Ružový losos už dávno získal svoje správne miesto na stole moderných gurmánov a bežných milovníkov chutného a kvalitného jedla. Tento druh rýb je ľahko dostupný na trhu alebo v obchode a jeho cena je prijateľná pre predstaviteľov rôznych sociálnych skupín, nie je prekvapujúce, že ani jedna hostina nie je kompletná bez vyhľadávaného ružového lososa.
Prvé a druhé jedlo sa pripravujú z červených rýb, pripravujú sa šaláty, údia sa a solia sa. Existuje veľa receptov, hosteska sama má právo vybrať si, čo jej a jej hosťom vyhovuje viac.
Ružový losos
Ružový losos je ideálny pre šaláty, nie je príliš tučný, takže trochu ochutené majonézou alebo citrónovou šťavou bude skvelé občerstvenie. Vzhľad rýb urobí šalát atraktívnym.
zloženie:
- 200 gramov konzervovaného ružového lososa;
- 2 vajcia;
- 2 spracované syrové koláče;
- 1 cibuľa;
- 100 gramov majonézy;
- zelené.
Metóda varenia
Otvorte plechovku s konzervami, dajte ryby na tanier a opatrne rozdrvte vidličkou. Ochlaďte syr trochu v mrazničke (nemalo by zamrznúť!), Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Kocky nakrájame na kocky a varené vajcia. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte majonézou a pridajte zelené.
Pečený ružový losos v rúre vo fólii
Ružový losos, napriek prirodzene suchému mäsu, môže byť šťavnatý, chutný a aromatický. Hlavnou vecou je správne varenie rýb. Mnoho žien v domácnosti prijíma recept na ružového lososa pečeného v rúre.
Zložky:
- 300 gramov filé z ružového lososa;
- 80 gramov tvrdého syra;
- 1 cibuľa;
- 70 gramov majonézy;
- rastlinný olej;
- zelené;
- soľ;
- koreniny pre ryby.
Metóda varenia
Ryby musia byť pripravené na pečenie: filé dôkladne opláchnite tečúcou vodou, soľou, korením, veľkoryso namažte majonézou. Vložte fóliu na plech, ružový losos na fóliu, položte na ňu zelenú a posypte nastrúhaným syrom. Omotajte okraje fólie, nalejte do 20 - 30 gramov vody a vložte do rúry. Čas varenia - 20-30 minút. Jedlo sa podáva horúco a ako prílohu sa hodia zemiaky alebo zelenina.
Lososová polievka (ucho)
Väčšina milovníkov polievok a vývarov, ako je ružová polievka z lososa, ľahká a výživná, uspokojí hlad a skutočné potešenie z chutného jedla.
Zložky:
- 1 kilogram ružového lososa;
- niekoľko malých límcov;
- 1 cibuľa;
- 2 zemiaky;
- 2-3 kusy bobkového listu;
- 5 hrachu čierneho korenia;
- zelené;
- soľ.
Metóda varenia
Ružový losos sa musí očistiť od hlavy, vnútorností a kostí (kosti a hlava sa nesmú vyhadzovať). Ak je ucho chytené, malo by sa umyť a poslať, aby počkalo v krídlach ružovým lososom.
Z kefiek očistených od vnútorností varíme vývar tak, aby sa nerozpadli, môžete ho zviazať z gázy a variť v tejto podobe. Po 15 minútach od začiatku varu by sa vývar mal prefiltrovať, hlava ružového lososa (najskôr odstrániť žiabre) a kosti sa vložia do gázy a opäť sa varí 15 minút. Po ukončení tejto fázy sa vývar opäť sceľuje a priamo sa pracuje s ružovým lososom.
Pridajte do vývaru celú cibuľu, rybie filé, kaviár, nakrájané zemiaky a stonky. Lososová polievka sa solí niekoľko minút pred pripravenosťou, potom sa vloží bobkový list a korenie. Po pridaní všetkých ingrediencií varte ďalších 7-10 minút, potom panvicu zavrite vekom a nechajte ucho stáť 10 minút. Ucho rýchlo vrie, 15 - 20 minút. Po pripravenosti by sa však mala infúzia podávať ešte ďalších 7-8 minút pod pevne uzatvoreným vekom.
Ružový losos
Hovorí sa, že vyprážaný ružový losos sa ukazuje byť príliš suchý a nie príliš chutný, nie je to vôbec, stačí vedieť, ako ho správne uvariť. Ružový lososový tuk sa nachádza pod kožou v plutvách a bruchu, na to treba pamätať pri príprave jedla.
Zložky:
- 1 ružový losos;
- 1/2 šálky bieleho vína;
- 6 polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
- 4 polievkové lyžice múky;
- soľ;
- 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia.
Metóda varenia
Rybu očistíme od vnútorností, šupín a plutiev (používame nožnice), potom nakrájame na plátky široké 2 centimetre. Do múky pridáme soľ a korenie, rybu chlieb rozložíme a rozmixujeme na panvici. Ružový losos je potrebné smažiť nie dlhšie ako 5 minút, potom pridajte biele víno a duste, kým sa alkohol neodparí.
Ľahko solený ružový losos - ako soliť lososa a ružový kaviár z lososa
Solený ružový losos je neuveriteľne chutný a výživný, možno ho pridať do rôznych jedál alebo len jesť s chlebom, zemiakmi alebo pivom.
Zložky:
- 1 ružový losos;
- 2 cibule;
- 100 gramov rastlinného oleja;
- 250 gramov soli;
- 1 liter vody.
Metóda varenia
Soľ sa rozpustí v zohriatej vode a potom sa ochladí. Rybu očistite od vnútorných častí, odrežeme si hlavu, chvost, nakrájame na plátky hrubé 2-3 centimetre, vložíme do misky a naplníme soľankou na 2 až 3 hodiny. Rybu vyberte zo slaného nálevu, vložte ju pevne do malej nádoby, striedajte ju s tenkými cibuľovými krúžkami (cibuľa by mala byť na vrchu). Nalejte rastlinný olej a chladte na deň.
Komentáre
