Placky s vajcom - všeobecné zásady a metódy prípravy
Vaječné placky sú jednou z najbežnejších možností pečenia. Keďže sa veľmi ľahko pripravujú, prakticky nevyžadujú žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Vaječné koláče s prídavkom zelenej cibule sú obzvlášť dobré vďaka zaujímavej kombinácii príchutí a svetlému jarnému vzhľadu.
Placky s prípravkom na vajcia
Najdôležitejšou súčasťou všetkých koláčov je múka, záleží na jej kvalite, ako mäkké a chutné sa ukáže. Aby boli koláče svieže a krásne, musí sa niekoľkokrát preosiať.
Na plnenie koláčov by ste mali vziať čerstvé vajcia, ktoré je potrebné uvariť a jemne nasekať. Aby sa vajcia ľahšie olúpali, mali by sa po varení okamžite umiestniť do studenej vody.
Koláčiky s vajcom - najlepšie recepty
Recept 1: Koláče s vajcom a pažítkou
Tieto koláče sú skvelým jedlom na jar, keď sú zelené cibule jedným z najviac vítaných hostí na našom stole. Vyznačujú sa dobrým vkusom, ľahkou prípravou a veľmi atraktívnym vzhľadom, takže môžu ozdobiť akýkoľvek stôl.
Zložky:
pre test:
0,5 kg múky;
200 g. mlieko;
1 lyžička suché droždie;
70 g. kanalizácie. olej;
1 vajce
o pol lyžičky soľ a cukor;
pre náplň:
6 varených vajec;
400 g. zelená cibuľa;
2/3 šálky rast. olej;
ochutnať soľ.
Metóda varenia:
1. Pripravte cesto zmiešaním droždia s cukrom a teplého mlieka v miske. Keď sa droždie rozptýli, pridajte 300 g. múku a všetko dobre premiešame, prikryte uterákom a cesto vložte na teplé miesto, aby sa zdvojnásobilo.
2. Keď cesto povstane, pridajte soľ s búšeným vajcom, 2 šálky múky a rozpustené maslo. Miesenie cesta do stavu, v ktorom sa nebude držať vašich rúk, prikryte ho uterákom a vložte ho znova do tepla, aby ste ho ochránili. Zároveň by sa mala opäť zvýšiť asi dvakrát.
3. Na prípravu náplne uvarené vajcia a zelenú cibuľu jemne nakrájajte, posolte, zmiešajte s rastlinným olejom a všetko dôkladne premiešajte.
4. Po opätovnom umytí cesta z neho rozvineme turniket a nakrájame ho na malé kúsky, ktoré rozvaľkáme na okrúhle alebo oválne koláče. Do stredu každého koláča sme vložili lyžicu náplne a zovreli šev.
5. Naše malé koláče smažíme vo veľkom množstve oleja a namáčame ich do vriaceho oleja. Potom vyberieme lyžicu s otvormi, necháme tuk odtiecť, položíme ho na misku a podávame horúco.
Recept 2: Pečený koláč s vajcami z cesta bez kvasníc
Hlavnou výhodou týchto koláčov je rýchlosť a ľahkosť prípravy. Aj najskúsenejšia žena v domácnosti ich bude môcť uvariť a prekvapiť a potešiť svojich blízkych kuchárskym umením.
Zložky:
cesto:
350 g múka;
1 vajce
50 g kyslá smotana;
50 g kanalizácie. olej;
pre náplň:
5 vajec;
70 g. krém;
ochutnať soľ.
Metóda varenia:
1. Olej vylejte kyslou smotanou a do zmesi pridajte 350 g. múka, dobre premiešajte (vo všeobecnosti sa musíte pozrieť na konzistenciu, mali by ste si dostať cesto, ktoré môžete rozbaliť).
2. Nasekajte a osolte vajíčka, pridajte do nich krém.
3. Potom, čo ste z cesta pripravili valec, nakrájajte ho na kúsky, potom každý ponorte do múky a rozvaľkajte z nich koláče. Potom dajte lyžicu náplne do stredu každého, pritlačte okraje a vytvorte malý koláč.
4. Po namazaní plechu na pečenie olejom naň natiahneme pripravené koláče, rozotrieme ho a pečieme, až kým nebudú hnedé, a potom podávame s kyslou smotanou.
Recept 3: Koláče s vajíčkom z droždia
Táto misa je dar z nebies pre ženy v domácnosti, ktoré neradi hrávajú s koláčmi a pripravujú zložité cesto. Na prípravu tohto najjemnejšieho cesta nie je potrebné cesto, pripravuje sa veľmi jednoducho. Tiež to nevyžaduje mlieko a vajcia, takže s minimálnym súborom výrobkov môžete variť veľmi chutné a uspokojivé koláče.
Zložky:
cesto:
1 kg múky;
500 g vody;
30 g čerstvé kvasnice;
50 g cukor;
70 g. sol. olej;
1 lyžička soľ;
pre náplň:
10 vajec;
100 g. údené mäso;
7o gr. krém
soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Droždie rozrieďte v teplej vode, potom vmiešajte cukor so soľou a slnečnicovým olejom, pridajte múku a postupne ju premiešajte do hmoty, aby sa vytvoril cesto bez hrudiek.
2. Zakryte cesto čistou utierkou a nechajte ho hodinu na teplom mieste.
3. Na prípravu náplne očistite uvarené vajíčka a jemne ich nasekajte alebo rozdrvte pomocou hrubého strúhadla.
4. Údené mäso jemne nasekáme, zmiešame s pripravenými vajíčkami a smotanou, aby bola náplň šťavnatá, potom podľa chuti soľ.
5. Cestu jemne rozložte na dosku posypanú múkou, ktorá by mala byť mäkká a veľmi poddajná. Nie je potrebné miesiť.
6. Potom, čo ste z cesta urobili valec, nakrájajte ho na kúsky, dosť veľké a každý ponorte do múky. Potom z nich pripravíme koláče. Pretože cesto je veľmi mäkké, dá sa to urobiť bez toho, aby sa to valilo, ale jednoducho ho vytiahnite rukami. Potom sme uprostred každého koláča vložili lyžicu náplne a zovretím okrajov vytvorili koláč.
7. Vyprážajte kvasnicové koláče v malom množstve rastlinného oleja, je možné pod vekom, môžete - bez. Hotové koláče sa podávajú s vývarom alebo ako nezávislé jedlo.
Recept 4: Koláče s vajcom a ryžou
Veľmi výdatné a chutné koláče na špongiovom ceste, ktoré je možné pripraviť ako nezávislé jedlo alebo podávať s vývarom.
Zložky:
cesto:
2 šálky múky;
2 vajcia
7 gr. suché droždie;
100 g. mlieko;
1 polievková lyžica. l. cukor;
50 g kanalizácie. olej;
pre náplň:
7 varených vajec;
pohár ryže;
ochutnať soľ, zelenú cibuľu a čierne korenie
Metóda varenia:
1. Po rozpustení suchého droždia v horúcom mlieku ho zmiešajte s cukrom, soľou a pol pohára múky, zahrejte.
2. Keď je cesto vhodné, pridajte rozpustené maslo s vajcami a zostávajúcu múku. Hnetenie mäkkého homogénneho cesta sa prikryje uterákom a nechá sa asi hodinu na teplom mieste tak, aby stúpalo.
3. Uvarte ryžu, kým sa neuvarí, zmiešajte ju s jemne nakrájanými vajíčkami a nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a dobre premiešajte.
4. Priblížime priblížené cesto a rozdelíme ho na malé kúsky a rozvaľkáme na koláče. Položíme do stredu každej náplne z vaječnej ryže a pevne pritlačíme hrany a vytvoríme koláče.
5. Po položení koláčov na plech na pečenie ich namažte mierne rozšľahaným vajíčkom. Potom rúru dobre zohrejte a pečte koláče, kým sa nezachladia.
Koláčiky s vajíčkom - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Aby sa počas vyprážania nerozptyľovali a aby sa nevynechala pripravenosť koláčov, je lepšie ich všetky odformovať a potom už len smažiť.
Ak varíme pečené koláče, je lepšie položiť ich na plech na pečenie so švom dole. Potom by sa mali na povrch namazať žĺtok, ktorý sa musí najprv vyšľahať lyžičkou mlieka.
Vyprážané koláče s vajcom z panvice je lepšie vložiť do misky s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk, a potom sa môžu podávať.
