Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou je jedlo, ktoré nestratilo svoju popularitu od čias Sovietskeho zväzu.
Mäso Pollock obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné pre naše telo.
Okrem skutočnosti, že je treska veľmi užitočná a lacná ryba, v nej sa nenachádzajú prakticky žiadne kosti, čo je definitívne plus.
Pollock s nakladanou mrkvou a cibuľou - základné zásady prípravy
Na prípravu tohto jedla sú potrebné jednoduché a cenovo dostupné potraviny. Napriek tomu má pollock pod marinádou vždy bohatú chuť a arómu.
Ryby sa vyprážajú týmto spôsobom, varia sa v rúre alebo v pomalom sporáku. Hlavnými ingredienciami sú ryby, cibuľa, korenie, rastlinný olej a mrkva. V závislosti od receptu sa môže pollock s marinádou variť s paradajkovou pastou, majonézou alebo kyslou smotanou.
Pollock je dobre umytý, vysušený, očistený od šupín, vypitvaný, odrezaný od hlavy a chvosta a odstránený plutvy. Ryby sa môžu krájať na steaky. Ak sa nechcete pokaziť kosťami počas jedenia alebo varenia, zablokujte svoje dieťa, rozložte ryby na filé a odstráňte všetky kosti.
Každý kúsok šunky sa plní múkou a vypráža sa v dobre zahriatom oleji až do zlatohneda.
Marinovaná zelenina sa olúpa a premyje. Mrkva sa trie veľká a cibuľa sa naseká na tenké polkruhy. Hotový zeleninový passer. Ak sú mierne hnedé, nalejte paradajkovú pastu zriedenú v polovici pohára vody. Ocot sa pridáva k vriacej zelenine, solený a korenený.
Vyprážaný pollock sa naleje hotovou marinádou. Ryby sa môžu podávať okamžite alebo sa nechajú niekoľko hodín v chladničke.
Pollock pod mrkvou a cibuľovou marinádou bude chutný tak teplý, ako aj studený.
Recept 1. Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou
Zložky
700 g pollocku;
korenie pre ryby;
štipka čierneho korenia;
150 g múky;
100 ml rastlinného oleja;
dve štipky soli.
marináda
2 mrkvy;
3 hrachové lusky;
75 ml rastlinného oleja;
2 púčiky klinčekov;
2 g cukru a čierneho korenia;
1 bobkový list;
70 g paradajkovej pasty;
1 veľká cibuľa.
Metóda varenia
1. Vyčistíme a opláchneme veľkú cibuľu. Rozdrvte ju tenkými štvrťkruhmi.
2. Odstráňte kôru z mrkvy a trite ju tenkou slamkou.
3. Rastlinný olej sa na panvici dôkladne zohreje. Rozložíme do nej mrkvu a smažíme ju niekoľko minút za stáleho miešania. Teraz pridajte cibuľu a pokračujte v smažení, kým sa smaží. Vypustite prebytočný olej.
4. Vložte paradajkovú pastu do zeleniny na vyprážanie. Môže sa nahradiť konzervovanými paradajkami alebo čerstvými paradajkami. Nalejte asi pohár pitnej vody alebo rýb. Dobre premiešajte, až kým nebude paradajková pasta úplne dispergovaná. Pár minút varte a vypnite.
5. Pollock odmrazovanie. Ryby očistíme od šupín, vnútorností a odrezaní hláv, chvostov a plutiev. Opláchneme, pollock pod kohútikom a nakrájame na časti.
6. Múku zmiešajte s korením a soľou. V tejto zmesi chlieb každý kus ryby. Kusy polloku rozprestierame vo vyhriatom rastlinnom oleji a smažíme na miernom ohni, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Otočte sa a smažte ešte pár minút. Hotový pollock položte na tanier potiahnutý obrúskami.
7. Vložte vyprážané ryby na panvicu s marinádou. Jemne premiešajte tak, aby boli kúsky rýb rovnomerne pokryté. Zapnite pomalý oheň a duste pol hodiny. Je vhodné, aby sa ryba podávala dve hodiny.
Recept 2. Pollock pod marinádou mrkvy a cibule v pomalom hrnci
Zložky
kg filé z tresky;
soľ;
tri mrkvy;
korenie pre ryby;
80 ml paradajkovej pasty;
čierne korenie;
dve cibule;
rastlinný olej - 80 ml.
Metóda varenia
1. Pollock blokujeme na filé. Opatrne odstráňte všetky kosti a umyte ich pod tečúcou vodou. Vysušte obrúsky a nakrájajte na kúsky. Vložte ryby do misky, osolte a posypte korením pre ryby. Opatrne premiešajte.
2. Pomalý sporák zapneme v režime „Fritovanie“. Nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Kusy rybieho filé rozprestierame v zahriatom oleji a smažíme, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Vyprážané ryby položíme na tanier, predtým sme ich prikryli obrúskami, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
3. Zeleninu čistíme a umývame. Žiarovky skartujú tenké štvrťkruhy. Veľké tri mrkvy.
4. Nasekanú zeleninu vložte do viacvrstvovej misky a všetko smažte a pridajte trochu oleja. Vyprážame v rovnakom režime ako ryba. Zeleninu varte za stáleho miešania, kým nebude svetlo hnedá.
5. Vyprážaný filet z polloka poslaný do zeleniny. Soľ a dochutíme čiernym korením. Opatrne premiešajte a nalejte viac pohára pitnej vody. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“. Nastavili sme časovač na dve hodiny. Podávajte pollock pod marinádou akoukoľvek prílohou.
Recept 3. Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou v mlieku
Zložky
kg pollock;
soľ;
štyri mrkvy;
čierne korenie;
tri cibuľové hlavy;
koreniny pre ryby;
chudý olej;
150 g múky;
350 ml mlieka.
Metóda varenia
1. Na toto jedlo môžete použiť mrazené aj čerstvé ryby. Pollock dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Rezané plutvy a ryby nakrájame na porcie.
2. Každý kúsok pollocku dobre otrite soľou a vložte rybu do misky. Nakrájajte na korenie a korenie. Opatrne premiešajte a marinujte pol hodiny.
3. Nasekané olúpané cibuľové hlavy s tenkými polkruhmi. Odstráňte tenkú šupku z mrkvy, umyte ju a nastrúhajte ju.
4. Nalejte múku do misky. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej olej a dobre ju zohrejte. Kousky rýb prevracajte na všetkých stranách a posúvajte ich na smaženie.
5. Na oboch stranách smažte pollock, vždy päť minút. Rybu posypeme cibuľou tak, aby úplne pokryla všetky kúsky. Mrkvu rozmiestnite rovnomerne hore. Nalejte všetko mlieko, soľ, ochutte korením a korením. Panvicu prikryte a na miernom ohni nechajte pol hodiny.
Recept 4. Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou s vínom v rúre
Zložky
800 g pollock;
2 strúčiky cesnaku;
2 mrkvy;
3 g soli;
2 cibule;
2 g čierneho korenia;
30 ml rastlinného oleja;
50 ml červeného vína;
50 ml paradajkovej pasty.
Metóda varenia
1. Odlúpajte tenkú šupku z mrkvy, nastrúhajte ju hrubo alebo mleté kórejské šaláty. Nasekané olúpané cibule s tenkou štvrtinou prsteňov.
2. Vložte kotol do ohňa, nalejte olej a dobre ho zohrejte. Pripravenú zeleninu preneste do kotla a smažte, kým nie je zlatohnedá. Pridajte paradajku, premiešajte a smažte ďalšie tri minúty. Nalejte víno, korenie a soľ. Dušené mäso za stáleho miešania. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
3. Umyte pollock, očistite od šupín a ozdobných plutiev. Ryby nakrájajte na porcie.
4. Namažte žiaruvzdornú formu olejom. Olúpajte a nakrájajte na plátky. Vložte polovicu zeleniny na vyprážanie do formy a rozotrite cesnak. Plátky pollocku vložte na zeleninu. Rybu prikryte druhou polovicou zeleniny. Formu zakryte fóliou a pošlite ju do rúry, predhriatej na 220 ° C. Rybu pečte 45 minút. Podávame s bylinkami a obloha.
Recept 5. Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou s kyslou smotanou
Zložky
rastlinný olej;
Pollock;
soľ;
múka.
marináda
dve veľké mrkvy;
soľ;
dve veľké cibule;
cukor - 30 g;
kyslá smotana - pohár;
ocot 70% - 5 ml;
majonéza 50 ml.
Metóda varenia
1. Lúpajte veľkú cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Vložte cibuľu na panvicu so zahriatym olejom a smažte, kým nebude priehľadná.
2. Mrkvu olúpte, umyte a nastrúhajte. Na cibuľu pridajte nasekanú mrkvu a pokračujte v smažení, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3. Do zeleniny pridajte cukor, majonézu a kyslou smotanu. Soľ a nalejte ocot. Nalejte trochu horúcej vody a premiešajte. Otočte teplo na minimum a nechajte variť štvrť hodiny, kým mrkva nebude mäkká.
4. Rybu nakrájajte na filé a nakrájajte na kúsky. Múku zmiešajte so soľou. Vločte pollock do zmesi a opečte na oboch stranách dobre zohriatym olejom na lahodnú kôrku.
5. Na spodnú časť zásobníka vložte malú marinádu. Na vrch položte vrstvu rybieho filé. Pollock by mal byť horúci! Prikryte vrstvou marinády. Dajte týmto spôsobom všetky ryby a marinádu. Zakryte misku a nechajte ryby marinovať najmenej pol hodiny. Podávajte na akúkoľvek prílohu.
Recept 6. Varené polloky pod mrkvou a cibuľovou marinádou
Zložky
500 g pollocku;
3 g soli;
2 mrkvy;
2 g čierneho korenia;
1 cibuľová hlava;
30 ml chudého oleja;
1 citrón;
125 g prírodného jogurtu;
250 ml paradajkovej šťavy.
Metóda varenia
1. Jatočné telá pollocku umyte, očistite od šupín a nakrájajte na veľké kúsky. Ryby na korenie a soľ na všetkých stranách. Citrón nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu z penlocku. Miešajte a nechajte marinovať pol hodiny. Ryby dusíme po dobu 20 minút.
2. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Ošúpané mrkvy vyperte dlhou slamkou. Pripravenú zeleninu opražte v zahriatom rastlinnom oleji, kým mrkva nebude mäkká. Zeleninu ochutíme korením a soľou. Nalejte paradajkovú šťavu, premiešajte a povarte päť minút. Nakoniec nalejte prírodný jogurt, znova premiešajte a vypnite teplo.
3. Preneste rybu do hlbokej panvice, naplňte hotovou marinádou a nechajte variť štvrť hodiny. Podávajte s prílohou alebo ako desiatu.
Recept 7. Pollock pod mrkvovou marinádou s cibuľou, cesnakom a zelerom
Zložky
460 g pollocku;
390 ml paradajkovej šťavy;
245 g suchého bieleho vína;
175 g mrkvy;
95 g cibule;
1 stopka zeleru;
2 strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. V hlbokej panvici kombinujeme liter pitnej vody s bielym vínom. Výslednú zmes zapálte a privarte.
2. Môj pollock pod vodovodným kohútikom, odrežte plutvy a očistite váhy. Rybu nakrájajte na kúsky a opláchnite znova. Rybu posielame do vriacej zmesi vody s vínom a varíme tri minúty. Vytiahneme pollock a položíme ho na tanier.
3. Lúpaná zelenina jemne nasekaná. Stonku zeleru nakrájajte na kúsky. Všetko odovzdávame spolu v predhriatom oleji. Olúpte cesnak a jemne nasekajte. Pridajte cesnak do zeleniny a nalejte paradajkovú šťavu. Miešajte a dusíme, kým zelenina nebude mäkká. Marinovaná soľ a naplňte ich rybami. Slúži ako desiatu.
Pollock pod mrkvovou a cibuľovou marinádou - tipy a triky
Ak chcete jedlo vylepšiť, pridajte slnečnicový chmeľ, bobkový list, púčiky klinčeka alebo špeciálnu zmes aromatických bylín pre ryby.
Pred vyprážaním vločkujte múka do múky tak, aby ryba bola svieža a marináda silnejšia.
Pokrm je chutnejší, ak mletú mrkvu na strúhadle na kórejské šaláty.
Pollock pod marinádou je možné servírovať s prílohou alebo ako desiatu.
