Možno každý vie o výhodných vlastnostiach cesnaku. Ale nie každý vie, ako ho uložiť. Ak si vyberiete nesprávny čas na zber a skladovanie, môžete prísť o veľa plodín. V tomto článku sa pokúsime prísť na to, ako správne skladovať cesnak doma.
Skladovanie cesnaku: čas a dátum zberu
Vedci už dávno preukázali veľkolepé vlastnosti tejto zeleniny. Okrem kulinárskych vlastností pomáha posilňovať imunitu, zvyšuje obranyschopnosť tela proti akútnym infekciám dýchacích ciest a iným nachladnutiam. Aby však cesnak nestratil svoje jedinečné vlastnosti a zostal čerstvý a chutný, musí sa správne skladovať.
Zberaná zelenina je správne a včas už z polovice úspešná. Cesnak sa delí na 2 druhy: jar a zima. Každá z nich by sa mala posudzovať podrobnejšie.
1. Jarný cesnak by sa mal odstraňovať spravidla pred začiatkom jesene, v poslednej dekáde augusta. Ak chcete určiť presnejšie dátumy pre zber jarného cesnaku - pozrite sa na vrcholy. Keby padla a zožltla - je čas na úrodu. Tento druh cesnaku sa najlepšie hodí na dlhodobé skladovanie, takže ak sa vloží do suchej a chladnej miestnosti, môže si ľahnúť až do ďalšej úrody.
2. Pokiaľ ide o zimný cesnak, ak sú dodržané všetky odporúčania týkajúce sa jeho uskladnenia, môže ležať iba do nového roka. Tento druh cesnaku musíte odstrániť v polovici júla, keď spodné vrcholy začnú vysychať a zožltnú a horné šupiny budú tenšie a silnejšie. Je potrebné tiež pamätať na to, že zimná odroda je veľmi náladová a je absolútne nevhodná na dlhodobé skladovanie. Ak ste zozbierali príliš veľa plodín, je lepšie z nich uvariť cestoviny alebo ich uložiť do oleja, inak ich môžete jednoducho stratiť.
Po zbere cesnaku bude jeho sušenie trvať niekoľko dní. Ak je ulica suchá a teplá, môžete ju sušiť priamo na záhrade, ak nie, v akejkoľvek dobre vetranej miestnosti, napríklad v suteréne alebo v podkroví. Počas dňa si ju môžete vziať na ulicu av noci ju priniesť do dostatočne izolovanej miestnosti. Keď cesnak úplne uschne, bude potrebné ho odrezať zo stoniek a vyčistiť zo zeme.
Pripravenosť úrody na dlhodobé skladovanie bude priamo závisieť od načasovania úrody, pričom sa zohľadní vegetačné obdobie cesnaku.
Táto kultúra sa musí vyčistiť včas a rýchlo. Ak s týmto procesom meškáte, môže to viesť k zhoršeniu kvality produktu, konkrétne:
skrinky budú praskať;
cibule sa rozpadnú na zuby;
na dne sa začínajú objavovať nové korene a cibuľky sa začínajú zakoreniť.
Ak k tomu dôjde, tieto žiarovky sa nebudú dlho skladovať a rýchlo sa zhoršujú.
Skladovanie cesnaku: sušenie
Pre tých, ktorí sa osobne podieľajú na pestovaní zeleniny, je dôležité poznať nielen správne skladovanie cesnaku, ale aj proces sušenia. Najprv musíte začať kopaním žiaroviek, robiť to opatrne a snažiť sa robiť bez porezania. Potom musia vyčistiť celú zeminu a nechať uschnúť spolu s hornými listami.
Ak je ulica teplá a slnečná, môžete ju na priamom slnečnom svetle uschnúť priamo na pytlovine, ale ak ju necháte pod baldachýnom alebo vo vetranej miestnosti, bude to lepšie pre samotnú kultúru. Okrem toho ho nebudete musieť celú noc skrývať, aby sa nestal vlhkým.
Celý proces sušenia by mal byť 4-5 dní. Potom by sa fréza froté a stonka mali odrezať a nechať 10 cm dlhú tyčinku. Ak by sušenie dopadlo dobre, spodok hlavy by sa mohol vylomiť rukami.
Často sa tiež používa na skladovanie:
staré nylonové pančuchy;
koše so vzácnym tkaním;
ľanové tašky;
box;
zapečatená lepenková škatuľa.
Cesnak môžete skladovať v každom z týchto kontajnerov. Jediné, čo musíte pamätať, je pravidelné triedenie podľa obsahu a uistenie sa, že vlhkosť sa nedostane zo spodnej časti nádoby.
Ako skladovať cesnak doma
Cesnak môžete skladovať v rôznych miestnostiach. Hlavná vec je, že sú suché, chladné a dobre vetrané.
byt
Pre ľudí žijúcich v mestských apartmánoch je najlepším miestom na uchovávanie tejto kultúry chladnička, a to špeciálne oddelenie zeleniny. Väčšina žien v domácnosti sa domnieva, že je najlepšie dať cesnakové hlavy do polyetylénového vrecka, ale nie je to úplne pravda. Faktom je, že v polyetyléne začne kultúra kvitnúť rýchlejšie, to znamená, že sa bude zhoršovať. Aby sa cesnak udržal čo najdlhšie, mal by sa vložiť do papierového vrecka a nechať v chladničke.
Tam je ďalšie odporúčanie, aby cesnak v byte až do jari. Za týmto účelom zoberte krabicu preglejky a posypte suchou pilinou na dne. Potom sa položí vrstva cesnaku a posype sa pilinami. Týmto jednoduchým spôsobom musíte položiť všetok cesnak. Prípadne sa namiesto pilín môže použiť aj soľ, ale musíte pochopiť, že jej spotreba bude pomerne veľká.
Aby sa cesnak lepšie zachoval, môžete spáliť zvyšné suché korene plodiny ohňom (sviečka, ľahší) a potom ho umiestniť do chladničky alebo špajze do kartónových škatúľ.
Prípadne môžete hlavy stohovať do sklenených pohárov a zakryť viečkami. Tento spôsob má však značnú nevýhodu: žiarovky môžu byť plesnivé a môžu začať hniť. Niektorí ich kvôli väčšej spoľahlivosti naplnia múkou, riziko však stále zostáva. Spoľahlivejšou možnosťou v tomto prípade je posypať cesnakové hlavy soľou a nechať ich otvorené.
Na predĺženie doby použiteľnosti môžete použiť parafín z roztavenej sviečky ponorením všetkých hláv do nej. To vytvorí určitý účinok ochrany, čo pomôže zachovať kultúru omnoho dlhšie: nevyschne a nebude sa na nej objavovať pleseň.
chladnička
V každej rodine sa malé množstvo cesnaku vždy uchováva v chladničke na každodenné použitie. Udržiavanie tejto kultúry v chladničke má tiež niektoré vlastnosti.
Aby plodina nezačala klíčiť v predstihu, neodporúča sa skladovať ju v plastovej nádobe, najlepšou možnosťou by bola nádoba (0,5 alebo 1 liter), do ktorej by sa malo vložiť pasterizácia, vložte do nej cesnak a prikryte polyetylénovým vekom.
Cesnak si môžete skladovať aj v textilnom vrecku, na to však musíte urobiť predbežnú úpravu roztokom chloridu sodného. S jeho pomocou sa vytvorí film, ktorý blokuje prístup k vlhkosti.
pivnica
Pri uskladňovaní v pivnici je najskúsenejšou a najúčinnejšou metódou uskladnenie kultúry v soli v drevených debnách s otvormi po stranách. Musia sa skladovať podľa rovnakého princípu ako v sklenených nádobách: 2 vrstvy (vrchná a spodná) po 2 až 3 cm, ak je pivnica pomerne suchá a dobre vetraná, môžete tiež navliecť cesnakové prámiky a zavesiť ich na steny. Namiesto vrkôčikov môžete použiť aj pančuchy alebo nylonové pančuchy.
Pamätať! Xporanenie cesnaku je kľúčovým momentom, a aby sa nezostalo bez tejto cenné plodiny v zime počas akútnych infekcií dýchacích ciest, postupujte podľa všetkých vyššie uvedených odporúčaní.
Buďte zdraví!
