Chuť tvarohového koláča nenecháva nikoho ľahostajným. Stále viac žien v domácnosti sa učí variť tento dezert a prekvapí domácnosť kulinárskymi výtvormi.
Existuje veľa jednoduchých receptov na túto pochúťku, ktoré nemusia tráviť veľa času a dokonca ani zapnúť rúru, ale tvarohové koláče s pečením sú obzvlášť chutné.
Dezerty získavajú chrumkavú základňu, ktorá je ideálne kombinovaná s jemnou náplňou.
Tvarohový koláč s pečením - všeobecné zásady pečenia
Hlavný koláč na tvarohový koláč hotový z hotových súborov cookiektorý je rozdrvený a zmiešaný s maslom. Niekedy sa do hmoty pridáva cukor, vanilka, kakao a ďalšie plnivá. Všetko je dôkladne hnetené a rozložené na spodnej časti formulára, môžete si urobiť strany.
Na základe uvedených cookies plniaci, V ideálnom prípade sa pripravuje smotanový syr: Philadelphia, Ricotta alebo Mascarpone, môžete použiť súčasne niekoľko druhov. Ale teraz sa stále viac a viac možností začalo objavovať populárne pochúťky s tvarohom, dostupnejší a bežnejší produkt. Čím je náplň mastnejšia, tým chutnejšie a šťavnatejšie sa dezert ukáže.
Klasická pochúťka sa pečie v plechu na pečenie s vodou, proces je pracný a zdĺhavý. Ale umožňuje vám získať veľmi jemnú a vzdušnú výplň. Aj keď ženy v domácnosti častejšie pečú tvarohový koláč ako obyčajný koláč a nikto sa na jeho chuť nesťažuje.
Okrem hlavných zložiek sa do tvarohového koláča pridáva cukor, vanilín, smotana a kakao. Ako výplň môžete vložiť akékoľvek ovocie, orechy, bobule. Na dekoráciu môžete použiť najrôznejšie postrekovače, čokoládovú polevu, kakao alebo prášok.
Recept 1: Tvarohový koláč Tvarohový koláč s pečením a muškátový orech
Recept na tvarohový tvarohový koláč s pečením. K koláču sa pridá muškátový orech, ktorý dodáva dezertu osobitnú chuť. Základňa je svieža a výplň je nezvyčajne jemná.
prísady
• 400 gramov cookies;
• 140 gramov oleja;
• 100 gramov cukru;
• 1 gram muškátového orecha.
Na plnenie:
• 450 gramov tuku v tvarohu;
• 300 gramov kyslej smotany;
• vanilín;
• 3 vajcia;
• šálka prášku.
Na dekoráciu potrebujete kakaový prášok.
príprava
1. Mleté sušienky rozdrvte na drobky, stačí ich drviť v mlynčeku na mäso. Pridajte rozpustené maslo, cukor, muškátový oriešok a všetko dobre rozdrvte. Mal by vytvárať tvarovanú hmotu. Položíme ju na spodnú časť odnímateľného tvaru s priemerom 20 - 22 cm.
2. Tvarohový syr sa roztiera v homogénnej hmote, môžete si jednoducho vyraziť mixér. Predstavujeme práškový cukor, kyslou smotanu, narastené vajíčka po jednom, pridáme vanilín. Náplň dobre premiešame.
3. Dajte tvaroh na predtým pripravený koláč, vyrovnajte lyžičkou a pošlite ho. Tento tvarohový koláč je možné pečiť bez vody. Stačí vložiť do rúry na 50 - 60 minút, teplota je 160 stupňov.
4. Dezert ochlaďte, posypte kakaovým práškom alebo ho ozdobte podľa vášho želania.
Recept 2: Jahodový tvarohový koláč s pečením
Dezert sa pripravuje z jahodovej želé, takže môžete použiť akékoľvek bobule: čerstvé alebo mrazené. Tiež pre tvarohový koláč s pečením je potrebné želatínu. Báza sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.
prísady
• 400 gramov mascarponu;
• 100 gramov prášku;
• pol šálky smotany;
• 1 gram vanilínu;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice želatíny;
• pohárik cukru;
• 400 gramov jahôd.
príprava
1. Pripravte základňu 300 gramov cookies, ako v predchádzajúcom recepte. Muškátový oriešok sa nedá pridať. Rozložili sme množstvo cookies vo forme, zarovnané.
2. Mascarpón zmiešajte s práškovým cukrom, zalejeme smotanou, zalejeme želatínou a postupne zavádzajte vajíčka. Dôkladne premiešajte a rozotrite cez pripravenú vrstvu koláča.
3. Tvarohový koláč vložte do rúry, predhriatej na 15 stupňov po dobu 90 minút. Potom sa dobre ochladíme, nechajte hodinu v chladničke.
4. Varenie želé. Aby ste to dosiahli, zrieďte želatínu so 100 gramami vody, nechajte ju napučať a zohrievajte do horúceho stavu, aby sa všetky zrná rozpustili. Nie je možné variť! Jahody rozdrvte na zemiakovej kaši pomocou mixéra, pridajte cukor, zahrievanú želatínu a premiešajte.
5. Vytiahneme tvarohový koláč, nalejeme jahodovú želé na vrch a znovu ju vychladneme. Udržujte 3-4 hodiny, potom vyberte dezert z formulára, ozdobte čerstvým ovocím.
Recept 3: Tvarohový koláč s pečivom "Snickers"
Variant mimoriadneho tvarohového koláča s pečivom, ktorý pripomína chuť každého obľúbeného baru. Na kropenie potrebujete arašidy, ktoré sa lepšie smažia. Chuť bude jasnejšia a dezert je aromatickejší. Ďalším znakom je príprava koláča s prídavkom čokoládových tyčiniek.
prísady
• 400 gramov cookies;
• 100 gramov čokolády;
• 80 gramov oleja.
Pre smotanu:
• 170 gramov práškového cukru (môže byť menej);
• 2 vajcia;
• 120 gramov smotany;
• 450 gramov mascarponu.
Pre karamelovú vrstvu:
• 50 ml krému;
• 50 gramov oleja;
• arašidy;
• 200 gramov cukru.
príprava
1. Mletie cookies. Rozdeľte čokoládu na kúsky, rozpustite vo vodnom kúpeli s maslom. Zmiešajte s cookies. Rozprestierame sa vo forme, ktorá musí byť navinutá dvoma vrstvami fólie. Toto je zabezpečené, aby sa nevnikla vlhkosť dovnútra, pretože sa tvarohový koláč pečie vo vode.
2. Mascarpone zmiešajte s práškovým cukrom, pridajte vajcia jeden po druhom, pridajte smotanu. Dobre premiešajte a nalejte čokoládovú kôrku.
3. Dáme formulár do plechu, nalejeme doň trochu vody a pošleme ho do rúry na 3 hodiny. Teplota 120 stupňov.
4. Tvarohový koláč vychladnite, zatiaľ ho z formy neodstraňujte.
5. Výroba karamelu. Aby ste to dosiahli, zmiešajte maslo s cukrom a smotanou, varte na sporáku 10 minút. Mierne vychladnite, ale nenechajte hmotu chytiť. Nalejte tvarohový koláč a posypte nasekanými arašidmi.
Recept 4: Čokoládový tvarohový koláč s pečením
Na výrobu takéhoto tvarohového koláča s pečením je lepšie okamžite zobrať akékoľvek čokoládové sušienky. Ak to však nebolo nájdené, môžete do omrvinky pridať lyžičku kakaového prášku.
prísady
• 400 gramov cookies;
• 130 gramov oleja;
• 120 gramov prášku.
V smotane:
• 350 gramov mascarponu;
• čokoládová tyčinka (100 gramov);
• pohár smotany;
• 3 vajcia;
• pohár cukru alebo prášku.
príprava
1. Roztopené maslo zmiešajte s nasekanými sušienkami. Pre viac čokoládovej chuti môžete pridať trochu kakaa. Z masy vytvarujeme guľu, vložíme ju do pekáča a vytvoríme základňu so stranami.
2. Mascarpone zmiešajte s práškom, lyžicou, potom surovými vajcami. Dobre premiešajte a na konci pridajte vajíčka a intenzívne ich vtierajte.
3. Krém položte na základňu a dezert pošlite do rúry. Pečieme, kým sa nedosiahne 160 stupňov, ale nie menej ako hodinu.
Recept 5: Banánový tvarohový koláč s pečením
Ďalší zjednodušený recept na tvarohový koláč s tvarohom. Chutí ako jemná suflé. Ovocie treba brať zrelé, ale nie sčernené. Viete, ako si vybrať vynikajúci banán? Jednoducho ňuchajte. Ak vydáva arómu, hádzajte do koša. A ak banán nebude cítiť, bude bez chuti.
prísady
• 60 gramov cukru;
• 130 gramov oleja;
• 300 gramov cookies.
Na plnenie:
• 3 banány;
• 3 vajcia;
• 150 gramov cukru;
• 400 gramov tvarohu.
príprava
1. Podľa klasického receptu robíme základ sušienok, masla a cukru. Úroveň tvaru.
2. Na plnenie je potrebné dôkladne rozdrviť tvaroh, ak je zrná, je lepšie zabiť mixér, môžete okamžite banány. Potom pridáme cukor, vajcia a miesime.
3. Vložte plnku na tortu, odošlite ju do rúry a pečte, kým nebude hotová. Ochladený dezert je ozdobený plátkami banánu, posypaný práškovým cukrom.
Recept 6: Ovocný tvarohový koláč s pečením v glazúre
Na ovocný tvarohový koláč s pečivom môžete použiť akékoľvek ovocie, ale najchutnejšie sa získava z mäkkého ovocia: broskyne, pomaranče, kivi, banány. Ale ak chcete, môžete použiť aj jablká s hruškami. Množstvo ovocia je ľubovoľné podľa jeho uváženia.
prísady
• 200 gramov cookies;
• 100 gramov oleja;
• 500 gramov tvarohu;
• 3 vajcia;
• 150 gramov smotany;
• 100 gramov cukru;
• vanilín.
Na dekoráciu ovocia a bobúľ, na polevu čokoládovú tyčinku a 50 gramov masla.
príprava
1. Rozdrvené sušienky zmiešajte s mäkkým maslom, vložte koláč.
2. Beat tvaroh s cukrom, pridajte smotanu a vajcia, pridajte vanilku a dobre premiešajte.
3. Formulár zabaľte fóliou, nalejte tvarohovú náplň na základňu a odpečte ju. Na plech na pečenie udržiavame vodu asi 2,5 - 3 hodiny, teplota je 100 - 120 stupňov. Ochladzovanie.
4. Ovocie nakrájajte na krásne plátky, urobte rôzne figúrky. Okamžite položte kompozíciu na stôl a potom preneste do tvarohového koláča.
5. Glazúra sa vykonáva až po úplnom ochladení tvarohového koláča. Len rozpustite čokoládu s maslom, nemusíte ju zohriať.
6. Dezert polevte a ovocie rozložte, aj keď nie je zamrznuté. Ak zostane tekutá čokoláda, na ovocie sa môžu aplikovať ozdobné kvapky.
Recept 7: Čokoládový tvarohový koláč s pečením a oplatkovým likérom
Úžasne jemný a voňavý dezert, ktorý sa vyrába z oblátok v čokoláde. Tiež bude potrebovať akýkoľvek likér.
prísady
• 150 gramov oblátok v čokoláde;
• 200 gramov kyslej smotany;
• štipka škorice;
• 600 gramov mascarponu;
• 6 polievkových lyžíc roztaveného masla;
• 70 gramov alkoholu;
• 3 vajcia;
• pohárik cukru;
• 2 polievkové lyžice smotany;
• 200 gramov čokolády, lepšia ako tmavá.
príprava
1. Otočte oblátky v mlynčeku na mäso, pridajte maslo a škoricu, premiešajte a položte základ dezertu.
2. Zmiešajte smotanový syr s cukrom, pridajte kyslú smotanu so smotanou, nalejte do likéru a roztopenú čokoládu. Postupne pridajte vajíčka a pokračujte v dôkladnom premiešaní.
3. Nalejte náplň do formy a dezert pošlite na pečivo v rúre predhriatej na 160 stupňov. Varenie asi hodinu.
4. Chladte bez otvorenia rúry, potom prikryte a nechajte chladiť 6 hodín. Tvarohový koláč je veľmi čokoládový, tmavý a nevyžaduje ďalšie dekorácie.
Tvarohový koláč s pečením - tipy a triky
• Základ pre samotný tvarohový koláč je chutný, pretože je vyrobený zo sušienok. Ale môžete pridať špeciálnu príchuť a odtieň pomocou vanilky, škorice, muškátového orecha, lyžice esencie.
• Nie je dostatok mascarpone na plnenie? Môžete pridať časť akéhokoľvek iného mäkkého syra, tuku tvarohu, kyslej smotany.
• Pri podstavci nie je potrebné používať iba chlieb. S Savoyardi je veľmi chutné, môžete si zobrať sušienky, sladké sušienky alebo zmes týchto výrobkov. Tuhé výrobky však musia byť dôkladne rozdrvené kombináciou alebo pomocou mlynčeka na mäso.
• Čím sú mliečne výrobky v náplni hrubšie, tým je tvrdší koláč s väčšou pravdepodobnosťou stvrdnutý a zaujme hrubú textúru. Ak po pečení a ochladení na mnoho hodín ostane náplň tekutá alebo skôr slabá, potom sa pravdepodobne použili mliečne výrobky s rastlinnými tukmi.
• Maslo je najdôležitejšou prísadou v tvarohovom základe. Záleží na ňom, či si dezert zachová svoj tvar. Vyberte si prírodný olej s obsahom najmenej 82% tuku.
