Nie všetky deti milujú mäso. Na obidvoch lícach sa vsakujú kotlety.
Samozrejme by ste! Sú omnoho jemnejšie, ľahko žuvateľné a veľmi chutné.
Je ťažké nájsť dieťa, ktoré dokáže takéto jedlo odmietnuť.
Pripravíme pre neho najchutnejšie kotlety?
Detské kotlety - všeobecné zásady prípravy
Pre kotlety pre deti môžete použiť rôzne druhy mäsa a hydiny. Ide najmä o hovädzie mäso, bravčové mäso bez tuku, morky, kuracie mäso a králiky. Jahňacie, kozie a kačacie mäso sa nepoužíva na varenie detských jedál.
Produkt sa premyje, rozreže na kúsky a rozdrví. Používajte predovšetkým mlynček na mäso. Na prípravu mäsových guličiek, ako v materských školách, sa mäso krúti najmenej dvakrát. Naposledy so zvyškom ingrediencií.
Čo sa kladie okrem mäsa:
• cibuľa;
• chlieb alebo krupica;
• vajíčko;
• soľ.
Kotlety sa zvyčajne plnia múkou alebo krupicou. Na varenie používajte jemné metódy. Ide predovšetkým o dusenie, dusenie alebo pečenie v peci. Pre šťavnatosť sa kotlety pripravujú s omáčkami na báze vývaru, zeleniny alebo mliečnych výrobkov.
Okrem mäsových kotletiek môžete variť ryby, zeleninu alebo obilniny. Sú prospešné pre telo dieťaťa, pomáhajú diverzifikovať a obohatiť stravu.
Turecké kotlety pre deti
Recept na detské kotlety pre najmenších. Aj keď starším deťom nebude vadiť ochutnávka. Použité morčacie filé. Takéto hamburgery si môžete uvariť v peci alebo jednoducho dusiť vývarom v panvici.
Zložky
• 0,5 kg morčacieho filé;
• 1 malá cibuľa;
• 2 krajce chleba;
• 0,5 pohára mlieka;
• 1 vajce;
• 1/3 čajovej lyžičky soľ.
príprava
1. Chlieb naplňte mliekom a dajte dobre kyslá. Pravidelne ju môžete prevrátiť, aby sa vlhkosť rovnomerne rozdelila.
2. Cibuľu olúpeme, nakrájame na niekoľko kusov.
3. Opláchnite morčacie mäso nakrájané na kocky.
4. Turecko krútene razte na mlynček na mäso s jemnou sieťou.
5. Pridajte cibuľu a znova ju otočte s moriakom. A v poslednom hovore všetko premeníme spolu s roztaveným chlebom. Hmota by mala byť voľná, svieža a veľmi plytká.
6. Do mletého mäsa pridajte vajíčko a soľ, premiešajte. Ak je jedlo určené pre dieťa staršie ako jeden rok, môžete pridať malý zelený kôpor alebo petržlen.
7. S rukami vytvárame malé kotlety a môžete variť! Rozmiestnite v dvojitom kotli alebo na vymastenom pleche na pečenie alebo v panvici. V druhom av druhom prípade pridajte vývar.
Rezne v materskej škole s bochníkom
Na prípravu takýchto koláčikov, napríklad v materských školách, budete potrebovať sušený bochník. Ale môžete si vziať aj zastaralý biely chlieb.
Zložky
• 0,8 kg hovädzieho mäsa;
• 80 gramov bochníka;
• 2 cibule (1 v mletom mäse);
• 1 mrkva;
• 50 gramov strúhanky;
• 30 ml oleja;
• 0,5 pohára mlieka;
• 0,6 l média;
• soľ.
príprava
1. Kousky bochníka naplnené studeným mliekom a nechajte nejaký čas stáť.
2. Hovädzie mäso očistíme od fólií, opláchneme, nakrájame na malé kúsky.
3. Čistíme cibuľové hlavy a tiež nakrájame na kúsky.
4. Otočte výplň. Prvýkrát míjame hovädzie mäso cez mlynček na mäso. Druhýkrát je mäso s cibuľou. A tretíkrát k nim pridáme nasiaknutý bochník. Táto sekvencia pomáha získať jednotnú mletú hmotu podobnú paste.
5. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte a mleté mäso porazte rukami. Stačí len zdvihnúť kus a hádzať ho s úsilím na dosku.
6. Pripravte plech na pečenie. Na to nalejte receptový olej a posypte nasekanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou.
7. Vytvárame kotlety. V surovej forme by každý mal vážiť 100 gramov, pri procese varenia stratí asi 30%.
8. Chlieb v strúhanke a položte na plech. Ležali sme blízko seba.
9. Vložte rúru a pečte pri teplote 200 stupňov 15 minút.
10. Nalejte solený vývar na plech a pečte placky ďalších 40-60 minút pri teplote 180 stupňov.
Kuracie kotlety
Kuracie kotlety milujú nielen deti, ale aj dospelí. Skvelé jedlo pre denné menu. Podľa receptu sa používa filet. Je lepšie brať nielen prsia, ale aj ozdoby z bedier. Jedlo bude šťavnatejšie.
Zložky
• 0,5 kg kurčaťa;
• 1 cibuľová hlava;
• 80 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice krupice;
• 3 polievkové lyžice múky;
• 1 vajce;
• 1 malá mrkva;
• 200 ml bujónu;
• Rastie 20 ml oleja.
príprava
1. Nalejte krupicu s mliekom a kým odídeme, nechajte ju opuchnúť.
2. Nakrájajte filé, tiež olúpanú cibuľu a mrkvu. Všetko spolu otočte dvakrát pomocou mlynčeka na mäso. Ak máte výkonný mixér alebo kuchynský robot, môžete s pomocou variť mleté mäso.
3. Pridajte kuracie opuchnuté krupice.
4. Mleté mäso nadýchnite a vajíčko položte, dobre premiešajte.
5. Vytvárame kotlety. Chlieb v múke.
6. Položte plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a vložte do rúry. Pečieme až do zlatohneda.
7. Varte vývar, trochu osolte a nalejte do plechu s kotletami. Varte ďalších 20 minút.
Rybie koláče v škôlke
Pre mnoho predškolských detí sú ich najobľúbenejším jedlom rybie koláče. Napriek tomu, že zvyčajne pripravujú pokrm z tresky alebo merlúzy európskej, výrobky sú šťavnaté a chutné.
Zložky
• 0,8 kg tresky bez hláv;
• 2 vajcia;
• 40 ml oleja;
• 80 gramov kyslej smotany;
• 80 gramov mrkvy;
• 160 gramov cibule (80 na kus);
• 100 ml vody;
• 160 gramov chleba.
príprava
1. Chlieb namočte do vody alebo mlieka.
2. Myjeme trup tresky a hrebeň odstránime kosťami. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky.
3. Prechádzame trikrát mlynčekom na mäso, naposledy k nemu pridáme nasiaknutý chlieb a cibuľu.
4. Teraz je potrebné mleté mäso osoliť, pridať vajíčka a dobre zamiesiť. Bude to ľahké a nádherné.
5. Vytvárame kotlety s hmotnosťou 120 g. Chlieb v múke. Roztiahli sme sa do vymasteného plechu na pečenie. Nechajte piecť 15 minút.
6. Pripravte náplň. Za týmto účelom odovzdáme cibuľu s mrkvou na zvyšný olej, pridáme kyslou smotanu a nalejeme asi 700 gramov vývaru. Varí sa z hrebeňov a kostí rýb, ktoré zostali po porezaní jatočného tela.
7. Nalejte výslednú omáčku do kotletiek a varte ďalšiu pol hodinu.
Mleté mäsové placky
Na prípravu takýchto detských kotletiek budete potrebovať hovädzie a chudé bravčové mäso bez tuku. Recept so zemiakmi.
Zložky
• 0,3 kg bravčového mäsa;
• 0,2 kg hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 zemiaky;
• vajíčko;
• plesňový olej;
• soľ;
• trocha múky.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky a trieť na jemnom strúhadle. Ihneď k nim pridajte kyslou smotanu a premiešajte.
2. Ošípané otočte hovädzím mäsom a cibuľou. Je vhodné to urobiť dvakrát.
3. Masovú hmotu skombinujte so zemiakmi, soľou a posypte jedným vajcom.
4. Mleté mäso nadýchnite a pripravte malé kotlety s hmotnosťou 70 gramov. Roll v každej múke a dať do formy.
5. Pečieme 15 minút pri 200 ° C, potom nalejeme do vývaru tak, aby sotva pokrýval výrobky a varil ďalších 30 minút. Teplota v druhom stupni sa môže znížiť na 180 ° C.
Mrkvové kotlety v materskej škole
Ako nakŕmiť maličkosti? Pokúste sa mu ponúknuť mrkvové kotlety ako v materskej škole. V skutočnosti sú chutné, ľahko sa pripravujú a mnohí majú radi. Pripravené so krupicou. Ak je jedlo určené pre školákov, môžete doň pridať viac cukru.
Zložky
• 0,5 kg mrkvy;
• 30 gramov krupice;
• 20 gramov múky;
• 1 vajce;
• 2 gramy soli;
• 15 gramov cukru;
• 20 gramov oleja;
• 50 gramov kyslej smotany;
• 60 ml mlieka.
príprava
1. Po umytí a očistení koreňovej plodiny otrite mrkvu. Vložte panvicu.
2. Pridajte mlieko a maslo. Položili sme sporák a nechajte ho zmäknúť.
3. Opatrne vložte krupicu a dôkladne premiešajte. Ochladzovanie.
4. Pridajte cukor a soľ, položte vajíčko a premiešajte.
5. Rozviňte gule z výsledného cesta alebo vytvorte kotlety požadovaného tvaru. Veľkosť môže byť tiež ľubovoľná. Zvyčajne však vyrábajú malé gule a dávajú 2 až 3 kusy na jednu porciu.
6. Chlieb v múke a uložený v masti.
7. Namažte kyslou smotanou na lekársky predpis a vložte do rúry. Pečieme, kým nebudeme pripravení. Zvyčajne dosť 15 minút pri 200 stupňoch.
8. Podávané mrkvové karé s kyslou smotanou. Môžete použiť ovocné omáčky, kondenzované mlieko.
Detské kotlety so cuketou
Recept na univerzálne detské kotlety, ktoré je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa alebo hydiny. Môže sa to urobiť s králičím, morčacím alebo iba hovädzím alebo chudým bravčovým mäsom. V akejkoľvek verzii vás jedlo poteší šťavnatosťou, ktorú cuketa dá.
Zložky
• 0,5 kg mäsa (hydina);
• 0,25 kg cukiny;
• 0,1 kg cibule;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 3 vetvy kôpru;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• 2 vajcia;
• 1 šálka vývaru;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• maslo a múka.
príprava
1. Opláchnite cukinu a tri na jemnom strúhadle. Ak je šupka zeleniny zrelá a hustá, je lepšie ju odstrániť.
2. Otočte mäso a cibuľu, pridajte k nim cukinu a krupicu. Dajte nasekaný kôpor a soľ. Hmota sa mieša a nechá sa pol hodiny.
3. Navlhčite ruky vodou a vytvorte malé kotlety. Nezabudnite prevariť múku.
4. Prejdeme na mastnú formu a pečieme asi do dvadsať minút, kým nedosiahne zlatohnedu.
5. Kyslú smotanu zmiešame s vývarom, pridáme štipku soli. Ak dieťa miluje a toleruje ho, môžete stlačiť strúčik cesnaku.
6. Nalejte omáčku do kotletiek a varte ďalších 30 minút.
Mäsové kotlety v materskej škole
Deti, ktoré sa na rozdiel od kašičky s rovnakým názvom nazývajú karbonátky, nazývajú aj karbanátky, sa deťom oveľa viac páčia. Jedlo je možné ponúknuť dieťaťu na popoludňajší čaj alebo na raňajky.
Zložky
• 0,5 šálky krupice;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 0,5 l mlieka;
• 1 štipka soli;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• Rastie 20 ml oleja.
Krupica sa používa aj na dýchanie.
príprava
1. Dajte na sporák mlieko. Ihneď do nej vložte soľ a cukor, nechajte variť.
2. Predstavte krupicu krupicu. Zasahujeme rýchlo. Vytvorte hustú ovsenú kašu, vychladnite.
3. Pridajte vajcia a dôkladne premiešajte.
4. Z chladnej kaše vytvarujeme kotlety. Je lepšie vyrezávať guľaté guľky.
5. Rolujte ich v suchej krupici.
6. Na obidvoch stranách olej na recept zmažte do zlatohneda.
7. Podávané kotlety s kyslou smotanou, džemom, sladkou omáčkou alebo sirupom.
Detské kotlety - užitočné tipy a triky
• Pripravujete detské kotlety? Okamžite vyťažte viac! Časť môže byť pre dieťa pripravená okamžite, časť zmrazená. Môžete si tiež pripraviť mäsové gule a uvariť polievku. Mäsové gule môžu byť tiež zmrazené a použité kedykoľvek pre prvý a druhý chod.
• Ak dieťa miluje paradajky a dobre znáša paradajky, pokojne nalejte detské karé s červenými omáčkami.
• Detské menu nezahŕňa použitie všetkých druhov korenia a hotových omáčok. K mletému mäsu však môžete vždy pridať nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpr, dajte trochu sladkej papriky.
• tekvica - skvelý doplnok pre detské kotlety. S ňou bude jedlo šťavnaté, jemné a veľmi zdravé. Tekvica môže nahradiť časť cibule, mrkvy alebo ju len pridať do akéhokoľvek receptu.
