hodiť do marinády. Rozdrvte bobkový list, pridajte k pivu.
5. Nalejte rebrá, prikryte, nechajte najmenej 5 hodín.
6. Vyberte mäso z marinády. Ak sa používa umelý gril, je dobré stlačiť kúsky tak, aby bolo menej kvapiek.
7. Pripravte rebrá.
Grilované rebrá v paradajkovej omáčke
Na prípravu marinády je najlepšie použiť zrelé a sladké paradajky. Niektorí ľudia však radšej upúšťajú od omáčok a cestovín.
Zložky
• 4 paradajky;
• 0,5 strukov korenia;
• kilogram rebier;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky koreniny na mäso;
• 1 lyžička cukor.
príprava
1. Na rajčiakoch urobte malé rezy, na pár sekúnd ich položte do prudkej vriacej vody, odstráňte ich štrbinovou lyžičkou a okamžite ich ponorte do studenej vody.
2. Lúpajte paradajky, dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra. Pridajte feferónku, ak je to potrebné, môžete hádzať strúčik cesnaku.
3. Marinádu pomelíme na zemiakovú kašu.
4. Pridajte korenie, porazte znova, až kým sa všetko nerozpustí.
5. Nalejte pripravené rebrá, premiešajte a niekoľko hodín nechajte marinovať.
6. Varte na prírodnom alebo elektrickom grile.
Grilované rebrá v cibuľovej marináde s adjikou
Ďalší variant chutnej marinády, ktorý sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.
Zložky
• 3 cibule;
• 1 kg rebier;
• 1 polievková lyžica. l. adzhika;
• 1 lyžička soľ.
príprava
1. Cibuľu olúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do mixéra a premeníme na smoothie.
2. Pridajte horúcu adjiku, osolte a znova porazte.
3. Rebrá nakrájajte na kúsky.
4. Nastrúhajte mäso s cibuľovým pyré, pevne položte do nádoby a nechajte 2-3 minúty marinovať pri izbovej teplote. Alebo vložte do chladničky, nechajte dlhšie pôsobiť.
5. Z kúskov vyliate zvyšnú marinádu, položte na povrch grilu a pripravte.
Grilované rebrá - užitočné tipy a triky
• Ak položíte rebrá na zle zohriaty gril, potom mäso zaschne, bude to ťažké.
• Mrežový rošt možno mierne namazať olejom, kúsky rebier sa k nemu nelepia.
• Ak marináda nie je dostatočne solená, situácia sa zachráni sójovou omáčkou. Navyše sa správa dokonale v ktorejkoľvek fáze: počas morenia, pred samotným teplom, dokonca aj na drôte, môžete kúsky namazať omáčkou pomocou kefy.
