Pokiaľ existuje pilaf, vedie sa toľko debaty o tom, ako uvariť správneho pilafa.
Jedno z najstarších jedál ľudstva je už päťtisíc rokov staré. Aké mäso by sa malo použiť, z čoho by mala pozostávať cereálna časť, z čoho by som mal pridať korenie?
V tomto spore stále nie sú žiadni víťazi alebo porazení.
Obyvateľ Samarkandu povie, že jeho pilaf je najsprávnejší.
V Taškente sa budú smiať slovám obyvateľov Samarkandu a zároveň kritizujú pilafa Ferghana.
Iránec, potomok starovekých Peržanov, bude proti nemu namietať a tvrdiť, že uzbecký v tejto veci nič nechápe a odborník tatárskej kuchyne povie, že obidve sú zlé a že iba vie, ako uvariť chutného pilafa.
Celý svet vie, ako uvariť vynikajúci pilaf, a každý má pravdu. Toto vyhlásenie obsahuje jednoduché vysvetlenie, ktoré teraz stručne zvážime.
Ako uvariť správny pilaf - základné technologické princípy
Nebudeme posudzovať prípravu správnej technologickej mapy pilafov vo všetkých národných kuchyniach sveta, ale pokúsime sa zistiť hlavné body pri príprave správneho pilafu. Na nejaký čas zabudneme na pokrmy, na ktoré by sa mal pripraviť pilaf - každý národ má svoje osobitosti spojené s geografickou náklonnosťou, kultúrou, tradíciami. Zaznamenávame iba jeden spoločný charakteristický znak tejto misky: musí mať hrubé steny, musí byť tepelne odolný. Mimochodom, pilaf bol schopný variť už vtedy, keď neexistovali kotle, kotlety a iné atribúty modernej civilizácie. Starý perzský recept na pilaf v teste alebo skôr v plochom koláči to potvrdzuje (pozri recept nižšie). Pilaf možno pripraviť v tekvici alebo v palmových listoch - zbavte sa stereotypov a možno si potom môžete vytvoriť svoj vlastný jedinečný spôsob varenia pilaf.
Názov „pilaf“ sa vyskytuje vo všetkých kuchyniach. Iba v rôznych jazykoch to znie trochu inak. Slovo pulāu doslova pochádza zo starovekého Sanskritu a znamená varenú ryžu. To znamená, že pilaf je metóda tepelného spracovania ryže, existuje však viac ako štyridsať tisíc odrôd ryže a slovo neukazuje, ktorý druh ryže by sa mal v pilaf vyskytovať. Takže znalci uzbeckej a iránskej, ako aj tatársky, balkánsky, turecký a egyptský pilaf by si mali už potriasť rukou, čo je znakom zmierenia a priateľstva. Okrem toho sa nikde nehovorí, že fazuľa alebo iné obilniny, ktoré sú k dispozícii, sa nemôžu pridať do pilafu.
Vyvodzujeme prvý záver o tom, ako uvariť správny pilaf: Pilaf je založený na ryži a možno aj na iných obilninách namiesto nej alebo spolu s ryžou. Koniec koncov, pilaf nie je len potrava pre bohatých, ktorí si môžu dovoliť zvoliť najdrahšie a najvzácnejšie odrody ryže; Pilaf, rovnako ako varená ryža, aj bez mäsa, bol a zostáva potravou mníchov, asketikov, vegetariánov a chudobných.
Teraz budeme analyzovať metódy tepelného spracovania cereálnej časti pilaf, pred prechodom na najchutnejšiu a najrozmanitejšiu zložku jedla. Podľa starovekého Sanskritu sa musí ryža na pilaf variť, ale v skutočnosti sa veľa receptov moderného ázijského pilafu pripravuje dusením. Napríklad napríklad ten istý ferghana, tadžik a tashkentský pilaf sa varí predsmažením alebo dusením mäsa a zeleniny a až po ich spracovaní sa pridá ryža, voda, pridá sa prísne odmerané množstvo a ďalšie varenie nastane presne v režime pomalého dusenia, keď je časť vody. vstrebáva sa do zŕn a druhá časť sa odparí. Varenie spočíva v ponorení ryže do omnoho väčšieho množstva vody a aktívnom varení, namiesto varenia produktu.
Ukazuje sa, že tí, ktorí varia ryžu, majú pravdu, samostatne a tiež samostatne pripravujú všetky ostatné zložky pilafa? Ale čo pilaf, ktorý sa varí v režime dusenia v tom istom kotli, keď sa všetky výrobky ukladajú striedavo? Alebo to nie je pilaf, ale úplne iné jedlo? Ak to teraz uzavrieme, nemôžeme sa vyhnúť návalu rozhorčenia a kritiky, pretože pilaf, ktorý k nám prišiel z ázijskej kuchyne, ako odkaz z obdobia sovietskej histórie, je jedlo, ktoré sa mnohým páčilo. Z toho vyplýva, že cereálna časť pilafov sa musí variť alebo dusiť v závislosti od charakteristík jednej alebo druhej národnej kuchyne.
Cereálie v pilafe musia mať drobivú textúru. Toto je hlavné pravidlo pre varenie pilaf v akejkoľvek ázijskej alebo blízkovýchodnej kuchyni. Ukazuje sa, že požadovaná drobivosť ryže je dosiahnutá rôznymi spôsobmi, a neprekvapuje, ak turecký pilafový recept navrhuje rybu namočenú najskôr pol hodiny horúcou a slanou vodou. V tejto technike existuje rozumná logika a zdravý rozum, hlavná vec potom v procese varenia nezabudnite, že počas varenia musíte pridať 1,5-krát viac vody.
Prechádzame na najťažšiu zložku pilafu. V ázijskej kuchyni sa porcia mäsa nazýva „zirvak“, v azerbajdžanskej kuchyni sa nazýva „garra“ a v ruskej kuchyni nemá krátke a výrazné meno, pretože jedlo si požičiava. Nazývame to „zirvak“, pretože je to známe slovo. Zirvak sa teda môže skladať z jahňacieho, teľacieho alebo hovädzieho mäsa, hydiny, rýb. Môže to byť aj úplne vegetariánska zložka jedla pozostávajúca zo zeleniny, čerstvého, sušeného alebo sušeného ovocia. Napríklad v indickej kuchyni môže pilaf pozostávať iba z ryže a koreneného korenia, ale nazýva sa aj pilaf a existuje veľa možností pre takýto vegetariánsky pilaf v každej indickej provincii, aj keď v Indii existuje aj stovka receptov biryani s kuracím a jahňacím mäsom.
To znamená, že zloženie zirvaku môže obsahovať úplne odlišné skupiny produktov, ktoré sa pripravujú dusením spolu s ryžou a ďalšími zložkami. Môžu sa tiež vyprážať a podávať v tej istej miske s cereálnou časťou pilafa. Spôsoby prípravy, mechanické a tepelné spracovanie zložiek sa môžu líšiť v závislosti od skupiny výrobkov - mäso, ryby, ovocie alebo zelenina. V arabskej a ázijskej kuchyni sa často vyskytujú kombinácie neobvyklých produktov pre pilaf, ktoré nie sú známe európskej chuti, ale z tohto dôvodu nie sú o nič menej zaujímavé v kontraste.
Z toho vyplýva nasledujúci záver: nemá zmysel argumentovať, ako uvariť správny pilaf: to sa rovná skutočnosti, že dve ženy v domácnosti začínajú diskusiu o tom, ako uvariť polievku alebo boršč. Preto musíte vziať a variť, berúc do úvahy národné charakteristiky tohto alebo toho pilafa, s korením, ktoré je vlastné každej kuchyni - na udržanie štýlu a dodržiavanie všeobecných kulinárskych zásad.
Recept na pilaf môžete bez toho, aby ste ho opakovali, variť rok, trikrát denne a súčasne na stole nebude žiadne nudné monotónie, ale neexistuje žiadny spôsob, ako napísať všetky tieto recepty do jedného článku - dokonca ani nie sú kombinované v klasifikátore. na varenie pilaf. Ale niektoré z nich, najzaujímavejšie, môžete skúsiť uvariť práve teraz.
Recept 1. Ako uvariť lahodný pilaf, perzský
zloženie:
Ryža „Baldo“ 0,5 kg
Kuracie mäso (brojler) 1,5 kg
Ghee 100 g
Paradajky 250 g
Zelený hrášok, varený 300 g
Petržlen, čerstvé 100 g
Korenie (sladké) 200 g
Orechový olej 50 ml
Piniové orechy 100 g
Vajcia, kuracie 6 ks.
soľ
voda
Čierne korenie
Príprava:
Jatočné telo vtáka pripravte a uvarte v dostatočnom množstve vody bez pridania soli a korenia. Oddeľte mäso od kostí a mäso dočasne odložte. Kmeň vývar.
Varenie ryže „Baldo“. Táto odroda je okrúhla, krátkozrnná, rýchlo prevarená, vhodná na prípravu mnohých jedál. Dôkladne umyte a osušte krúpy. Zohrejte panvicu na hlboké vyprážanie, najlepšie liatinu. Nalejte orech a rozpustite maslo do nej. Keď je olej teplý, dajte ryžu a opražte, pridajte borovicové oriešky, soľ, mleté čierne korenie. Nalejte napustenú horúcu vývar do panvice tak, aby pokrývala 1 cm ryžu, nakrájajte kuracie plátky na horný povrch a duste na miernom ohni. Zatvorte veko. Keď je voda absorbovaná, posypte pilaf na vrch nasekanou petržlenovou vňaťou. Znovu prikryte vlákno vekom, vypnite kachle a navrch na veko vložte uterák na desať minút.
Vyprážajte 3 vajcia na samostatnom panvici, potom, čo ste ich šľahali a pridali trochu vody a soli. Je potrebné, aby získaný omeleta úplne pokrýval varený pilaf zhora, takže vopred vyberte priemer jedla. Vypečte druhú polovicu vajíčok na väčšej panvici. Presuňte omeletu do pripravenej pekáčky na pečenie: jej okraje by mali ležať na boku formy. Pilaf preneste do formy obloženej omeletou bez miešania ryže s mäsom. Najlepšie s druhým kolom omelety. Položte formulár na 10 minút do horúcej rúry (180 ° C), aby sa na omeletu získala hnedá kôra. Povrch namažte rozpusteným maslom.
Blanch paradajky a paprika, olúpame, nakrájame na plátky. Na misku a okolo nej položte pilaf - paradajky, papriku a varený zelený hrášok. Ak chcete „koláč“ z omelety a pilafa nakrájať na porcie, ktoré potrebujete na jedálenskom stole, podávajte ho horúco.
Recept 2. Ako uvariť správny pilaf "Ali - Pasha" v turečtine
Vyžaduje sa:
Ryža 300 g
Telecie mäso, nasekané 600 g
Kuracie tuk 150-200 g
Cibuľa 300 g
Mleté korenie (čierne a červené)
koriander
kurkuma
tymián
Petržlen, majoránka 150 g
soľ
cukor
Cesnak 20 g
Maslo (rastlinné a tavené maslo)
Múka 70 g
Paradajky bez kože (alebo sladká a kyslá omáčka)
voda
Príprava:
Polievkovú lyžicu soli rozpustite v 1,5 litri horúcej vody a umytú ryžu dajte pol hodiny. Potom opláchnite studenou vodou a osušte.
Na panvici s hlbokým okom smažte olej a vložte doň sušenú ryžu. Smažte 7-10 minút a pridajte mleté korenie: kurkumu, čierne a červené korenie, soľ a pridajte cukor na pikantnosť. Miešajte a naplňte vodou. Potom sa ryža varí, ako je opísané v predchádzajúcom recepte, a potom sa zapne na okrúhlom tanieri a posype nasekanou mätou, majoránkou (môžete použiť sušenú trávu), čerstvou petržlenom - neodmysliteľnou súčasťou tureckej kuchyne. Ryža by sa mala podávať horúca, preto vypočítajte správny čas alebo ju uchovávajte v predhriatej rúre až do podania.
Jedlá, v ktorých sa ryža varí, by mali mať zaoblené dno, aby ryža na miske vyzerala ako základňa turbanu.
Do mletého mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu (1/2 dielu), rozpustený kurací tuk, cesnak, korenie, soľ, koriander, tymián a múku. Hmota sa premieša a guľôčky sa navinú s hmotnosťou 40 - 50 g. Masové gule smažte na vysokej teplote a lyžičku s ryhovanou štrbinou preneste na misku. V tej istej miske pridajte trochu olivového oleja. Nalejte omáčku. Ak používate paradajky, potom ich najprv vylisujte, nakrájajte na zemiakovú kaší a dochutíme korením. Vyprážané mäsové guľky vložte do paradajkovej omáčky a duste 15 minút so zatvoreným vekom.
Nalejte uvarenú omáčku na ryžu, dajte mäsové guľky a ozdobte zeleňou.
Recept 3. Ako uvariť lahodný iránsky pilaf, svadba „Sedem orientálnych krás“
výrobky:
Veľké kurčatá - 2 kusy, každá s hmotnosťou 2,0 až 2,2 kg
Pomarančová kôra (čerstvá) 200 g
Cibuľa, 500 g
Ghee 400 g
Saffron 1 g
Cukor 150 g
Voda (vriaca voda) 250 ml
Zira
Ružová voda 100 ml
Mandle z peelingu 150 g
Pistácie 200 g
Biele hrozienka, dlhé 150 g
Sušené marhule 250 g
Čučoriedka (sušená) 100 g
Ryža "Basmanti" 1 kg
Mlieko, celé 1,5 l
Pramenitá voda 2 l
soľ
Okvetné lístky ibišteka (ibištek) - 10 g
Semená granátového jablka 300 g
Lavash, typ arménsky - 3 ks. (alebo 900 g nekvaseného cesta)
Príprava:
Pripravte kuracie mäso. Chrbty a krky odchádzajú do vývaru. Krídla, holene, boky a prsia pôjdu na pilaf.
Umyte ryžu a namočte ju do ľadovej vody dvanásť hodín. Ihneď po namáčaní ponorte nádobu do chladničky. Najlepšie sa to uskutoční včera. Po vypustení vody a dobre osušte.
Šafránová kaša s cukrom (50 g) a nalejte pohár vriacej vody.
Odrežte chuť z pomarančov. Ovocie príde vhod pre šťavu alebo ich môžete jednoducho zjesť, ale budú potrebovať asi dva kilogramy. Kôru nakrájajte na prúžky pomocou škrabky, pretože po namočení do vriacej vody sa musí rozrezať na tenké prúžky.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na rovnaké slamky ako pomarančová kôra - pilaf by mal byť nielen chutný, ale aj krásny.
Umyte a vysušte všetky sušené ovocie. Ako zvyčajne, nemusia sa obariť vriacou vodou. Výnimka sa môže týkať čučoriedok. Sušené marhule, rovnako ako kôra, nakrájajte na prúžky. Vyberte si hrozienka tak, aby bobule boli biele a podlhovasté, mali by vyzerať ako čerstvé hrozno, keď napučiavajú pri vyprážaní.
Lúpajte orechy a nakrájajte na dlhé plátky.
V liatinovej panve zahrievajte všetok olej. Pre každú zložku pripravte samostatnú misku alebo misku, do ktorej ich po vyprážaní v oleji roztiahnete. Fry v nasledujúcom poradí:
Cibuľu odovzdajte a teplo znížte na minimum. Dávajte pozor, aby ste nespálili.
Pridajte kúsky kurčaťa na cibuľu. Po objavení sa kôry nalejte šafran, zriedený vriacou vodou a ružovou vodou.
V horúcom oleji hádzame ziru, cukor a trochu soli. Akákoľvek sladká miska bez soli sa ukáže, že nie je taká chutná. Cukor by sa mal topiť, ale nie horieť. Udržujte miernu teplotu oleja a v rozhodujúcom okamihu nejdú ďaleko od kachlí.
Vyprážajte chuť a pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody. Počkajte, kým sa voda neodparí. Kôra by mala byť karamelizovaná. Použite štrbinovú lyžicu a preneste ju do varenej misy, pokúšajte sa vypustiť olej späť do panvice.
Mandle potom smažte, až kým nezmladnú, potom pistácie (nezmenia ružovú farbu, preto ich nemusíte spáliť). Potom, jeden po druhom, smažte sušené marhule, hrozienka (napučať!), Barberry (po namáčaní, dobre usušiť).
Všetky vyprážané ingrediencie, jednotlivo alebo spolu, v závislosti od toho, ako pripravujete jedlo, je potrebné hodiť späť kovovým sitom, aby sa prebytočný olej vypustil. Olej vráťte na panvicu alebo dočasne preneste do pohára.
Zmiešame jednu časť vody s dvoma časťami mlieka, soli a privaríme do varu. Pomer ryže k tekutine je 1/2. Pozorujeme tento pomer a pamätáme, že ryža dobre absorbuje soľ, ale tiež vrie pomalšie v slanej vode. Po uvarení ryže bude potrebné tekutinu vypustiť do kanalizácie, takže ju solte o niečo viac, ako je obvyklé, aby ste nemuseli do misky pridávať ryžu. Varte do polovice pripravenosti a vypustite cez cedník.
Najprv celú ryžu rozdelíme na polovicu a potom jednu polovicu na tri časti. V prvej časti z troch pridajte 1 g šafranu zriedeného v horúcom mlieku; druhá časť je zafarbená silným čajom ibišteka, tretia časť je biela. S týmito malými kúskami ozdobíme svadobné jedlo. Táto polovica ryže, ktorá bola prvýkrát odobratá, pôjde do kotla, do mäsa.
Ak si vyberiete hotové pita chleby, namažte ich na oboch stranách olejom z plechovky. Namažte pekáč alebo kotlík, tiež olejom, plátkami chleba pita (ľahkým prekrývaním položte košík na pečenie). Ak dávate prednosť všetkému sami, rozviňte 3 kruhy, aby ste ich zarovnali s kotlom, ale najprv je potrebné ich najprv dôkladne namazať olejom.
Kuracie mäso sa ukladá na pita chlieb alebo cesto, potom vyprážanú cibuľu, bielu porciu ryže (väčšiu).Potom sa položí sušené ovocie, kôra a orechy - polovica každej zložky (misku ozdobíme druhou polovicou). Môžu sa vrstviť na ryžu alebo dať dohromady.
Vyrobíme najslabší oheň, položíme naň kotol a varíme pilaf asi hodinu alebo trochu viac. Nezabudnite, že ryža a kuracie mäso sú takmer pripravené, mali by sa spojiť do jedinej arómy, ktorá pochádza aj z oleja na dne. 10 minút pred ukončením procesu varenia nalejte pilaf na vrch zvyšku oleja do nádoby.
Premeníte pilaf na misku. Ak cesto nefungovalo, stačí ho vybrať a pilafovi poslať bežný chlieb pita. Ak všetko dopadlo, potom ozdobte pilaf farebnou ryžou, striedajte strany kužeľa alebo pologule, rozložte vzory granátovým jablkom, karamelizovaným ovocím a orechmi.
Recept 4. Ako uvariť správny pilaf s rascou, vegetariánsku - indickú kuchyňu
zloženie:
Basmanti ryža - 150 g
Ghee - 50 g
karafiát
rasca
korenie
Voda 300 ml
kardamon
soľ
Konzervované fazule, prírodné 300 g
Zelená a fialová bazalka (listy)
Príprava:
Umyte ryžu a namočte ju v studenej vode najmenej jednu hodinu. Vypustite, znovu opláchnite a povarte ho vo vriacej slanej vode, kým sa neuvarí.
Do hlbokej liatinovej panvice zahrejte ghí, vložte doň korenie, smažte, kým sa neobjaví aróma, a dajte ryžu. Preložte fazuľa cez cedník a opláchnite teplou prevarenou vodou. Pridajte ju na panvicu, premiešajte, zakryte päť minút. Položte horúci pilaf na misku, ozdobte lístkami bazalky.
Recept 5. Ako uvariť správny pilaf - biryani s kuracím mäsom. Indické jedlo
zloženie:
Basmanti 500 g
Pre ryžu:
Soľ, škorica, cesnak, kardamóm, bobkový list, muškátový oriešok (mletý)
Kuracie paličky 12 ks.
Pre marinádu:
Cesnak, nakrájaný na 30 g
Zázvor, strúhaný koreň 50 g
Garam Masala (komplexné korenie)
Mleté korenie: chilli, zira (rasca), kurkuma, kardamóm
Zelený koriander nasekaný
Čerstvý zelený korenie, horúci
Listy mäty
Jogurt 300 ml
Citrónová šťava 70 ml
soľ
mlieko
šafran
oriešok kešu
Cibuľa, Cibuľa
biely olej
Ružová voda
Rozinky, ľahké
Príprava:
Vzhľadom na to, že indická kuchyňa sa vyznačuje veľkým množstvom korenia a do jedál sa pridáva veľmi veľkoryso, v zložkách sú uvedené iba ich názvy. Upravte množstvo sami. Zároveň s cieľom získať pôvodnú chuť biryani je stále lepšie používať navrhovaný súbor bez toho, aby sa vylúčilo žiadne korenie a korenie.
Umyte ryžu a navlhčite ju predchádzajúcu noc. Ryža musí dozrievať najmenej 8 hodín vo vode. Po uvarení ju do polovice uvarte v 1 litri slanej vody s korením a 100 g ghí. Keď sú zrná ryže vo vnútri surové, vypnite teplo. Zakryte panvicu, vodu nevypúšťajte, nechajte ju namočiť do ryže.
Pripravené kuracie kúsky vložte do misky. Pripravte pre ňu marinádu z uvedených ingrediencií a skombinujte ich. Mäso dobre otrite marinádou. Môže sa pre pohodlie preniesť z misky do plastového vrecka, utesniť a vložiť do chladničky cez noc.
Na panvicu zohrejte 50-70 g roztopeného masla, hodte do neho nejaké korenie a jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na zlatú. Vyprážanú cibuľu pozbierajte štrbinovou lyžicou a preneste na tanier obložený papierovou utierkou.
Šafran rozpustite v šálke horúceho vareného mlieka. Nakrájajte 200 g kešu a smažte na panvici. Umyte a sušte hrozienka (250 g).
Vezmite hlbokú panvicu alebo panvicu s hrubými stenami a spodkom. Vložte marinované paličky na dno a okolo riadu. Do stredu vložte polovicu ryže, nasekanej koriandra, orechov, hrozienok a lístkov mäty. Dajte druhú časť ryže, zalejte šafranovým mliekom a ružovou vodou.
Panvicu prikryte vekom a pevne ju zabalte do fólie tak, aby para zostala vo vnútri. Vložte panvicu na panvicu naplnenú vodou. Zapnite rúru na 170 ° C. Položte panvicu na panvicu v rúre na jednu hodinu. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň, ale neponáhľajte sa, aby ste dostali panvicu. Nechajte ho pôsobiť ďalších 15 - 20 minút.
Varte veľké jedlo. Dajte na to v kruhu (môžete vložiť malé misky) šalát z uhoriek a jogurtového dresingu, varené zemiaky, pečené plátky mrkvy v cukre s korením. Vložte ryžu do stredu misky a mäso navrch. Ozdobte lístkami mäty, orechmi, hrozienkami.
Recept 6. Ako uvariť lahodný pilaf "Sayadiya" - arabský pilaf, s rybami
Zloženie produktu:
Čerstvé biele ryby 600 g
Zmes basmanti a divej ryže 200 g
Piniové orechy 100 g
Cibuľa, 300 g
korenie:
kurkuma
Čili a čierne korenie
Múka 70 až 90 g
Citrónová šťava 100 ml
Mletá škorica
kardamon
Zira
Olivový olej 150 ml
Voda 400 ml
soľ
Príprava:
Je vhodné, aby ryba bola mastná. Umyte a nakrájajte na kúsky filé. Vyrobte marinádu z citrónovej šťavy, olivového oleja a ziry. Používajte mleté korenie, aby sa ich vôňa lepšie vstrebávala. Jedlá prikryte nakládanou rybou po dobu jednej hodiny, aby vonia dobre.
Po marinovaní plátky jemne vysušte servítkou, rozotrite na múku a opečte v horúcom oleji. Vložte ryby do samostatnej misky a jemne nakrájanú cibuľu opražte v rovnakom oleji. V prípade potreby olej nechajte zahriať.
Varte vodu v guláši, pridajte zostávajúce korenie, povarte ich päť minút a vyhoďte pripravenú ryžu. Nechajte ryžu prevariť, znížte teplo. Zhora nalejte olej z panvice, na ktorej boli ryby vyprážané, a položte cibuľu. Pokračujte v varení do polovice varenia bez zakrytia hrnca. Dajte kúsky rýb, prikryte ich a nechajte variť ďalších pätnásť minút. Potom, čo položil sayad na misku, posypte vyprážané orechy pred podávaním. V prípade potreby ozdobte zeleňou.
Ako uvariť správny pilaf - užitočné tipy a triky
Ak niekto urobí komentár k technológii uvareného pilafa, potom ho nepočúvajte, neverte, že všetko dopadlo zle. Pilaf musí byť chutný - to je prvá a jediná podmienka, najužitočnejšia rada, ak chcete. Varte pomaly, s láskou. Varenie neznesie rozruch a pilaf - ešte viac!
