Cuketa leche - všeobecné zásady a metódy prípravy
Je úžasné, koľko jedál je možné pripraviť z bežných cukiet! Ľahká, bez zvlášť výraznej chuti, veľká zelenina, ktorá si pred varením nevyžaduje osobitnú prípravu - čo môže byť pre hostesku lepšie. Cukety sú veľmi užitočné, ľahko stráviteľné, neobsahujú veľa kalórií. Vezmite si napríklad cuketu lecho - varte ju kedykoľvek v roku, použite ju ako desiatu alebo ako horúcu zeleninovú prílohu na mäso alebo ryby - v akejkoľvek forme je veľmi chutná a chutná.
Doprajte si chutie ako kaviár alebo zeleninový guláš - v závislosti od receptu. V mnohých krajinách pôsobí lecho ako príloha - napríklad v Nemecku sa podáva s bavorskými klobásami alebo grilovaným mäsom. V Maďarsku sa napríklad pridáva mleté mäso, bravčové klobásy alebo údené mäso. V klasickom maďarskom recepte sa naleje rozšľahanými vajíčkami a pečie sa v peci. Toto jedlo je veľmi podobné francúzskej ratatouille.
Cuketa leche - príprava výrobku
Pripravuje sa hlavne s prídavkom rastlinného oleja, takže ho možno plne zaradiť do kategórie nízkokalorických jedál. Lecho pomáha pri pôste alebo diéte pri chudnutí. Presný recept, ako v akomkoľvek inom pokrme, neexistuje. Okrem cukiny sú však potrebné aj ďalšie prísady paprika, paradajka a cibuľa. Často pridajte mrkvu, rôzne korenie a prísady, ktoré dodávajú štipľavosť - feferónky, cesnak, korenie. V receptoch na silné lecho sa niektoré paradajky pridávajú na samom konci, mimochodom, samotné paradajky by mali byť červené a zrelé. Pokiaľ ide o cukinu, najlepšie je brať mladé ovocie, pričom semená sa ešte nevytvorili. Sú šťavnatejšie a mäkšie, rýchlejšie varia a ukladajú viac živín. V prípade zrelšieho ovocia by sa semená mali odstrániť a olúpať z kože, ktorá už bola tvrdšia.
Cuketa leche - najlepšie recepty
Recept 1: Zeleninová tekvica s mrkvou a paradajkami
Do budúcnosti sa môže pripraviť mierne sladká ľahká miska obsahujúca veľké množstvo živín. Ak je vaším cieľom príprava v zime, pripravte požadovaný počet plechoviek a sterilizujte ich.
Zložky: cuketa (3 kg), paradajky (2 kg), mrkva (500 g), cibuľa (500 g), sladká paprika (500 g), cukor (1 šálka), mletá čierna paprika, ocot (100 ml) , soľ, rastlinný olej (300 ml).
Metóda varenia
Pripravte zeleninu. Papriky, mrkva, cibule. Cuketu čistíme a nakrájame na malé kocky, cibuľu - na väčšie kocky. Paradajky necháme prejsť mlynčekom na mäso, aby sme dostali zemiakovú kašu, ktorá bude na vrchu dusená, mrkva sa natiera na strúhadle, nakrájanú papriku na prúžky. Dáme cibuľu do šalátu a jemne opražíme v rastlinnom oleji, pridáme cuketu, paradajky, korenie. Soľ a pridajte cukor. Zeleninovú zmes dôkladne premiešajte a nechajte jednu hodinu variť na miernom ohni. Uistite sa, že zmes nespáli, pravidelne premiešajte. Nakoniec pridajte ocot a po 5-7 minútach vyberte z kachlí. Zostáva položiť hotové lecho na sterilizované banky a zvinúť kovové viečka. Pripravené plechovky sa otáčajú a balia.
Recept 2: Recept na klasický cukor a paradajkový lecho bez sterilizácie
Podľa tohto receptu dostaneme sladké jedlo, skvelé prílohu na párky, varené mäso alebo párky. Zeleninu a marinádu uvarte osobitne a zeleninu vložte do vriacej marinády. Ukáže sa asi 3 litre lecha, trochu mastnej, takže sa dá skladovať dlhšie.
Zložky: cuketa (1,5 kg), paprika (6 ks), cibuľa (6 ks), paradajky (červená),
Marináda: rastlinný olej a cukor (2/3 šálky), soľ (2 lyžice. Tabuľky lyžičiek), ocot (9%, pol pohára).
Metóda varenia
Najskôr pripravte marinádu - premiešajte prísady a povarte. Potom pripravíme zeleninu - cuketu, cibuľu a korenie, nakrájame na prúžky, pretlačíme paradajky cez mlynček na mäso. Vo vriacej marináde varte cukety 10 minút, potom pridajte korenie (ďalších 10 minút), cibuľu (dosť 5 minút), paradajky (tiež 5 minút). Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept na lecho z cukety. Vložte ju do bánk a zrolovať. Ak ste zmätení takým množstvom oleja, znížte ho na polovicu, ale plechovky budete musieť sterilizovať asi 15 minút. Pre milovníkov „teplejšej“ pridajte rozdrvenú tobolku červenej papriky.
Recept 3: Plnená cuketa s lecho a bravčovým mäsom a mletým hovädzím mäsom v pomalom hrnci
Plnená cuketa je samostatná veľká téma. Dnes ich však varíme podľa špeciálneho zložitého receptu. Ukáže sa úžasné výdatné jedlo, originálne, veľmi chutné, večere pripravené pre celú rodinu, najmä pre tých, ktorí majú veľkú fyzickú aktivitu a potrebujú proteínovú energiu a vitamíny zo zeleniny. Na prípravu jedla stačí jedna nádoba lecho, ale je zrejmé, že hosteska uvarí väčšie množstvo, takže prísady v recepte sa podávajú vo väčších množstvách.
Zložky: mleté bravčové a hovädzie mäso (500 g), cuketa (600 g), ryža (3/4 šálky), cibuľa (1 ks), cesnak, bylinky, soľ, korenie, vývar alebo voda. Pre najjednoduchší recept lecho: cuketa (1 kg), korenie (3 kusy), paradajková šťava (1 šálka), soľ, cukor (lyžica), ocot (lyžica), cesnak (1 hlava), polovica papriky.
Metóda varenia
Lecho: mleté korenie, cesnak, pálivá paprika, nalejte paradajkovú šťavu, povarte 10 minút. Cuketa nakrájame na plátky, pridá sa k zmesi a varí sa ďalších 20 minút. Hotové lecho vložte do Eurobankov a uzavrite vekom. Na prípravu hlavného jedla používame jednu nádobu.
Cuketa (môžete cukinu) olúpať a nakrájať cez disky približne 5 cm. Pri čajovej lyžičke vyberte stred. Varte až do polovice varenej ryže. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte nasekané perie zelenej cibule a ďalšie nasekané zelené. Pridajte mletú ryžu, cesnak, cibuľu, bylinky, korenie, soľ a premiešajte. Plnímame cukety a ležíme na spodnej časti MV. Nalejte vývar približne do stredu cukety a nastavte režim pečenia na 20 minút. Potom sme ju rozložili na lecho a umiestnili ju do zhášacieho režimu. Varte 1 hodinu. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a jemné jedlo. Do zvyšnej mletej múčky môžete pridať malé prepeličie vajce a tvarované kotlety. Položte ich na cukinu a roztiahnite ich na vrchol.
Cuketa lieči - tipy od skúsených kuchárov
Ako diverzifikovať chuť lecho, pretože zelenina sa v zásade používa rovnako? Jednoduché! Stačí sa pozrieť do kuchýň národov sveta.
- Lecho v maďarskom jazyku: namiesto masla pridajte 50 gramov údenej slaniny a 5 gramov. paprika.
- bulharský liek: vezmite ocot jablčného muštu, pridajte 5 ks. klinčeky sú maličkosti, ale aká vôňa a chuť!
- Gruzínska kúra - skúste nahradiť cesnak strúhaným chrenom a pridajte nakrájané orechy.
- Peperonato (talianske lecho) - nepoužívajte čerstvé, ale konzervované paradajky, posypané nakrájanou bazalkou.
- Ukrajinské lecho s párkami. Názov hovorí sám za seba: pridajte domáce bravčové klobásy alebo bravčové klobásy a jedte iba horúco. Bon chuť!
