"Si môj obľúbený šiška!"
- Pretože je tučný?
- Nie, pretože sladké!
Šiška - vynikajúci, ľahký, vzdušný produkt. Často sa používa vo vtipoch, vtipoch, prezývkach. Každý však vie, ktoré šišky sú chutné a zalievajúce ústa.
Budeme variť?
Kefírové šišky - všeobecné zásady prípravy
Cesto Kefir sa môže pripraviť pridaním práškového pečiva alebo droždia.
Konzistencia závisí od receptu.
Do cesta sa pridávajú vajcia, cukor a soľ, maslo a múka.
Z dôvodu arómy obvykle pridávajú vanilku, ale môžete ju pridať do prášku a posypať hotové šišky.
Šiška formácie
Ako vyrezávať šišky? V skutočnosti existuje veľa možností a všetko záleží na požadovanom výsledku. Tradičná šiška s dierou uprostred, sú tu šišky v podobe kolobokov alebo malých koláčikov, ktoré sa vyrábajú rôznymi spôsobmi.
Metódy formovania:
1. Extrúzia. Z cesta sa vyvaľuje asi jeden centimeter. Hrnčeky sa vytlačia pohárom alebo špeciálnym zahĺbením. Týmto spôsobom môžete vyprážať alebo vytvoriť výrez v strede menšieho priemeru.
2. Z bičíka. Bičíky sa z cesta vyvaľujú a okraje sa potom spoja. Výsledné krúžky sa vyprážajú v oleji.
3. Valte gule. Malé kúsky sú odrezané alebo odrezané z cesta, zaoblené v dlaniach.
Šišky sa často vyrábajú z polotekutého cesta, rovnako ako pre fritézy. V tomto prípade sa hmota naberie lyžičkou a rozprestrie sa v horúcom tuku.
Rýchle šišky na kefire (recept s fotografiou)
Variant jednoduchých šišiek na šišky, ktoré sa dajú uvariť za 15 minút. A tentoraz spolu s vyprážaním.
Zložky
• 0,25 litra kefíru;
• 3 šálky múky;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• jedno vajce;
• sóda 0,5 lyžičky;
• cukor 4 polievkové lyžice.
Na vyprážanie šišiek budete potrebovať olej, múku na poprašovanie a práškový cukor na dekoráciu.
príprava
1. Nalejte teplý jogurt do misy.
2. Pridajte cukor na predpis so sódou a malou štipkou soli. Zamiešame. Môžete použiť mixér alebo bežný metla.
3. Pridajte vajcia a všetky ostatné zložky do zoznamu. Maslo ide do cesta, ale môžete naliať roztavený margarín, olej na varenie.
4. Poslednou je múka. Nezabudnite ho preosiať.
5. Mäkké, mierne lepkavé cesto položte na práškový stôl. Posypte tiež hore. Rozbalíme koláč a vytlačíme šišky.
6. Na sporáku smažte horúci olej.
7. Nasaďte tanier. Môže ju položiť
Kvasinkové šišky na kefire (recept s fotografiou)
Variant kvasinkového cesta na kefírové šišky, ktoré jednoducho nemôžu zlyhať. Receptúra je surové lisované droždie. Ak je potrebné nahradiť suchým výrobkom, použijeme tretiu časť, asi 6-7 gramov.
Zložky
• 50 gramov margarínu;
• 1 štipka soli;
• 120 gramov prášku;
• 20 gramov droždia;
• 0,25 - 0,3 kg múky;
• 1 štipka vanilky;
• 120 ml kefíru;
• 1 žĺtok;
• olej.
príprava
1. Kvasinky pestujeme v niekoľkých polievkových lyžiciach vody, pridáme teplý kefír a roztopený margarín.
2. Pridajte polovicu prášku na lekársky predpis, žĺtok a roztavený, ale nie horúci margarín.
3. Nalejte múku a hnette dosť strmé cesto.
4. Nechajte ich na teplom mieste, kým nedosiahnete dobrý výťah.
5. Rozdeľte na niekoľko kusov, nakrájajte tenké klobásy. Hrúbka nie viac ako centimeter.
6. Rozdeľte klobásy na kúsky a spojte konce. Získajte prstene. Môžete si vyrobiť ľubovoľnú veľkosť šišiek, ale výrobky na vyprážanie s veľkými otvormi sú nerentabilné, pretože na panvici zaberajú veľa miesta.
7. Smažte v dobre zahriatom oleji.
8. Zostávajúci prášok zmiešajte s vanilkou. Posypte šišky, pošlite na stôl.
Tvarohové šišky na kefire (recept s fotografiou)
Variant zdravých a chutných šišiek na kefír, recept s fotografiami a všetky jemnosti varenia. Tvaroh môže byť použitý absolútne ľubovoľný. Pretože vlhkosť produktu je rôzna, je uvedené množstvo múky približné. Cesto by malo byť slabé na šírenie šišiek lyžičkou.
Zložky
• 200 ml kefíru;
• 100 gramov tvarohu;
• tri vajcia;
• 0,3 lyžičky sóda;
• dve poháre múky;
• 80 gramov cukru;
• trochu soli.
príprava
1. Pretierajte tvaroh s vajcami, môžete použiť mixér. Potrebujeme homogénnu hmotu bez hrudiek.
2. Pridajte cukor, trochu soli.
3. Nalejte sódu na predpis do kefíru, zamiešajte. Hneď ako reakcia skončí, nalejte do cesta.
4. Nalejte múku a cesto je pripravené.
5. Olej zohrejte na veľkej panvici. Nalejte vrstvu nie menšiu ako pol centimetra.
6. Vezmite lyžicu, zapečte cesto a do hrnca vložte malé šišky. Fry na oboch stranách.
7. Posypte práškom, podávajte s kyslou smotanou, džemom alebo samostatne.
Kefírové šišky (recept s fotografiou) s vareným kondenzovaným mliekom
Recept s fotografiou kefírových šišiek plnených vareným kondenzovaným mliekom. Sú veľmi sladké a zalievajúce ústami. Môžete použiť kondenzované mlieko zakúpené v obchode alebo ho variť sami. Budete potrebovať štandardnú nádobu.
Zložky
• 200 ml kefíru;
• soľ;
• 3 žĺtky z kuracích vajec;
• jednu polievkovú lyžicu cukru;
• jedna lyžička droždie;
• 0,5 kg múky;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 1 lyžica masla.
príprava
1. Kefír sa zahrieva na približne 40 stupňov. Nemusíte merať teplotu, robíme len trochu teplejšie ako telo.
2. Kvasinky pestujeme s cukrom, nechajte štvrť hodiny zohriať.
3. Pridajte soľ, rozpustené maslo, vyhoďte žĺtky a všetko je dobre prerušené šľahačkou.
4. Nalejte múku a mieste chladné cesto.
5. Na misku položte uterák a držte ho v teplej miestnosti, až kým sa hmota nezvýši 2,5-krát.
6. Otvorte kondenzované mlieko, premiestnite ho do misky a utrite lyžičkou. Môžete do nej naliať arašidy, kokos, vanilku, pridať hrozienka.
7. Rozdeľte cesto na malé gule s hmotnosťou 40 - 50 gramov. Polotovary dávame ľahnúť si asi päť minút.
8. Narovnajte gule, nasaďte každé kondenzované mlieko a pritlačte buchtu.
9. Vyprážané. Malo by byť veľa oleja, aby mohli koloboki voľne plávať.
Tvarohové šišky na kefire (recept s fotografiou) č. 2
V predchádzajúcej verzii tvarohových šišiek kefír (recept s fotografiou bol mierne vyšší) bolo cesto slabé, výrobky sa ukladali na panvicu s lyžičkou. Tu je ďalšia možnosť so skvelým testom.
Zložky
• 0,3 kg tvarohu;
• 0,5 šálky kefíru;
• 2 vajcia;
• pol pohára cukru;
• 1,5-2 šálky múky;
• 0,5 lyžičky ripper;
• soľ, olej.
príprava
1. Rozomelte tvaroh. Robíme to akýmkoľvek spôsobom. Produkt môžete jednoducho skombinovať a postupne pridať ostatné prísady.
2. Rozbiť vajcia, vyhodiť cukor a soľ.
3. Nalejte do kefíru. Ak je prášok do pečiva nahradený sódou, je čas ho vyhodiť a uhasiť.
4. Pridajte múku. Množstvo je nastaviteľné sami. Cesto by malo byť mäkké a vhodné na modelovanie.
5. Šišky akýmkoľvek spôsobom pripravte. O nich bolo opísané vyššie.
6. Ražte obvyklým spôsobom v oleji.
Kefír solené šišky (recept s fotografiou)
Variant solených šišiek na šišky, ktoré sú vynikajúce pre prvé a druhé chody. Ale sladký čaj sa dobre mieša. Ak posypete šišky sekanými bylinkami a cesnakom, pôjdu na šišky k boršču.
Zložky
• 2,5 šálky múky;
• kefír 0,25 litra;
• 1 lyžička soľ bez kopca;
• sóda 0,5 lyžičky;
• lyžica cukru;
• mletá paprika;
• vajíčko;
• olej.
príprava
1. Preosejte múku a pridajte do nej sladkú papriku. Nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Kefir sa kombinuje s vajíčkom, pridajte do nich neúplnú lyžicu soli a cukru na lekársky predpis. Na ochutenie takýchto šišiek môžete pridať korenie, suchý cesnak, nasekanú vetvičku kôpru alebo petržlenovú vňať.
3. Pridajte sódu, zamiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
4. Nalejte ružovú múku s mletou paprikou. Miesenie cesta. Počas tohto procesu postupne zavádzajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.
5. Cesto zakryte prevrátenou misou.
6. O dvadsať minút neskôr akýmkoľvek spôsobom vyrábame šišky.
7. Ihneď opečte na panvici. Podľa chuti posypte bylinkami, nasekaným cesnakom, rôznymi koreninami alebo iba korením.
Kefírové šišky s marmeládou (recept s fotografiou)
Mnohé vyskúšali také šišky, ale málo z nich varilo doma. V skutočnosti sú veľmi jednoduché. Na plnenie sa používa akýkoľvek džem. Na naplnenie veľkolepého produktu budete potrebovať cukrovinkovú striekačku.
Zložky
• 550 gramov múky;
• 250 gramov kefíru;
• 125 ml vody;
• 60 gramov cukru;
• 1 lyžica suchého droždia;
• maslo, džem;
• 1 lyžička soľ.
príprava
1. Kombinujte teplú vodu s droždím, nechajte stáť asi päť minút.
2. Pridajte kefír s cukrom, pridajte soľ a múku. Cesto premiešajte, nechajte ho dobre stúpať. Aby proces prebehol rýchlo, nechajte ho v teplej miestnosti a nezabudnite ho zakryť uterákom na vrchu.
3. Rozbaľte koláč a vytlačte pohárikového hrnčeka. Nevyrezávajú sa žiadne otvory v strede.
4. Hrnčeky s olejom na oboch stranách smažte. Budú sa zväčšovať a budú okrúhle. Vytiahneme a rozložíme v jednej vrstve.
5. Pripravte džem na plnenie šišiek. Vložte misku a dobre ju pretrite. Ak je hmota hustá, môžete pridať trochu prevarenej vody.
6. Vložte džem do injekčnej striekačky a naplňte šišky. Ak nie je striekačka, môžete použiť vrecko na pečivo s tenkou dýzou alebo len urobiť bočný otvor a vyplniť polotovary malou lyžičkou.
Kefírové medové šišky (recept s fotografiou)
Variant voňavých šišiek v medovej poleve. Podľa receptu sa do sirupu pridávajú rôzne koreniny, ale v prípade potreby je možné časť vylúčiť.
Zložky
• 4 vajcia;
• 3 šálky múky;
• sóda;
• tri polievkové lyžice cukru;
• pohár kefíru;
• 4 polievkové lyžice medu;
• škorica, zázvor, vanilka.
príprava
1. Varenie obyčajného cesta. Porazte vajcia, pridajte kefír zmiešaný s lyžičkou sódy. Zaviesť cukor a soľ. Nakoniec pridajte múku. Cesto bude silné, ale nie na valcovanie.
2. Vezmite čajovú lyžičku cesta a osmažte šišky z oleja. Na panvici by malo byť veľa tuku, aby gule voľne plávali.
3. Dajte šišky na obrúsky, trochu vychladnite. Potom sme krásne ležal na rovnej miske.
4. Zahrejte med v panvici s dvoma lyžicami vody. Nalejte doň škoricu, suchý zázvor, vanilku.
5. Šišky nalejte sirupom a okamžite ich odošlite na stôl.
Šišky Kefir - užitočné tipy a triky
• Šišky absorbujú veľa oleja a ukázalo sa, že sú mastné, ak ich smažíte na nízkej teplote. Cesto by sa malo ukladať do horúceho tuku.
• Odstránenie prebytočného tuku z vyprážaných potravín je ľahké. Papierové utierky je potrebné rozložiť a horúce šišky z panvice okamžite vytiahnuť. Zhora je možné prikryť uterákmi, ktoré dokonale absorbujú olej.
• Každý miluje sladké šišky, ale je dôležité, aby ste nešli príliš ďaleko a nekladli cukor podľa receptu. Ak by ste to preháňali, sladké cesto okamžite zhorí a vo vnútri produktu zostane surové. Je lepšie posypať práškom už vyprážané šišky. Alebo im ponúknite sladký doplnok: kondenzované mlieko, džem, med, akýkoľvek krém.
• Šišky môžu byť posypané nielen práškom, ale tiež potiahnuté rôznymi glazúrami, naliať čokoládou, medom.
