Pečené kurča - všeobecný popis
Pečené kurča - Toto je vynikajúce jedlo, ktoré nie je ťažké uvariť. Je vždy uspokojivý, chutný a krásny. Jedlo je veľmi chutné. A čo je najdôležitejšie, kuracie mäso sa na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa považuje za diétne, preto ak ho nepreháňate korením a nezneužívate majonézu, bude užitočné aj jedlo.
Kuracie mäso môže byť súčasťou stravy tých, ktorí trpia dnou, chorobou peptických vredov, cukrovkou a polyartrózou.
Starším ľuďom sa odporúča, aby uprednostnili kuracie mäso. Čím je kurča mladšie, tým jemnejšie a zdravšie je jeho mäso. Kuracie mäso je nielen chutné, ale aj vďaka bielkovinám a glutamínu má pozitívny vplyv na nervový systém.
Pečené kurča - kuchynské náčinie
Keramická alebo liatinová nádoba je ako pekáreň perfektná. Pointa je, že misa je zahrievaná rovnomerne a postupne, potom nehrozí žiadne riziko spálenia jedla alebo nerovnomerného varenia kurčaťa. Kovové a sklenené formy v tomto ohľade strácajú. Preto by sa s ich použitím malo zaobchádzať opatrne. Ak je kurča celé pečené, môžete v obchodoch hľadať špeciálny tvar s kužeľovou vyvýšeninou v strede. Jedná sa o veľmi vhodné jedlo na pečenie, pretože kuracie mäso, ktoré sa nasadí na kužeľ, sa bude piecť rovnomerne. Okrem toho sa všetko, čo z neho bude odtekať, zhromaždí v hĺbke pod nohami. K dispozícii sú samostatné kovové stojany. Kuracie mäso na nich môže byť tiež pečené vo zvislej polohe.
Pečené kurča - príprava jedla
Výber správneho kurčaťa je veľmi dôležitý, aby jedlo chutilo a chutilo. Ak existuje možnosť výberu, potom by bolo lepšie uprednostniť párové kurča pred ostatnými, chladené na druhom mieste a na tento účel je lepšie brať mrazené kurča. Prvé dve odrody kurčiat majú jemnejšie mäso. Ich chuť je oveľa intenzívnejšia.
Prednosť by sa mala venovať kurčatám mladším ako jeden rok, ktorých hmotnosť nepresahuje 1,5 kg. Vták musí byť čerstvý. Skutočne čerstvé kurča má zaoblené prsia. Kosť na ňu nevyčnieva. Svalové tkanivo vhodného kurčaťa by malo byť dobre vyvinuté a jeho farba by mala byť bledožltá. Vítame ružovkastý odtieň. Na koži vtáka by nemali byť žiadne škvrny. Ak má kura modravosivé sfarbenie, jeho svaly sú nerovnomerné, mäso sivé a tuk nasýtený žltou farbou, je lepšie ho nepoužiť. Takýto vták neprinesie výhody ani potešenie.
Aby ste sa uistili, že je produkt čerstvý, môžete cítiť kurča. Dobrý vták má sladkú vôňu čerstvého mäsa. Ak má mesto experimentálnu farmu, kde sa kurčatá pestujú na probiotikách, môžete si tu kurčatá kúpiť. Tieto kurčatá sú obzvlášť dobré.
Pred varením musí byť kurča vypitvané a umyté. Ak však bolo kura zmrazené, musí sa vopred rozmraziť. Najlepšie sa to dá urobiť pomocou spodnej police chladničky. Mäso bude o niečo jemnejšie. Môžete použiť buď celého vtáka, alebo samostatne nohy alebo prsia.
Pečené kurča - najlepšie recepty
Pečené kurča (recept 1)
Popis:
Veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého môžete piecť celé kurča, alebo môžete radšej variť prsia alebo nohy samostatne. Ale celé kurča je šťavnatejšie.
zloženie:
Bravčové kurča 1 ks. Kyslá smotana, majonéza, soľ, cesnak a čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
Predtým, ako vložíte kurča do formy alebo do panvice, musí sa rezať pozdĺž chrbtice. Deje sa tak tak, že časť, kde sa mäso koncentruje (nohy a prsia), je na vrchu misky a kuracie mäso sa pečie rovnomerne. Nádobu namažíme slnečnicovým olejom a vtáka položíme. Varenie fondán z majonézy, kyslá smotana, soľ, korenie a rozdrvený cesnak. Majonéza a kyslá smotana si musia vziať pár lyžíc. Kuracie mäso silno rozmaznané ide do rúry. Čas varenia 50 - 60 minút. Ak má rúra funkciu prúdenia, mala by byť teplota varenia 180 - 190 ° C. Bez prúdenia - 200 - 210⁰С.
Pečené kurča (recept 2)
Popis:
Toto kurča je nielen jemné, ale aj veľmi šťavnaté.
zloženie:
Jedna jatočná hydina, jeden veľký citrón, 6 strúčikov cesnaku, 1 - 2 vetvy tymiánu, 0,5 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, čierne korenie, soľ.
Spôsob varenia:
Suché kuracie mäso sa musí vysušiť obrúskom. Nakrájajte citrón na plátky a cesnak na plátky. Kuracie mäso nastrúhajte soľou a korením. Do vtáka vložte polovicu plátky citróna a tymiánu. Jatočné telo prikryte zvyškom citróna a cesnaku. Jatočné telo zabalte do pergamenu alebo vložte do pekáča. Pečte hodinu alebo pol pri teplote 180 ° C.
Pečené kurča (recept 3)
Popis:
Toto je najjednoduchší spôsob pečenia kurčaťa.
zloženie:
Kuracie mäso (1 ks), hrubá soľ (1 kg), mleté čierne korenie (podľa chuti).
Spôsob varenia:
Rúra, v ktorej bude kuracie mäso uvarené, musí byť vopred predhriata. Umyté kurča by sa malo krájať pozdĺž prsníka (v strede) a malo by sa otvárať ako kniha. Nastrúhajte ho čiernym korením. Nalejte soľ na plech na pečenie rúry. Položte kurča tak, aby ležalo na chrbte. Pečieme až do varenia. Nebojte sa, že je kurča príliš solené. To sa nestane. Absorbuje toľko soli, koľko je potrebné, aby vták vyšiel slane a chutne. Soľ zahrievaná na plechu poskytne kurčaťu ostré a rovnomerné pečenie.
Baked Chicken - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Namiesto kyslej smotany a majonézy môžete na kuracie mäso použiť kečup s malým množstvom medu. Kôra bude neuveriteľne chutná.
Ak nie je kuchársky teplomer, môžete zistiť aj stupeň pripravenosti jedla. Rúra musí byť pred vložením do nej zahrievaná. Čas pečenia sa môže vypočítať na základe hmotnosti jatočného tela. Pri teplote 180 - 200 ° C musíte na prípravu kilogramu jatočného tela poskytnúť 40 minút. Vynásobením odhadovaného času hmotnosťou kuracieho mäsa dostaneme presný čas varenia.
Ak je kura už blízko k pripravenosti (v čase a na pocity), mali by ste jej prepichnúť špáradlom. Ak vylúčená šťava neobsahuje zákal a krv, je kuracie mäso už pripravené. Ak je kurča preexponované, jeho mäso zaschne a príjemnú vôňu nahradí vôňa roztopeného tuku.
