Z neprekonateľných ovocných jabĺk získate štandardné jedlá a zákusky. Nezáleží na tom, čo varíte - džem, džem alebo pečivo plnené nimi. A jednoducho vyhladenie jabĺk znamená získať úplne fantastické jedlo. Ak sa rozhodnete podnikať vážne, doplňte si med, škoricu, vyberte si príliš komplikovaný recept? Jedna vec sa dá povedať s istotou - ak nemáte čas na umývanie pekáča, existuje veľa ľudí, ktorí chcú zbierať zvyšný dezert lyžičkou.
Pečené jablká s medom a škoricou v peci - všeobecné zásady prípravy
• V rúre s medom a škoricou môžete piecť celé ovocie, ich polovice alebo nakrájané ovocie.
• Najlepšie je používať jesenné aromatické odrody sladkej a kyslej chuti s tvrdou zelenou šupkou a hustou, ale šťavnatou dužinou. Najvhodnejšie odrody sú najvhodnejšie: "Semerenko" alebo stredne veľká "Antonovka".
• Príprava závisí od spôsobu prípravy. Na pečenie sa vyberajú celé plody a polovice hladkého ovocia malej veľkosti, bez červích dier a jamiek. Umyté ovocie sa utrie dosucha, takže na povrchu nezostane ani kvapka vlhkosti a dodáva sa podľa receptu. Na pečenie plátky si môžete vziať rozmaznané ovocie. Pri príprave takéhoto ovocia sa rozmaznané miesta dôkladne vystrihnú a pokúsia sa chytiť kúsok nepoškodenej dužiny dovnútra a okolo.
• Roztopený alebo tekutý med sa nalieva na jablká pred pečením alebo po ňom alebo sa ukladá do lievikov, ktoré zostanú po odstránení jadra. Roztavený med sa často zmieša s orechmi a používa sa na plnenie.
• Mletá škorica sa pridáva podľa receptu alebo podľa vkusu. Pripravené ovocie sa posype, aby dezert získal ľahkú chuť škorice.
Ako piecť jablká s medom a škoricou v rúre
- nezávisle vo forme alebo na plechu na pečenie;
- z lístkového cesta;
- vo formách, ohňovzdorné misy;
- z lístkového cesta.
• Teplota pečenia sa udržiava v rozmedzí 200 stupňov, ak v recepte nie je špecifikovaný teplotný režim. Čas varenia je vždy uvedený.
• Dezert sa podáva nielen ako samostatná misa, ale často sa pripravujú omáčky, pomocou ktorých sa jablká po pečení zalievajú.
Pečené jablká s medom a škoricou v rúre pod shtrezel
zloženie:
• tri sladké a kyslé jablká;
• tekutý med;
• lyžička jemne mletej škorice;
• 100 g. cukor;
• polovica priemerného citróna;
• maslo, „roľník“ - 100 gr .;
• pol oranžovej farby;
• 50 g. olúpané mandle.
Spôsob varenia:
1. Tenkou vrstvou nakrájajte kôru z jabĺk a po uvoľnení z jadra nakrájajte na centimetrové kocky.
2. Kôru z pomarančov a citrónov odstráňte jemným strúhaním a vytlačte šťavu z citrusov.
3. Zarezajte plátky jabĺk do malých hlbokých plechoviek a nalejte do napätej citrusovej šťavy. Pridajte chuť, dobre premiešajte a posypte škoricou na vrch.
4. Zmiešaná preosiata múka s granulovaným cukrom. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a okamžite ho jemne rozdrvte na drobky.
5. Pripravený štreizel umiestnite v rovnakých dávkach do foriem a umiestnite ich do predhriatej rúry na pol hodiny.
6. Pripravené ovocie mierne ochlaďte, nalejte med a posypte nasekanými mandľami.
Pečené jablká s medom a škoricou v čokoládovej omáčke
zloženie:
• sušená čerešňa - 12 ks;
• tri malé jablká;
• prerezávať - 9 ks;
• tri čajové lyžičky akéhokoľvek medu;
• vlašské orechy - dve celé jadrá;
• sušené marhule - 9 ks;
• ľahké hrozienka, hrozienka - 2 lyžice. l.;
• lyžica chudého, mrazeného oleja;
• škorica, jemne mletá - 1 lyžička.
Pre omáčku:
• mliečna čokoláda - 40 gramov;
• lyžička zahustenej smotany;
• tri polievkové lyžice pomarančovej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Jablká dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou a osušte uterákom a z rôznych strán prepichnite vidličkou alebo tenkou drevenou tyčinkou. Na strane chvosta urobte malú dierku a opatrne z ovocia odstráňte dužinu a semená.
2. Nôžom nasekajte orechy, sušené marhule a sušené slivky. Pridajte vriace vody, hrozienka, med, škoricu a dôkladne premiešajte.
3. Vyplňte dutiny v jablkách pripravenou zmesou a ovocie preneste do pripravenej formy. Nalejte trochu vody a pridajte rastlinný olej, vložte do predhriatej rúry na 25 minút, zakryte vekom.
4. Rozlomte čokoládovú tyčinku na malé kúsky. Nalejte ju pomarančovým džúsom, pridajte olej a všetko dobre rozpustite vo vodnom kúpeli, čím sa dosiahne rovnomernosť za intenzívneho miešania.
5. Pečený dezert nalejte do rúry s veľkým množstvom čokoládovej omáčky a podávajte teplé.
Pečené jablká s medom a škoricou v peci - „Coconut“
zloženie:
• šesť jabĺk;
• drvené orechy - 1 polievková lyžica. l.;
• lyžica s malým sklíčkom, kokosové vločky;
• vanilín a drvená škorica - pridajte podľa chuti;
• tekutý med - 6 lyžíc. l.
Spôsob varenia:
1. V prípade čistého a sušeného ovocia odrežte vrchnáky a úzkym nožom vyberte jadro zo schránky na semená a spodnú časť nechajte silnú.
2. Nasekané orechy zmiešajte s kokosom. Pridajte škoricu, vanilín, med a dobre premiešajte.
3. Vyplňte dutiny vytvorené z ovocia medovou zmesou, vložte ich do formy a nalejte vodu tak, aby zakrývala dno.
4. Vložte do rúry na 20 minút.
Pečené jablká s medom a škoricou v rúre s vanilkovým krémom
zloženie:
• štyri veľké voňavé jablká;
• 400 g. mäkký smotanový syr v miskách;
• tri polievkové lyžice tekutého ľahkého medu;
• lyžica cukru;
• malý citrón;
• lyžica škoricového prášku;
• malé vrecko vanilkového prášku.
Spôsob varenia:
1. Citrón ponorte na dve až tri minúty do horúcej vody. Vytiahnite dobre, osušte uterákom a oškrabajte strúhankou z citrusovej kôry. Nakrájajte na dve časti a šťavu opatrne vytlačte.
2. Jablká ošúpajte a nezabudnite nakrájať na stred, pričom každé ovocie rozdeľte na polovicu. Polovice nakrájajte na tenké plátky.
3. Spodok a boky formy utrite kúskom gázy, namočte ju do rastlinného oleja a do nej vložte polovicu rezov. Dosky opatrne položte do špirály a jemne ich položte na seba.
4. Ovocie posypte citrónovou kôrou, nalejte med rozpustený vo vodnom kúpeli a ostatné plátky položte na vrch.
5. Zalejeme citrónovou šťavou, posypeme škoricovým práškom a zalejeme medom. Zakryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov. Po pol hodine odstráňte, odstráňte fóliu a ovocie pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Vložte smotanový syr do malej misky. Pridajte cukor s vanilkou a dobre premiešajte.
7. Mierne vychladené pečené jablká umiestnite na taniere a na vrch každej porcie položte syr s príchuťou vanilky.
Pečené jablká s medom a škoricou v peci na listovom pečive
zloženie:
• 100 g. roztopené cesto;
• dve husté sladké a kyslé jablká;
• tri polievkové lyžice medu;
• 100 ml brandy;
• 250 g. bezsemenné hrozienka;
• 300 ml krému, 22% tuku.
Spôsob varenia:
1. Rozparte hrozienka vriacou vodou, vysušte a preneste do malej misky. Pridajte smotanu, brandy a porazte všetko, kým nie je hladký mixér.
2. Z jabĺk vyberte jadro a nakrájajte mäso na tenké plátky strednej veľkosti.
3. Rozdeľte cesto na tri rovnaké časti a rozvaľkajte ich na koláče hrubé pol centimetra. Pritom dajte obrobkom guľatý alebo oválny tvar.
4. Varenú krémovú hmotu položte na cesto, pričom okraj nechajte na okrajoch šírky centimetra a nasekané jablká a zvyšné hrozienka položte na vrch. Posypte škoricou a nalejte med vo výške jednej polievkovej lyžice pre každý prípravok.
5. Jemne preneste výrobky na plech a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.
Pečené jablká s medom a škoricou v peci so vevericami - „Slnko pod mrakom“
zloženie:
• jeden kilogram hustých jabĺk;
• jadrá vlašských orechov, polovice;
• tekutý med;
• tri vajcia;
• 200 g. cukor;
• škoricový prášok - podľa chuti.
• jeden veľký citrón.
Spôsob varenia:
1. Oloupajte jablká a nakrájajte na polovicu. Vystrihnite stred semien a dajte polovicu vlašského orecha do výklenku a ovocie posuňte do tvaru. Aby sa udržali polovice v rovnováhe, odrežte trochu dužiny vopred zdola.
2. Nalejte vodu do formy a ovocie nalejte na med, posypte škoricou. Položte panvicu na drôtený stojan v predhriatej rúre a pečte štvrtinu hodiny.
3. Vajce umyte, rozdrvte a biele biely opatrne oddeľte. Odrežte chuť z citróna a nastrúhajte ju jemným strúhaním. Ak chcete dosiahnuť stabilné vrcholy, porazte vychladené vaječné bielky cukrom a citrónovou kôrou.
4. Odstráňte jablká z rúry. Polovice zakryte bielkovinovou hmotou, posypte jemne nasekanými orechmi a vložte späť, aby bielkoviny zaschli.
Pečené jablká s medom a škoricou v peci, z lístkového cesta
zloženie:
• 250 g. lístkové cesto;
• štyri stredné jablká;
• akýkoľvek med - 4 lyžičky;
• štvrtina lyžičky nasekanej škorice;
• lyžička krupice;
• práškový cukor;
• jedno vajce;
• granulovaný cukor - 2/3 šálky.
Spôsob varenia:
1. V prípade jabĺk odrežte vrchnáky a opatrne ostrým nožom odrežte úzky otvor v strede a pokúste sa odstrániť všetky oddiely spolu so semenami. Je veľmi dôležité neporušovať integritu plodu zdola!
2. Zmiešajte granulovaný cukor so škoricou a nalejte do každej diery čajovú lyžičku hnedej zmesi. Potom pridajte čajovú lyžičku medu a na vrch nalejte trochu krupice.
3. Listové cesto jemne rozvaľkajte, namažte ho rozbitým vajcom a nakrájajte na úzke prúžky.
4. Vezmite jeden prúžok a začnite zdola špirálou okolo jablka a na predchádzajúce jemne naneste nové kolo cesta. Zatvorte otvory nad a pod a položte predmety na pergamen položený na plech.
5. Zo zvyškov cesta vyrežte prírezy vo forme letákov a pripevnite ich na vrchné úlomky.
6. Nalejte trochu vody do zostávajúceho rozšľahaného vajíčka a upravte rovnomernosť zmesi šľahačkou.
7. Cestu opatrne vyčistite kulinárskou kefou a vložte panvicu do rúry na 40 minút.
8. Ľahko ochladené predmety posypte práškovým cukrom.
Pečené jablká s medom a škoricou v rúre - tipy a triky na varenie
• Celé jablká nie sú pri pečení pokrčené a nepraskajú, ak sú prepichnuté na niekoľkých miestach ostrým predmetom: špáradlom alebo pletiacou ihlou.
• Ošúpané alebo nakrájané ovocie nestmavne, ak je mierne posypané čerstvou citrónovou šťavou.
• Aby ste celé ovocie udržali v dobrom stave, berte ho mierne nezrelé.
• Jablká v rúre nepreháňajte, inak sa ich kúsky premenia na ovsenú kašu.
