Kuracie vajcia sú jedinečný produkt, ktorý má veľa užitočných vlastností a obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo.
Zároveň však takmer každý vie, že konzumácia vajíčok vo veľkom množstve môže organizmu poškodiť.
Aký je denný a týždenný príjem kuracích vajec a majú prepelica vajcia podobné vlastnosti?
Koľko vajec môžete jesť za deň bez ohrozenia vášho zdravia
Vajcia sú súčasťou stravy takmer každého moderného človeka. Ľudia konzumujú vajcia z hydiny mnoho storočí a nie sú vhodné iba kurčatá. Vhodné sú aj vajcia prepelice, husi, kačice a niektoré iné druhy vtákov. Zároveň ich nie je potrebné variť alebo smažiť, sú celkom vhodné na spotrebu v surovom stave. Vajcia domácich kurčiat sa považujú za najobľúbenejšie, pretože majú vynikajúcu chuť a rýchlo stlmia vašu chuť do jedla.
Užitočné vlastnosti vajec
Kuracie vajce sa skladajú z žĺtka, bielkovín a škrupiny. Každý z týchto prvkov má svoje jedinečné vlastnosti a výhody. Dokonca aj škrupina, ktorá sa obvykle vyhodí, obsahuje také užitočné stopové prvky, ako je vápnik, železo a fosfor, preto sa niektorým odborníkom na výživu odporúča konzumovať v práškovej forme.
100 gramov tohto produktu obsahuje asi 150 kcal, 12 až 15 g proteínu, 10 až 12 g uhľohydrátov, ako aj vodu. Kuracie vajcia obsahujú také užitočné látky, ako sú lecitíny, železo, aminokyseliny, cholín, vitamíny skupín B, E, D a K. Počas tepelného spracovania sa pomer týchto látok mení, ale varené vajcia sa v tele lepšie vstrebávajú ako surové.
Škodlivé vlastnosti vajec
Hlavné nebezpečenstvo, že sa kuracie vajcia samo o sebe skrýva, je cholesterol. Jedno vajce obsahuje v priemere 180 - 200 mg cholesterolu, čo je o niečo viac ako polovica dennej dávky pre dospelého. Zvýšenie hladiny tejto látky v krvi môže viesť k závažným ochoreniam, ako je diabetes mellitus a mŕtvica, ochorenia obličiek a pankreasu, a tiež prispieva k tvorbe nadváhy.
Hlavným nebezpečenstvom cholesterolu je, že následky zvýšenia jeho hladiny sa neobjavia okamžite. Preto človek nebude pociťovať žiadne známky malátnosti ani pri jedení tucta vajec denne. Pri nepretržitom nadmernom používaní vajec na jedlo sa cholesterol hromadí postupne vo forme plakov a až po chvíli si môžete všimnúť následky škodlivé pre organizmus. Malo by sa pamätať aj na to, že cholesterol je oveľa nižší vo vaječných bielkovinách ako v bielkovinách. Preto pri konzumácii iba vaječného bielka je poškodenie tela oveľa menšie.
A koľko vajíčok môžete jesť denne bez obáv o svoje zdravie? Podľa výsledkov lekárskeho výskumu jesť 2-3 stredne veľké vajíčka denne v 70% prípadov nevedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu. V zostávajúcich 30% prípadov dochádza len k miernemu nárastu, ktorý nemá výrazné zmeny v tele.
Nie všetky vajcia sú rovnaké
Kuracie vajcia majú okrem cholesterolu ďalšiu nepríjemnú vlastnosť - môžu sa v nich hromadiť škodlivé látky získané z vonkajšej strany kurčaťa. Môže ísť o nebezpečné črevné baktérie, napríklad salmonelu, a škodlivé látky, ktoré môžu byť obsiahnuté v špeciálnom krmive pre vtáky. Preto sa vajcia domácich kurčiat považujú za užitočnejšie, pretože hydina pestovaná doma trávi viac času vonku a konzumuje prírodné krmivo.
Koľko vajec môžem jesť týždenne
Malo by byť zrejmé, že miera spotreby vajec nezávisí iba od vlastností samotných vajec, ale aj od veku, stavu ľudského zdravia a fyzickej aktivity. Napríklad v prípade ľudí so sedavým životným štýlom, ktorí majú nadváhu a trpia cukrovkou, by sa malo používanie vajec minimalizovať.
Koľko vajec môže dospelý jesť týždenne?
U dospelého zdravého človeka, ktorý dostáva mierne cvičenie, je miera spotreby vajec 3 až 5 kusov týždenne. Navyše, ak budete jesť iba bielkoviny, ktoré obsahujú menej cholesterolu ako žĺtky, jedno vajce môžete nahradiť 3 až 4 bielkovinami bez rizika pre zdravie.
Koľko vajec môže dieťa jesť týždenne?
Vajcia patria medzi výrobky, ktoré môžu u dieťaťa spôsobiť alergiu. Preto by sa mali do stravy pridávať postupne, počnúc rokom a iba vo forme bielkovín. Ak uvarený proteín nespôsobuje alergie, môžete začať žĺtok. Pre malé dieťa sú štandardné 1 - 2 kuracie vajcia týždenne.
Koľko vajec môže športovec jesť týždenne?
Telo atléta prežíva väčšiu fyzickú námahu, preto potrebuje viac bielkovín. Preto je u ľudí zapojených do silových športov zvýšená miera spotreby vajíčok a môže dosahovať 10 až 15 kusov týždenne.
Koľko môžete jesť prepelica za deň
Prepeličie vajcia majú podobné zloženie ako kurča, aj keď existujú určité rozdiely. Predovšetkým sa líšia veľkosťou a hmotnosťou, ktorá je len 10-15 gramov. Okrem obsahu veľkého množstva užitočných látok vrátane železa, draslíka, fosforu, medi, kobaltu, aminokyselín a vitamínov skupín A, B a PP sa prepeličie vajcia líšia od slepačích vajec vo vynikajúcich chuťových a liečivých vlastnostiach. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať v surovej forme. Prepelica sa považuje za dobrý nástroj v boji proti chorobám zažívacieho systému, anémii a anémii a je vynikajúca na preventívne účely.
Podobne ako kuracie vajcia, prepeličné vajcia obsahujú cholesterol. Okrem toho je ich škrupina tenšia, takže riziko prenikania nebezpečných baktérií do vajíčka je dosť vysoké.
Koľko môžete jesť prepeličie vajce denne?
• Deti od 1 do 3 rokov: 2 prepelica.
• Deti od 3 do 10 rokov: 3 vajcia.
• Dospievajúci: 4 vajcia.
• Dospelí: nie viac ako 6 vajec.
• Pre starších ľudí: nie viac ako 4 vajcia.
