Ak si myslíte, že krásna postava a jesť sladkosti vo forme koláčov sú dve nekompatibilné veci, mýlite sa. V skutočnosti existuje veľa receptov na diétne koláče a ich chuť sa prakticky nelíši od chuti vysokokalorických „bratov“.
Koniec koncov, aj množstvo krémov, múčnych sušienok a čokolády sa dá vyrobiť z potravy tak, že sa zavedie taký trik, ako je nahradenie zakázaných potravín povolenými.
Diéta - všeobecné princípy varenia
Takže, ako zabezpečiť, aby bola vaša obľúbená pochúťka cenovo dostupná aj na diéte. Všetko je jednoduché!
• Na výrobu sušienok používajte celozrnnú múku alebo ovsené vločky. Ak stále beriete pšeničnú múku, odporúča sa ju zmiešať s mletou ovsenou kašou v pomere jedna ku jednej.
• Nedávajte granulovaný cukor, tento výrobok môžete ľahko nahradiť náhradou cukru, fruktózou, steviou alebo medom.
• Ak v recepte nie je jasne uvedené použitie žĺtka, berte iba bielkoviny.
• Vyberte fermentované mliečne výrobky (tvaroh, jogurt, kyslá smotana, smotana atď.), Ktoré sú súčasťou sušienok alebo smotany, s minimálnym obsahom tuku.
• Ak chcete do koláča pridať sladkosť, použite všetky druhy nízkokalorického ovocia, sušené ovocie, bobule.
• Namiesto tyčiniek z mliečnej čokolády zoberte buď prírodnú čokoládu alebo 100% kakaový prášok. Tieto potraviny roztavte zmiešaním s trochou vody.
• Nízkokalorické krémy varte napríklad na tvarohu alebo jogurte.
Diéta sa dá pripraviť aj bez pečenia, pričom ako základ sa použije celozrnná múka. Ak chcete dať kráse a jemnosti koláča akúkoľvek použitú smotanu, môžete pridať opuchnutú želatínu, ovocie rozdrvené do stavu pyré atď.
1. Diéta z tvarohu bez pečenia
zloženie:
• 400 gramov tvarohu;
• 400 gramov kyslej smotany;
• 20 gramov želatíny;
• 100 gramov medu;
• horká čokoláda;
• celozrnné obilné sušienky.
Spôsob varenia:
1. Kysanú smotanu dôkladne premiešajte s tvarohom. Zrazíme omšu mixérom.
2. Želatínu rozpustite v studenej vode, vstúpte do tvarohovej zmesi.
3. Pridajte med, všetko dôkladne premiešajte.
4. Vložte sušienky do dvoch vrstiev na spodnú časť formy na koláč a naplňte základňu pripravenou tvarohovou hmotou.
5. Posypte čokoládový lupienok na diétny koláč a pošlite ho do chladničky na 2-3 hodiny.
2. Dietický koláč "Napoleon"
zloženie:
• 400 gramov beztukových tvarohov;
• pohár vody;
• 130 gramov sladkého smotanového masla;
• tri poháre múky;
• dve vajcia;
• 400 gramov kyslej smotany;
• sladidlo;
• 1 lyžička ocot.
Spôsob varenia:
1. Múku zmiešajte so zmäknutým maslom.
2. V inej nádobe zasadíme ocot vo vode a do tejto zmesi vnášame vajcia.
3. Zmiešajte múku s vajíčkom a cesto mieste.
4. Vyberte pripravené cesto asi jednu hodinu v chladničke.
5. V tomto okamihu opečte tvaroh s kyslou smotanou a podľa chuti pridajte do sladidla.
6. Do chladničky sa posiela aj krémový krém.
7. Usporiadané cesto rozdeľte na kúsky, každý rozviňte do tenkej vrstvy.
8. Pečieme koláče a položíme ich na plech potiahnutý naolejovaným pergamenom.
9. Každý koláč namažte náplňou na tvaroh a vytvorte koláč.
3. Dort mrkvovej stravy
zloženie:
• 4 vajcia;
• 3 mrkvy;
• 5 lyžíc. l. ovsené otruby;
• 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
• 300 gramov tvarohu;
• mletá škorica;
• citrusová kôra;
• fruktóza.
Spôsob varenia:
1. Porazte 4 proteíny štipkou soli.
2. Očistenú mrkvu votrite do jemného strúhadla.
3. Mrkva zmiešajte s žĺtkami, kultivátorom, otrubami a fruktózou podľa chuti.
4. Zmiešané šľahané proteíny zmiešame do mrkvovej hmoty.
5. Pripravené cesto vložte do formy, upiecť.
6. Hotový veľký koláč vyberieme z rúry, ochladí sa a nakrájame na tenšie torty.
7. Každý koláč namažte tvarohom šľahaným fruktózou.
8. Vyzdobte hotový výrobok citrusovou kôrou, posypte škoricou.
4. Ovocný želé Diéta
Ingrediencie pre krém:
• 100 gramov kondenzovaného mlieka;
• 250 gramov sladkého smotanového masla;
Pre sušienky:
• 100 gramov cukru;
• 4 vajcia;
• 60 gramov múky.
Na impregnáciu:
• 30 gramov cukru;
• 30 ml koňaku;
• 80 ml vody.
Pre krémovú želé:
• kyslú smotanu;
• 25 gramov želatíny;
• 200 gramov cukru.
Zvyšok:
• 2 balíčky ovocnej želé;
• 2 kiwi;
• 60 gramov hroznových hrozienok;
• 5 plodov jahôd;
• 40 gramov čerstvých alebo konzervovaných čerešní;
• oranžová.
Spôsob varenia:
1. Vo veľkej mise premiešajte a potom porazte dve vajcia a pol cukru, kým nedosiahnete penu, nalejte polovicu múky. Mäkké cesto mieste jemným pohybom zdola nahor.
2. Odnímateľnú pekáčku prikryte pergamenovým papierom, nalejte do cesta a pečte pri teplote 120 stupňov pol hodiny. Kontrola pripravenosti špáradlom.
3. Podobne miesi a péct druhý koláč. Ale nemôžeme to vyňať z formy.
4. Dorty sú pripravené, vykonáme impregnáciu: zmiešajte vodu s cukrom a koňakom. Hmota sa privedie do varu, varí sa na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
5. Želatínu nalejte vodou, nechajte ju napučať a dobre premiešajte.
6. Kyslou smotanou porazte cukor a želatínu, kým nebude hladká.
7. Impregnujte zostávajúci ochladený koláč vo forme a nasajte impregnovaný koláč do pohára krémovej želé. Čistíme v chladničke.
8. Rozpustíme jedno vrece ovocnej želé podľa pokynov na obale, ochladíme na izbovú teplotu a naplnímeme koláčom v chladničke na vrchole už nastavenej krémovej želé.
9. Akonáhle ovocná vrstva želé vychladne, položíme na ňu druhý koláč, namočíme ho koňakovou impregnáciou, naplňte ju krémovou želé a po miernom roztopení ju trochu roztopte.
10. Koláč opäť vyberieme v chladničke, kým krémová vrstva nestvrdne.
11. Pripravujeme všetko ovocie a bobule: umývame, olúpame, krájame.
12. Naplňte ovocnú hmotu vopred pripraveným druhým vrecom želé.
13. Ovocie položte na koláč na zmrznutú krémovú želé.
14. Koláč ochladzujte 2-3 hodiny v chladničke a potom opatrne vyberte z formy.
15. Strany hotového diétneho koláča sú zdobené varenou smotanou. Bez tohto postupu sa môžete vyhnúť - tak sa torta ukáže ešte menej kalórie.
5. Diéta bez múky
zloženie:
• 100 gramov olúpaných a pražených vlašských orechov;
• 300 gramov jablčnej omáčky;
• 150 gramov hnedého cukru;
• kôra z jedného citróna;
• 300 gramov malej ovsenej múky;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 1 lyžička ripper;
• tyčinka z horkej čokolády;
• 50 ml vriacej vody;
• vajíčko;
• 2 lyžičky cukor.
Spôsob varenia:
1. Rozdrvte ovsené vločky, citrónovú kôru a vlašské orechy do stavu múky.
2. Pridajte granulovaný cukor, čerstvo vyrobenú jablkovú omáčku a citrónovú šťavu a cesto mieste.
3. Vložte hmotu do vymastenej formy, pečte ju v sušiarni zohriatej na 170 stupňov po dobu asi 30 minút.
4. Koláč ochladte priamo vo forme a opatrne ho vyberte.
5. Kým koláč vychladne, rozbijeme ho na malé kúsky čokolády, nalejeme naň vriacu vodu a za stáleho miešania hmotu utopíme na miernom ohni.
6. Zmiešajte vaječný žĺtok s roztopenou a ochladenou čokoládou, rozšľahajte proteín cukrom.
7. Pridajte čokoládovú zmes do zmesi čokolády a dôkladne premiešajte. Čokoládovú penu vyberáme na chladnom mieste.
8. Hotový koláč prikryjeme chladenou penou a znova ho na pár hodín vyberieme v chladničke.
6. Berry Diet Cake
zloženie:
• 120 gramov sušienok;
• 220 gramov zmesi bobúľ (čerešne, višne, ríbezle, jahody atď.);
• 350 gramov kyslej smotany;
• 3 lyžice. l. cukor;
• štvrtinu oleja;
• 15 gramov želatíny.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľujeme sušienky do omrviniek akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Zmiešajte omrvinky s maslom tak, aby sa získala hustá hmota.
3. Krémovo-pieskový základ roztierame vrstvou na spodnej časti formy pokrytej pergamenom.
4. V malej nádobe premiešajte kyslú smotanu s cukrom a pridajte rozpustenú želatínu. Miešajte do hladka.
5. Všetky bobule sa dôkladne umyjú, v prípade potreby sa odstránia listy a stonky a sušia sa.
6. Bobule preradíme do kyslej smotany a jemne premiešame.
7. Posúvame bobuľovú zmes na pripravený piesok.
8. Odstráňte diétny koláč na pár hodín v chladničke.
7. Ľahký diétny koláč
zloženie:
• 2 poháre prírodného jogurtu;
• jednu a pol pohára ovsenej kaše;
• pol pohára pšeničných otrúb;
• 2 vaječné bielky;
• 2 žĺtky;
• 2 lyžice. l. práškový cukor;
• 0,5 lyžičky ripper;
• zaseknutie.
Spôsob varenia:
1. Rozdrvte ovsené vločky na mlynčeky na kávu, zmiešajte s otrubami a práškom do pečiva.
2. Beat white až do mäkkých vrcholov a práškového cukru.
3. Zmiešajte jogurt so žĺtkami.
4. Všetky tri zmesi skombinujte, dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké.
5. Nalejte hmotu na plech potiahnutý papierom, pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 minút.
6. Hotový koláč ochladte a nakrájajte ho na tri časti. Každý koláč podľa potreby namažte džemom, džemom alebo inou náplňou.
Diéta torta - tipy a triky
• Aby ste sa vyhli použitiu veľkého množstva oleja na mastenie pekáča, použite pergamenový papier alebo snímateľné formy.
• Ak chcete svojmu tortu dodať orechovú príchuť, nezabudnite, že tento výrobok má vysokú kalorickú hodnotu, takže je lepšie do neho pridať trochu chuti.
• Na výrobu jogurtového krému berte prírodný neochutený jogurt. Chuť môžete zmeniť na požadovanú tým, že pridáte roztlačené ovocie alebo bobule.
