Kuracie šaláty - všeobecné zásady
Kuracie šaláty sú určené predovšetkým pre slávnostné stoly, avšak vďaka tomu, že sú pripravené dostatočne rýchlo, môžu ich rozmaznávať všetci členovia rodiny v každodennom živote. Používanie kuracieho mäsa je veľmi kompetentný a produktívny krok, pretože je nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé a zdravé. Kuracie mäso je navyše široko konzumovaný potravinový produkt.
Je dobre vstrebávaný a má korenistú chuť, najmä v kombinácii s niektorými zložkami. Biele mäso sa hodí s cesnakom, orechmi, šampiňónmi, syrom, zeleninou, kúskami ovocia, inými druhmi mäsa a mnohými ďalšími výrobkami. Preto je počet receptov na báze kurčaťa veľmi vysoký. Človek musí iba ukázať malú fantáziu a zdá sa, že obyčajné jedlo zložené z jednoduchých ingrediencií sa z vašich rúk zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Recept 1: Klasický Caesar šalát s kuracím mäsom
Na prípravu šalátu potrebujeme: veľa listového šalátu, kuracie filé - 300 gramov, 2 varené vajcia, 200 - 250 gramov bochníka, tvrdý syr - 50 gramov, olivový olej, cesnak, tri stredné klinčeky, citrón, horčica (2 polievkové lyžice. L .), korenie a soľ.
Metóda varenia:
1. Jemne nakrájajte 1 strúčik cesnaku, zmiešajte s 5 lyžicami. lyžice olivového oleja, vyčlenené na 40 minút. Potrebujeme ich na výrobu sušienok.
2. Urobte omáčku: rozdrvte žĺtky, pridajte horčicu, cesnak - premiešajte, potom pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, korenie a premiešajte. Varenú omáčku dajte na chladné miesto.
3. Bochník nakrájajte na kocky, nakrájajte plátky, až kým sa v oleji s cesnakom neobjaví zlatá kôra.
4. Kuracie filé nakrájané na malé kúsky, soľ a smažte. Syr nastrúhajte osobitne, na dolnej časti šalátovej misky nastriekajte šalát, plátky kuracieho mäsa a sušienky, nalejte do vychladenej omáčky, ozdobte nastrúhaným syrom. Caesar Salad je pripravený! Mal by sa podávať ihneď po varení.
Recept 2: Šalát s sucháre a kuracím mäsom
Zložky: 300 g. kuracie filé, krekry s chuťou kurčaťa alebo syra - 1 balenie, 200 g. tvrdý syr, nádoba konzervovanej kukurice, majonéza.
Metóda varenia:
1. Kura uvarte do mäkka, mäso ochlaďte a jemne nasekajte.
2. Syr by sa mal tiež nakrájať na kocky.
3. Miešajte prísady: filet, syr, kukurica a sušienky, soľ, šalát, korenie, okoreniť majonézou. Vrchná časť s oblohou a posypaná cesnakom. Je pripravené jednoduché a chutné jedlo!
Recept 3: Šalát s ananásom a kuracím mäsom
Zložky: dve kuracie stehná, plechovka s konzervami z ananásu, 100 g. tvrdý syr, tri varené vajcia, vlašské orechy - pol šálky, majonéza.
Metóda varenia:
1. Nohy uvarte v slanej vode, ochladte, oddelte od kostí, nakrájajte ich a vložte do šalátovej misy s prvou vrstvou, ktorá je namazaná majonézou.
2. Druhou vrstvou budú ananásy, tiež namazané majonézou.
3. Ako tretiu vrstvu používame syr strúhaný na strednom strúhadle bez pridania majonézy.
4. Štvrtá vrstva je pokrytá nakrájanými vajcami namočenými v majonéze.
5. Orechy pomelíme, opečieme v rastlinnom oleji a posypeme našim šalátom. Dali sme ju do chladničky na pol hodiny, aby bola dobre nasýtená. Originálne jedlo je pripravené na slávnostný stôl!
Recept 4: Paradajkový a kurací šalát
Na prípravu šalátu potrebujeme: 1 kuracie prsia, dve veľké paradajky, tri vajcia, 100 g. syr, cibuľa, zelenina a majonéza.
Metóda varenia:
Kuracie prsia povarte, nechajte vychladnúť a nasekajte. Rozbíjajte vajcia v miske, trochu bite, pridajte soľ a opečte na oboch stranách. Po ochladení vajíčok nakrájajte na prúžky. Nakrájajte paradajky na kocky.
Pripravte ingrediencie vo vrstvách, každá z nich je namazaná majonézou:
- prvou vrstvou sú paradajky;
- druhá vrstva - cibuľa, nakrájaná na pol krúžky;
- tretia vrstva je kurča;
- štvrtá vrstva - rovnomerne rozložené vajcia;
- piata vrstva je strúhaný tvrdý syr.
Vrch zdobia šaláty s paradajkami a bylinkami. Chutné a jednoduché!
Recept 5: Grécky šalát s kuracím mäsom
Zložky: kuracie filé - 400 g., 2 stredne paradajky, 1 uhorka, 150 g. čierne olivy korenené, 150 g. syr, hlava červenej cibule, veľa šalátu, 2 lyžice. l. oregano, olivový olej, akátový med 1 lyžička, citrónová šťava, soľ a korenie.
Metóda varenia:
1. Varenú filé, paradajky a uhorky nakrájajte na plátky a cibuľu na polovičné krúžky. Vložte do šalátovej misy, pridajte olivy, strúhaný syr. Opatrne premiešajte.
2. Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, lyžičkou medu, oreganom, soľou a korením (podľa chuti). Zmiešame všetko.
3. Z výslednej omáčky obliekame šalát. Miska je pripravená!
Recept 6: Šalát s sušenými slivkami a kuracím mäsom
Zložky: 2 kuracie prsia, slivky - 5 až 6 bobúľ, 3 varené vajcia, 2 uhorky, kôpor, petržlen, vlašské orechy a majonéza.
Metóda varenia:
Jemné kuracie prsia varte, ochlaďte, nakrájajte a šírte do šalátovej misy. Oddeľte sušené švestky od semien, nalejte ju vriacou vodou po dobu 10 minút a potom stlačte. Jemne nakrájajte vajcia, uhorky, slivky a vložte do budúceho šalátu. Pridáme nakrájanú kôprom a petržlenom, ochutíme majonézou, všetko dôkladne premiešame. Posypeme náš šalát nasekanými vlašskými orechmi a jesť s radosťou!
Recept 7: Šalát so šampiňónmi a kuracím mäsom
Zložky: údená šunka - 300 gramov, rovnaké množstvo húb, 5 varených vajec, cibule, soľ a korenie podľa chuti, majonéza.
Metóda varenia:
1. Opláchnite šampiňóny v cedníku, nechajte vodu odtiecť a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú cibuľu nakrájame na huby. Ak sa počas vyprážania vytvorí veľké množstvo tekutiny, musí sa vypustiť, inak sa huby dusia.
2. Nakrájajte vajcia na stredné kocky, oddeľte šunku od kostí a nakrájajte na malé kúsky spolu s kožou (alebo bez nej).
3. Vložte kuracie mäso, chladené huby a vajcia do šalátovej misy, najlepšie premiešajte a nalejte ingrediencie majonézou s nízkym obsahom tuku.
4. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ do šalátu a dochutíme korením, potom dôkladne premiešajte. Chutné jedlo pripravené na jedenie!
Recept 8: Kuracie a fazuľový šalát
štruktúra: kuracie prsia - 1 kus, jedna mrkva, 200 g. fazuľa, cibuľová hlava, soľ, mleté korenie podľa potreby a podľa chuti, majonéza.
Metóda varenia:
1. Opláchnite fazuľu, nechajte ju napučiavať v studenej vode štyri hodiny, potom povarte v slanej vode, vypustite vývar a fazuľu opäť opláchnite.
2. Kocky prevarené filé a zmiešané s fazuľami.
3. Mrkva strúhaná nastrúhaná, opečená spolu s cibuľou, ochlaďte a pridajte do mäsa fazuľu. Všetko zmiešame, ochutíme majonézou, soľou a korením. Ventilátorom sa odporúča pridať viac cesnaku a posypať nasekanými bylinkami. Bon chuť!
Recept 9: Údený kurací šalát
Zložky: údené kuracie prsia - 2 ks, čerstvá uhorka, dve uhorky, majonéza.
Metóda varenia:
Nakrájajte kurča na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom (s brčkami) brúsime čerstvé a nakladané uhorky. Dáme všetky ingrediencie do šalátovej misy, premiešame, ochutíme majonézou. Nezabudnite na soľ a podľa potreby pridajte korenie a bylinky.
Recept 10: Kuracie mäso a šalát z uhoriek
Zložky: 200 g. čerstvé uhorky, 100 g. kuracie filé, zelená cibuľa, 1 vajce, ocot, sójová omáčka - 5 lyžíc. horčica - lyžička, 1 strúčik cesnaku, papriky, olivového alebo slnečnicového oleja, sezamové semienka, trochu cukru.
Metóda varenia:
Filet varte, chladte. V prípade tohto receptu bude vhodnejšie kurča narežať, ale rozdeliť ho na tenké prúžky (vlákna). Porazte surové vajíčko a opečte ho s palacinkou, nakrájajte uhorky, nakrájajte cibuľu. Smažte vajcia, mäso, uhorky, cibuľu, horčicu a cesnak. Naplňte šalát olejom, omáčkou a pridajte trochu octu.
Sezamové semienka, soľ a cukor pridávajú podľa chuti. Na vrch posypte jemne nakrájanú papriku. Je lepšie servírovať jedlo na stôl a uchovávať ho jednu hodinu v chladničke.
Recept 11: Kórejský šalát s kuracím mäsom
Na šalát potrebujeme: kórejská mrkva - 2 tabuľky. lyžice, 2 varené nohy, sušené slivky - 3 ks., 2 nakladané uhorky, plechovka zeleného hrášku, majonéza.
Metóda varenia:
Kórejská mrkva a nakrájané kuracie mäso vložené do šalátovej misy. Sušte sušené slivky, odstráňte semená, jemne nasekajte mäso. Nakrájajte uhorky, zmiešajte so zvyškom ingrediencie, pridajte hrášok. Všetko zmiešajte, šalát ochutíme majonézou a posypeme zeleňou, napríklad nasekanou petržlenovou vňaťou. Miska je pripravená!
Recept 12: Šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a kivi
Zložky: údené prsia - 300 gramov, dve surové vajcia, stôl. lyžica škrobu, šampiňóny - 300 gr., Kiwi - 4,5 kusov, nakladaná kukurica, semená granátového jablka, majonéza.
Metóda varenia:
1. Opláchnite huby, jemne nasekajte a povarte ich rastlinným olejom.
2. Vráťte vajcia pridaním lyžice škrobu a na oboch stranách smažte vo forme palaciniek. Ochlaďte, a potom rozdeľte vaječné škrobové placky na prúžky.
3. Kocky kiwi, zmiešané s inými prísadami, šampiňónmi a nakrájané kuracie prsia, soľ. Nalejte šalát s majonézou a posypte semienkami kukurice a granátového jablka.
Recept 13: Šalát z fazule Boom s kuracím mäsom
Zložky: pohár fazule, varené kuracie prsia - 1 ks, 2 varené vajcia, 150 g. tvrdý syr, 1 mrkva, zelenina, soľ a majonéza.
Metóda varenia:
1. Fazuľa sa musí vyprážať v rastlinnom oleji, uvarenej mrkve a kuracom prsníku, miešať chladené plátky mäsa s varenými fazuľami.
2. Mrkvu, vajcia a tvrdý syr nakrájajte na kocky, pridajte k nim šalát a soľ. Nalejte majonézou a posypte bylinkami. Šalát je pripravený, chuť k jedlu!
Kuracie šaláty - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Ak chcete, aby naše kuracie šaláty boli ešte chutnejšie, mali by ste si vypočuť niekoľko užitočných rád skúsených kuchárov - skutočných profesionálov.
1. Aby sa dosiahla najlepšia chuťová kvalita kuracieho mäsa, nemrazte ho ani ho nekúpite v mrazenej forme, je lepšie ho na krátky čas udržiavať pri teplote + 1 ... +3 stupňov.
2. Namiesto vareného filé môžete použiť mäso pečené vo fólii alebo grilované. Bude to omnoho šťavnatejšie a chutnejšie.
3. Pri nákupe kurčaťa v obchode dávajte pozor na dátum exspirácie, uprednostnite kurča s jemnou bielou pokožkou. Ak si stále kúpite mrazené mäso, jemne ho rozmrazte pri izbovej teplote, a nie horúcou vodou.
A najdôležitejší tip, nebojte sa experimentovať s prísadami. Pridajte si svoje obľúbené a zamilujte sa do nových!
