Cake "Minute" - recept môže byť skutočným spasením pre ženy v domácnosti, ktoré sa z akéhokoľvek dôvodu musia obísť bez rúry alebo jednoducho s nedostatkom času.
Tenké koláčové koláče sa pečú na panvici doslova v priebehu niekoľkých minút a v žiadnom prípade nie sú horšie ako tie, ktoré sa varia v peci. Sú rovnako jemné, voňavé a dobre nasiaknuté akýmkoľvek krémom.
Med, čokoláda, kyslá smotana, najjemnejšia tvaroh alebo slávny obláček „Napoleon“ - existuje veľa možností. Vyberte si akýkoľvek, a prosím, blízkych.
Cake "Minute" v pan - všeobecné princípy varenia
• Na pečenie koláčov potrebujete širokú panvicu s nepriľnavým povrchom alebo hrubú liatinu. Na dobré premiešanie zložiek cesta alebo krému nie je potrebné biť mixérom, ľahko to urobíte šľahačkou.
• Tortu tvoria tenké koláče. Pečú sa z príkrého alebo vzácneho cesta, ktorého príprava závisí od konkrétneho receptu.
• Kôry z cesta sú dobre upečené, po miesení sa rozdelia na časti a rozvinú sa v kruhoch hrubých asi 7 milimetrov. Cesto - naleje do stredu panvy, a potom rovnomerne distribuované lyžičkou.
• Pečte sochory na miernom ohni. Pred rozvaľkaním cesta na panvicu ho nezabudnite niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, aby sa nerozpúšťalo a pri pečení sa otočte. Pripravenosť takýchto prírezov je určená okom, mali by byť iba mierne hnedé.
• Pečte koláčiky pod vekom a neprekrývajte sa. Na určenie ich pripravenosti stačí dotknúť sa povrchu prstami, ak sa nelepí, máte hotovo.
• Vrstvy hotového koláča sú potiahnuté teplom alebo chladom, všetko záleží na druhu koláča. Ako správne upraviť polotovary, je špecificky stanovené v recepte.
• Koláče pečené na panvici sa ľahko namáčajú akýmkoľvek krémom, ale krémové alebo kyslé smotany sa najčastejšie pripravujú na rozmazanie koláča Minutka. Na diverzifikáciu chuti dezertov je možné do nich pridať ovocie alebo kakao.
• Na dekoráciu použite omrvinky vyrobené zo zvyškov koláča a hlavného krému. Strúhanka sa môže doplniť o jemne nasekané orechy, rozdrvenú čokoládu, kokos alebo čerstvé ovocie.
• Hotový koláč „Minúta“ sa nikdy nepodáva okamžite, takže dezert je dobre nasiaknutý, preto by sa mal umiestniť do chladničky cez noc.
Jemný tvarohový koláč „Minute“ na panvici s marhuľami
zloženie:
• veľké vajíčko;
• 200 g. 9% tvarohu;
• pohárik repného cukru;
• maslo, vysoko kvalitné, smotana - 50 g;
• rozrývač - dve lyžice;
• 350 g. pšeničná múka.
V smotane:
• mlieko - 400 ml;
• 80 g. cukor;
• lyžica škrobu, suchá, čerstvá;
• jedno vajce;
• lyžička múky;
• 50 g. tekutý mastný krém.
Okrem toho:
• 300 g. čerstvé marhule;
• horká čokoláda - stredne veľká dlaždica.
Spôsob varenia:
1. Na širokú misku umiestnite kovové sitko s jemnými okami. Vložte do nej tvarohový syr zmiešaný s cukrom, pridajte zmäknuté maslo a rozdrvte lyžičkou. Odstráňte sito, rozdrvte vajíčko na tvaroh a zasiahnite.
2. Premiešajte a preneste kultivátor s múkou, pridajte k uvarenej hmote a cesto mieste rukami. Nemal by byť strmý a zároveň dobre držať z rúk. Rozdeľte ho na šesť približne rovnakých častí. Sformujte ich do guličiek a vložte ich do chladničky.
3. Pripravte krém. Libra cukor s vajcom, pridajte múku a okamžite nalejte 3/4 mlieka. Miešajte, drvte hrudky lyžičkou a varte na miernom ohni. Aby nedochádzalo k horeniu hmoty, miešajte neustále, zakaždým, keď sa snažíte dosiahnuť dno nádoby. Vyberte zahustený krém zo sporáka, vmiešajte do neho vanilku a nechajte vychladnúť.
4. Vychladenú smotanu vyšľahajte zvyšným mliekom a zmiešajte s ochladenou varenou základňou, dočasne vložte do chladničky.
5. Plátky chladeného cesta nakrájajte na tenké plátky, okraje okamžite orežte a pečte na oboch stranách tak, aby boli zlaté.
6. Nie horúce, ale stále teplé koláče, počas pečenia obaľujte smotanou a stohujte. Každý prípravok by nemal trvať viac ako dve lyžice.
7. Pri ukladaní posledného koláča ho nelakujte. Na impregnáciu vyberte koláč na dve hodiny do chladničky a zvyšný krém položte na rovnaké miesto.
8. Odstráňte semená z marhúľ. Nechajte niekoľko polovíc na ozdobenie koláča a zvyšok porazte rozdrveným mixérom a zmiešajte so zvyškom smotany.
9. Namažte strany koláča a zarovnajte ich po stranách.
10. Ozdobte povrch dezertu priľahlými polovicami marhúľ a posypte jemnou strúhanou čokoládou.
Recept na tortu „Minute“ na panvici s krémom (z koláčov na kondenzovanom mlieku)
zloženie:
• GOST kondenzované mlieko - štandardná nádoba;
• 450 g. pšeničná múka;
• jedno vajce;
• 2 polievkové lyžice prášku do pečiva.
Pre puding:
• pohár nerafinovaného repného cukru;
• dve veľké vajcia;
• tri polievkové lyžice pšeničnej múky;
• vanilkový prášok - 15 gramov;
• 150 g. 82,5% masla s vysokým obsahom tuku;
• mlieko - 750 ml.
Spôsob varenia:
1. V miske s nízkym smaltovaním vhodného objemu rozdrvte vajcia do peny. Zmiešajte vaječnú hmotu s kondenzovaným mliekom, pridajte múku preosiatym kultivátorom a cesto mieste. Ak sa vám nepodarí okamžite ho zhromaždiť do gule - nepridávajte žiadne tekutiny, len trochu premiešajte.
2. Cesto nakrájajte na párky a nožom rozdeľte na osem rovnakých kusov. Roll je do tenkých kruhov, trochu širšia ako panva. Fritujte každú stranu asi minútu, kým nebude svetlo hnedá.
3. Hotové prírezy preložte do zväzku a okraje orežte ostrým ťažkým nožom. Zozbierajte kúsky a rozdrvte ich na drobky.
4. Vezmite pohár mlieka a zamiešajte múku, zmes preneste do zvyšného mlieka, premiešajte.
5. Pridajte strúhaný cukor s vajíčkami a znova premiešajte.
6. Panvicu položte na stredne vysoké teplo a za stáleho miešania varte, až kým nebude silná. Odložte stranou od kachlí, nasaďte olej a po zmiešaní nechajte vychladnúť.
7. Hmota mierne zahrejte, rozprestierajte koláče, z nich pripravte tortu a zvyšok rovnomerne rozložte po stranách.
8. Posypte dezert zo všetkých strán, vyrobený zo zvyškov omrvín a vložte do chladničky na impregnáciu.
Medový koláč „Minute“ na panvici s jednoduchou kyslou smotanou - „Ginger“
zloženie:
• dve vajcia;
• dve polievkové lyžice medu;
• lyžica rýchlej sódy;
• 2 šálky kvalitnej múky;
• 50 g. margarín alebo maslo;
• nerafinovaný cukor - pohár.
V smotane:
• jemný biely cukor - 200 g;
• olejová, 30%, kyslá smotana - 800 ml.
Spôsob varenia:
1. Dajte med do vhodnej objemovej misky, pridajte nasekané maslo, strúhaný cukor a sódu s vajíčkami. Nechajte nádobu zohriať vo vodnom kúpeli a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa všetky produkty neroztopia a hmota nebude homogénna. Zvyčajne to trvá až päť minút.
2. Vyberte nádobu zo sporáka, nalejte dvakrát preosiatu múku do penotvornej hmoty a rýchlo mieste cesto.
3. Rozstrihnite ho na sedem guličiek, každý obalte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na pol hodiny na odpočinok.
4. Potom nakrájajte tenké koláče a pečte ich na suchej panvici. Hlavnou vecou nie je to, aby sa vysušilo, inak budú zle nasýtené.
5. Pomocou mixéra porazte kyslú smotanu s cukrom. Aby sa jeho zrná dobre rozpustili, pri šľahaní v malých dávkach pridajte piesok asi dve polievkové lyžice.
6. Pri stohovaných medových koláčoch zarovnajte okraje a potiahnite ich krémom. Po stranách koláča naneste zvyšky smotanovej hmoty.
7. Ozdobte vrch omrvinky zo zvyškov po vyrovnaní koláčov.
Recept z listového koláča "Minute" na panvici - rýchly Napoleon
zloženie:
• 1,5 šálky cukru;
• 450 g. kvalitná múka;
• tri vajcia;
• lyžica 9% octu;
• pol balenia masla alebo kvalitného margarínu;
• štipka soli;
• lyžica sódy.
V smotane:
• liter nepasterizovaného mlieka;
• tri vajcia;
• pohárik rafinovaného cukru;
• balenie oleja dobrej kvality;
• jeden gram čerstvého vanilkového prášku;
• dve polievkové lyžice čerstvého škrobu alebo múky.
Spôsob varenia:
1. Nalejte vajcia do misky a začnite ich šľahať metličkou. Keď hmota začne zafarbiť a naďalej biť, postupne pridávať cukor. Potom pridajte trochu roztavený teplý olej. Na konci vstúpte do sódy a uhaste octom.
2. Potom premiešajte tekutinu lyžičkou, po malých dávkach pridajte celú múku a premiešajte strmé, ľahké cesto.
3. Rozvaľkajte ju na klobásu a rozdelte ju na 12 kusov, ktoré sa formujú do guličiek. Každú takúto figúrku prevráťte a upiešte koláče. Varia sa veľmi rýchlo a je potrebné ich starostlivo sledovať, aby nedošlo k spáleniu. Hneď, ako je spodná časť mierne zhnednutá, okamžite otočte.
4. Pečené koláče nechajte vychladnúť a okraje zarovnajte nožom. Vložte útržky do misky a nasekajte drvinu na drobky.
5. Narazte vajcia s cukrom, nalejeme na múku, nalejeme mlieko a za stáleho miešania zahrejeme na mierny ohrev. Miešajte pravidelne, počkajte do začiatku varu, potom vneste do zahustenej hmoty vanilku, zamiešajte a vyberte zo sporáka.
6. Trochu vychladnite, dajte maslo a dobre bite.
7. Ochladené obrobky potiahnite vychladeným krémom a potiahnite ich stranami.
8. Posypte hotový dezert omrvinkami zo zvyškov alebo nakrájaných orechov.
Recept kyslá smotana "Minute" na panvici s kyslou smotanou s kakaom
zloženie:
• tri poháre múky;
• čerstvé vajce;
• granulovaný cukor - 200 g;
• lyžica sódy;
• pohár vzácnej kyslej smotany;
• jedlý ocot - lyžička dezert;
• 100 g. maslo, vysoko kvalitné maslo.
Pre čokoládovú smotanu:
• 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku;
• 800 g. kyslá smotana s vysokým obsahom tukov;
• pohár alebo trochu menej práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. V miske s kyslou smotanou, pridajte cukor, premiešajte, nalejte vajíčko a dobre ho rozotrite tvrdým šľahačkou. Uistite sa, že je cukor úplne rozpustený.
2. Uhasiť octom a pridať k hmote sódu, premiešať. Namočte päť minút, pridajte múku a hnette silné, nevarené cesto. Rozdeľte ho na šesť kusov.
3. Každý valte v kruhu s hrúbkou 0,6 cm a pečte koláče na panvici.
4. Po upečení všetkých polotovarov a ich rozmiestnení v stohu orezajte ich okraje a prebytočné množstvo odrežte nožom. Orezanie uložte.
5. Pripravte krém. Kakao sa zmieša s práškovým cukrom a prenesie sa cez jemné sito.
6. Kyslú smotanu dajte do vysokej misy alebo panvice a na minútu ju premiešajte mixérom. Potom rovnakým spôsobom pridajte všetok kakaový tónovaný práškový cukor a pridajte lyžicu.
7. Rozložte všetky koláče varenou smotanou. Strany a povrch dobre natierajte.
8. Na dekoráciu použite odložené kúsky kôrov rozdrvených na drobky. Môžete ho pridať s rozdrvenými orechmi alebo hrubo štiepanou čokoládou.
Jednoduchý recept na koláč "Minute" na panvici s banánmi (na kefire)
zloženie:
• teplý kefír - 1 polievková lyžica;
• 200 g. cukor;
• dve vajcia;
• sladké smotanové maslo alebo margarín - 50 gramov;
• jedna a pol lyžice kakaového prášku;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• pšeničná múka, prvotriedna múka - dve poháre;
• lyžica korenín zmiešaná v rovnakých pomeroch: kardamón, škorica, muškátový orech.
Pre banánový krém:
• 0,8 l kravského mlieka;
• dve polievkové lyžice suchého škrobu;
• tri čerstvé vajcia;
• pohárik rafinovaného cukru;
• 1/2 lyžice. l. múka na pečenie;
• krémové prírodné maslo - 100 g;
• dva malé banány;
• malý citrón.
Spôsob varenia:
1. Kefír musí byť určite teplý, aby sa sóda lepšie splácala. Preto, ak ste zabudli vybrať chladničku vopred, zahrejte kefír umiestnením balenia do nádoby s horúcou vodou.
2. Vylejte fermentovaný mliečny výrobok do misy, pridajte sódu, premiešajte a dočasne odložte stranou.
3. V samostatnej miske rozotrite vajcia s cukrom, rozpustite a maslo ochladte.
4. Keď kefír začne bublinkovať, do nej najskôr vložte vajíčkovú hmotu, zamiešajte. Potom nalejte roztopený a ochladený olej a znova premiešajte.
5. Nalejte do pripraveného základu nie viac ako pohár múky, pridajte kakao s korením, šľahačkou, aby ste dosiahli jednotnosť.
6. Zvyšnú múku postupne naplňte a opatrne premiešajte, pripravte vzácne cesto ako domáca kyslá smotana a nechajte ho „chytiť dych“ po dobu jednej hodiny.
7. Na miernom ohni položte panvicu so silnou stenou a po správnom zahriatí začnite pečiť koláče.
8. Na tento účel nalejte do stredu misky najviac tri polievkové lyžice čokoládového cesta a okamžite ju rozotrite lyžičkou po celom dne, zakryte vekom. Asi po dvoch minútach bude koláč pripravený. Nie je potrebné to obracať. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, dotknite sa jej povrchu rukou, nemala by sa lepiť.
9. Získa sa celkom sedem takýchto polotovarov. Naskladajte ich a nechajte ich vychladnúť pod uterákom.
10. Zmiešajte škrob s múkou. V samostatnej miske premiešajte vajcia s cukrom do peny a pridajte do nich zmes škrobovej múky a znova ju porazte.
11. Do hrnca s hrubými stenami dajte mlieko na miernu teplotu. Intenzívne miešajte vriace mlieko, do neho vložte vaječnú hmotu a nechajte variť za stáleho miešania, kým nezhoustne. Ochlaďte krém.
12. Nakrájajte banány na plátky, pridajte do nich zmäknuté maslo, nalejte šťavu z celého citróna a porazte mixérom.
13. Varené banánové pyré zmiešajte so smotanou a rozotrite vychladené koláče a boky koláča s výslednou hmotou.
14. Dezert si môžete pripraviť s kokosom, drobkami z kúskov koláča alebo čokoládovými lupienkami.
Dort "Minute" v pan - technologické triky a užitočné tipy
• Valcovanie cesta nie je vždy možné správne vypočítať veľkosť koláča. Aby ste nezmeškali, ako šablónu použite kryt panvy.
• Bolo by vhodnejšie premiestniť cesto zo stola, ak bolo trochu navinuté pred valčekom.
• Ak je potrebné koláče pred zostavením vychladnúť, položte ich do zväzku a zakryte mierne navlhčenou utierkou, potom obrobky nevyschnú.
