Dýňový koláč - všeobecné zásady a metódy prípravy
Koláče sú vždy vítanými hosťami pri každom stole. Tekvica dodáva koláču vynikajúci oranžový odtieň a osobitnú jemnú chuť. Môže byť súčasťou náplne alebo priamo do cesta. Okrem veľkého množstva užitočných vlastností sa tekvica oceňuje aj tým, že aktívne zapája arómy a chuť ďalších zložiek misky. Táto kvalita je na pečenie veľmi atraktívna. Cesto sa používa ako sladké (tekvica s tvarohom, jablká, višňová slivka, ananás) a čerstvé, mierne brakické (napríklad tekvicový koláč s mäsom alebo šunkou). Hodí sa orechy, sušené ovocie, smotana a dokonca aj čokoláda. Zoberieme pre tekvicu dobrú spoločnosť a upečieme koláč.
Pumpkin Pie - Príprava jedla
Vyberte si malú tekvicu s hustou dužinou. Skúsení odborníci odporúčajú používať odrodu Muscat. Najlepšie je predpečenie olúpanej dužiny, aby bolo cesto rovnomernejšie. Ovocie rozdeľte na polovice a položte priamo na plech. Semená sa môžu tiež použiť na plnenie. Olúpajte ich, osušte ich a potom ich nasekajte nožom. Tekvicovú chuť možno zdôrazniť pomocou vhodného korenia: zázvor, škorica, muškátový oriešok, klinček, nové korenie. Základom tekvicového koláča je najčastejšie krehké cesto, preto by malo byť k dispozícii maslo alebo margarín.
Dýňový koláč - najlepšie recepty
Recept 1: Koláč s tekvicou, slivkami a ananásom
Tekvica, sušené slivky, ananás a pravidelné cesto na rýchle cesto sú výhodnou možnosťou. Netrvá viac ako hodinu alebo hodinu a na stole je koláč s originálnym a jedinečným vkusom.
Zložky: tekvica strúhaná na hrubom strúhadle (1,5 šálky), sušené slivky (1/2 šálky), vajce (2 kusy), cukor (3/4 šálky), sóda, prášok do pečiva, ananás (200 gramov), múka.
Metóda varenia
Ananás jemne nasekajte a zmiešajte s nastrúhanou tekvicou. Pridajte sušené slivky, vajcia, cukor. Všetko miešame. Pridajte zvyšné ingrediencie (sóda, prášok do pečiva, škorica, vanilka, múka). Pridajte pol pohára rastlinného oleja. Dobre premiešajte - cesto by nemalo byť silné. Zostáva ju naliať do formy a vložiť do rúry. Pečte asi 40 minút pri nízkej teplote.
Recept 2: Grécky koláč s mäsom a tekvicou „Shmush“
Výdatný a výživný mäsový koláč s originálnou tekvicovou chuťou je to, čo potrebujete pre veľkú a teplú spoločnosť. Varenie to nie je ťažké - najmä ak obchod predáva krásne lístkové cesto. Hlavnou vecou je rozmrazenie v čase tak, aby sa rozbehlo tak, ako by malo. Najťažšia úloha zostáva - prejsť mletým mäsom na mlynček na mäso. Ale tu si môžete podvádzať a kupovať hotové plnky. Hlavná vec je, že by sa mala pripraviť priamo pred vami. Skutočná pani nikdy nekúpi mrazené mleté mäso.
Zložky: hovädzie a teľacie mäso (0,5 kg), tekvica (500 g), vajce (1 ks), tvrdý syr (250 g), červená cibuľa (2 ks), hotové lístkové cesto.
Metóda varenia
Mäso prejde mlynčekom na mäso a syr strúhaný na hrubom strúhadle. Tekvicu trieť na jemnom strúhadle a pridať výplň. Soľ a korenie, premiešajte. Hotové lístkové cesto rozdelíme na tri časti. Tenké vrstvy sa rozvaľkajú a položia sa na plech, polovicu náplne rozprestrú. Rovnakú vrstvu valcovaného cesta a druhú časť náplne rozložíme hore. Predhrejte rúru a pečte pri teplote 200 stupňov. Namažte vajíčkom a vložte do rúry na ďalších 15 minút. Teraz môžete stôl postaviť. Môžete podávať koláč so zakysanou smotanou alebo omáčkou.
Recept 3: Tvarohový koláč s tekvicou
Lahodný plniaci koláč, dobrý v horúcom a chladnom stave, ideálne jedlo pre čaj doma aj v práci. Doprajte si kolegov a vychutnajte si chutné a zdravé pečivo. Výplň môže byť obohatená akýmkoľvek ovocným pyré a pridať orechy alebo sušené ovocie. Musíte ju pripraviť v niekoľkých fázach, ale výsledok poteší vás aj vašich hostí.
Zložky:
Cesto: ovsené vločky (mletá ovsená kaša, 100 g), tvaroh (100 g), bielkoviny 1 vajce, mlieko (2 polievkové lyžice), med (2 polievkové lyžice), vanilín.
plniaci: múka (500 gramov), vajcia (6 ks), tekvicové pyré (100 gramov), hrušková kaša (50 gramov), med (2 polievkové lyžice), voda (250 gramov), cukor (250 gramov), soľ, tekvica (1 kg), maslo (80 gramov), margarín (150 gramov), kôra pol citróna, mlieko 1, 5 lyžíc. lyžice, vanilín, práškový cukor.
Metóda varenia
Varenie koláča možno rozdeliť do niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp.
1. Miesenie nie príliš chladného cesta z nasledujúcich zložiek: múka, soľ, teplá voda. Delí sa na 8 častí. Každú časť prevráťte do tenkej vrstvy a vysušte v rúre.
2. Tekvicu nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte so 100 g cukru a 40 g. rozpustené maslo. Pridajte pohár mlieka a vanilkového cukru. Dusené mlieko.
3. Vaječné žĺtky porazte maslom (40 gramov), pridajte nakrájanú kôru a 100 gramov cukru. Bieli porazte s 50 gramami cukru a tieto zložky zmiešajte. Do formy sme postupne vkladali koláče a prekladali ich s náplňou. Vrchný koláč by mal byť nasekaný vidličkou alebo nožom a namazaný mliekom. Pečieme pri teplote 200 stupňov.
Recept 4: tekvica a šunkový koláč
Tento koláč sa dá pripraviť z lístkového cesta, ale teraz ho pripravíme s chlebom.
Zložky: margarín (200 gramov), tekvica (500 gramov), šunka (200 gramov), vajcia (4 ks), mlieko (3/4 šálky), pšeničná múka (preosiate, 1,5 šálky), soľ, ošúpané tekvicové semená ,
Metóda varenia:
Cesto
Nakrájajte margarín na malé kúsky a zmiešajte s múkou. Pridajte 1 žĺtok a soľ. Cesto vyvaľkajte na guľôčku, potom ju rozvaľkajte na vrstvu a opatrne ju vložte do vnútra formy. Nechajte v chladničke s matricou formou.
Nastrúhajte tekvicu a duste do mlieka. Beat vajcia s malým množstvom soli, zmiešajte s plátky šunky a tekvica. Časť šunky nakrájajte na prúžky a koláč nechajte ozdobiť. Vložte náplň na vrch cesta vo forme, vytvorte mriežku tekvicových prúžkov, ozdobte olúpanými tekvicovými semienkami. Pečte 40 minút pri 180 °.
Dýňový koláč - tipy od skúsených kuchárov
Na horúci voňavý tekvicový koláč sa pije nejaký druh nápoja. Aby ste sa neodchyľovali od tekvicového motívu, skúste pripraviť tekvicovú želé - je to úplne jednoduché. Škrob zrieďte studeným mliekom a privarte. Pridajte vanilku, štipku soli, cukru, trochu jemne nastrúhanú tekvicu a trochu zohrejte. Nalejte do váz a mierne vychladnite. Pokiaľ ide o farbu, môžete pridať bobuľovú šťavu (maliny, ríbezle, brusnice atď.). Dýňová želé je skvelým doplnkom koláča!
