Huby sa ťažko trávia, preto je lepšie variť ich jedlom kuracieho mäsa.
Ukázalo sa, že to je celkom uspokojivé jedlo, ale bez prílišnej váhy. V závislosti od spôsobu prípravy sa na slávnostnom stole môžu podávať kurča s hubami.
Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Na varenie kurčiat vo viacerých kokeroch môžete použiť akúkoľvek jeho časť alebo celé jatočné telo, ak varíte plnené hydiny. Najčastejšie sa však toto jedlo pripravuje z prsníka alebo filetu.
V závislosti od ročného obdobia sa používajú akékoľvek huby. Môže ísť o huby alebo huby ustrice, ktoré ste zhromaždili, a kúpili si huby. Chuť misky nebude ovplyvnená. Kuracie mäso sa varí z čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Tieto sú pred varením namočené na dve hodiny do vriacej vody.
Ak chcete pripraviť kurča s hubami v pomalom hrnci s jemnou krémovou chuťou, dusíme v smotane alebo kyslej smotane. Okrem toho sa do misky pridávajú zelené a koreniny, takže je voňavá a nie čerstvá.
Recept 1. Kuracie mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci s kyslou smotanou
Zložky
450 g kurča;
čierne korenie;
450 g húb;
200 g kyslej smotany;
soľ;
dve tretiny pitnej vody;
cibule;
50 g múky;
60 ml rastlinného oleja;
banda zelene;
5 g kuracieho korenia.
Metóda varenia
1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, namočte ich obrúsky a nakrájajte na stredné plátky.
2. Hríby si dôkladne umyte a vyčistite ich tak, aby nezostali žiadne nečistoty. Strihajte nohy a nasekajte slamky.
3. Cibuľu olúpajte a jemne nasekajte. Opláchnite greeny, pretrepte a nasekajte.
4. Spotrebič zapnite v režime „vyprážania“ a zohrejte v ňom olej. Dajte cibuľu a smažte, miešajte s drevenou špachtľou, až kým nezmäkne.
5. Teraz pridajte nakrájané kurča a za stáleho miešania varte desať minút. Nezakrývajte kryt.
6. Vložte huby do mäsa a premiešajte. Varte, kým sa všetka vlhkosť z húb neodparí.
7. Kyslou smotanu zrieďte vodou, do tejto zmesi pridajte múku a dobre ju rozdrvte tak, aby nevznikli hrudky. Kuracie mäso a huby nalejeme omáčkou a na štyridsať minút dajte zariadenie do režimu „dusenia“.
8. Po desiatich minútach pridajte bylinky, ochutte soľou, korením a korením, premiešajte a varte ďalšiu pol hodinu. Podávajte jedlo s prílohou zo zemiakov alebo cestovín.
Recept 2. Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci so smotanou
Zložky
kuracie filé;
kúsok masla;
300 g šampiňónov;
rastlinný olej;
cibule;
soľ;
pohár smotany;
čierne korenie;
banda zelene;
30 g múky.
Metóda varenia
1. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky alebo perie. Nalejte rastlinný olej do nádoby, vložte cibuľu, premiešajte a spustite program pečenia štyridsať minút.
2. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na tyčinky. Keď je cibuľa opečená, pridajte kuracie mäso a múku, všetko ochutíme korením a soľou. Dobre premiešajte a prikryte.
3. Hríby umyte, jemne nasekajte a pridajte ku kuraťu. Nalejte všetku smotanu, dajte plátok masla a dochutíme korením. Zložte veko a varte, kým nezaznie zvukový signál. Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nechajte misku v režime kúrenia po dobu 20 minút. Podávame s pohánkovou alebo zemiakovou oblohou.
Recept 3. Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci so sójovou omáčkou
Zložky
kilogram kuracích stehien;
soľ;
päť veľkých šampiňónov;
koreniny;
veľká mrkva;
40 ml rastlinného oleja;
dve cibule;
100 ml sójovej omáčky.
Metóda varenia
1. Kuracie stehná sa umyjú, vysušia obrúskami a nakrájajú sa na kĺby.
2. Zariadenie spustíme v režime „pečenia“ štyridsať minút. Do misky nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Rozložili sme kuracie mäso a poter, zavreli veko, desať minút.
3. Cibuľu olúpajte a jemne nasekajte. Veľké tri olúpané mrkvy. Hríby opláchnite, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
4. Kuracie mäso pridajte huby a zeleninu, premiešajte ich a smažte ich štvrťhodinu.
5. Nalejte do sójovej omáčky, pridajte trochu soli a ochutte korením. Premiešajte, sklopte veko a varte, kým sa neskončí program. Kuracie mäso s hubami podávajte v pomalom hrnci s prílohou zo zemiakov alebo špagiet.
Recept 4. Kuracie mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci pod kôrou syra
Zložky
800 g kurčaťa;
malá banda zelene;
libra šampiňónov;
libra zemiakov;
rastlinný olej;
dve cibule;
soľ;
300 g syra.
Metóda varenia
1. Prepnite zariadenie do režimu „ochladzovania“. Do nádoby nalejte rastlinný olej a zohrejte ho.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké krúžky. Kuracie filé umyte, osušte a nasekajte. Vložte cibuľu a mäso do zahriateho oleja a premiešajte.
3. Huby umyte a nakrájajte na štvrtiny. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Syr syrový.
4. Na vyprážané kuracie vrstvy položte huby, cibuľu a zemiaky. Soľ a každú vrstvu potiahnite sušenými bylinkami. Posypte syrovými hranolkami. Zatvorte veko a varte štyridsať minút bez zmeny režimu. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a slúži ako nezávislé jedlo.
Recept 5. Plnené kuracie mäso v hubovej omáčke
Zložky
kuracie mäso - 1,5 kg;
húbový vývar;
ryža - pohár;
soľ;
sušené huby - 200 g;
kyslá smotana - 50 ml;
maslo - 30 g;
múka - 40 g;
dve cibule.
Metóda varenia
1. Namočte huby na pár hodín do studenej vody, potom povarte v panvici a zlikvidujte v cedníku. Ochladzujte huby pomocou mlynčeka na mäso alebo nasekajte v mixéri. Do vývaru pridajte dve polievkové lyžice húb.
2. Spustite zariadenie v režime „pečenia“ a zohrejte v ňom olej. Sauté jemne nakrájanú cibuľu päť minút. Na tanier dajte vyprážanie cibule.
3. Umytú ryžu vložte do misky, naplňte ju vodou, soľou a varte, kým sa nevarí v pohári. Pridajte maslo a premiešajte.
4. Z jatočného tela kuracieho tela odrežte krídla, nohy k stehnu a odstráňte kožu. Mäso nakrájajte z nôh a krútte ho mlynčekom na mäso.
5. Zmiešanú vychladenú ryžu zmiešame s húb a mletým mäsom, pridáme cibuľu poter, soľ a premiešame. S výslednou náplňou naplňte kuraciu dutinu a všite všetky otvory závitom.
6. Umyte kapacitu zariadenia, utrite dosucha a dno namažte olejom. Vložte doň plnené kurča a varte v režime „pečenia“ 20 minút. Potom prevráťte a varte to isté množstvo času.
7. Pridajte k húb vývar so šampiňónmi alebo kyslou smotanou a varte na miernom ohni asi desať minút. Ak je omáčka tekutá, môžete pridať trochu múky. Kurča podávame s húbovou omáčkou.
Recept 6. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci
Zložky
kuracie filé - pol kilogramu;
rastlinný olej;
šampiňóny - 300 g;
soľ;
cesnak - štyri strúčiky;
čierne korenie;
syr - 100 g;
greeny;
múka - 70 g;
krém - pohár.
Metóda varenia
1. Spustite zariadenie v pekárskom režime a opečte múku v suchej miske, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Olúpajte cibuľu. Huby umyte kefou. Nakrájajte cibuľu s hubami na malé kocky.
3. Vyberte múku z viacvrstvového oleja, do nej nalejte trochu oleja a osmažte cibuľu desať minút.
4. Pridajte do cibule huby a opražte ďalších päť minút. Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Kuracie mäso pridáme na huby a smažíme spolu ešte 15 minút.
5. Mäso a huby posypeme vyprážanou múkou, nalejeme do smotany a dôkladne premiešame, aby sa v nich nenachádzali hrudky.
6. Julienne korenie, soľ a pridajte jemne nasekaný cesnak. Všetko premiešajte a posypte hoblinami syra. Varte bez zmeny režimu ďalšiu štvrťhodinu.
Recept 7. Kari kuracie mäso so šampiňónmi a zeleninou v pomalom hrnci
Zložky
600 g kuracieho prsníka;
sójová omáčka;
10 g paradajok sušených na slnku;
zelené cibule a kôpry;
10 g cesnaku;
nové zemiaky;
10 g čerstvých chilli papričiek;
cherry paradajky;
10 g čerstvého tymiánu a rozmarínu;
huby;
karí;
10 g kuchynskej soli;
10 g zmesi papriky.
Metóda varenia
1. Kuracie prsia umyte a vysušte obrúskami.
2. Olivový olej skombinujte s tymiánom, korením, paprikou, strúhanou mrkvou a jemne nasekaným cesnakom. Dobre premiešajte. Mäso nalejeme marinádou a necháme pôsobiť najmenej hodinu.
3. Nalejte trochu kari a morskej soli na suché dno misy. Osolte mäso. Nakrájané marinované kuracie prsia na korenie.
4. Huby umyte, osušte a nakrájajte na taniere. Dajte na prsia. Potom vložte cherry paradajky.
5. Mladé zemiaky umyte tvrdou kefou a malé hľuzy nakrájajte na štyri časti. Vložte misku. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kôpr.
6. Misu nalejte sójovou omáčkou. Zložte veko a na hodinu spustite režim „ryže“. Dajte zeleninu na tanier, nakrájané prsia položte na vrch.
Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci - tipy a triky
Ak používate sušené huby, nezabudnite namočiť do studenej vody na dve hodiny.
Lesné huby dôkladne očistite a opláchnite, aby nezostali žiadne nečistoty alebo piesok.
Varte kuracie mäso so šampiňónmi v režimoch, v ktorých bude jedlo mávať.
Ak varíte kuracie jedlo, predĺžte dobu varenia o pol hodiny.
