Broskyňový kompot na zimu - doplňte báječné koše! Desať receptov na aromatický broskyňový kompot na zimu - vyberte si!

Príroda nám dala také chutné ovocie ako broskyňa. To sú jednoducho božské plody. V lete si ich môžete užiť dosť.

Ale bez ohľadu na to, koľko broskýň jete, budete to chcieť znova v zime. Tu budú poháre skryté v lete prísť na pomoc.

Compote roll - jednoduchá práca, ale vďačná. Otvoríte nádobu - a v nej býva júl: ovocie, akoby vytrhlo zo stromu, a dokonca aj chutná šťava. Nestojí to za to potešenie stráviť trochu času v ovocnej sezóne a zvinúť malý broskyňový kompot na zimu?

Broskyňový kompot na zimu - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť prvotriedny kompot, musíte vybrať broskyne, ktoré majú tieto vlastnosti:

1) Voňavé. Iba ovocie, ktorého vôňa je výrazná, spôsobí, že kompot bude cítiť skutočne vôňu.

2) Zrelé. Nezrelé broskyne sa najlepšie používajú na výrobu džemu.

3) Elastická. Mierne husté ovocie si zachová svoj tvar. Zrelé a mäkké ovocie sa zmení na kašu a kazí kompót.

Broskyne môžu byť valcované celé, rozrezané na polovice a malé plátky.

Plody je potrebné umyť a odstrániť prebytočnú vodu. V prípade potreby sa plody olúpajú. Ovocie bude jemnejšie a nápoj bude nasýtený.

Na výrobu kompotov budete potrebovať broskyne, vodu a cukor. Zlepšuje chuť klinčekov a kyseliny citrónovej. Najbežnejší pomer cukru k vode je 300 gramov. sladká prísada na liter. A broskyne budú potrebovať pol kilogramu na jednu nádobu.

Na zmenu sa ovocie nemôže naliať cukrovým sirupom, ale šťavou zo sliviek, hrušiek alebo hrozna.

Najčastejšie sa kompóty hodia bez sterilizácie a ovocie sa naleje vriacou vodou. Tento proces však poskytujú niektoré recepty.

Pripravte si čisté poháre a viečka vopred.

Potrebujete tiež tesniaci kľúč, uterák, hlboký hrniec, cedník, odmerku, horúci stojan.

Recept 1. Broskyňový kompot na zimu „Classic“

zloženie:

• 1 kg broskýň;

• 700 g. Sakharkov.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sa olúpajú. Aby ste to dosiahli rýchlo, nalejte na ovocie vriacu vodu a okamžite na ňu nalejte studenú vodu. Šupka je ľahko odnímateľná.

2. Rozkladáme broskyne do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.

3. Nalejte ochladenú vodu do hrnca. Pridajte granulovaný cukor a pripravte sladký sirup.

4. Opatrne ju nalejte do pohárov broskýň a pevne valte sklenenú nádobu.

Recept 2. Broskyňový kompot na zimu "Sladké plátky"

zloženie:

• dve kg broskýň;

• dvadsať polievkových lyžíc Sakharkov;

• päť litrov prevarenej vody.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchnite, olupujte pokožku. Odstránime kameň, nakrájame ovocie na veľké plátky.

2. Dali sme ich do pripravených pohárov s objemom jeden liter. Sklenenú nádobu plníme do polovice.

3. Varte vodu a naplňte poháre na vrchol. Položili sme čisté čisté pokrývky a nechali sme pol hodiny.

4. Vypúšťame vodu. Plátky dáme do hrnca a nalejeme vriacou vodou.

5. Do každej nádoby nalejte päť polievkových lyžíc cukru.

6. Nalejte vriacu vodu a stočte ju (alebo pevne dotiahnite).

7. Každú nádobu otočte dvakrát alebo trikrát, aby sa cukor rozpustil.

8. Položili sme sklenené nádoby hore nohami.

9. Zabaľte poháre a nechajte ich, kým úplne nevychladnú.

10. Čistíme v tmavej skrinke alebo komore, kým zima nevychladne.

Recept 3. Broskyňový kompot na zimu „Voňavý“

zloženie:

• tri kg broskýň;

• 0,6 kg cukru;

• štyri klinčeky.

Spôsob varenia:

1. Broskyne umyte pod tečúcou vodou. Rozdeľte ich na dve a vyberte kosti.

2. Umývame banky a nalejeme na ne vriacu vodu. Viečka sa varia.

3. Naplňte poháre broskyňami asi na pol cesty.

4. Doplňte vriacou vodou a nechajte pôsobiť dvadsať minút.

5. Vypustite vodu do veľkej panvice.

6. Pridajte cukor a klinček. Priveďte vodu do varu.

7. Nalejte sladký sirup do pohárov. Čisté viečka okamžite vyviňte.

8. Banky dáme hore nohami a pokrývame ich prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Recept 4. Broskyňový kompot na zimu s kyselinou citrónovou

zloženie:

• broskyne;

Pre jeden liter vody:

• tri polievkové lyžice s kopcom cukru;

• 3 gr. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Čisté ovocie bez semien. Plechovky plníme 2/3 polovicami ovocia.

2. Ako obvykle, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť desať minút.

3. Ochladenú vodu nalejte do samostatnej misky. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Zamiešame.

4. Varte vodu a nalejte ju do pohárov broskýň.

5. Vráťte viečka, otočte sa a ochladte v tejto podobe. Nezakrývajte nič.

Recept 5. Dusené broskyne na zimu s hruškou a jablkovou šťavou

zloženie:

• broskyne;

• hruška a jablková šťava - jeden liter na jar 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Broskyne pripravujeme a nalejeme vriacou vodou ako v predchádzajúcom recepte.

2. Po dvadsiatich minútach vypustite vodu.

3. Šťavu z hrušiek povarte a pridajte do pohára s ovocím.

4. Dotiahnite viečka, otočte poháre.

5. Po ochladení bánk ich odstránime v pripravenej miestnosti.

6. V tomto recepte nie je cukor ani kyselina citrónová. Hruška dodá sladkosť a jablká - kyslosť.

Recept 6. Broskyňový kompot na zimu s hroznovou šťavou

zloženie:

• 1 kg broskýň;

• jeden a pol kg hrozna;

• 250 g. Sakharkov.

Spôsob varenia:

1. Vytlačte šťavu z čistého hrozna. Robíme to pomocou odšťavovača.

2. Pripravíme sitko a dve vrstvy gázy. Filtrujeme čerstvo vylisovanú hroznovú šťavu, aby sme sa zbavili buničiny.

3. Nalejte ju do smaltovaného duseného mäsa, pridajte cukor a privarte na miernom ohni.

4. Cukor by sa mal mierne premiešať, aby nespálil.

5. Broskyne sa čistia a rozpolovávajú na polovicu. Odstraňujeme kameň a stopy chvostov.

6. Posielame ich do sterilizovaných litrových pohárov a naplňujeme ich hroznovou šťavou.

7. Zakrútime viečka a vložíme hlboký hrniec. Úplne naplňte vodou: mala by pokrývať plechovky na centimeter.

8. Asi sedemnásť minút pasterizujeme sklenenú nádobu s kompotom broskýň.

9. Ovocné poháre ochladzujeme pri izbovej teplote.

Recept 7. Dusené broskyne na zimu v slivkovej výplni

zloženie:

• tri kg broskýň;

• jeden šálka cukru;

• pol litra horúcej vody;

• jeden liter nesladenej slivkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Umyté broskyne vložené do horúcej vody. Ovocie varte asi desať minút.

2. Potom presunieme broskyne do studenej vody. Oloupajte ovocie z pokožky, odstráňte semená a nakrájajte na štyri časti.

3. Slivkovú šťavu riedime pol litrom vody, v ktorej boli broskyne predtým uvarené. Nalejte cukor. Zapálili sme si oheň a uvarili sme ho.

4. Broskyne sme dali do čistých pohárov a plnili sme ich o niečo viac ako polovicu.

5. Nalejte na vrchol horúcou slivkovou šťavou a okamžite točte.

6. Skryjeme poháre pod prikrývkou. Keď sa ochladia, prejdeme na špajzu a dohodneme si stretnutie v zime.

Recept 8. Broskyňový kompot na zimu v gruzínčine

zloženie:

• broskyne;

• cukor - 450 g. na trojlitrovej nádobe.

Spôsob varenia:

1. Vyčistíme broskyne z kameňa a nakrájame na plátky.

2. Dali sme ich do trojlitrovej nádoby na polovicu. Pridajte granulovaný cukor.

3. Nalejte studenú a čistú vodu do pohára.

4. Zakryte parnými viečkami. Nádobu s ovocím vložte do hlbokej panvice. Opatrne naplňte vodu tak, aby sa dostala do stredu plechovky.

5. Po varení ju zistíme pätnásť minút a potom opatrne vyložíme sklenenú misku ovocím.

6. Viečko Hermeticky dotiahnite. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

7. Skladujeme kompot v tmavej a chladnej miestnosti.

Recept 9. Broskyňový kompot na zimu s medom a rumom

zloženie:

• tri kg broskýň;

• jeden liter vody;

• 0,75 kg cukru;

• 0,25 kg medu;

• 10 gr. kyselina citrónová;

• rum.

Spôsob varenia:

1. Ovocie opláchnite a vložte do cedníka. Ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, v ktorej bola predtým kyselina citrónová rozpustená. Vyberieme a ihneď naplníme studenou vodou. Odstráňte kožu, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.

2. Polovičky broskýň sa ukladajú na dno čistej nádoby.

3. Varte vodu a rozpustite v nej cukor. Pridajte med.

4. Nalejte ovocné poháre s horúcim sirupom. Do každého nalejte rum (lyžička na liter nádoby).

5. Hermeticky rolujte čisté viečka.

6. Nechajte vychladnúť v rohu kuchyne.

Recept 10. Broskyňový kompot na zimu s citrónom

zloženie:

• 1 kg broskýň;

• citrón;

• 0,6 kg cukru na liter náplne.

Spôsob varenia:

1. Pripravené broskyne sa nakrájajú na polovicu a kameň sa odstráni. Potom sa rozdelíme na dve ďalšie časti. Prišli štvrtiny.

2. Ostrým nožom odstráňte pokožku.

3. Citrón nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte priamo na plátky broskýň.

4. Naplňte poháre ovocím na 2/3 objemu.

5. Nalejte cukor do horúcej vody a miešajte, aby sa rozpustil rýchlejšie.

6. Sirup uveďte do varu, prefiltrujte cez dvojvrstvovú tenkú vrstvu a nechajte úplne vychladnúť.

7. Nalejte sladkú vodu do pohárov. Sirup by mal pokrývať iba ovocie a nemal by dosahovať krk päť centimetrov.

8. Zakryte a sterilizujte najmenej 15 minút.

9. Otočte a nechajte vychladnúť bez obalu.

Zostavte broskyne na zimu - triky a tipy

• Charakteristiku chmýří možno ľahko odstrániť, ak necháte ovocie päť minút vo vode s malým množstvom sódy.
• Je ľahšie odstrániť taký kameň: brúsime broskyňu nožom pozdĺž brázdy a vyberáme ju.
• Vyberte si ovocie bez poškodenia malej alebo strednej veľkosti. Takéto broskyne sa pohodlnejšie dostanú z plechovky.
• Zo semien môžete pestovať nový strom. Musia byť pochované do hĺbky 8 cm a napojené.
• Aby broskyne pri odstraňovaní semien a šupiek nestmavli, ovocie sa dá stohovať v studenej vode s kvapkou kyseliny citrónovej.
• Pri sterilizácii položte uterák na spodnú časť nádoby.

• Ak sa do misky vloží niekoľko plechoviek, nemali by sa dotýkať.