Zemiaky so šampiňónmi - najlepšie recepty. Ako správne uvariť zemiaky so šampiňónmi a chutné.

Zemiaky so šampiňónmi - všeobecné zásady a metódy prípravy

Zemiaky sú v našej krajine tradične základné jedlo, existuje veľa spôsobov, ako ju uvariť. Aj keď to len klasicky vypečete, na huby príde na myseľ ... Lesný zázrak - huby sa spájajú s jesennými, páchnucimi vlhkými lesmi, lúčmi slnka lámajúcimi korunu stromov, dobrú náladu. Samozrejme, aby ste mohli zbierať huby, musíte im dobre porozumieť, ale môžete sa chrániť aj sami - pretože dnes si v obchodoch môžete kúpiť čerstvé huby pestované v skleníkových podmienkach. Pre celkom bežné jedlá s húbovými zemiakmi sú šampiňóny celkom vhodné, hoci podľa vášho vkusu si môžete vziať na chuť aj ostatných. Najdôležitejšie pravidlo - „Nie je veľa húb!“ Zemiaky so šampiňónmi znamenajú veľké množstvo húb.

Zemiaky so šampiňónmi - príprava výrobkov

Príprava zemiakov je dosť ľahká - ktorý z nás nebude schopný šúpať, umývať a nakrájať na kúsky. Je však potrebné venovať oveľa väčšiu pozornosť hubám. Ostrým nožom, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, vystrihnite všetky zmäknuté a stmavené miesta. Staré huby môžu mať rúrkový klobúk - odstránime exfoliačné miesta, lepivé nohy. Rusulové, neskoré a granulované oleje je potrebné očistiť. Huby sa nemôžu dlho namočiť a umyť, najmä tie, ktoré sa používajú na vyprážanie. Výnimkou sú horké alebo solené huby, ktoré sa namáčajú niekoľko hodín, aby sa zlepšila ich chuť, a tie, v ktorých je veľa piesku (smrži, stehy, ostružiny) sa umývajú dlhšie. aj pod tečúcou vodou, aby všetok piesok zostal pozadu. Uistite sa, že voda vytiekla. Huby, šafranové huby alebo šampiňóny sa konzumujú spolu s nohami.

Zemiaky so šampiňónmi - príprava jedál

Na prípravu jedál zo zemiakov a húb musíte takmer v každom recepte samostatne vyprážať huby a zemiaky, preto by bolo pekné mať dve panvice na vyprážanie naraz. Najlepšie je vziať vysoké ťažké panvice a fritézy s vysokými stranami. Na zmiešanie ingrediencií budete potrebovať hlbokú šalátovú misu. Huby sa zvyčajne varia v smaltovanej panvici.
Zemiaky so šampiňónmi - najlepšie recepty

Recept 1: Zemiaky so šampiňónmi v peci.

Táto vynikajúca misa s aromatickými bylinkami a cesnakom má veľmi chutnú a uspokojivú kombináciu, ktorú môžete podávať samostatne alebo ako prílohu. Na pečenie používame smotanu s obsahom 10% tuku a všetkých dostupných húb. Kyslou smotanu je možné zriediť vodou a použiť namiesto smotany.

Zložky

1. Na varenie zoberte 1 kg zemiakov, húb (0,5 kg), 1 veľkú cibuľu, smotanu (500 ml), 1 lyžičku majoránky a byliniek Provence, soľ, korenie, trochu múky.

Metóda varenia

Lúpané zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Rezané huby a cibuľu. Pri vyprážaní húb je lepšie nakrájať cibuľu vo veľkých polkrúžkoch tak, aby sa nespadla na dno panvice a vopred nespálila. Vyprážajte huby s cibuľou na panvici v rastlinnom oleji a pridajte 2 polievkové lyžice múky. Rozprestierame sa na hlbokom pleche na pečenie, predtým namazanom rastlinným olejom, zemiakmi, na vrchole rozotierame zemiaky s hubami a cibuľou. Nalejte smotanu zmiešanú s provensálskymi bylinkami a majoránkou, soľou, korením a vložte do rúry. Pečieme, až kým nie sú zemiaky pripravené na miernom ohni, trváme na tom, aby hotové jedlo bolo trochu pod vekom.
Hotovo! Vyzerá skvele, vonia príťažlivo, ale chutí ako ... vyskúšajte to, nenechajte sa sklamať!

Recept 2 Zemiaky so šampiňónmi pod syrom.

Milovníci zemiakov so šampiňónmi so „syrovou“ dušou sa budú skutočne páčiť recept na zemiaky s hubami pečenými pod syrom. Keďže všetky ingrediencie sú vyprážané osobitne, aby syr našiel zlatú kôrku a zároveň mäkký, zoberte si trochu majonézy (2 - 3 polievkové lyžice).

Zložky

Zemiaky 1 kg, syr 150 gramov, šampiňóny 600 gramov, majonéza 2 polievkové lyžice, cibuľa alebo dve, rastlinný olej, soľ, korenie.

Metóda varenia

Zemiaky nakrájame na malé kocky, dôkladne ich zahrejeme s maslom, až kým sa neobjaví charakteristický zákal, zemiaky dáme a smažíme, kým nie sú rovnomerne opečené, nasolené a pravidelne obracané špachtľou. Hríby uvaríme. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a to isté smažte na zlatohnedú, pridajte varené huby a smažte ich všetky dohromady. Zemiaky, huby s cibuľou rozložíme do plechu na pečenie, tri tvrdé syry na vrch a vložíme do rúry na 20 minút. Môžete pridať cesnak a bylinky. Chutné a rýchle, a čo je najdôležitejšie, doma.

Recept 3: Zemiaky so šampiňónmi v kvetináčoch

Odroda v dennom menu je možné pripraviť pomocou keramických hrncov. Toto je jedno z najjednoduchších jedál, ktoré sa rýchlo varí a je okamžite konzumované.

Zložky

Zemiaky 1 kg, šampiňóny 600 g, cibuľa (2 ks), mrkva 1 - 2 ks, kyslá smotana (alebo majonéza) 300 g.

Metóda varenia

Zemiaky nakrájame na kocky, hríby osobitne opečieme cibuľou a mrkvou. Všetko sme dali do samostatného kontajnera, aby sa dal zmiešať. Soľ, korenie podľa chuti, premiešajte a usporiadajte do kvetináčov. Na vrch nalejte majonézu alebo kyslou smotanu. Pečieme 20 minút, kým nie sú pripravené zemiaky. Otvorte hrnce, zalejeme kyslou smotanou alebo majonézou. Prikryte a nechajte stáť v horúcej rúre. Niektoré ženy v domácnosti radi vyrábajú veko z bežného droždia. Ak to nie je ľúto, musíte na to stráviť vopred 30 až 40 minút, až kým cesto nepríde, potom kúsky cesta utrite, utvorte viečka a zakryte ich hrncami. Varenie trvá asi hodinu.
Bon Appetit!