Pepřové šaláty - všeobecné zásady a metódy prípravy
Šalát z čerstvého korenia je vždy veľmi krásne a chutné jedlo, bez ohľadu na to, aké ďalšie výrobky sa na jeho prípravu používajú. Okrem toho sú tiež veľmi užitočné, pretože paprika je bohatá na vitamíny a užitočné minerály. Ten, kto zje deň iba 30-40 gr. Táto jasná zelenina poskytuje denné dávky vitamínu C a A. Pepper tiež pomáha v boji proti depresii a nedostatku vitamínu, kardiovaskulárnym ochoreniam a nadmernej hmotnosti.
Pri varení je paprika jednou z najvyhľadávanejších zeleniny vďaka šťavnatej dužine, vynikajúcej chuti a jedinečnej aróme. Papriky sú nakladané, konzervované, vyprážané, dusené, plnené zeleninou alebo mäsom a používajú sa tiež na prípravu rôznych omáčok, lecho, dusených guličiek, polievok atď. Najvýhodnejšie je však použitie čerstvej papriky, napríklad ako šaláty alebo predjedlá.
Viete, že farba jedla je dôležitá pre chuť do jedla, pohodu a náladu človeka? Pokúste sa priniesť do vášho života žiarivejšie farby, vezmite korenie, ktoré môže byť oranžové, červené, žlté, zelené a podľa jedného z našich receptov z neho pripravte mimoriadne chutný a zdravý šalát.
Pepřové šaláty - príprava
Po výbere šťavnatej a mäsovej papriky na šalát by sa mal rezať na polovicu pozdĺžne a ošúpať stonkou a semenami a potom rezať podľa receptu na šalát.
Všetky ostatné zložky šalátu (zvyčajne zelenina) sa tiež olúpajú, umyjú a nakrájajú na formu stanovenú v recepte.
Pepřové šaláty - najlepšie recepty
Recept 1: Šalát z papriky a konzervovaného fazule
Jedná sa o veľmi krásny a zdravý šalát, skutočnú špajzu vitamínov a vlákniny. Aby bol šalát obzvlášť chutný a voňavý, mal by sa pred použitím uchovávať v chladničke niekoľko hodín.
zloženie:
500 g. konzervované fazule;
2 červené papriky;
2 žlté alebo zelené papriky;
1 zelená feferónka
1 červená cibuľa;
1 limetová šťava;
šťava z 1 citróna;
50 g olivový olej;
malý zväzok čerstvej petržlenovej vázy;
na ochutenie soli, mletého čierneho korenia.
Metóda varenia
1. Kockové papriky a chilli papričky. Jemne nakrájajte cibuľu. Jemne nasekajte greeny.
2. Vo veľkej mise porazte olivový olej, limetku a citrónovú šťavu.
3. Zmiešajte fazuľa, všetku pripravenú papriku, cibuľu, bylinky, dochutíme soľou a korením, opäť dôkladne premiešajte. Pred podávaním nechajte stáť v chladničke asi 3 hodiny.
Recept 2: šalát z papriky s paradajkami
Jedná sa o veľmi ľahký, šťavnatý a farebný zeleninový šalát, ktorý vás nielen povzbudí svojím jasným vzhľadom, ale tiež vás naplní energiou v dôsledku veľkého množstva vitamínov v ňom obsiahnutých.
zloženie:
2 papriky (najlepšie rôzne farby);
2 paradajky;
pár peria zelenej cibule;
niekoľko listov šalátu;
malá banda petržlenu;
1 polievková lyžica. l. olivový olej;
ochutnať soľ.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte papriku a zelenú cibuľu, nasekajte petržlen a nakrájajte paradajky na malé kúsky.
2. Zmiešajte zeleninu, dochutíme olejom, soľou a náš šalát je pripravený!
Recept 3: Grilovaný šalát z papriky
Šalát z pečených paprík - mäkký a aromatický, s jemnou rastlinnou chuťou. Ak nie je k dispozícii gril, môžete variť papriku v rúre a pečte ich na plechu na pečenie asi 20 minút.
zloženie:
1 kg papriky (žltá a zelená);
2 strúčiky cesnaku;
40 g slnečnicový olej (výhodne olivový);
1 polievková lyžica. l. ocot z bieleho vína;
malá banda petržlenu;
ochutnať soľ.
Spôsob varenia:
1. Po umytí a ošúpaní semien nakrájajte na polovice, jemne ich stlačte a položte na dobre zahriaty gril.
2. Grilované papriky varte, kým nie sú mäkké a ružové.
3. Po uložení hotových paprík do plastového vrecka ich nechajte vychladnúť a zbavte ich pokožky. Potom jemne roztrhnite na prúžky.
4. Cesnak nakrájajte, nasekajte petržlen.
5. Papriky jemne premiešajte v miske s cesnakom, soľou, rastlinným olejom, octom a petržlenovou vňaťou a podávajte.
Recept 4: Pepřový šalát so sezamovými semienkami
Vďaka pikantnej kombinácii zeleniny so sójovou omáčkou a jej sladkými tónmi, ktoré sú zatienené vyprážanými sezamovými semienkami, má toto jedlo úplne jedinečnú a exotickú chuť.
zloženie:
2 cibule;
5 sladkých paprík;
4 mrkvy;
1 lyžička citrónová šťava;
2 lyžice. l. sezamový olej;
1 lyžička sezamové semená;
štipka cukru;
podľa chuti sójová omáčka, soľ, cesnakový prášok.
Spôsob varenia:
1. Nastrúhanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a smažte ju v zahriatom oleji, až kým nebude hotová.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte ju až do priehľadnosti, potom ju zmiešajte s mrkvou, hnedým cukrom, citrónovou šťavou, časťou sójovej omáčky a cesnakovým práškom.
3. Vyprážanie sezamových semienok do zlatohneda, pridajte ich do zeleniny, všetko premiešajte.
4. Po rozrezaní ošúpaných slamiek na prúžky ich smažte, až kým sa tekutina neodparí, potom pridajte olej, smažte asi 7 minút pri nízkej teplote a za stáleho miešania.
5. Korenie zmiešajte s predtým pripravenou zeleninou, dochutíme korením a zvyšnou sójovou omáčkou.
6. Po ochladení šalátu niekoľko hodín podávajte.
Pepřový šalát - užitočné tipy od skúsených sporákov
Aby bol šalát skutočne chutný, je dôležité zvoliť si dobrú papriku. Mali by byť elastické, šťavnaté, bez vrások na pokožke.
Pepřový šalátový olej musí byť vždy čerstvý. Ideálne, ak ide o extra panenský olivový olej; voňavý slnečnicový olej však bude tiež vhodný.
