Ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné, dostanete sa na recept na záchranný strúhaný jablkový koláč.
Mnoho ľudí si myslí, že koláč je vyrobený z strúhaných jabĺk, ale nie je to úplne pravda.
Názov sa dostal vďaka strúhanému cesta.
Strúhaný jablkový koláč - základné zásady prípravy
Varenie koláča začína hnetením cesta. Na to budete potrebovať cenovo dostupné výrobky: múka, jedlá sóda, maslo alebo margarín, cukor a vajcia. Niekedy sa do nej pridáva majonéza alebo kyslá smotana. Z vyššie uvedených výrobkov sa hnetie husté elastické cesto. Menej ako polovica je oddelená od kusu, zabalená do lepiacej fólie a umiestnená do mrazničky.
Väčšina cesta sa rozvaľkáva a rozprestrie na plech, naolejovaný alebo pokrytý pergamenom, ktorý vytvára nízke strany.
Jablká si môžete vziať na koláč všetkých stupňov. Ovocie sa olúpa, oreže stonku a jadro. Jablká môžu byť nakrájané na tenké plátky, tyčinky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle. Jablká sú rovnomerne rozložené po ceste.
Aby bol koláč šťavnatý, môžete naliať náplň ovocným sirupom alebo tekutým medom.
Vyberte cesto z mrazničky a vtierajte ho do hrubého strúhadla. Výsledné čipy zakrývajú jablkovú náplň a posielajú sa štyridsať minút do pece, predhriatej na 180 ° C.
K plnke sa pridávajú okrem jabĺk, orechov, iného ovocia, tvarohu, mandlí atď.
Recept 1. Strúhaný jablkový a mandľový koláč
Zložky
Cesto
50 ml pitnej vody;
225 g múky;
vaječný žĺtok;
soľ;
50 g práškového cukru;
125 g masla
plniaci
tri veľké jablká;
30 g práškového cukru;
80 g hnedého cukru;
štipka mletej škorice;
75 ml citrónovej šťavy.
vyplniť
30 g hnedého cukru;
120 g masla;
120 g mandľových lístkov;
120 g cukru;
dve veľké vajcia;
3 ml vanilkového extraktu.
Metóda varenia
1. Zmiešajte múku s práškovým cukrom a soľou. Zmiešajte a pridajte plátky masla. Ruky drvte na omrvinky. Pridajte vaječný žĺtok a nalejte do pitnej vody. Hnette homogénne mäkké cesto. Oddeľte malú časť, zabalte ju fóliou a vložte ju do mrazničky. Väčšinu sme vložili do tašky a vložili do chladničky.
2. Odlupujte jablká z kože, vyberte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Hnedý cukor zmiešajte so škoricou a citrónovou šťavou v miske. Pridajte jablká a premiešajte.
3. Tepelne odolnú formu namažte vlnitými hranami olejom. Posypte stolom s práškovým cukrom a naň rozdeľte cesto. Rozviňte kruh hrubý päť milimetrov. Cesto vložíme do formy a prepichneme ho na niekoľko miest vidličkou. Na vrch roztiahnite plátky jabĺk.
4. Pripravte náplň. Beat maslo s vanilkovým extraktom a cukrom do smotany. Vajcia postupne zavádzajte a po každom dôkladne šľahajte. Stále porazíme nízkou rýchlosťou, v niektorých častiach uvádzame múku a mandle. Do zmesi nalejte jablká.
5. Vytiahneme cesto z mrazničky a tri ho rozložíme na koláč vo veľkých štiepkach. Posypeme hnedým cukrom a mandľovými lístkami. Dali sme do rúry predhriatej na 180 ° C na 45 minút. Hotový koláč ochladíme a nakrájame na kúsky. Podávajte s čajom alebo kakaom.
Recept 2. Strúhaný jablkový a orechový koláč
Zložky
Cesto
kefír - 60 ml;
dve vajcia;
jedlá soda;
cukor - pohár;
múka - tri poháre;
maslo alebo margarín - balenie.
plniaci
orechy - 100 g;
štyri jablká;
cukor - pol pohára;
dve vaječné bielky.
Metóda varenia
1. Vajce vtierajte cukrom. Do kefíru pridajte sódu na pečenie a premiešajte. Nalejte kefír sódou do vaječnej zmesi. Pridajte sem margarín alebo maslo a hnette plastové cesto. Rozdeľte cesto na polovicu. Každý kus zabalte do lepiacej fólie a vložte do mrazničky.
2. V hustej pene porazte bielky s cukrom. Mletie jadier vlašských orechov v mixéri alebo pomocou valčeka.
3. Jablká umyte, utrite a jemne trite.
4. Zahrejte plech na pečenie a namažte olejom. Jednu časť cesta rozotrite na spodnú časť panvice. Na vrch položte vrstvu strúhaných jabĺk. Do orechov pridajte orechy a premiešajte. Výsledná hmota sa položí na jablká. Hornú druhú časť cesta a pečieme jednu hodinu pri 170 ° C. Hotový koláč vychladíme, vyberieme z formy a nakrájame na kosoštvorce.
Recept 3. Strúhaný jablkový a banánový koláč
Zložky
dva banány;
100 g masla;
dve veľké sladké a kyslé jablká;
Múka 180 g;
60 ml teplej vody;
5 g škorice;
75 g granulovaného cukru;
jedlá soľ.
Metóda varenia
1. Mäkké maslo zmiešajte s preosialou múkou a hnette ho rukami, dôkladne si ich trieť prsty, aby ste vytvorili veľmi malú drobenku. Uľahčí to, ak olej pochádza z chladničky. Do strúhanky pridajte cukor, soľ a škoricu a znova premiešajte. Pridajte vodu a miesite plastové cesto. Oddeľte trochu cesta, zabalte ho fóliou a odošlite do mrazničky.
2. Zvyšné cesto rozvaľkáme a položíme na plech, nastrúhame tukom a na niekoľko miest ho prepichneme vidličkou.
3. Lúpané jablká, nakrájané na polovicu a odstráňte jadro. Rozdrvte ovocnú dužinu pomocou tyčiniek. Odstráňte kôru z banánov a nakrájajte ju na tenké kruhy.
4. Dajte jablká na cesto v rovnomernej vrstve. Na vrchu rozmiestnite kruhy banánov.
5. Vyberte cesto z mrazničky a rozdeľte ho na veľké kúsky. Strúhané cesto rozložíme na náplň a jemne pritlačíme špachtľou. Pečieme koláč pri teplote 180 ° C počas 35 minút, kým sa vrchná časť nezhnedne.
Recept 4. Strúhaný jablkový koláč a arašidový koláč
Zložky
Cesto
dva žĺtky;
múka - 260 g;
cukor - 100 g;
maslo - 120 g.
snehová pusinka
vanilín;
cukor - 100 g;
dve vaječné bielky.
plniaci
mletá škorica - 10 g;
tri veľké jablká;
arašidy - 80 g;
med - 50 g;
cukor - 50 g;
maslo - 60 g.
Metóda varenia
1. Studené maslo mleté preosiatym múkou pomelíme do stavu jemných drobčekov. Pridajte cukor a žĺtky. Plastové cesto rýchlo miesi. Z nej vytvárame dve gule, zabalíme ju fóliou a na hodinu ju vložíme do chladničky.
2. Jedna časť sa vtiera na veľké triesky. Distribuujeme ju po spodnej časti formy namazanej margarínom, ktorá tvorí nízke strany. Posielame sochor do rúry a pečieme pri 200 ° C štvrť hodiny.
3. Vaječné bielky bijú s vanilkou a cukrom na stabilné vrcholy.
4. Arašidy vložte do nádoby mixéra a zabite ich v strúhanke. Zmiešajte so studeným maslom, múkou a cukrom. Dobre trieť.
5. Jablká olúpajte a nakrájajte na plátky, pričom jadro sa odstráni. Plátky jablka zmiešajte so škoricou a medom. Pridajte arašidovú zmes a znova ju hnette.
6. Plnenie je podľa testu rovnomerne rozložené. Tri zvyšné zvyšné cesto a prikryte ich náplňou.
7. Pomocou cesta pečiva vyšľahajte šľahané veveričky na vrch. Pečieme koláč pri teplote 180 ° C počas 20 minút. Otvorte dvierka rúry a koláč ochladte. Potom ju vložte do chladničky na šesť hodín.
Recept 5. Strúhaný koláč z jablkového a broskýňového sirupu
Zložky
Cesto
15 ml citrónovej šťavy;
800 g múky;
5 g jedlej sódy;
100 g masla;
220 g cukru;
tri vajcia;
150 g majonézy.
plniaci
80 ml broskyňového sirupu;
dve veľké jablká;
3 g škorice;
50 g cukru;
dve vetvičky čerstvej mäty.
Metóda varenia
1. Rozšľahajte tri veľké vajcia šľahačkou. Pridajte k zmesi vajec maslo a dobre ho premiešajte vidličkou. Vložte majonézu do zmesi vaječného oleja a premiešajte. Nalejte cukor, mierne ho rozšľahajte a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa úplne rozpustil. Sódu uhasíme citrónovou šťavou a vložíme do výslednej zmesi. Po preosiatí múku postupne vylejte a miesite elastické cesto. Rozdeľujeme ho na dve nerovnaké časti. Menšiu časť zabalíme filmom a pošleme do mrazničky.
2. Zvyšné cesto rozvaľkáme a položíme na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
3. Umyte jablká, utrite uterákom a nakrájajte na štyri časti. Jadro olúpame a odstránime. Buničina z ovocia sa jemne naseká.
4. Rovnomerne rozložte náplň jablka do celej základne. Na vrchol posypte škoricou a cukrom. Náplň nalejte broskyňovým sirupom.
5. Vyberte cesto z mrazničky, tri ho rozdeľte a rozdeľte triesky na vrch náplne. Koláč posielame do rúry predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.
Recept 6. Strúhaný jablkový koláč s krémovým krémom
Zložky
Cesto
margarín - balenie;
cukor - pol pohára;
prášok do pečiva - vrece;
múka - pol kilogramu.
plniaci
vanillin - štipka;
päť jabĺk;
dve vajcia;
mäkký tvaroh - 250 g;
cukor - 125 g.
Metóda varenia
1. Vyberte margarín z chladničky a jemne ho nasekajte nožom. Pridajte cukor, prášok do pečiva a múku. Všetko votrite rukami do omrvín.
2. Predhrejte rúru na 200 ° C. Olúpajte jablká a vyberte jadro. Dužina z ovocia nakrájajte na tenké plátky.
3. V samostatnej miske rozdrvte tvaroh s vajcami, vanilkou a cukrom.
4. Nalejte dve tretiny drveného cesta na suchú formu a rovnomerne rozložte na dne. Tenké plátky jabĺk položte na hornú časť v lone. Nalejte na jablká lyžicu tvarohu tak, aby sa rovnomerne rozprestierala po jablkách.
5. Naplňte náplň zvyškom strúhaného cesta a jemne stlačte špachtľou. Vložte koláč do rúry a pečieme, až kým jeho povrch nezadne. Ochladte pečivo priamo vo forme. Potom koláč vyberte a nakrájajte na kúsky.
Strúhaný jablkový koláč - tipy a triky
Maslo v ceste môžete bezpečne nahradiť margarínom.
Ak chcete, aby bolo pečenie menej výživné, do cesta nepridávajte cukor. Bude dostatok sladkej náplne.
Sódu je možné splácať citrónovou šťavou alebo octom.
Nemiešajte tvarohovú náplň s ovocím. Položte tvaroh a jablká vo vrstvách.
Jablká môžete nastrúhať, jemne nasekajte alebo nakrájajte na tenké plátky.
