Okroshka je obľúbeným pokrmom mnohých už od detstva. Zdalo by sa, že v miske nie je nič zvláštne, obvyklá súprava výrobkov.
Ale snívame o okroshke v horúcom letnom dni, varíme ju na novoročnom stole a okroshka sa podáva aj na Veľkú noc.
Toto jedlo je univerzálne, výdatné, ľahko a rýchlo varí a je dokonca chutné.
Olíznete si prsty. Obzvlášť žiadaný je okroshka na kefír s klobásou. Existuje niekoľko dôvodov.
Po prvé, tento druh okroshky môže byť pripravený zo súboru produktov, ktoré má každá žena v domácnosti v dome.
Po druhé, podľa počtu kalórií je okroshka s kefírom a klobásou veľmi príťažlivá pre tých, ktorí chcú, aby ich postava bola štíhla a krásna.
A konečne, takáto okroshka je podľa svojho receptu veľmi podobná tej, ktorú používajú naše babičky, a preto už bola testovaná viac ako jednou generáciou.
Základné princípy varenia okroshka na kefire s klobásou
Pre okroshku je najlepšie použiť varenú klobásu alebo šunku, ak uprednostňujete údený alebo čiastočne údený, pripravte sa na to, že sa okroshka ukáže byť trochu mastný.
Okroshka označuje druh jedla, ktoré je potrebné jesť prvý deň. Nenechávajte ho druhý alebo tretí deň.
Ak ste sa napriek tomu rozhodli uvarenú okroshku užiť nasledujúci deň, potom celú hmotu neriedte ihneď kefirom, nasekané výrobky nechajte v samostatnej panvici, nesolte.
Ako zeleň pre okroshka môžete použiť nielen perie zelenej cibule, ale aj kôpor, petržlen, koriandr, bazalku.
Zelené cibule sa najlepšie krájajú a stláčajú, takže chuť okroshky bude omnoho sýtejšia.
Zelenina pre okroshku sa najlepšie pripravuje vopred a nakrájaná na okroshku už vychladenú.
Ak chováte okroshku s vodou, použite iba prevarenú vodu, v žiadnom prípade surovú.
Okroshka na kefire s klobásou: ľahko stráviteľné a rýchlo uvarené
Varenie okroshky je obľúbenou zábavou pre mnoho žien. Pretože okroshka nevyžaduje varenie, zachováva si prospešné vlastnosti všetkých výrobkov.
zloženie:
2 zemiaky
pol kg nasekanej šunky alebo varenej klobásy
2 stredne čerstvé uhorky
10 malých reďkoviek
2 vajcia
petržlen a kôpor
malá partia zelenej cibule
liter kefíru
soľ
Príprava:
Zemiaky vopred varte. Aby sa v ňom zachovali užitočné vlastnosti, je lepšie ho po dôkladnom umytí variť v uniforme. Nakrájajte na malé kocky.
Opláchnite a uvarte vajíčka. Mali by byť pripravení na stav „uvarené“. Lúpať a krájať, rovnako ako zemiaky, nie príliš malé kocky.
Čerstvé uhorky nakrájajte spolu so šupkou na malé kúsky.
Jemne nasekajte zelenú a cibuľu a vložte do panvice, zastavte zelenú hmotu.
Nakrájajte reďkovky na malé kocky.
Šunku alebo varenú klobásu treba tiež nakrájať na malé kúsky.
Všetko zmiešajte v panvici s cibuľou a bylinkami, soľou.
Nalejte liter kefíru. Ak je kefír domáci a preto hustý, zrieďte ho trochou prevarenej vody.
Chladte jednu hodinu.
Recept na okroshka na kefír s klobásou "U babičky v dedine"
Tento recept na okroshku je jedinečný v tom, že spolu s kefírom je jeho súčasťou aj kyslá smotana. Vďaka tomu sa chuť okroshky prejaví napríklad „u babičky v dedine“.
zloženie:
jednu a pol pohára prevarenej vody
liter kefíru
veľká partia zelenej cibule
7-9 reďkovky
8 vajec
štipku soli podľa chuti
7 zemiakov
Mierne menej varené párky
3 stredne uhorky
jednu a pol pohára kyslej smotany
kôpr a petržlen.
Príprava:
Zemiaky varíme, olúpame a nakrájame na malé kocky.
Vajíčka natvrdo uvarené musia byť tiež nakrájané na malé kocky.
Nakrájajte klobásu o niečo väčšiu ako zemiaky a vajcia.
Rozdrvte reďkovku na nie najväčšom strúhadle. Ak plánujete jesť celú okroshku naraz, potom ju môžete bez obáv pridať do už uvarených potravín.
Jemne nasekajte kôpr, petržlen a pažítka. Tlačte všetky greeny rozdrvením.
Nakrájajte čerstvé uhorky na malé kocky.
Dobre premiešajte, soľ.
Nalejte kefír do samostatnej karafy a zrieďte ju vodou.
Pri servírovaní rozotrite masu výrobkov do hlbokých tanierov, nalejte kefír, pridajte kyslou smotanu.
Okroshka na kefír so salámou a minerálnou vodou
Recept na túto okroshku má rada veľa kuchárskych špecialistov. Rozdiel je v tom, že sa pri varení nepoužíva zelená cibuľa, ale obyčajná cibuľa, a stále nie je reďkovka.
zloženie:
3-4 zemiaky
5 vajec
300 g salámové klobásy
3 veľké uhorky
1 veľká cibuľová hlava
kôpr a petržlen
liter kefíru
liter minerálnej vody
soľ
kyslá smotana
provence byliny
Príprava:
Zemiaky uvarte a nastrúhajte na najväčšom strúhadle.
Tvrdé varené vajcia je tiež potrebné strúhať na hrubom strúhadle.
Všetko zmiešajte v panvici a pridajte nastrúhanú uhorku.
Salámu nakrájajte na veľmi malé prúžky.
Nakrájanú jemne nakrájanú cibuľu, kôpr a petržlen. Dobre premiešajte.
Pridajte provensálske bylinky a soľ podľa chuti.
V karanténe zrieďte kefír a minerálnu vodu v pomere 1: 1. Nalejte zmes zeleniny a salámu.
Recept na okroshka s kefírom a klobásou "Hurray!"
Okroshka bez klobásy už nie je okroshka. Varenú klobásu má niekto rád, ale veľa žien v domácnosti uprednostňuje údenú klobásu. Chuť je zaujímavejšia, aróma je chutnejšia a sýtosť bude vyššia.
zloženie:
3 zemiaky
3 stredne uhorky
pol litra kefíru
pol palice údenej klobásy
3 vajcia
banda cibule a kôpru
pol litra minerálnej vody
soľ
Príprava:
Zemiaky varíme, olúpame a nakrájame na príliš veľké štvorce.
Varte vajcia natvrdo uvarené, šupku, rozpadnite 2 kusy, nechajte jeden.
Nakrájajte klobásu na prúžky.
Nakrájajte uhorky aj zemiaky na stredné štvorčeky.
Nakrájajte cibuľu a kôpr, pridajte do klobásy a zeleniny.
Kefir zmiešaný s minerálnou vodou, nalejte okroshka.
Jedno vajce nakrájajte pozdĺžne na dve alebo tri časti a ozdobte okroshkou.
Okroshka na kefire s klobásou a paradajkami
Skutočne nezvyčajný a veľmi zaujímavý recept pre ženy v domácnosti, ktoré radi vymýšľajú vo svojej kuchyni. Paradajky a paprika, párky a kefír ... Takúto okroshku určite ocenia vaši príbuzní a hostia.
zloženie:
dve poháre kefíru
1 veľká paprika
1 veľké paradajka
1 stredná uhorka
2 vajcia
pár šalátu
tretia udica na údenú klobásu
3 lyžice majonézy
pár strúčikov cesnaku
šťava z polovice citróna
soľ
kôpr a petržlen podľa chuti
Príprava:
Umyte a uvoľnite bulharský korenie zo semien, nakrájajte ho na malé kocky.
Jemne olúpajte paradajky z kože, nakrájané na malé kocky.
Nakrájajte uhorky na tenké prúžky.
Nakrájajte klobásu na prúžky.
Jemne nakrájajte vajcia a pridajte do klobásy a zeleniny.
Cesnak stlačte v cesnakovom lise, pridajte citrónovú šťavu, soľ, majonézu. Zamiešame.
Šalát nakrájame na kôš a nakrájame na petržlen a pridáme do zeleniny.
Vložte všetky výrobky na jednu panvicu, pridajte dresing z majonézy a cesnaku, nalejte kefír. Zamiešame.
Ušľachtilý okroshka na kefíre s klobásou
V tejto okroshke sa používajú prepeličie vajcia, ktoré pridávajú chuti nádych a sofistikovanosť a horčica a korenie budú prezentované „s mierou“ korenistosti.
zloženie:
liter kefíru
liter minerálnej vody
350 g varená klobása Doctor or Milk
3 reďkovky
1 veľká uhorka
2 zemiaky
tucet prepeličích vajec
horčica
ocot
kôpr a petržlen
banda zelenej cibule
pohár kyslej smotany
cukor a soľ
Príprava:
V karafe zmiešajte litr kefíru a minerálnej vody.
V panvici rozdrvte jemne nasekanú zelenú cibuľu, kôpr a petržlen.
Ošúpané a uvarené zemiaky jemne nasekáme.
Pridajte k tomu jemne nasekané reďkovky a uhorky, nakrájané na stredne veľké kocky.
Nakrájajte klobásu lekára alebo mlieka na malé štvorčeky.
Rozdrvte 6 prepeličích vajec. Všetku zeleninu, klobásu a vajcia dobre premiešajte.
Pridajte panvicu lyžicu cukru a štipku soli. Posypte všetko ocotom, dajte lyžicu zrnitej horčice.
Nalejte celú zmes minerálnou kefírovou zmesou a pridajte lyžicu kyslej smotany.
Zvyšné štyri prepeličné vajcia nakrájajte na polovicu a ozdobte ich okroshkou.
Červená repa s klobásou
Je veľmi zriedkavé nájsť tento recept medzi kuchárskymi záznamami. Ale márne! Okroshka na kefír s klobásou a repou je veľmi užitočné pre trávenie. Toto jedlo sa môže stať nevyhnutným nástrojom pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sledovať svoje kilogramy.
zloženie:
pár čerstvých uhoriek
liter kefíru, najlepšie bez tuku
1 cvikla
1 zemiak
5 vajec
pol palice varenej klobásy
banda zelenej cibule a kôpru
2 šálky vriacej vody
2 polievkové lyžice kyslej smotany
soľ
Príprava:
Varte repu, vajcia a zemiaky, najlepšie v rôznych kvetináčoch.
Umyte greeny, uhorky.
Nakrájajte klobásu na malé kocky a vložte ju do samostatnej panvice.
Pridajte jemne rozdrvenú rozdrvenú zeleninu, soľ.
Nakrájajte uhorky na malé prúžky, pridajte na panvicu klobásu a bylinky.
Rozprestierali sme nastrúhané varené zemiaky a strednú repu.
Vajcia čistíme a drvíme.
Dobre premiešajte v panvici.
Naplňte kefír, zrieďte studenou vodou.
Do misiek nalejte okroshku a pridajte kyslou smotanu.
Klasická okroshka s kefírom s klobásou a kvasom
Tento recept na okroshku pozná každá žena v domácnosti. Sada ingrediencií je tu takmer rovnaká ako v iných receptoch. Zo zeleniny sa pridávajú iba mrkvy a namiesto minerálnej vody sa používa kvas.
zloženie:
liter kefíru
pol litra domáceho kvasu
2 mrkvy
250 g varené párky alebo šunka
2 stredné uhorky
banda zelenej cibule a kôpru
4 vajcia
pár stredne veľkých zemiakov
soľ
4 reďkovky
Príprava:
Varte mrkvu a zemiaky. Olúpame a nakrájame na malé kúsky.
Vajíčka natvrdo uvarené a jemne nasekajte.
Nakrájajte klobásu na malé kocky a nakrájajte uhorky.
K vareným jedlám pridajte jemne nakrájanú reďkovku a nakrájanú a rozdrvenú zeleninu.
Všetko osolte a dôkladne premiešajte.
Kefír a kvas sa premiešajú v kanvici a zalejeme nasekanou hmotou.
Triky a tipy na varenie okroshka na kefire s klobásou
- Podávajte okroshku s čiernym chlebom Borodino, ktorý zlepšuje jeho chuť a ešte viac uspokojuje jedlo.
- Ak je to možné, používajte domáce vajcia, ktoré sú väčšie a žĺtok v nich je žltší.
- Ak sa vám nepáči kefír, nahraďte ho mliečnymi výrobkami, ako je trieslovina, ayrán.
- Ak používate údenú klobásu, potom ju zoberte lepšie, potom bude okroshka oveľa jemnejšia.
- Kefír s nízkym obsahom tuku používajte, ak ste na strave alebo prísne monitorujete svoj cholesterol.
- Okroshka sa najlepšie podáva chladená, potom uhasí nielen hlad, ale aj smäd.
