Ryby sú často doplnené citrónom, a to nielenže. Aromatická citrusová voda dodáva príjemnú chuť, tlmí rybiu vôňu a robí pokrm nezvyčajne vonným. Doprajte si šťavnatú rybu s citrónom?
Ryby s citrónom - všeobecné zásady prípravy
Ryby s citrónmi môžete variť na panvici alebo v rúre. Pečené rybie jedlá sú obzvlášť obľúbené, pretože vďaka svojej vynikajúcej chuti majú často nízky obsah kalórií. To im umožňuje ich použitie v potrave a na orálnu výživu.
Akákoľvek ryba vyžaduje predbežné mechanické spracovanie: olúpanie, vypitvanie, umytie. Celé jatočné telá sa pripravujú alebo krájajú. Veľa jedál používa filé.
Citrón sa premyje, vysuší. Používajte šťavu, kôru alebo nakrájané plátky citrusov. Všetko záleží na recepte. Je vhodné odstrániť semená, pretože môžu miske poskytnúť nepríjemnú pachuť a dokonca horkosť.
Ryby s citrónom a paradajkami na panvici
Recept na jednoduchú rybu s citrónom na panvici, pre ktorú budete potrebovať absolútne akýkoľvek filet. Miska sa varí s paradajkovou pastou.
Zložky
• 0,6 kg filé;
• 0,1 kg cibule;
• 1 zväzok zelene;
• 1 citrón;
• 1 lyžica cestovín;
• olej, trochu soli.
príprava
1. Citrusy umyte a nakrájajte na polovicu. Šťavu vytlačte z jednej časti. Druhý rez citróna nakrájajte na tenké plátky.
2. Filet nakrájaný na malé kúsky. Posypte vylisovanou šťavou a odložte na pol hodiny do chladničky.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky, ale môže byť aj menšia, hodiť do panvice s zahriatym olejom. Fry až do priehľadného.
4. Ďalej pridajte plátky citróna, minútu opražte a hádzajte paradajkovú pastu.
5. Vložte marinovaný filet na panvici, prikryte ho a nechajte dusiť sedem minút.
6. Ľahko posypte soľou, premiešajte a duste, kým sa neuvaria asi štyri alebo päť minút.
7. Vypnite misku, posypte množstvom čerstvých bylín. Podávame s čerstvou zeleninou, prílohami z ryže, zemiakov.
Ryby v rúre s citrónom a olivami (dorada)
Na prípravu takýchto rýb v rúre s citrónom budete potrebovať konzervované olivy. Približné množstvo je uvedené. Ak chcete, môžete si vziať trochu viac alebo menej. Množstvo citróna sa dá tiež upraviť podľa vášho vkusu.
Zložky
• 2 doradas;
• 15 olív;
• 1 citrón;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ, korenie, sladká paprika.
príprava
1. Doradu čistíme, vyberieme vnútro a dobre opláchneme. Nie je potrebné krájať jatočné telá.
2. Rybu vtierajte dovnútra a von zmesou soli, korenia a sladkej papriky. Podiely podľa vlastného uváženia. Je vhodné dať rybám trochu času na marinovanie.
3. Citrón nakrájajte na plátky, olivy na polovicu. Ak sú s kameňmi, potom môžete použiť celok.
4. Vyberte pekáčku a namažte olejom.
5. Roztiahneme ryby, vložíme do nich citrónové plátky, petržlenové konáre a vložíme doň pár olív.
6. Nalejte ryby olejom a ostatné olivy vložte do blízkosti.
7. Vložte rúru a pečte asi 20 minút pri 200 °. Odhadovaný čas sa zameriame na pripravenosť rýb.
Ryby vo fólii s citrónom a horčicou
Ďalší univerzálny recept, na ktorý môžete použiť akúkoľvek rybu. Budete tiež potrebovať obyčajnú fóliu, čo eliminuje potrebu monitorovať proces a zachovávať všetky šťavy v produkte.
Zložky
• 0,8 kg rýb;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 citrón;
• 1,5 lyžičky horčica;
• soľ;
• 1 lyžička olej.
príprava
1. Ryby by sa mali umyť, vysušiť. Môžete zanechať celý tuk alebo nakrájať na kúsky.
2. Šťavu vytlačte z polovice citróna. Zvyšok citrusov je nakrájaný na tenké krúžky, pôjde hore.
3. Zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu a štipku soli. Pridajte rastlinný olej. Horúcu papriku môžete naliať aj v prípade, že horčica je slabá.
4. Pripravenú rybu vtierame aromatickou zmesou.
5. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Môžete tiež vziať mrkvu a nakrájať ich.
6. Berieme kúsok fólie, ktorý je najmenej štvornásobkom veľkosti ryby. Roztiahli sme sa pred seba a strednú časť namažte kvapkou oleja.
7. Cibuľa a mrkva rozotrite na fóliu, ak sa používa.
8. Na poschodí je ryba, celá alebo kúsky.
9. Teraz rozložíme plátky citróna, zdvihneme voľné okraje fólie a pevne ich otočíme.
10. Zostáva poslať obrobok do rúry, vydržať pol hodiny pri 190 stupňoch a ste hotoví!
Pečená ryba s citrónom a cesnakom
Ďalší variant veľmi voňavej ryby pečenej v peci s citrónom. Okrem citrusov a cesnaku budete potrebovať akékoľvek zelené, ktoré vyberieme podľa vašej chuti. Recept je vhodný pre morské aj riečne ryby.
Zložky
• 0,7 kg rýb;
• 1 citrón;
• 1 veľká partia zelene;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie;
• 1,5 lyžice oleja, je lepšie brať olivu.
príprava
1. Vyberte citrón z kôry a stlačte džús.
2. Zmiešajte citrónovú šťavu s nasekanými strúčikmi cesnaku, pridajte receptový olej, kôru, soľ a korenie.
3. Pomocou tejto hmoty natierame pripravené ryby. Nechajte stáť pol hodiny.
4. Namažte vhodnú formu a na maslo položte zeleninu. Môžete použiť celé vetvy alebo kotleta.
5. Ryby kladieme na zelenú. Všetka tekutina, ktorá sa nahromadila na dne nádoby, stačí naliať na rybu.
6. Zostáva vložiť formu do 200 ° predhriatej rúry. Čas pečenia závisí od druhu rýb a veľkosti kusov. V priemere kolíše okolo 15 - 25 minút.
Ryby s citrónom a kyslou smotanou (makrely)
Pre tieto ryby s citrónom je makrela skvelá. Ukázalo sa, že je obzvlášť šťavnatý, nežný a šialene aromatický. Aj keď sa zmestia aj iné druhy rýb.
Zložky
• 2 makrely;
• 80 gramov kyslej smotany;
• 1 citrón;
• 1 zväzok petržlenu;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• 1 štipka čierneho korenia.
príprava
1. Jatočné telá makrely umyjeme, vyberieme vnútro a brucho z vnútornej strany vyčistíme nožom. Čierne filmy by nemali zostať, inak bude jedlo horké. Vypláchneme tiež vnútornú dutinu.
2. Kyslú smotanu zmiešajte s kurkumou, soľou, korením. V prípade potreby pridajte hotové rybie zmesi korenín.
3. Jatočné telá vytrite z vnútornej strany varenou kyslou smotanou.
4. Citrón nakrájajte na krúžky a strčte ho do brucha. Rozdeľte rovnomerne na dve ryby.
5. petržlen rozdelíme na dve časti a vložíme do brucha. Zelenina bude potrebné pri servírovaní odstrániť, preto nerežte a nedávajte celé konáre.
6. Makrely posúvame do mastných foriem.
7. Naplňte zvyšnou kyslou smotanou a rozotrite zvyšnú omáčku.
8. Poslali sme piecť. Makrela sa pripravuje asi pol hodiny pri priemernom režime 180 stupňov. Podávanie takýchto rýb môže byť nielen horúce, ale aj studené.
Ryba v rúre s citrónom a syrom
Syr na ryby v peci s citrónom je lepšie používať tvrdé odrody. Dá miske chutnú kôru a harmonicky zapadá do chuti. Používa sa akýkoľvek filet z rýb. Chutné s tilapiou.
Zložky
• 0,5 kg rybieho filé;
• 70 gramov syra;
• 1 citrón;
• 3-4 lyžice kyslej smotany;
• 2 cibuľové hlavy;
• akékoľvek korenie.
príprava
1. Filet nakrájajte na malé prúžky široké 1,5 až 2 centimetre. Posypte soľou, môžete si vziať korenie na ryby, naliať šťavu z polovice citróna a odložiť stranou.
2. Cibuľové hlavy nakrájame na veľké polkruhy a ležíme v dobre naolejovanom tvare.
3. Cibuľa, vložte zvyšný citrón nakrájaný na kúsky.
4. Teraz položíme filé na korenie
5. Rybu namažte kyslou smotanou.
6. Tri syry na vrch a poslať do rúry, ktorú zapneme o 180 stupňov vopred.
7. Zostáva čakať 25 minút a môže byť odstránený!
Červené ryby vo fólii s citrónom
Recept na červené ryby vo fólii s citrónom, ktorý vyžaduje iba tri prísady. Samozrejme môžete použiť všetky druhy korenia, byliniek, pridať akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Ale aj bez toho všetkého je jedlo úžasné.
Zložky
• 2 steaky z lososa;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 veľký alebo 2 malé citróny.
príprava
1. Šťavu vylisujte z jedného citróna a ryby zalejte vodou.
2. Druhý citrón sa jednoducho nakrája na veľké kruhy.
3. Cibuľa sa tiež nakrája na veľké krúžky.
4. Na fóliu rozprestierame cibuľové krúžky, na nich rybie steaky.
5. Vrch s plátky citróna.
6. Spojte okraje fólie k sebe a pevne vyvŕtajte.
7. To je všetko! Zostáva piecť lahodný losos v rúre. Bude to trvať iba pol hodiny. Teplota je okolo 190 stupňov.
Pečená ryba s citrónom a majonézou
Na prípravu takej ryby pečenej s citrónom budete potrebovať mastnú majonézu. Môžete si vziať domácu omáčku. Recept je dokonca vhodný pre suché ryby, ako je ostriežik.
Zložky
• 1 kg rýb;
• 0,15 kg majonézy;
• 1 citrón veľký;
• 1 lyžička korenie pre ryby;
• trochu soli a oleja.
príprava
1. Ryby sme vykuchali, vylúpli sme plevy a opláchli. Vysušte papierovými utierkami. Narežeme na priečne plátky viac ako duch centimetrov.
2. Zmiešajte všetky prísady a soľ, môžete do nich pridať nakrájané bylinky a suchý cesnak.
3. Nalejte zmes do rýb a všetko zmiešajte iba rukami.
4. Citrón nakrájajte na kruhy.
5. V mastenej forme rybu rozložíme plátky dolu a nahor. Voliteľne si môžete pripraviť cibuľový vankúš na kúsky.
6. Teraz na každý kus položte kruh citróna.
7. Vezmite majonézu a na každú kúsok nalejte lyžičku citróna. Zvyšky sú jednoducho naliate na vrch.
8. Rybia miska sa pečie asi pol hodiny pri 200 °.
Pikantná ryba s citrónom vo fólii
Na prípravu takýchto rýb s citrónom vo fólii môžete použiť morský vlk alebo morský vlk. Aj keď sa u iných rýb ukázalo, že jedlo je celkom chutné.
Zložky
• 2 ryby;
• 1 citrón;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 paprika sladká;
• 1 zelený korenie sladké;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 1 kúsok zázvoru do 4 centimetrov;
• korenie.
príprava
1. Obidve papriky nakrájame krúžkami a nakrájame aj cibuľovú hlavu vylúpanú z plevy.
2. Tri zázvor na jemnom strúhadle.
3. V sójovej omáčke vytlačte šťavu z citróna a pridajte zázvor. Hodíme akékoľvek koreniny alebo len nalejeme trochu hotovej zmesi. Zamiešame.
4. Vyčistené a vypitvané jatočné telá sa opláchnu pripravenou zmesou citróna a zázvoru.
5. Vložte papriku a cibuľu do fólie a rybu na zeleninu.
6. To je všetko! Zostáva iba pevne zabaliť okraje fólie a poslať ryby na pečenie v rúre. Nastavili sme 190 stupňov a poslali sme ho na 30-35 minút. Podávame so zeleninou, ktorá sa používa ako vankúš.
Ryby s citrónom - užitočné tipy a triky
• Aby ste zabránili vykĺznutiu rýb z rúk pri čistení a vypitvaní, prsty ponorte do hrubej soli. Jatočné telo môžete držať za špendlík pripevnený k chvostu.
• Ryby milujú morenie a nie je potrebné uchovávať plátky v korení a citróne iba pol hodiny. Produkt môžete ochutnať deň predtým, dať ho do nádoby a stáť v noci v chladničke.
• Vôňa citrusov dodáva ryby nie šťavu, ale chuť. Môže sa pripraviť vopred: na sušenie alebo mrazenie.
• Aby ste nestratili drahocenný čas umývaním panvice, môžete ju prikryť fóliou. Nemá vplyv na chuť jedla ani na dobu varenia.
