Aby sa zachovalo viac živín a vitamínov, je lepšie variť cuketové polievky do budúcnosti. Varia sa veľmi rýchlo, preto bude ľahké potešiť blízkych čerstvou polievkou pripravenou podľa nového receptu každý deň. Našťastie existuje veľa možností na jeho prípravu.
Cuketová polievka - všeobecné zásady a metódy prípravy
Cuketové polievky milovali nielen gurmáni, ale aj výbery. Toto ľahké a diétne jedlo sa hodí v horúcich letných mesiacoch, keď telo ťažko prijíma ťažké a mastné potraviny. Na záchranu prichádzajú chutné a zdravé polievky cukety. Kulinárskou črtou tejto zeleniny je osvojenie chuti z ostatných zložiek, ktorá vám umožňuje kombinovať ju s takmer všetkými výrobkami. Varí sa s mäsom, šampiňónmi, syrom, smotanou, kyslým mliekom, nehovoriac o inej zelenine a bylinkách. Po rozomletí v mixéri sa získa obzvlášť jemná textúra polievky a zamatová chuť. Okrem toho je v hmote jednotnej hustoty veľmi ľahké maskovať jednotlivé komponenty.
Cuketa - príprava výrobku
Mladé cukety sú vhodnejšie pre polievky - výsledkom je veľmi jemná textúra. A zarastené giganty sú najlepšie ponechané na panvici alebo kaviári. Všeobecný princíp varenia cuketovej polievky spočíva v krájaní a varení zložiek, ďalšom mletí v mixéri a servírovaní s pridaním kyslej smotany a bylín. Ak nemáte mixér, môžete zeleninu trieť cez sito.
Cuketová polievka - najlepšie recepty
Recept 1: Masová polievka
Jemná konzistencia šťouchanej polievky s prídavkom mäsových guličiek osloví dospelých, ktorí sa nezaobchádzajú bez mäsa, ako aj deti. Pre koho je také dôležité, aby varená mrkva s cibuľou neplavala v tanieri. V tomto recepte sa brali do úvahy ich želania, dieťa ani nehádže, že táto zelenina je prítomná v polievke, dokonca ani spolu s cuketou.
Zložky: 2 cukety, 1 kus mrkvy a cibule, 300 g mletého mäsa, maslo na vyprážanie, soľ, sušienky, zelenina, kuracie mäso - 1,3 l.
Metóda varenia
Do vareného vývaru vložte plátky do malých kociek cukety. Po 10 minútach pridajte mäsové guľky.
Mrkvu nastrúhajte, cibuľu zľahka nakrájajte a jemne nastrúhajte na maslo. Presuňte na polievku, soľ a povarte 10 minút.
Mierne ochladenú polievku (s výnimkou mäsových guličiek) pomelite v mixéri do stavu pyré a nalejte na taniere, vložte mäsové guľky, bylinky a na rovnaké miesto pridajte sušienky.
Recept 2: cuketová polievka s hubami
Táto chutná a uspokojivá polievka obsahuje sklad vitamínov a minerálov - je tu zelerový koreň s petržlenom, mrkvou s paradajkami a hríbmi. V mixéri sa nemusí drviť. Podávame v miske, ochutené čerstvými bylinkami zo záhrady a domácou kyslou smotanou. Je to ideálne, ale nie také prísne pravidlo. Ak neexistujú ceps, môžu byť nahradené šampiňónmi alebo inými dostupnými a bylinky a kyslou smotanou si môžete kúpiť v neďalekom obchode za rohom.
Zložky: 2 cukety, 3 - 3 veľké hľuzy zemiakov, 1 - 2 mrkvy, libra čerstvých húb, zeler (malý) a petržlenová vňať, cibuľa, 2 paradajky, zelená cibuľa a iné zelené rastliny, rastlinný olej, soľ a korenie.
Metóda varenia
Varte vodu, pridajte jemne nakrájané huby a pol hodinu varte.
Mrkvu, zeler a petržlenové korene nakrájame na prúžky, cibuľu - na pol krúžky a zeleninu na oleji. Na konci vyprážania pridajte zelenú cibuľu.
Na plátky nakrájame dužinu ošúpaných cukiet a zemiakov a pridáme na vývar s hubami, nastrúhanú zeleninu položíme na rovnaké miesto, varíme ďalších 15 minút, pred varením pridáme na polievku soľ a korenie pár minút. Kyslá smotana a nakrájané bylinky na tanieri.
Recept 3: krémová hrušková polievka z pyré
Neobvyklá kombinácia produktov dáva veľmi zaujímavú chuť. Určite sa pokúste túto polievku uvariť, bude sa vám skutočne páčiť. Syr Philadelphia je možné nahradiť akýmkoľvek mäkkým smotanovým syrom, ako napríklad syrom Buko, Almette, v extrémnych prípadoch môžete použiť silnú prírodnú kyslú smotanu.
Zložky: 2 cukety, 1 až 1,5 l kurčaťa, 1 ks. mrkva a hrušky (nesladené odrody), 0,3 kg brokolice, 150 g syra Philadelphia, korenie, soľ.
Metóda varenia
Cuketa a mrkva nakrájané na malé kocky a varené spolu s brokolicou. Ak nie je k dispozícii žiadny dvojitý kotol, môžete to urobiť: naliať vodu na dno nádoby, zeleninu vložiť do cedníka na vrch (háčik na horný okraj nádoby), prikryť a uvariť. Ochlaďte trochu prevarenej zeleniny a rozdrvte v mixéri. Zeleninové pyré rozrieďte vriacim kuracím vývarom a nalijte ho natoľko, že hmotnosť sa hustote podobá polievke. Pridajte ošúpané a nakrájané hrušky, soľ, korenie, syr, znovu rozdrvte a podávajte na tanieroch s vysokými stranami (misky).
Recept 4: Minestrónová cuketová polievka
Chutná a výživná polievka na zeleninovom vývare, recept je vypožičaný od talianskej kuchyne, aj keď trochu v odľahčenej verzii - počet prísad je znížený.
Zložky: 1 stredná cukina, 2 ks. cibuľa a mrkva, malé rezance - 75 g, 4-5 zemiakov (400 g), 2 strúčiky cesnaku, 1,3 l zeleninového vývaru, korenie: bobkový list, korenie, soľ, bylinky, vyprážací olej.
Metóda varenia
Zemiaky s cuketou nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na malé kúsky.
Vyprážajte cibuľu s jemne nasekaným cesnakom v malej panvici, pridajte do nej zemiaky a mrkvu, trochu dusíme. Nalejte zeleninu do vývaru, vložte korenie a varte. Po 15 minútach pridajte cuketu a varte ďalších 10 minút, vypnite ohrev. Pridajte panvicu na grile a osobitne uvarené rezance (nevarte), nechajte ju trochu uvariť a podávajte. Ak je to potrebné, môže sa polievka pred podávaním posypať strúhaným syrom.
Recept 5: cuketová polievka s vajcom
Táto lahodná polievka dokonale uspokojí váš hlad a pikantná kyslosť príjemne osvieži v horúcom letnom dni.
Zložky: 2 cukety, 1 liter vody, pohár obyčajného mlieka, nedokončené pohár kyslého mlieka, 1 vajce, zelená cibuľa, petržlen, ryža - 50 g, soľ, múka, voda - 3 - 4 poháre, rastlinný olej.
Metóda varenia:
Mierne posypané múkou a nasekanou zelenou cibuľou pridajte jemne nasekané mladé cukety s kožou. Smažte spolu, potom nalejte vodu s mliekom a varte 20 minút, na konci pridajte umytú ryžu a pripravte. Horúcu polievku ochutíme, dochutíme kyslým mliekom alebo kyslou smotanou, pridáme bylinky, jemne nasekané vajce. Podľa potreby posypte korením.
Cuketa - polievka - tipy od skúsených kuchárov
Cuketová polievka získa určitú pikantnosť, ak pridáte hrsť sušienok alebo bieleho chleba vyprážaného na svetlo hnedú kôrku v masle, nakrájanú na malé kocky. Odporúčame podávať šťouchanú polievku v špeciálnych miskách alebo tanieroch s hlbokými stranami, aby sa tak rýchlo nevychladla.
Komentáre
