Pečený tovar Kefir v rúre sa zvyčajne javí ako veľmi veľkolepý a dobre stúpa.
Kefir napokon obsahuje kyselinu, ktorá vďaka pôsobeniu sódy alebo medu zvyšuje cesto.
Všeobecné zásady pečenia kefíru
Môžete si vziať kefír nie najčerstvejšie, ale včera a dokonca deň pred včerajškom nie je možné otravu rovnako: teplota v peci je veľmi vysoká. Ak sa vám však chuť kefíru zdá byť príliš kyslá, môžete pridať viac cukru alebo iných sladkých prísad.
Zameriame sa na sladké pečivo na kefír v peci, ale v zásade sa nesladený koláč (povedzme s rybami alebo zemiakmi) alebo niečo veľmi rýchle na panvici - palacinky, palacinky, koláče, môžu vyrábať na základe kefíru.
Do pečeného tovaru v kefi môžete pridať rôzne prísady: hrozienka a sušené ovocie, džemy a med, jablká a bobule. Cesto Kefir obyčajne dobre vyzerá so všetkým, čo sa páči hosteske a jej domácnosti.
Ak sa rozhodnete dať hrozienka alebo iné sušené ovocie do sladkého pečiva na kefír v rúre a sú príliš suché, mali by sa pol hodiny namočiť do studenej vody. Nemali by ste brať horúcu vodu: dostanete kompót.
Cesto na pečenie na kefíri v peci sa musí pripraviť vopred a pred pečením nechajte stáť, aby všetky ingrediencie mali čas na vzájomné pôsobenie a potom sa dobre upiekli. Cesto Kefir je zvyčajne dosť tekuté: malo by prúdiť v hustej vlne a nie padať. Konzistenciou pripomína cesto na lievance.
Varenie sladkého pečiva na kefire v rúre, zohriate na 180 stupňov, niekedy o niečo menej. Jej pripravenosť sa kontroluje pomocou štiepky, ktorá musí byť zaseknutá uprostred koláča alebo koláča, a potom sa dostať von a zistiť, či je suchá. Ak je ešte vlhké a lepkavé cesto, pečenie kefíru v rúre ešte nie je pripravené.
Recept 1. Sladký kefír pečený v peci: ovsené vločky cookies so sušenými jablkami a arašidmi
Zložky
Hercules - jedno a pol pohára
Pšeničná múka - jeden a pol šálky
Kefir - 5 polievkových lyžíc
Cukor - pohár
Sušené jablká sú dobrou hrsťou
Maslo - polovičné balenie
Vajce je jedno
Arašidy - pol šálky nasekaných orechov
Med - 3 polievkové lyžice
Soda - pol lyžice
Škorica, sezamové semienka, vanilkový cukor - podľa chuti a túžby
Metóda varenia
Maslo rozpustite v miske. Ak je teplo, počkajte, kým vychladne. Beat vajcia, nalejte kefír a pridajte med. Porazte všetko šľahačkou alebo mixérom.
Jablká nakrájajte na malé kúsky, opečte arašidy a nakrájajte nie príliš jemne, jemne vločkujte vločkové vločky. Kombinujte cereálie, jablká, orechy, múku a cukor v druhej miske. Obsah oboch misiek zamiešajte, pridajte sódu a korenie podľa chuti.
Nechajte cesto stáť asi 15 minút, potom z neho vytvorte okrúhle sušienky (pripravte gule a splošte ich).
Zakryte pekáčom pergamen a dajte naň cookie. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 190 stupňov.
Recept 2. Pečenie kefiru v peci: jablkové muffiny
Zložky
Kefir - 150 ml
Jablečná šťava - 100 ml
Jablká - 2 kusy (lepšie zvoliť tvrdo)
Múka - 2 šálky
Cukor - pol šálky
Práškový cukor - 3 polievkové lyžice
Vajec - 1
Soda - lyžička
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Kešu orechy - pol šálky
Škorica, vanilkový cukor atď. - podľa chuti
Metóda varenia
Zmiešajte kefír, džús, sódu a 2 polievkové lyžice oleja v nádobe. Choďte tam vajcom.
V inej miske zmiešajte múku s cukrom, soľou a orechmi, ktoré sa musia najprv vysušiť na panvici a previnuté valčekom.
Obsah oboch nádob skombinujte a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť dosť tekuté, niečo ako palacinky.
Jablká nakrájajte na polovicu, vyberte jadro a nakrájajte na plátky hrubé asi 2 mm. Na panvici zohrejte lyžicu oleja, roztierajte plátky jabĺk, rýchlo ich opečte na oboch stranách, rozotrite na tanier a posypte práškovým cukrom.
Vložte 2 - 3 plátky jabĺk na papier alebo silikónové formy na dno a potom vylejte cesto tak, aby boli plné 2/3.
Vložte formy do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov, bude to trvať asi 25 minút.
Recept 3. Pečený tovar z rúry a sladkého kefíru: kokosový koláč
Zložky
Kefir - 1 šálka
Vajec - 1 kus
Kokosové vločky - pol šálky alebo 2/3 šálky
Múka - jeden a pol šálky
Cukor - jeden a pol šálky
Prášok do pečiva - lyžička
vanilka
Krém 23% - pol pohára
Metóda varenia
Zmiešajte vajíčko a kefír. Pridajte polovicu celkového množstva cukru a dobre premiešajte s mixérom alebo kombinujte. Pridajte múku a prášok do pečiva a cesto zamiesime.
V samostatnej nádobe zmiešajte suché prísady: zvyšný cukor, kokos, vanilkový cukor. Toto je náplň.
Vložte cesto do formy, rozotrite ho papierom na pečenie a na vrch nalejte rovnomernú vrstvu. Pečieme v horúcej rúre (pri 200 stupňov) 15 minút, potom povrch zakryte fóliou a pokračujte v pečení ďalších 15 minút.
Vyberte koláč a okamžite na neho nalejte krém.
Recept 4. Kefir pečený v rúre: koláč „Káva“
Zložky
Vajcia - 4 kusy
Kefir - pohár
Cukor - 3 šálky
Maslo - 1 balenie
Okamžitá káva - 10 - 12 lyžíc
Múka - 250 g
Prášok do pečiva - pár lyžičiek
Kyslá smotana 30% - 500 g
Metóda varenia
Na zmäkčenie (ale nie na roztavenie) Balenie masla, zmiešajte ho s 2 šálkami cukru a vajec.
V pohári kefíru zmiešajte 5-6 lyžičiek instantnej kávy. Nalejte do zmesi vaječného oleja. Nalejte múku a prášok do pečiva a cesto mieste. Na tento účel je lepšie použiť mixér so špeciálnou dýzou alebo kuchynský robot.
Cesto vložte do vhodnej formy (je lepšie ho prikryť pergamenom) a pečieme 30 - 40 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.
Kým je koláč upečený, opečte kyslou smotanou zvyšným cukrom a 5-6 lyžicami kávy.
Hotovú sušienku nakrájajte (pokiaľ možno pomocou rybárskeho vlasca) na dve vrstvy a vrstvu so smotanou. Vrchná časť môže byť tiež pomazaná smotanou a ozdobená kávovými zrnami v čokoláde.
Recept 5. Sladký kefír pečený v rúre: rýchly koláč s bobuľami
Toto pečenie na kefíri v rúre si nevyžaduje ani dlhú dobu varenia, ani drahé prísady ani osobitný talent cukrárskeho kuchára, ale ukázalo sa, že je to vynikajúci dezert, samozrejme sezónny.
Zložky
Tvaroh - 200 g
Kefír - 100 g
Maslo - 150 g
Cukor - jeden a pol šálky
Vajce je jedno
Vanillin, prášok do pečiva - každá po 1 lyžici
Múka - 200 g
Bobule (čierne ríbezle, jahody, višne bez semien atď. Alebo ich zmesi) - 300 - 400 g
Metóda varenia
Maslo rozpustite, zmiešajte ho s granulovaným cukrom (nechajte asi pol šálky), vajcom, vanilkou a práškom do pečiva. Ľahko poraziť. Za stáleho miešania pridajte preosiatu múku.
Samostatne zamiešajte tvaroh so zvyškom cukru a bobúľ.
Dajte cesto v pripravenej forme a na to - plnené tvarohom a bobuľovinou.
Pečieme 30 minút v rúre pri strednej teplote (170 - 180 stupňov).
Recept 6. Kefír pečenie v rúre: banánový koláč
Zložky
Pšeničná múka - 2 šálky
Banány - 3 kusy
Vajcia - 4 kusy
Kefir - pohár
Krém 30% - 0,5 I
Cukor - 2 šálky
Prášok do pečiva (možno nahradiť sódou) - lyžička
Metóda varenia
Beat vajcia s cukrom (jeden a pol šálky). Pridajte kefír, vložte prášok do pečiva. Pridajte trochu do preosiatej múky a pokračujte v miesení cesta.
Hotové cesto vložte do rozmazaného a papierom položeného tvaru. Pečieme koláč v sušiarni pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť a ak je všetko v poriadku, vyberte sušienku z formulára. Nožom alebo rybárskym vlascom nakrájajte na dva koláče a nechajte vychladnúť.
V tomto okamihu vyšľahajte smotanu zvyšným cukrom. Olúpajte a nakrájajte banány na tenké plátky. Naneste trochu krému na spodnú kôru, vložte krúžky z banánov, potom znova namažte krémom a zakryte hornou kôrou. Ozdobte hornú časť koláča smotanou.
Recept 7. Sladký kefír pečený v rúre: marmeládový koláč
Možno je to najjednoduchšie sladké pečivo na kefire v peci: cesto sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút a koláč sa pečie príliš dlho. Ideálne na náhlu návštevu sladkého zuba.
Zložky
Akýkoľvek džem, lepšie s bobuľami - o pohári
Kefír - tiež 1 pohár
Zlato - 2 - 3 polievkové lyžice
Soda - trochu, s pol lyžičkou
Vajcia - 2 kusy
Múka - 2 šálky
Metóda varenia
Porazte vajcia s medom a kefírmi, nalejte do nich jedlú sódu. Dajte jam do misy, premiešajte a pridajte, premiešajte, preosiatu múku.
Hniesť cesto. Nalejte ju do formy, ktorá je vopred potiahnutá pergamenom.
Pečieme v rúre 30 až 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Pokiaľ je to potrebné, hotový koláč môže byť navrstvený džemom (horúci) alebo smotanou (chladený).
Recept 8. Kefír pečený v peci: čokoládový kyslý krémový koláč
Jednoduchý, ale sofistikovaný recept na sladké pečivo na kefíre v peci.
Zložky
Múka - 1 šálka
Cukor - jeden a pol šálky
Kefir - 1 šálka
Kakaový prášok - 2-3 lyžičky s vrchom
Horká čokoláda - pol baru
Soda (prášok do pečiva) - lyžička
Kyslá smotana 30% - libra
Vanillin, drvené jadrá vlašských orechov 5-6 - voliteľné
Metóda varenia
Pri príprave cesta je lepšie použiť mixér alebo kombináciu.
Porazte kefír s kakaom a sódou. Nalejte polovicu cukru do cesta a pokračujte v bití, múku zalejeme po častiach. V prípade potreby môžete pridať vanilín a nasekanú vlašskú orech.
Nalejte cesto do formy (nezabudnite ju prikryť pergamenovým alebo naolejovaným papierom) a pečte v rúre (180 - 200 stupňov) asi pol hodiny, pričom pripravenosť skontrolujte pomocou škvrny.
Hotový produkt opatrne vyberte z formy, nakrájajte ho na dve alebo tri vrstvy a nechajte vychladnúť.
Kyslá smotana so zvyšným cukrom v krému. Vrstvené týmto krémovým koláčom, pomazať hore a posypať hrubo nastrúhanou čokoládou.
Recept 9. Sladké pečivo na kefire v peci: koláč s makom (na kvasnici)
Zložky
Múka - 2 - 2,5 šálky
Mak - pol pohára
Kefir - pohár
Suché droždie - lyžička
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Vajcia - 2 kusy
Cukor - pohár
Vanilkový cukor
Metóda varenia
Poppy nalejte vodu cez noc.
Kefír je mierne zahriaty v mikrovlnnej rúre (mal by byť trochu teplý), naliať doňho droždie a lyžicu cukru, nechať stáť na teplom mieste asi 15 minút.
Poháňajte 1 vajíčko v miske, nalejte pol pohára cukru a pol múky, pridajte rastlinný olej a kefír s droždím. Pridajte trochu múky a hnette mäkké, elastické cesto.
Dajte na teplé miesto, kým sa objem neznásobí.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vypúšťajte a mak mak trochu v miske. Zmiešajte s cukrom, položte na vrstvu cesta a pretočte dlhú rožku.
Dajte rolku do špirálového tvaru, namažte ju rozbitým vajcom.
Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Pečenie Kefiru: triky a tipy
Preosejte múku: pečenie sa stane oveľa úžasnejším a chutnejším.
Prášok do pečiva môže byť nahradený sódou, hasený citrónom.
Ak pridáte trochu perlivej vody, pečenie na kefire v rúre bude ešte poréznejšie a veľkolepejšie.
Kyslá smotana alebo šľahačka pomôže, aby sa pečivo stalo skutočne sviatočné.
