Pečené v kvetináčoch s hubami je jedlo pre tých, ktorí majú radi chutné jedlo, ale pri varení nestrácajte veľa času. Pokrmy v kvetináčoch je takmer nemožné pokaziť, s výnimkou soli alebo spodnej soli.
Pečte v kvetináčoch s hubami - základné princípy varenia
Príprava jedla je jednoduchá: všetky ingrediencie sa nakrájajú, predsmažujú až do polovice varenia alebo sa kladú surové a obsah hrnca sa plní vývarom alebo omáčkou.
Hlavnou ingredienciou v pečení sú zemiaky. Je nakrájaný na dostatočne veľké plátky, aby sa pri procese varenia zemiakov nestala zemiaková kaša. Do misky sa okrem zemiakov vkladá aj cibuľa, paradajka, mrkva a iná zelenina.
Vývar môže byť použitý mäso, zelenina alebo huby. Omáčky sa pripravujú na základe smotany, kyslej smotany, paradajkovej pasty atď.
Odoberie sa akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, kuracie atď. Umýva sa a krája sa na porcie.
Na piknik sa do pečene pridáva cesnak, bylinky a korenie. Ak pridáte sušené ovocie alebo nakladané ovocie, jedlo sa stane originálnym.
Pečená varená s hubami alebo divými hubami.
Miska sa môže pripraviť v malých kvetináčoch alebo v jednej veľkej. Ak nemáte viečka, môžete namiesto toho použiť cesto alebo fóliu.
Recept 1. Pečte v kvetináčoch s hubami
Zložky
150 g syra;
šampiňóny - 300 g;
soľ;
cibule;
mleté korenie;
zemiaky - pol kilogramu;
50 ml chudého oleja;
kyslá smotana - 200 g.
Metóda varenia
1. Odlepte zo žampiónov vrchnáky, odrežte nohy a vložte huby do cedníka. Opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte na obrúsku a nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpané zemiaky umyte, zeleninu položte na panvicu, nalejte vodu, ľahko osolte a položte na sporák. Varte do polovice varenia. Vypustite vývar a ochlaďte zemiaky.
3. Položte panvicu na oheň. Nalejte rastlinný olej doň a vložte doň huby. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí. Do húb, papriky a soli pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Pokračujte v vyprážaní, kým nie je cibuľa číra.
4. Chladené zemiaky nahrubo nasekajte a umiestnite do kvetináčov. Na vrchole položte vyprážané huby s cibuľou.
5. Do každej nádoby nalejte dve polievkové lyžice pitnej vody a kyslej smotany. Posypte syrovými hranolkami. Prikryte a vložte do rúry na 40 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov.
Recept 2. Pečte v kvetináčoch s hubami a mäsom
Zložky
100 g syra;
400 g bravčového mäsa;
150 ml bujónu alebo filtrovanej vody;
300 g čerstvých húb;
dva strúčiky cesnaku;
600 g zemiakov;
provensálske bylinky;
veľká cibuľa;
mletá paprika;
mrkva;
mletý čierny korenie;
120 ml rastlinného oleja;
morská soľ.
Metódy varenia
1. Vezmite bravčové mäso s vrstvami tuku, aby jedlo bolo šťavnaté. Opláchnite kúsok pod tečúcou vodou, vystrihnite všetky žily, nadbytočný tuk a prípadne kosti. Mäso poklepte obrúskami a nakrájajte na prúžky.
2. Bravčové mäso dajte na suchú panvicu a smažte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, za stáleho miešania, aby bolo mäso rovnomerne vyprážané zo všetkých strán.
3. Odstráňte tenkú vrstvu zo žíhaných klobúkov, odrežte nohy a umyte huby. Nakrájajte ich na tenké plátky.
4. Vyprážané bravčové mäso preneste na osobitnú platňu a huby vložte do panvice. Varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Miešajte tak, aby huby nespálili. Potom na panvicu pridajte pár rastlinných olejov a pokračujte v smažení, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vložte huby do samostatnej misky.
5. Zemiaky olúpame, umyjeme a nasekáme brúsenými kôstkami. Do panvice, kde sa hríby vyprážajú, nalejeme trochu oleja a opečieme v nej zemiaky až do zlatej hnedej farby. Dajte zemiaky na tanier.
6. Zvyšnú zeleninu ošúpajte, umyte a nasekajte: mrkva - v stredne silných prúžkoch, cibuľa - v malých kockách. Mrkvu opečte do mäkka, pridajte cibuľu a pokračujte vo varení za stáleho miešania ďalších 10 minút.
7. Usporiadajte prísady do kvetináčov v tomto poradí: zemiaky, bravčové mäso, šampiňóny, vyprážaná mrkva s cibuľou. Cesnak vytlačte na vrchol a dochutíme korením, provensálskymi bylinkami a soľou. Do každého hrnca nalejte približne pol pohára vývaru. Vložte do rúry jednu hodinu. Pečené mäso uvaríme v kvetináčoch s hubami a mäsom pri teplote 180 stupňov.
Recept 3. Pečte v kvetináčoch s hubami a smotanovým syrom
Zložky
bravčová panenka - 700 g;
čierne korenie;
12 zemiakových hľúz;
soľ;
cibuľa - tri hlavy;
rastlinný olej;
veľká mrkva;
koreniny;
libra mrazených lesných húb;
50 ml kyslej smotany;
250 g syra;
150 ml silnej smotany.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a umyte zeleninu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok. Nakrájajte mrkvu na veľké hranolky. Vložte cibuľu do panvice so zahriatym olejom a smažte ju, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nebude mäkká. Zeleninové vyprážanie položte na dno kvetináčov.
2. Na zeleninu dajte nahrubo nasekané zemiaky. Soľ a posypte polovicou strúhaného syra.
3. Rozmrazte huby, vložte ich do panvice a dusíme, poklepeme ich koprom. Dajte huby na zemiaky.
4. Umyte mäso, namočte do obrúskov a nakrájajte na malé plátky. Fritujte na vysokej teplote za stáleho miešania asi sedem minút. Mäso ochutíme korením a soľou. Dajte bravčové mäso na šampiňóny.
5. Zmiešajte smotanu s kyslou smotanou. Nalejte obsah kvetináčov do zmesi. Zakryte sušenými bylinkami, zakryte a vložte do rúry na jednu hodinu. Krátko pred koncom posypte misku zvyšnými syrovými trieskami. Pred podávaním premiešajte obsah kvetináčov.
Recept 4. Pečte v kvetináčoch s hubami, mäsom a ovocím
Zložky
slivky;
morská soľ;
bravčová panenka;
rasca;
zemiaky;
čerstvo mleté korenie;
konzervovaný ananás;
feferónka zelená;
olivový olej;
cesnak;
kôpr a petržlen.
Metóda varenia
1. Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte obrúskami a nakrájajte na plátky orecha. Vložte mäso do misy, dochutíme korením a soľou, premiešame a marinujeme najmenej pol hodiny.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte malé zemiakové hľuzy na každý z ôsmich plátkov. Nasekanú zeleninu vložte do misky, pokvapkajte olivovým olejom, soľou a premiešajte.
3. Otvorte pohár ananásu, vypustite sirup a nakrájajte ovocné krúžky na štvrtiny.
4. Usporiadajte zemiaky v kvetináčoch. Dajte mäso na to a ochutnajte zirou, trením medzi prsty.
5. Zelenú feferónku zo stopky zadarmo, očistite semená a nakrájajte zeleninu na krúžky. Usporiadať v kvetináčoch. Na vrchol položte ananásy, sušené slivky a celé strúčiky cesnaku. Na konci dajte dve vetvy kôpru a petržlenu.
6. Hrnce uzavrite vekom a vložte do rúry na 15 minút. Varte pri teplote 200 stupňov. Potom znížte teplotu na 160 ° C a pečte ďalšiu pol hodinu.
Recept 5. Pečte v kvetináčoch s hubami a mäsom v paradajkovej omáčke
Zložky
800 g hovädzej vlákniny;
morská soľ;
600 g zemiakov;
mletý čierny korenie;
15 hrášok čierneho korenia;
tri cibuľové hlavy;
čerstvé greeny;
mrkva;
150 ml pitnej vody alebo vývaru;
50 g zelerového koreňa;
300 g šampiňónov;
100 ml suchého bieleho vína;
päť strúčikov cesnaku;
tri bobkové listy;
50 g paradajkovej pasty;
desať púčikov klinčeka.
Metóda varenia
1. Umyte hovädziu dužinu, ošúpajte ju zo žíl a filmov, namočte ju servítky a nakrájajte na veľké plátky.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na polovicu. Rozdrvte veľké hľuzy na plátky.
3. Cesnak, zeler, mrkva a cibuľa olúpajte a umyte. Celú zeleninu s výnimkou cibule rozdrvte jemnou tenkou slamkou. Nasekajte krúžky cibule. Vložte všetku zeleninu do misky a premiešajte.
4. Ošúpajte huby, opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte tenké plátky.
5. Dajte bobkový list a tretinu zeleniny na spodok hlinenej nádoby. Na ne položte plátky hovädzieho mäsa. Vložte huby a zemiaky do ďalšej vrstvy. Opäť vrstva zeleniny, mäsa, húb a zemiakov. Každú vrstvu ochutíme korením a dáme na strúčik cesnaku. Soľ a korenie. Posledná vrstva by mala byť zelenina.
6. Rajčiakovú pastu zrieďte vínom a vývarom. Zamiešajte a nalejte omáčku na obsah hrnca. Zakryte a vložte do rúry. Zapnite teplotu 200 stupňov a pečte pol hodiny. Potom zahrejte teplotu na 170 ° C a varte ďalšie dve a pol hodiny.
Recept 6. Pečte v kvetináčoch s hubami, mäsom a zeleným hráškom
Zložky
dva strúčiky cesnaku;
libra ceps;
600 g bravčového mäsa;
čerstvo zomleté čierne korenie;
800 g zemiakov;
soľ;
dve mrkvy;
mäsový vývar;
dve lukové hlavy;
150 ml kyslej smotany;
100 g zeleného hrachu;
šesť bobkových listov.
Metóda varenia
1. Opláchnite kúsok bravčovej panenky s obrúskami a nakrájajte na malé kúsky. Vložte mäso do predhriatej panvice s maslom a smažte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Miešajte neustále, aby sa bravčové mäso rovnomerne vyprážalo. Dochutíme korením a soľou. Rozmiestnite mäso v kvetináčoch.
2. Umyte ceps, vysušte a nakrájajte taniere. Vyprážajte osobitne v rastlinnom oleji päť minút. Cesnak na konci vytlačte, premiešajte a rozotrite na mäso.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na malé kocky. Smažte cibuľu, kým nie je priehľadná, potom pridajte mrkvu a varte ďalších sedem minút. Usporiadajte vyprážanie zeleniny v kvetináčoch.
4. Zemiaky olúpame a rozdrvíme na malé kocky. Vložte hrnce. Najlepšie s asi lyžicu zeleného hrášku. Osolíme. Nalejte vývar a dajte lyžicu kyslej smotany. Položte bobkový list na vrch. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňov.
Pečené v kvetináčoch s hubami a mäsom - špičky a triky
- Ak sa hrnce pred použitím nejaký čas namočia do studenej vody, pečienka sa stane šťavnatejšou.
- Dajte hrnce do studenej rúry, inak môžu prasknúť keramické riady.
- Aby sa jedlo stalo užitočnejším, položte zeleninu do hrnca surového.
- Pečte priamo v kvetináčoch a položte na taniere alebo špeciálne stojany.
- Pred podávaním pridajte kyslou smotanu a čerstvé bylinky do každej nádoby.
