Bravčové mäso v sójovej omáčke je chutné a uspokojivé jedlo, ktoré nevyžaduje čas a peniaze, ani zručnosti skúseného kuchára. Pečené mäso, predtým marinované v sójovej omáčke, ozdobí vašu dovolenku alebo nedeľný stôl!
Bravčové mäso varené v sójovej omáčke - všeobecné zásady pečenia
Prvá poznámka: je lepšie kúpiť čerstvé bravčové mäso: krk, lopatku, šunku, sviečkovú. Vyvarujte sa vareniu pokrmu zo zmrazeného výrobku - mäso bude suché. Tuk z kúska môže byť odrezaný alebo ponechaný - záleží na preferencii hostesky.
Mäso sa môže pečiť na veľké kúsky alebo na rozdelené plátky, čo je najdôležitejšie, na začiatku varenia sa musí dôkladne umyť, vysušiť a marinovať v sójovej omáčke. Okrem toho sa na pridanie novej vône používa korenie, sušené bylinky, cesnak, med, horčica, ale so soľou musíte byť opatrní - ak je sójová omáčka slaná, je možné soliť bravčové mäso.
Bravčové mäso môžete piecť v sójovej omáčke v rúre jednoducho tak, že ho položíte na vymastený plech na pečenie, do žiaruvzdornej misky s vrchnákom, vo fólii alebo v rukáve. Rôzne spôsoby pečenia dosahujú rôznorodý efekt a podľa toho aj chute - dusené bravčové mäso, zapečené chrumkavou kôrou, omáčkou atď.
Takéto bravčové mäso sa podáva horúco s prílohou zo zeleniny, obilnín, cestovín alebo ako studené občerstvenie. Je chutná s nakladanou zeleninou, šampiňónmi, čerstvými bylinkami.
1. Bravčové mäso v rúre: klasický jednoduchý recept
zloženie:
• bravčové mäso - 550 g;
• sójová omáčka - 1 šálka;
• horčica - 50 mg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie, paprika, čierne korenie - 15 g;
• soľ - štipka;
• sezamové semená - 30 g.
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte marinádu týmto spôsobom: horčicu zmiešajte s cesnakom, sójovou omáčkou, paprikou, soľou a čiernym korením.
2. Pripravené mäso nakrájajte na malé porcie, široké 3 cm a hrúbky 1,5 cm, vylejte ho s výslednou marinádou a marinujte 3 hodiny v chladničke.
3. Nakladané mäso vložte do hlbokého plechu, nalejte marinádu, v ktorej bolo nakladané, posypte sezamovými semienkami.
4. Pečte najviac 40 minút pri teplote najviac 200 stupňov.
5. Po 20 minútach otvorte rúru a mäso na pláte zmiešajte špachtľou s dlhou rukoväťou.
6. Pri servírovaní na servírovaciu dosku položte plátok pečeného mäsa a vedľa neho položte prílohu dusenú zeleninu alebo varené obilniny posypané omáčkou.
2. Bravčové mäso v omáčke s medom
zloženie:
• bravčové mäso - 650 g;
Pre medovú a sójovú omáčku:
• sójová omáčka - 1 šálka;
• med - 180 g;
• horčica - 50 mg;
• soľ, čierne korenie - štipka.
Spôsob varenia:
1. Vyrábame med a sójovú omáčku: zmiešame všetky potrebné výrobky uvedené v recepte.
2. Bravčové mäso umyte, odrežte prebytočný tuk a nakrájajte na stredné kúsky hrubé 2 cm.
3. Vložte šálku, premiešajte s omáčkou a nechajte marinovať iba 2 hodiny. Táto omáčka dodá mäsu špeciálnu mäkkosť a sviežosť, zatiaľ čo sladkosť medu nebude cítiť.
4. Položte kúsky mäsa na plech, nalejte omáčku a pečte 35 minút pri teplote najviac 200 stupňov.
5. Niekoľko minút predtým, ako je mäso hotové, otvorte rúru, znovu nalejte omáčku a pečte ďalších 6 minút. Z tohto bude mäso ešte šťavnatejšie a kôra na povrchu bude ešte chrumkavejšia a chutnejšia.
6. Podávajte mäso podľa tohto receptu s čerstvým šalátom alebo varenými obilninami.
3. Bravčové mäso v majáku s majonézou
zloženie:
• bravčové mäso - 1 kg;
• 1 cibuľová hlava;
• majonéza - pol pohára;
• sójová omáčka - pol pohára;
• soľ, čierne korenie, talianske korenie - 15 g;
• slnečnicový olej na mazanie plechu na pečenie - 20 ml.
Spôsob varenia:
1. Ošúpanú cibuľu nakrájanú na kocky strednej veľkosti, nakrájajte na kuchynský robot, nalejte do majonézy, premiešajte.
2. Nalejte sójovú omáčku do cibuľovej kaše, vložte soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
3. Mäso nakrájame na porcie, trošku ho rozbijeme kladivom a bravčové mäso zakryjeme plastovým obalom.
4. Sójová omáčka s majonézou, obaľte všetky plátky, vložte do hlbokého pohára a so zatvoreným vekom, pošlite do chladničky na marinovanie na celú noc.
5. Nasledujúci deň posypte plech na pečenie olejom, vložte naň mäso, posypte talianskym korením a vložte do rúry.
6. Pečte pri teplote 200 stupňov po dobu jednej hodiny, v závislosti od toho, aký je potrebný stupeň pripravenosti, a od toho, aký druh chrumkavej kôry je potrebný.
7. Podávame toto mäso s čerstvou zeleninou posypanou bylinkami.
4. Bravčové pečené v rúre v sójovej omáčke v rúre
zloženie:
• bravčové mäso (prsia) - 1 kg;
Pre marinádu:
• horenie adjika - pol pohára;
• sójová omáčka - pol pohára;
• Talianske korenie - 1 balenie.
Spôsob varenia:
1. Nalejte požadované množstvo omáčky do nádoby, pridajte adjiku a korenie. Soľ a korenie nie sú v tomto recepte potrebné, pretože omáčka bude mať slanosť a horkosť.
2. S výslednou tekutinou obalte bravčové brucho, vložte ďalší pohár a nechajte niekoľko hodín.
3. Vložte morenú hruď do pekáča a položte na plech.
4. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 1,5 hodiny.
5. Hotový hríb položte na porciovaný tanier, vedľa neho položte pečené zemiaky, ozdobte cherry paradajkami a bylinkami.
5. Bravčové mäso v sójovej omáčke vo fólii
zloženie:
• bravčové mäso (krk) - 700 g;
• sójová omáčka - 1 neúplné poháre;
• čierne korenie - 10 g.
Spôsob varenia:
1. Marinujte veľký kus bravčového krku v sójovej omáčke a čiernom korení. Nechajte pôsobiť 10 hodín. Bravčové mäso v sójovej omáčke podľa tohto receptu je veľmi jemné, šťavnaté a jedinečne chutné. Existujúci tuk na bravčovom krku nie je nakrájaný, pretože to je ten, kto dá miske šťavnatosť a nežnosť.
2. Počas morenia každé 3 hodiny otvorte veko a otočte kus.
3. Nakladané mäso položte na fóliu, naplňte omáčkou, zabalte ju tak, aby pri pečení nevytekala.
4. Položte plech na pečenie a pečte v rúre pri miernej teplote 60 minút.
5. Na konci tejto doby otvorte okraje fólie, zvýšte teplotu rúry na 230 stupňov a pridajte ďalších 15 minút k svetlo hnedej, svieži. V prípade, že má rúra funkciu grilu, môžete ju zapnúť a piecť súčasne.
6. Pri servírovaní nakrájajte kúsok na kúsky, položte na taniere, vedľa neho položte plátky čerstvých paradajok, uhoriek, niektorých konzervovaného hrášku a vetvičky petržlenu.
6. Bravčové mäso v rúre s cibuľou
zloženie:
• bravčová panenka bez tuku - 1 kg;
• sójová omáčka - nedokončené sklo;
• rastlinný olej - 70 ml;
• 3 cibuľové hlavy;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Nie je to tučný kúsok môjho bravčového mäsa. Rozrežeme ju na veľké kúsky o hrúbke 2 - 3 cm.
2. Vložte plátky mäsa do smaltovanej nádoby, vložte doň cibuľu, nakrájajte na tenké prúžky, nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej.
3. Ak je to potrebné, mierne pridajte soľ alebo vôbec soľ, podľa toho, koľko gramov soli je v sójovej omáčke.
4. Celý obsah misky dôkladne premiešajte a odošlite ju do chladničky cez noc so zatvoreným vekom.
5. Ráno vyberieme mäso z omáčky a cibule z chladničky, znova premiešame a nechajte ďalšiu hodinu.
6. Nakladané mäso sa vytiahne z panvice a položí sa na plech rúry zmiešaný s cibuľou. S cibuľou to vyjde ešte chutnejšie a aromatickejšie.
7. Hárok vložte do horúcej rúry s teplotou 170 stupňov a pečte, kým nie je úplne uvarený.
8. Čas varenia závisí od zapečenej kôry na povrchu mäsa a zvyčajne trvá jednu hodinu.
9. Hotové chudé mäso v sójovej omáčke a cibule sa podáva na tanieroch s varenými zemiakmi, posypané nakrájanou kôprom.
7. Bravčové mäso v rúre so zeleninou
zloženie:
• 420 g bravčového mäsa;
• cibuľa, mrkva;
• sladké červené a zelené papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• baklažán;
• 1 polievková lyžica. l. škrob;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• pohár vody;
• paprika;
• sezamové semená;
• perie zelenej cibule.
Spôsob varenia:
1. Premyté a vysušené bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice s olejom. Fritujte po dobu 2-5 minút, kým nedôjde ku krému.
2. Pridajte nasekané cibuľové krúžky, mrkvové slamky. Smažte všetko spolu ďalšie 2-3 minúty.
3. Mäso so zeleninou smažíme na hlbokú panvicu.
4. Na vrchole nátierky nakrájanej na krúžky a krúžky baklažánu.
5. Nalejte sójovú omáčku do vody, pridajte škrob, cukor, mletú papriku, nasekaný cesnak. Dôkladne premiešajte.
6. Pripravte prísady s omáčkou, posypte sezamovými semienkami.
7. Formulár zakryte fóliou a odošlite do predhriatej rúry na 45 minút.
8. Pred podávaním posypte zelenými cibuľovými krúžkami.
Bravčová rúra v sójovej omáčke - tipy a triky
• Ktorýkoľvek z týchto receptov môžete upraviť podľa svojich chuťových preferencií pridaním ďalších prísad do marinády, kladením zemiakov, húb, sušených sliviek vedľa bravčového mäsa, posypaním mäsa 10-12 minút pred varením syrovými hranolkami.
• Celý kúsok bravčového mäsa sa môže nastrúhať suchým cesnakom alebo po malých kúskoch na kúsok dať do tanierov čerstvého cesnaku. Toto sa robí pred morením v sójovej omáčke.
• Nezabudnite piecť mäso s výslednou šťavou s marinádou každých 15 - 17 minút, vďaka tomu bude bravčové šťavnaté a kôra bude chutnejšia.
• Takéto ďalšie prísady, ako horčica, adjika, dodávajú miske pikantnú pikantnú chuť, mletú sladkú papriku, kari - pridajte farbu.
