Plnenie koláčov z varených, nakrájaných vajíčok a nakrájaného peria mladých cibúľ je jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších. Je to dosť šťavnaté, ľahko sa pripravuje a je lacné. Koláčiky s takouto náplňou sa už dlhšie nevydávajú, jedia sa studené aj teplé.
Po vyzdvihnutí cesta z navrhovaných receptov, ktoré vám vyhovuje viac ako ostatným, môžete naplniť úvodnú ponuku rýchlym a uspokojivým jedlom, ktoré si zároveň nevyžaduje dlhé varenie. Takéto koláče alebo koláče sú dobré a ako občerstvenie na cestách ich môžete vziať so sebou na krátku cestu alebo do krajiny.
Koláč s cibuľou a vajcami v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
• Koláče zapečené vo viacvrstvovej cibuľke a vajciach môžu byť otvorené, uzavreté alebo voľne uložené. Cesto pre tieto koláče je možné miesiť v mlieku, vode, kyslom smotane s majonézou alebo kefírmi. Najmä svieža a vzdušná, tieto koláče sa získavajú z kysnutého cesta. Ak chcete koláč upiecť rýchlo a nestrácať čas miesením cesta, môžete si vziať hotový potah.
• Sada výrobkov na skúšku závisí od typu. Aby boli koláče svieže, pridá sa k nim kultivátor alebo droždie. A aby cesto nebolo čerstvé, musí sa do neho vložiť cukor a soľ.
• Cibuľa s vajíčkom - jedna z jednoduchých a ľahko pripraviteľných polev. Všetko, čo musíte urobiť, je nasekať uvarené vajcia a zmiešať ich s jemne nasekaným zeleným cibuľovým perím. Vajíčka sa niekedy môžu použiť surové a cibuľa mierne dusená.
• K takejto náplni sa často pridáva varená ryža alebo syr Adyghe nakrájaný na kocky. Pri pečení otvorených koláčov je možné cibuľovú náplň posypať syrovými drobkami.
• Koláče s cibuľou a vajcami sa môžu namiesto chleba podávať s ľahkými letnými polievkami. Na raňajky alebo večeru s šálkou čaju. Sú rovnako chutné, teplé aj chladené.
Rýchly koláč s cibuľou a vajcami v pomalom hrnci
Zložky
V cesta:
• štyri surové vajcia;
• 200 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• lyžica mastnej majonézy bez arómy;
• 200 - 250 g. jemná múka;
• sóda.
K náplni:
• veľké množstvo čerstvej zelenej cibule;
• šesť varených vajec.
Spôsob varenia:
1. Múku zmiešajte so sódou a dvakrát ju presuňte na vzácne sito. Soda sa rovnomerne rozptýli v múke a koláč bude vynikajúci.
2. Vajce rozšľaháme so šľahačkou a do zmesi pridáme majonézu zmiešanú s kyslou smotanou.
3. Aby sa predišlo mieseniu múky na hrudky, do zmesi najskôr vložte tretinu normy. Dôkladne premiešajte a iba ak je úplne rozptýlený, vložte zvyšnú múku a dobre premiešajte. Výsledkom je cesto, ktoré nie je hustejšie ako v prípade panvy.
4. Na plnenie nakrájané vajcia nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na tenké krúžky.
5. V malej miske si pamätajte cibuľové krúžky vidličkou, pridajte plátky semenníkov, pridajte soľ a dobre premiešajte.
6. Misku namažte rastlinným olejom a nalejte do nej polovicu pripraveného cesta. Potom rovnomerne rozložte náplň a naplňte ju zvyškom.
7. Zatvorte veko na multifunkčnom zariadení a nastavte režim pečenia. Koláč je asi 50 minút. Aby ste ho upiekli dobre a rovnomerne, otočte ho päť minút pred koncom.
Pomaly uvarený rybí koláč s cibuľou a vajcom
Zložky
V cesta:
• jednu a pol pohára mlieka;
• 150 g. domáca, mrazená smotana alebo maslo;
• 3 čerstvé vajcia;
• kultivátor závodu - 1 lyžička;
• dve poháre kvalitnej múky na pečenie.
K náplni:
• varené vajcia, kuracie - 2 ks;
• plechovka konzervovaných potravín z „Sardinky v oleji“;
• lyžica majonézy 72%;
• málo cibuľového peria.
Spôsob varenia:
1. Krém a maslo dobre rozpustite a nechajte vychladnúť. Zadajte trochu ohriateho mlieka a sypkých vajíčok. Pridajte trochu menej ako 1/3 lyžice jemnej soli a dobre premiešajte.
2. Potom nalejte zmes na múku. Nalejte kultivátor a premiešajte, jemne šľahačkou rozšľahajte metla. Hmota by mala byť riedka, ako čerstvá domáca kyslá smotana.
3. Vyberte kúsky rýb z plechovky. Prelomte každú polovicu a vyberte kosti. Rozdrvte rybu vidličkou, čím menšie, tým lepšie, ale nepremieňajte ich na „ovsenú kašu“.
4. Pridajte nasekanú a mierne rozdrvenú zelenú cibuľu a nasekané semenníky. Dobre premiešajte a naplňte sezónu s majonézou. Nezabudnite na soľ.
5. Nalejte polovicu cesta do vymastenej misky. Zakryte ho výplňou a zvyšok vyplňte. Malo by úplne pokrývať náplň.
6. Koláč varte tak, že spustíte režim pečenia presne 50 minút a nezabudnite ho otočiť o 10 minút pred koncom.
Vnútorný kvasnicový koláč s cibuľou a vajcom v pomalom sporáku
Zložky
V cesta:
• suché rýchlo pôsobiace droždie - plná lyžička;
• tri tabuľky. lyžice slnečnicového oleja;
• 250 ml pohára 2,5% pasterizovaného mlieka;
• malú štipku granulovaného cukru a soli;
• pšeničná múka - koľko cesta bude trvať.
K náplni:
• mladé cibuľové perie - 2 malé zväzky;
• sedem varených vajec.
Spôsob varenia:
1. Zrná droždia zrieďte v mierne zahriatom mlieku až do úplného rozpustenia. Pridajte cukor a soľ, pridajte rastlinný olej a premiešajte.
2. Potom pridajte múku na malé kúsky. Najprv nalejte pol pohára a dobre premiešajte so zmesou mlieka a droždia. Po naliatí trochu viac a dobre premiešajte. Múka sa pridáva dovtedy, kým sa nezíska plastové elastické cesto.
3. Spustite procesor s viacerými farbami v predhrievacom režime a počkajte desať minút, aby sa zahrial. Potom ho odpojte a vložte do misky guľové cesto na 20 minút.
4. Pokiaľ je to vhodné, náplň je pripravená. Malé kúsky vajec zmiešajte s nakrájanou cibuľou. Dochutíme korením, ľahko osolíme a dobre premiešame.
5. Odstráňte priblížené cesto z viacvrstvového kelímku a rozdelte ho na dve časti. Je žiaduce, aby jeden z nich bol menší.
6. Vezmite veľkú časť a zarovnajte ju nad nádobu na varenie naplnenú olejom. Navrch vyrovnajte náplň a zakryte ju zvyškom jemne valcovaného cesta.
7. Opatrne prikryte voľné okraje obidvoch vrstiev k sebe a koláč nechajte ponechaný v určitej vzdialenosti so zatvoreným vekom ďalších 20 minút.
8. Potom na paneli režimov vyberte možnosť „Pečenie“ a cibuľový koláč varte maximálne jednu hodinu.
9. Štvrťhodinu pred koncom otočte tortu druhou stranou.
10. Nechajte hotový koláč trochu prestať v miske s otvoreným vekom a až potom ho vyberte.
Listové pečivo s cibuľou a vajcom v pomalom sporáku
zloženie:
• dva listy lístkového cesta bez droždia;
• 150 g. Holandský alebo podobný syr;
• kuracie vajcia - 5 kusov;
• lyžica mlieka;
• hrubé perie cibule.
Spôsob varenia:
1. Položte zmes listového koláča na stôl, aby sa roztopila.
2. Opláchnite zelené perie, utrite dosucha a jemne nasekajte silným nožom.
3. V samostatnej miske zmiešajte hrubo strúhaný syr s nakrájanou cibuľou, surovými vajcami a soľou. Do svojho vkusu môžete pridať korenie.
4. Rozmrazenú oblátku rozviňte do dvoch nie príliš tenkých kruhov, priemer misky.
5. Do misky vložte pergamenový papier, vystrihnite v kruhu a na ňom jeden kruh cesta. Potom náplň rovnomerne rozložte. Pokúste sa nespadnúť na okraje útvaru, ale usporiadajte ho tak, aby výplň okolo celého obvodu nedosiahla okraje asi o niekoľko milimetrov.
6. Založenú výplň zakryte druhým krúžkom a okraje jemne pripevnite prstami.
7. Porazte jeden vaječný žĺtok mliekom a namažte hornú časť koláča.
8. Dusené cesto varte jednu hodinu nastavením režimu „Pečenie“.
9. Vyberte koláč z viacvrstvového filtra až po miernom ochladení.
Koláč s cibuľou a vajcom v pomalom hrnci na kefír
Zložky
V cesta:
• 1,3 šálky stredne tučného kefíru;
• malá lyžička sódy (bez podložného sklíčka);
• 200 g. pečenie bielej múky;
• neúplná lyžica cukru;
• dve čerstvé kuracie vajcia.
K náplni:
• štyri uvarené vajcia;
• malý zväzok čerstvej zelenej cibule.
• tvrdý syr, „ruský“ - 150 g.
Spôsob varenia:
1. Mierne zahriaty cukor kefíru zamiešajte treťou časťou lyžičky. odparená soľ.
2. Pridajte limonádu, dôkladne premiešajte a nechajte stáť päť minút.
3. Nalejte žĺtky s proteínmi do zmesi kefíru a dobre porazte.
4. Bez toho, aby ste prestali poraziť, vmiešajte po častiach všetku múku.
5. Maslo jemne rozmrazte, misku namažte tukom a vložte do nej cesto.
6. Nakrájanú cibuľu skombinujte s jemne nakrájanými vajíčkami. Soľ, korenie a premiešajte.
7. Rozložte náplň podľa cesta vyloženého vo viacvrstvovom mixéri a vyrovnajte ju, mierne ju potápajte lyžičkou.
8. Potom syr utrite syrom na hrubom strúhadle a zapnite režim „Pečenie“ jednu hodinu.
Rýchly hromadný koláč s cibuľou a vajíčkami vo viacvrstvovom balení
Zložky
V cesta:
• teplý kefír, mastný - 400 ml;
• 15 gramov granulovaného cukru;
• 2, čerstvé vajcia;
• prémiová pšeničná múka - 250 g;
• 9 gramov sódy;
• tri polievkové lyžice chudého nearomatického oleja.
K náplni:
• jednu malú cibuľu;
• stredná partia mladých cibule (približne 100 gramov);
• štyri uvarené vajcia;
• niekoľko vetiev kôpru;
• pol lyžice slnečnicového oleja;
• 100 g. Syr "Adyghe".
Spôsob varenia:
1. Spustite pomalý sporák v režime vyprážania.
2. Ľahko nasekané cibuľové perie skombinujte s nasekaným nožom alebo nožnicami s kôprom.
3. Nasekanú cibuľu pridajte čo najmenší a všetko preneste do misy. Nalejte rastlinný olej a zeleninu jemne premiešajte. Vložte hlboký tanier a chladte.
4. Potom pridajte jemne nakrájané varené vajcia, premiešajte a dochutíme soľou.
5. Do širokej misky preneste múku, pridajte soľ a sódu. Postupne sa naleje kefír zmiešaný s cukrom a cesto sa jemne miesi ako v prípade lívancov.
6. Do misky namazanej rastlinným tukom nalejte presne 1/2 cesta. Dajte naň celú cibuľovú náplň. Na vrchol položte syr Adyghe nakrájaný na malé kocky a naplňte cesto, ktoré zostalo.
7. Varte nastavením režimu „Pečenie“ na päťdesiat minút.
Koláč s cibuľou a vajcom v pomalom sporáku
Zložky
Na skúšku:
• jedno kuracie vajce;
• cukor;
• tri poháre kvalitnej pšeničnej múky;
• instantné sušené droždie - lyžička.
Na plnenie:
• perie zelenej, mladej cibule;
• tri varené vajcia;
• 200 g. ryžové cereálie.
Spôsob varenia:
1. Droždie zmiešajte s lyžičkou cukru, malou štipkou soli a zmes nalejte pohárom teplej vody. Miešajte, snažte sa rozpustiť uvoľnené komponenty, pridajte dve polievkové lyžice múky, dobre premiešajte a dajte bližšie k teplu. Po 10 minútach zmes intenzívne prebubláva a zvyšuje objem.
2. Do penotvornej zmesi droždia vložte mierne rozbité kuracie vajce a po pridaní všetkej múky rýchlo cesto mieste. Sformujte ju loptou, prikryte uterákom a nechajte ju hodinu a pol zohriať.
3. Z podstielky vytriedte ryžové cereálie, nalejte ju do varnej misky a naplňte ju vodou a soľou. Na paneli nastavte možnosť „Zahriať“ a ryžu varte asi pol hodiny.
4. Vložte hotovú ryžu do cedníka a prebytočný lepok z nej opláchnite tečúcou vodou a nechajte dobre vytiecť.
5. Nakrájajte cibuľové perie a jemne ich rozdrvte. Pridajte vajcia, nasekané na malé kúsky, vysušenú ryžu a dobre premiešajte. Soľ podľa chuti, pre šťavnatosť, môžete pridať lyžicu rozpusteného masla.
6. Aby ste zabránili prilepeniu spodnej časti koláča k spodnej časti misky, zarovnajte ho naolejovaným papierom.
7. 1/2 cesta sa rozvinie v kruhu a vrstva sa prenesie do misky na papieri. Naplňte náplň na vrch a zakryte rovnakou vrstvou.
8. Zapnite pomalý sporák v režime Pečenie na jednu hodinu a pečte koláč.
9. Na konci procesu otvorte veko, koláč prevráťte a pečte v rovnakom režime štvrť hodiny.
Koláč s cibuľou a vajcami v pomalom hrnci - triky na varenie a užitočné tipy
• Pri miesení cesta na jogurte alebo iných mliečnych výrobkoch - je lepšie zmiešať kultivátor s tekutou časťou, ktorá sa potom naleje do malých porcií múky.
• Ak sa naopak múka naleje do tekutých zmesí, zvyšuje sa riziko hrudiek. Sú zle zlomené, cesto sa javí ako heterogénne a podľa toho sa mení kvalita pečeného výrobku.
• Niekoľko lyžičiek masla sa pridá do cibule a náplne do vajíčok kvôli šťavnatosti.
• Plnenie bude mäkšie, ak sa cibuľové perie po nasekaní mierne rozdrví.
• Koláč s cibuľou a vajcom vyberte z misky až po miernom ochladení. Horúci koláč sa môže rozpadnúť.
