V ľudovom liečiteľstve sa konské mäso považuje za liečivý produkt. A nie zbytočne: toto dietetické mäso obsahuje veľa užitočných látok. Nielen tradiční liečitelia, ale aj lekári často odporúčajú tento produkt na obnovenie zdravia a liečenie chorých ľudí.
Zloženie a obsah kalórií v konskom mäse
Niekto má rád chuť konského mäsa, niekto nie - je to zvyk. Napríklad Švédi a Francúzi jedia toto mäso surové, štedro ochutené horúcou omáčkou. V iných krajinách sa výrobok zbaví špecifického zápachu buď v náleve, v konzervách alebo sa pridá k údeným klobásam v zmesi s inými druhmi mäsových výrobkov.
Vonné mäso prináša veľké výhody pre ľudské telo. Mäso z koní sa vstrebáva gastrointestinálnym traktom omnoho rýchlejšie ako diétne hovädzie mäso, napriek veľkému množstvu živočíšnych bielkovín (25%). A to všetko vďaka úspešnému, vyváženému obsahu aminokyselín.
Vzhľadom na rýchlosť asimilácie (je osemkrát vyššia ako rýchlosť asimilácie hovädzieho mäsa), vlákna nekontrolujú vlákninu v žalúdku, nenarúšajú trávenie. Okrem toho choleretický účinok mäsa koní obnovuje pečeň a má všeobecne priaznivý vplyv na ľudské zdravie.
Ďalší úžasný fakt. Vedci zistili, že tuky nachádzajúce sa v konskom mäse sú krížom rastlinného a živočíšneho tuku. Celkové množstvo tuku nie je väčšie ako 5% alebo dokonca nižšie. Preto je to potravinový produkt, ktorý nespôsobuje obezitu, nie je uložený v tuku a môže sa používať v diétach na chudnutie.
Mäso z koní obsahuje mnoho užitočných látok:
• vitamíny A (retinol), E (tokoferol), C (kyselina askorbová), skupina B;
• stopové prvky železo, draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík, zinok, mangán, selén, meď;
• organické kyseliny.
Kalorický obsah konského mäsa je veľmi nízky. Sto gramov aromatického filé obsahuje od 130 do 170 kalórií. Konské mäso varte alebo duste dlhú dobu, najmenej tri hodiny. N má veľmi tvrdé vlákna, ktoré zmäkčujú iba dlhodobým tepelným spracovaním.
Výhody konského mäsa pre ľudské telo
Medzi užitočné vlastnosti konského mäsa patrí to, že dokonale reguluje metabolické procesy. To znamená, že zaradenie tohto mäsa do stravy prispeje k postupnému znižovaniu nadváhy. Vysoký obsah organických kyselín a vyvážený komplex vitamín-minerál majú okrem toho priaznivý vplyv na stav žalúdka a čriev a normalizujú ich aktivitu.
Kočovníci, ktorí zo zrejmých dôvodov ako prvý jedli konské mäso, si všimli jeho schopnosti oživiť, zahriať a dať silu. Zistili, že ak budete jesť kožu zvieraťa, významne to zvýši mužskú potenciu.
Dokázali sa tieto prospešné vlastnosti konského mäsa:
• zlepšuje stav cievneho a srdcového systému;
• znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu;
• stimuluje krvný obeh;
• zabraňuje anémii a zvyšuje hladinu hemoglobínu s už rozvinutou anémiou.
Prínosom konského mäsa je prekvapivo aj to, že môže znížiť poškodenie tela ožiarením a chemoterapiou. Ľudia oslabení toxickým poškodením musia jesť zdravé červené mäso nezvyčajnej chuti. Pomôže telu rýchlo sa zotaviť a spomalí progresiu choroby.
Mäso z koní takmer nikdy nespôsobuje alergie. Mäso z koní určite nepoškodí, a preto sa môže a malo by sa používať na kŕmenie detí od prvého roku života. Vďaka aminokyselinám a vitamínom budú deti vyrastať zdravé a silné. Jedinou kontraindikáciou pre mäso koní v tomto prípade je individuálna intolerancia. Ale je to veľmi zriedkavé.
Liečivé vlastnosti konského mäsa
Mnoho tradičných liečiteľov aktívne používa konský tuk pri liečbe pacientov. Je zakúpená v čistenej, plne pripravenej forme alebo sa topí samostatne doma. Tento produkt má skutočne špeciálne vlastnosti. Používa sa zvonka na zmiernenie bolesti, ošetruje sa omrzlinami, modrinami, dislokáciami, popáleninami, zápalom stredného ucha a pri vnútornom použití znižuje hladinu cholesterolu, čistí krvné cievy a obnovuje trávenie.
Mäso z koní sa tiež aktívne používa v liečebnej praxi:
• kvôli významnému choleretickému účinku sa musí zahrnúť do stravy osoby, ktorá mala žltačku, aby sa obnovila funkcia pečene;
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy v dôsledku schopnosti obnoviť elasticitu krvných ciev a odstrániť cholesterol;
• konské mäso je predpísané na zlepšenie funkcie srdca;
• konské mäso zlepšuje stav pacienta s ochorením žlčových ciest, znižuje pravdepodobnosť exacerbácie a záchvatu bolesti;
• konské mäso sa konzumuje na zastavenie a prevenciu svalovej dystrofie;
• Odporúča sa ako jeden z najcennejších prípravkov na liečbu hormonálnej obezity a chudnutia.
Je dôležité, aby tí, ktorí vďaka svojej profesii pracovali v nepriaznivých podmienkach, vystavení žiareniu, jedli mäso koní, obnovili imunitný systém a zabránili rozvoju nádorových procesov.
Kto by nemal jesť mäso z koňa
A predsa existujú situácie, keď môžete hovoriť o kontraindikáciách pre mäso koní. Nejde iba o individuálnu neznášanlivosť, ale aj o určité obmedzenia, ktoré sa všeobecne vzťahujú na potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Maso, dokonca ani diétne, nemôžete zneužívať za prítomnosti nasledujúcich diagnóz:
• mozgová príhoda, infarkt;
• hypertenzia;
• osteoporóza;
• diabetes mellitus;
• krvácanie zo žalúdka;
• rakovina čreva;
• akútne zlyhanie obličiek.
Pacienti s takouto diagnózou by nemali do svojej stravy vôbec zaradiť mäso. Potrebujú úplne inú stravu. Okrem toho, ak má osoba nadmernú produkciu žlče, mäso z koní mu škodí kvôli choleretickému účinku.
Toto nepochybne zdravé mäso má určité vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť, aby ste nepoškodili vaše telo. Najprv je najlepšie jesť mladé konské mäso. Vek zvieraťa by sa mal pohybovať v rozmedzí od niekoľkých mesiacov do troch rokov.
Mäso z koní sa veľmi slabo skladuje, takže je potrebné ho jesť rýchlo, alebo okamžite v konzervách alebo vädnutiach. Sú tu však nuansy. Faktom je, že toto mäso často obsahuje také nebezpečné baktérie, ako je salmonella a trichióza. Chemické zloženie, v ktorom prakticky neexistujú sacharidy, je vynikajúcim médiom na šírenie patogénnej mikroflóry.
Nie je náhodou, že výrobky dodávateľov konského mäsa veterinárnych staníc sa kontrolujú obzvlášť prísne. Ak patogénna baktéria vstúpi do ľudského tela, následky budú vážne, až po krvácanie a smrť (pri nesprávnom ošetrení a neskorej diagnostike choroby). V každom prípade je konzumácia surového alebo tepelne nespracovaného mäsa v zásade veľmi nebezpečná a konské mäso je dvakrát nebezpečné.
Mäso zdravého zvieraťa nie je nebezpečné. Mali by sa konzumovať čo najrýchlejšie, aby produkt nemal čas sa zhoršovať.
