Krabský šalát - všeobecné zásady a metódy prípravy
Po prvýkrát sa u nás objavili krabie palice už 90 rokov. Začali zdobiť stoly v krabom šaláte „nových Rusov“ a vyvolávali dojem exotickej morskej pochúťky. V tých dňoch vyskúšalo skutočných krabov len málo ľudí, chutný a nezvyčajný produkt vyvolával pocit príslušnosti k vyvoleným.
Časy sa menia a dnes v každom obchode vidíme rôzne „krabie tyčinky“, ktoré sú populárne z dôvodu nízkej ceny a schopnosti rýchlo uvariť niekoľko jedál, napríklad šalátov alebo roliek. Len málo ľudí premýšľa o tom, čo je v ich zložení a z čoho sa skladajú. V tomto produkte sa paradoxne krabie mäso vôbec nepoužíva. Nízkokalorický produkt (100 kcal na 100 gramov) zahŕňa mleté ryby, bielkoviny, vodu, soľ, cukor a škrob.
Surimi, filé z čerstvo ulovených morských rýb s nízkym obsahom tuku a vysokou hustotou, sa používa ako mletá ryba. Môže to byť ryba druhu treska - treska, merlúza, treska belasá. Rozsiahle presvedčenie, že kraby sú vyrobené z odpadu, je úplne nesprávne, surimi sa vyrába iba z bieleho filetu, ktoré sa niekoľkokrát premyje vodou a výsledkom je iba nerozpustný proteín.
Šalát z krabích tyčiniek zaujme svojou ľahkosťou prípravy - pretože ingrediencie, s výnimkou vajec, sa nemusia variť. Kombinujú sa s mnohými výrobkami, takže počet receptov neustále rastie a zakaždým si môžete uvariť nový krabový šalát.
Krabí šalát - príprava jedla
Nájsť kvalitné krabie palice nie je také ľahké, ale hlavným pravidlom je samozrejme cena. Čím je produkt drahší, tým viac obsahuje surimi a menej sójových bielkovín. Krabová chuť tyčiniek sa získa pridaním zvýrazňovačov chuti a príchutí a pomocou karmínovej a paprickej farby. Surimi by mala byť na prvom mieste v zozname zložiek. Ak to nie je v zozname vôbec uvedené, je lepšie takýto výrobok kúpiť.
Samozrejme je vhodné kúpiť paličky s prírodnou chuťou alebo farbivami, venovať pozornosť farbe - mala by byť iba na vonkajšej strane. Vzhľad by mal byť pružný a navonok čistý, potom bude šťavnatý podľa chuti. Rozmrazujte ich pri izbovej teplote. Pokiaľ ide o ostatné konzervované zložky (zvyčajne kukurica, olivy, majonéza), odporúčania môžu byť podobné - pokiaľ je to možné, prirodzenejšie. Takmer všetky recepty uvarili vajcia - vopred ich uskladnite, varte a ochladte.
Krabí šalát - najlepšie recepty
Recept 1: Mimosa s krabovými paličkami
Mimosa je listový šalát, ktorý milujú naši ľudia, je spojený s vonkajšou žltou farbou získanou z vrchnej vrstvy vaječných žĺtkov. Mimosa s krabovými palicami je rýchla dovolenka.
Zloženie: vajcia (4 - 5 ks), krabie tyčinky (200 g), syr (200 g), cibuľa (1 ks), jablko (2 ks), majonéza - podľa chuti, asi plechovka (200 g).
Metóda varenia
Tajomstvo známeho „Mimosa“ je, že ingrediencie sú naskladané do vrstiev. Najprv musíte uvariť vajíčka, oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Pripravte cibuľu - nakrájajte ju a namočte do studenej vody, aby ste odstránili nadbytočnú horkosť. Vrstvy: nakrájajte vaječné bielky vidličkou, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, zmrazte maslo v chladničke a tiež nastrúhajte, odlupujte jablko z kôry a jadra, vtierajte ho hrubým strúhaním. Rozkladáme sa v rovnakom poradí. Všetky vrstvy potiahneme vrstvou majonézy, na vrch roztiahneme vrstvu rozdrvených vaječných žĺtkov.
Recept 2: Krabie tyčinky s ryžou a nakladanými hubami
Nakladané huby dodávajú šalátu kyslosť a korenistú chuť. Aby ste to nepreháňali, pridajte trochu ryže.
Zloženie: krabie tyčinky (1 balenie), ryža (1/2 šálky), vajcia (3 ks), cibuľa (1 ks), nakladané huby (1 plechovka alebo 1 šálka), majonéza, greeny.
Metóda varenia
Na prípravu tohto šalátu sa najlepšie hodia nakladané šampiňóny. Môžete použiť akékoľvek iné tvrdé huby. Krájame vajcia, huby, krabie tyčinky, cibuľu, zmiešame s ryžou a prísady ochutíme majonézou. Ozdobíme zeleňou a malými krásnymi hubami: uprostred je vetvička petržlenu a pod ňou pestujeme huby. Pôvodná kombinácia: malá huba na lúke v ryžovom poli.
Recept 3: Šalát z krabových tyčiniek a pomarančov
Pomaranče sa používajú v mnohých šalátoch. Tým nechcem povedať, že toto je recept na každý deň, ale milovníci kombinácií najrôznejších produktov v ňom stále nájdu niečo nové.
zloženie: vajcia (5 ks), krabie tyčinky (250 - 300 g), kukurica (300 g), pomaranče (2 ks), majonéza, cesnak.
Metóda varenia
Vajcia uvaríme a nasekáme. Rezané kraby palice. Olúpajte pomaranče a rozdeľte na plátky, nakrájajte veľmi opatrne. Kukuricu oddeľte od šťavy a zmiešajte so zvyškom ingrediencie, ochutte majonézou a soľou.
Recept 4: Šalát z krabích tyčiniek so šunkou a šampiňónmi
Takmer všetky krabie šaláty sú ochutené majonézou, s výnimkou tohto jedla, ktoré už má bohaté zloženie. Ochutíme špeciálnou náplňou - rastlinný olej, korenie, citrónová šťava - chutný a výživný šalát získa nový vzhľad.
zloženie: huby (150 g), krabie tyčinky (300 g), 300 g, paprika (200 g), šunka (100 g), zemiaky (300 g), rastlinný olej, soľ, korenie, olivy, bylinky - podľa chuti.
Metóda varenia
Na šalát môžete použiť čerstvé alebo nakladané huby. Čerstvé huby varte v slanej vode s korením, nakladané iba oddelene od soľanky. Zemiaky, šunka a huby sa nakrájajú na kocky, paprika je slamka, krabie tyčinky sa nakrájajú na malé kúsky. Zmiešajte a dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Zelene a olivy umiestnime krásne na vrchol.
Recept 5: Šalát z kukuričnej krabie tyčinky s hranolkami
Tento šalát sa líši od klasického tým, že obsahuje jednu prísadu - krabie čipy. Môžu sa rozprestrieť vo forme okvetných lístkov alebo naplniť zhora - všetko záleží na nálade a túžbe. Krásna kvetina s krabovou chuťou sa stane dekoráciou stola a dobrým spôsobom, ako uspokojiť hlad.
zloženie: Kukurica cukrová (1 plechovka), krabie tyčinky (200 g), vajcia (3 ks), cibuľa 1 ks), majonéza, hranolky (1 balenie), uhorky (2 ks).
Metóda varenia
Krabie tyčinky a vajcia nakrájajte na plátky, cibuľu jemne nakrájajte a zmiešajte s kukuricou, ryžou a uhorkami. Spread v šalátovej miske. Nasekané tyčinky sme vložili do veľkej širokej misky. Čipy zdobíme iba pri servírovaní.
Krabí šalát - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Z krabích tyčiniek sa pripravujú nielen šaláty, ale aj rôzne občerstvenie. Ak vyberiete špeciálne tyčinky, ktoré sa odvíjajú - môžete výsledný pás roztiahnuť pomocou vhodnej výplne a krútenia. Predstavte si, ako krásne rožky dopadnú, ak do nej vložíte vetvičku petržlenu, aby z nej vykukli zelení. Alebo iná možnosť - gule s náplňou. Strúhajte palice, premiešajte s majonézou a nakrájajte guľôčku s guľatou olivou dovnútra, a ak ju uvaríte v strúhanom syre, dostanete chutný a zaujímavý desiaty.
Komentáre
