Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek v kuchyni mnohých národov na svete.
Prakticky žiadne jedlo bez neho nie je kompletné.
Každá žena, ktorá sa stane matkou, kladie logickú otázku: je možné dojčiť zemiaky, v akej forme a ako môže byť užitočná alebo škodlivá?
Môžu zemiaky dojčiť: aké sú výhody
Počas dojčenia môžete a dokonca musíte jesť zemiaky. Malo by sa však poznamenať, že odborníci neodporúčajú jeho zavedenie v čistej forme do matkinej stravy skôr, ako má dieťa 2 mesiace. Predpokladá sa, že pred tým, ako sa gastrointestinálny trakt tohto dieťaťa ešte nevytvorí natoľko, aby strávil tieto látky, ktoré prichádzajú do materského mlieka.
Prvý test by sa mal uskutočniť ráno. Táto dávka by nemala prekročiť 50 - 70 g. Po teste by sa mala urobiť prestávka na dva dni, aby sa vyhodnotila reakcia dieťaťa na nový produkt. Ak zemiak spôsobuje koliku, stane sa to popoludní. Alergická reakcia sa však nevyskytuje okamžite, ale po 1-2 dňoch.
Pokiaľ nenájde reakciu, mama môže bezpečne jesť zemiaky. Je rovnako užitočná pre ňu aj pre dieťa, pretože zelenina obsahuje množstvo cenných stopových prvkov, ako je vápnik, fosfor, horčík, zinok, železo a bróm. Významnou výhodou je, že všetky tieto látky sa ľahko vstrebávajú do tela matky a prenášajú sa z materského mlieka na dieťa.
Bielkoviny obsiahnuté v hľúzach zemiakov sa považujú za najkompletnejšie zo všetkých druhov zeleniny. Mladé zemiaky sú užitočné aj v vitamíne C. Obsahuje na 100 g zeleniny až 20 g vitamínu. Je pravda, že čím dlhšie sú hľuzy uložené, tým menej vitamínu v nich je.
Môžu zemiaky dojčiť kvôli vysokému obsahu škrobu? Áno, ak neexistuje žiadna individuálna neznášanlivosť na túto zložku. Škrob sa nepovažuje za menej užitočný ako všetky ostatné zložky zemiakov. Je zodpovedný za zníženie hladiny cholesterolu v krvi a pečeni a tiež zabraňuje vzniku aterosklerózy krvných ciev.
Zemiaky môžu byť dojčiace: ako môže byť nebezpečné
Napriek všetkým výhodám môžu byť zemiakové hľuzy nebezpečné. Pod vplyvom slnečného žiarenia v zelenine sa začína produkovať solanín - toxická látka, ktorá vo veľkých množstvách môže dokonca viesť k otrave.
Pochopte, že zelenina nemá cenu konzumovať, môžete na ňu nazelenalé odtiene. Tieto hľuzy sa najlepšie zlikvidujú okamžite alebo sa rozrežú do úplného vymiznutia zeleného odtieňa.
Neodporúča sa tiež jesť zemiaky, ktoré ležali až do jari. V takýchto hľúzach už nezostali žiadne užitočné látky a neprinášajú žiadne výhody.
Pri používaní zemiakov by si dojčiaca matka mala pamätať, že obsahuje veľa uhľohydrátov. Aby ste nepoškodili seba ani dieťa, nezúčastňujte sa na tejto zelenine.
Môžu zemiaky dojčiť: v akej forme
Existuje veľa spôsobov, ako variť zemiaky. Sú všetky vhodné na výživu dojčiacej matky?
varenie
Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov varenia zemiakov. Je tiež veľmi šetrný, pretože v procese varenia si hľuzy zachovávajú všetky užitočné látky a stopové prvky.
Táto metóda je tiež vhodná pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na škrob. Počas tohto varenia sa väčšina z toho varí vo vode.
Po uvarení môžete jesť celé zemiaky alebo pripraviť zemiakovú kašou. Existujú však určité nuansy. Ak neznášanlivosť škrobu nie je možné riediť šťouchanou zemiakovou vývarou.
Môžete použiť zriedené mlieko (zriedenú časť mlieka rovnakou časťou prevarenej vody). Je lepšie opustiť celok, pretože jeho bielkovina prechádza do dieťaťa s materským mliekom, ktoré často spôsobuje alergickú reakciu.
Maslo, smotana a vyprážaná cibuľa na výrobu zemiakovej kaše tiež nie sú vhodné. To všetko prispeje k materskému mliečnemu tuku a spôsobí u dieťaťa zažívacie ťažkosti.
Parná úprava
Tento spôsob varenia je šetrnejší pre celé zloženie zemiakov. Ale v ňom sa pri takomto spracovaní tiež ukladá škrob. Ak ste na to alergický, potom ešte pred začiatkom varenia musíte olúpané hľuzy namočiť do studenej vody.
kalenie
Zemiaky pripravené týmto spôsobom môžu byť tiež v potrave dojčiacej matky. Je však potrebné pamätať na to, že do misky nemôžete pridávať jahňacie, mastné bravčové mäso a ešte viac.
Je lepšie uprednostniť morčacie, kuracie prsia a chudé bravčové mäso. V tomto prípade sa jedlo ukáže nielen chutné, ale aj užitočné.
Jedinou mínusom dusených zemiakov je konzervácia škrobu, takže hľuzy sa musia pred varením namočiť.
pečenie
Je to jedna z najnižších kalórií pri príprave zemiakov. Ideálnou možnosťou by boli mladé hľuzy v koži. Predrobené zemiaky sa musia dôkladne umyť a až potom pečiť. Mimochodom, môžete ho jesť priamo s kožou, pretože v mladých zemiakoch sa v ňom ukladá väčšie množstvo živín. Je však potrebné si zapamätať o solaníne a ak sú na hľúzach zelené škvrny, upravte ich.
smažiť-up
Môžu sa zemiaky vyprážať? Napriek tomu, že ide o jeden z najchutnejších druhov zeleniny na varenie, je zakázané. A nejde iba o zvýšenie obsahu tuku v mlieku.
Vyprážané zemiaky sa varia v oleji, ktorý sa po silnom zahriatí začne rozkladať na toxíny, karcinogény a voľné radikály. Tieto látky majú nielen hrozné názvy, ale aj dôsledky. Môžu spôsobiť rozvoj chorôb nervového systému, pečene a tiež viesť k ateroskleróze a rakovine.
U dojčiat má použitie vyprážaných zemiakov matku za následok atopickú dermatitídu, nadúvanie, zápchu alebo hnačku.
Zemiaky, ktoré každý tak veľmi miluje, sú povolené nielen počas dojčenia, ale sú užitočné aj pre mamu a dieťa.
Je dôležité len monitorovať jeho kvalitu a správnu prípravu.
Nevzdávajte sa slabých miest a nechajte si vyprážané zemiaky.
Pred tým, ako ho zjete, musíte premýšľať: je to jedlo pre vaše zdravie a zdravie dieťaťa.
