Kto by si myslel, že z cukety môžete variť nielen kaviár, šaláty, ale aj lahodný džem.
Pomaranče mu dodajú sladkú a kyslú chuť a vôňu s exotickými tónmi.
Túto pochúťku možno bezpečne nazvať pochúťkou, pretože nejakým spôsobom pripomína chuť ananásového džemu.
Cuketový džem s pomarančmi - základné zásady prípravy
Džem vyrobený iba zo cukety nemá osobitnú chuť a arómu, ako pri pridaní pomarančov. Je to citrusové ovocie, vďaka ktorým je táto pochúťka pochúťkou.
Mladé cukety sú vybrané na uviaznutie. Zarastená zelenina nemá dostatok šťavy, takže džem z nich bude príliš hustý a viskózny. Cuketa umyte, nakrájajte na kocky alebo škatuľu na hrubom strúhadle. Odlúpnuť alebo nie, rozhodnúť sa sami, či je to ťažké, potom je lepšie, samozrejme, orezať ho.
Pripravená zelenina sa umiestni do smaltovanej misky a pokryje cukrom. Nechajte stáť šesť hodín. Potom zapálte a varte asi 20 minút, nechajte úplne vychladnúť a pridajte kôpku alebo pomarančovú dužinu. Varte dvakrát s intervalom šiestich hodín a rozvaľkajte do sterilných pohárov.
Existuje veľa možností, ako pripraviť tekvicu s pomarančom. K tomu sa pridávajú citróny, želatína, sušené ovocie atď.
Zhromaždili sme pre vás tú najlepšiu receptúru, aby ste si ju mohli vychutnať pri šálke čaju.
Recept 1. Cuketový džem s pomarančom. Možnosť 1
Zložky
kilogram mladých cukiet;
800 g granulovaného cukru;
dve pomaranče.
Metóda varenia
1. Moje cukety pod prúdom vody, utrite uterákom, nakrájajte na obidve strany a nakrájajte zeleninu na kocky hrubé jeden a pol centimetra. Nasekané cukety posúvame na smaltované jedlá.
2. Pomaranče sa nalejú vriacou vodou a nasekané citrusové plody sa nakrájajú na najmenšiu možnú mieru. Pridajte do cukety.
3. Zeleninu naplníme pomarančmi cukrom a pošleme na deň do chladničky.
4. Vložte do sporáka nádobu so cuketou a nechajte ju päť minút variť na miernom ohni za stáleho miešania. Potom znížte teplotu na minimum a varte 35 minút, nezabudnite premiešať.
5. Umývame sklenené nádoby, opláchneme a sterilizujeme v rúre po dobu 20 minút. Rozložíme džem na brehy a previníme varené viečka. Obráťte sa a ochladte pod koberec.
Recept 2. Cuketový džem s pomarančmi. Možnosť 2
Zložky
kyselina citrónová;
kilogram tekvice;
tri veľké pomaranče;
cukor je kilogram.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte a utrite uterákom. Zeleninu rozmelte na hrubom strúhadle. Posúvame sa na smaltované jedlá.
2. Zaspíme s cukrom a stojíme štyri hodiny v chladničke.
3. Dajte misky so cuketou na malý oheň, nechajte variť a štyri hodiny odložte.
4. Pomaranče sa nalejú vriacou vodou, utrú uterákom a nakrájajú na kúsky. Otočte mlynčekom na mäso, pridajte do jamu. Zamiešame. Jam uvarte ešte dvakrát, s odstupom štyroch hodín.
5. Na konci posledného varenia pridajte kyselinu citrónovú na špičku noža, nechajte ju prevariť a zabaľte ju do sterilného skleneného obalu. Pevne stočte viečkami, prevráťte sa a zakryte teplou handrou. Po úplnom ochladení uviaznite v pivnici.
Recept 3. Cuketový džem s plátkami pomarančov a citrónov
Zložky
čerstvé mladé cukety - kilogram;
biely cukor - kilogram;
pomaranč a citrón - 1 ks.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte pod tečúcou vodou a utrite utierkou. Ošúpajte zeleninu z rezačky zeleniny. Cuketa nakrájame na polovicu a odstráňte semená. Rozdrvte na kocky s hrúbkou asi jeden a pol centimetra.
2. Pomaranč a citrón umyte a utrite utierkou. Vyberte kôru veľmi ostrým nožom. Jemne nakrájajte bielu šupku a mäso nakrájajte na plátky alebo kocky.
3. Citrusovú zeleninu vložte do smaltovanej misky vhodnej veľkosti. Nalejte cukor na všetko a nechajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
4. Riad položte na oheň, premiešajte a nechajte variť. Varte päť minút, vyberte lyžicu lyžičkou a vypnite ohrev. Jam úplne vychladnite. Znovu zapaľujte a varte rovnaké množstvo času.
5. Pripravený džem preneste do sterilných pohárov a hermeticky stočte. Ochlaďte pod prikrývkou a uložte do špajze.
Recept 4. Cuketový džem s pomarančovou a ananásovou šťavou
Zložky
cuketa - jeden a pol kilogramu;
konzervované ananásy - malá nádoba;
cukor - 1 kg 200 g;
kyselina citrónová - 3 g;
jeden veľký oranžový.
Metóda varenia
1. Moje cukety pod vodovodným kohútikom a utrite kuchynskou utierkou. Krájač zeleniny odstráni tenkú šupku. Zeleninu nakrájajte na polovicu a semená odstraňte vláknami. Cuketa nakrájaná na malé kúsky.
2. Pomaranč ponorte vriacou vodou, osušte ho a ostrú nôž odstráňte. Odrežte bielu šupku a odstráňte semená. Drť jemne nasekajte.
3. Otvorte nádobu s ananásmi. Vypusťte sirup do hrnca, nalejte do neho cukor a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa úplne nerozpustí.
4. Cuketu vložte do vhodnej misky, pridajte k tomu nasekané pomaranče. Naplňte všetko horúcim sirupom a vložte kyselinu citrónovú. Miešajte a nechajte hodinu.
5. Ananás z pohára, nakrájaný na kocky a rozotretý v zmesi cukety a citrusov. Riad položíme na oheň a uvaríme. Vypnite oheň a ochladte ho. Tento postup opakujte, kým cuketa nebude tak priehľadná ako ananás.
6. Posledné položenie riadu na oheň a varenie na miernom ohni asi 20 minút, hotový džem nalejte do čistých a suchých pohárov a pevne ho uzavrite. Otočte ho a úplne vychladnite a zabalte ho teplou handrou.
Recept 5. Cuketový džem s pomarančom cez mlynček na mäso
Zložky
mladí cuketa - tri kilogramy;
biely cukor - kilogram;
pomaranče - jeden a pol kilogramu;
dva citróny.
Metóda varenia
1. Umyte tekvicu pod tečúcou vodou a utrite ju kuchynskou utierkou. Kôru nakrájajte na zeleninu. Cuketu nakrájajte na polovicu a vyberte vlákno so semenami. Rozdrvte dužinu zeleniny na strednom strúhadle.
2. Umyte citrón a pomaranč a utrite ich. Odrežte kôru, rozložte citrusové plody na plátky a odstráňte semená.
3. Vložte plátky citrusov do misy mixéra a prerušte ich, až kým nebudú hladké.
4. Na smaltovanú misku kombinujeme strúhané cukety s citrusovými plodmi, zalejeme cukrom a premiešame. Dáme zmes na sporák a počkáme, kým sa nevarí. Udržujte v ohni ďalšiu hodinu, pravidelne miešajte a odstraňujte penu.
5. Odstráňte zaseknutý papier zo sporáka a ochladte ho. Opakujte postup znova. Hotovú pochúťku rozložíme do suchých pohárov a pevne točíme. Prikryte teplou handrou a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo špajzi.
Recept 6. Cuketový džem s pomarančovou a sušenou marhuľou v pomalom hrnci
Zložky
cuketa - kilogram;
hviezdicový aníz hviezda;
sušené marhule - 100 g;
škorica;
citrón;
cukor - 3,5 šálky;
dve pomaranče.
Metóda varenia
1. Umyte tekvicu pod prúdom vody, utrite ju kuchynskou utierkou a tenkú šupku nakrájajte na zeleninu.
2. Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte ju do kapacity viacvrstvového zariadenia. Zaspíme s cukrom a necháme niekoľko hodín.
3. Vložte sušené marhule do misky a nalejte vriacu vodu. Po pol hodine vypustite infúziu a vysušte sušené ovocie, vložte do mixéra a zabite buničinu.
4. Citróny a pomaranče, vložené do cedníka a zalejeme vriacou vodou. Ostrú nôž utierame a vyberáme. Odrežte bielu pokožku. Jemne nasekajte dužinu a odstráňte semená.
5. Do cukety pridajte nasekané sušené marhule a citrusové plody. Premiešajte a nechajte zmes uvariť. Dajte hviezdicový aníz a tyčinku škorice do nádoby. Znížime veko a aktivujeme chladiaci režim na dve hodiny.
6. Rozpálime horúci džem na brehoch, pevne zrolovať, zabalíme prikrývkou a úplne vychladneme.
Recept 7. Cuketový džem s pomarančovým džúsom, hrozienkami a kyslými jablkami
Zložky
biely cukor - 1 kg 125 g;
mladí cukina - jeden a pol kilogramu;
hrozienka - pohár;
jablká - kilogram;
pomarančový džús - pol šálky.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte uterákom a odstráňte šupku. Čistíme semená a vlákna. Jemne nasekajte mäso.
2. Jablká očistíme a jadro odstránime. Skartujte na malé kúsky.
3. Cuketu nalejte do vhodnej misky, pridajte jablká, nalejte čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu a všetko naplňte cukrom. Zmes nechajte cez noc.
4. Nalejte vrúcu vodu na hrozienka a nasiaknite do druhého rána. Potom vypustíme infúziu a do sušenej zmesi pridáme sušené ovocie. Zamiešame.
5. Riad položte na mierny ohrev a varte, penu pravidelne odstraňujte, 45 minút. Na konci varenia miešajte častejšie, pretože hmota začína zhusťovať.
6. Odstráňte zaseknutý papier z ohňa a roztiahnite ho na sterilné poháre. Chladí sa a skladuje sa v pivnici.
Cuketa jam s pomarančmi - tipy a triky
Recepty môžete spestriť pridaním bobúľ, ananásu, melónu, kivi a rôznych citrusových plodov.
Ak do džemu pridáte sladké ovocie, môžete znížiť množstvo cukru.
Pred nasekaním dôkladne umyte všetku zeleninu, ovocie a citrusové plody.
Pre ešte väčšiu chuť pridajte do džemu mätu.
Ak urobíte plátky džemu, nemôžete rezať šupku.
