Chcete, aby vaše palacinky boli chutnejšie a zdravšie?
Do cesta pridajte čerstvé jablká.
Takéto pečivo je ideálne na raňajky a osloví dospelých i deti.
Zároveň varia dostatočne rýchlo.
Palačinky s jablkami - základné princípy varenia
Existuje veľa receptov na lievance s jablkami. Cesto pre nich sa pripravuje na kefír, srvátka, mlieko, voda atď. Fritre môžu byť bez droždia alebo droždia. Okrem toho sa môžu jablkové lievance variť s ovsenou kašou, krupicou, tekvicou alebo mrkvou.
Ak sa palacinky varia na fermentovaných mliečnych výrobkoch, do cesta sa pridáva sóda, takže pečenie je vynikajúce. Cesto sa miesi v mlieku alebo vode, ktorá je predhriata.
Jablká sú lúpané, plnené jadrom, nasekané na malé kúsky alebo trené. Rozdrvené ovocie sa pridá do cesta a premieša sa.
Palačinky s jablkami sa môžu variť nalačno. Miesi cesto na vode, pridávajú droždie, cukor a jablká a pečú v rastlinnom oleji.
Vajíčka sa pridávajú do cesta pre fritézy na fermentovaných mliečnych výrobkoch, aby si pečenie udržalo lepší tvar.
Recept 1. Kefírové lievance s jablkami
Zložky
pohár kefíru;
soľ;
pohár múky;
sáčok vanilínu;
vajíčko;
5 g jedlej sódy;
50 g cukru;
jablká - dva ks.
Metóda varenia
1. Jablká ošúpajte z kože, nakrájajte jadro, nakrájajte na plátky, vložte do mixéra a nakrájajte.
2. Nalejte kefír do hlbokej misky, osolte a pridajte vanilku, cukor a sódu. Zľahka poraziť vidličkou alebo šľahačkou a vložiť do kefíru. Zamiešame. Nalejte trochu múky a cesto hnette, až kým nezmení hustú kyslou smotanu. Teraz zadajte nakrájané jablká a premiešajte.
3. Na oheň položte panvicu, nalejte trochu oleja a dobre ju zohrejte. Vezmite trochu cesta lyžičkou a vložte do predhriatej panvice. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda. Vložte panvice na tanier a posypte práškovým cukrom. Servírujte lievance s medom alebo kyslou smotanou.
Recept 2. Kefírové lievance s jablkami a škoricou
Zložky
pohár nízkotučného kefíru;
5 g mletej škorice;
vajíčko;
štipka soli;
jeden a pol pohára múky;
50 g cukru;
veľké jablko;
rastlinný olej;
hasená sóda octom.
Metóda varenia
1. Rozlomte vajíčko do hlbokej misky, pridajte cukor a štipku soli. Šľahajte spolu so šľahačkou, až kým sa nevytvorí pena.
2. Nalejte kefír do zmesi vajec. V tomto prípade by to malo byť pri izbovej teplote. Pokračujte v porážaní vajíčka pomocou kefíru. Nalejte rastlinný olej a opatrne premiešajte v zmesi vajec a kefíru tak, aby nedošlo k odlupovaniu a nelepilo sa pri stenách.
3. Po preosiatí pridajte múku a pridajte mletú škoricu. Cesto by sa nemalo liať voľne zo lyžice, ale malo by byť dosť silné.
4. Oloupajte jablko a odstráňte semená. Ovocie rozmnožte a pridajte do cesta. Vďaka šťave, ktorá vyčnieva z jablka, nebude cesto také husté. Teraz pridajte jedlú sódu, uhaste octom a premiešajte. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré bude dosť silné.
5. Nalejte olej na panvicu a dobre ho zohrejte. Do horúceho oleja vložte lyžicu cesta a oheň utíšte. Akonáhle sa cesto kondenzuje na vrchole a objavia sa na ňom otvory, otočte palacinky a opečte ich, kým na druhej strane nezmiznú do hneda.
6. Palacinky plňte do stohu na tanieri a podávajte s džemom, medom alebo kyslou smotanou.
Recept 3. Palačinky s jablkami
Zložky
dve jablká;
jeden a pol pohára múky;
rastlinný olej;
7 g suchého droždia;
soľ - dve štipky;
cukor - 70 g.
Metóda varenia
1. V miske zmiešajte cukor s droždím. Dobre ich utrite a vylejte do horúcej vody. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Osolíme.
2. Nalejte múku po malých dávkach a cesto nie je tak husté.
3. Umyte jablká, olúpajte kožu a vyberte semená. Nakrájajte dužinu na malé kúsky.
4. Do cesta pridajte jablká a dobre mieste. Cesto zakryte obrúskom a nechajte ho zahriať štyridsať minút, aby cesto povstalo.
5. Rozotrite cesto s jablkami v predhriatom masle a opečte na obidvoch stranách, kým nebude svetlohnedý. Pripravené palacinky posypte práškovým cukrom a podávajte s medom alebo džemom.
Recept 4. Lean palacinky s jablkami a ovsené vločky
Zložky
100 g ovsených vločiek;
50 g múky;
pohár prevarenej vody;
soľ;
veľké jablko;
cukor;
rastlinný olej;
5 g prášku do pečiva.
Metóda varenia
1. Odmerajte požadované množstvo ovsenej múky a nalejte do misky. Nalejte horúcu vodu a nechajte niekoľko hodín. Je lepšie to urobiť večer, aby sa cesto začalo miešať ráno.
2. Pridajte múčku k opuchnutým a ochladeným vločkám. Všetko ručne premiešajte ručným mixérom, až kým nebude hladký.
3. Odlúpajte jablko z kože a odrežte semená. Jemne nastrúhajte dužinu jablka a pridajte do cesta. Soľ, pridajte cukor a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte a cesto nechajte odpočívať, kým sa na povrchu neobjavia bubliny.
4. Palačinky upečte na horúcej panvici a namažte ju rastlinným olejom na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Môžete podávať palacinky s bobuľovou omáčkou alebo džemom.
Recept 5. Svieža panvica s jablkami na jogurte
Zložky
dve poháre múky;
citrón;
pohár jogurtu;
50 ml rastlinného oleja;
20 g prášku do pečiva;
jablko;
80 g cukru;
dve vajcia;
štipka soli;
štipka vanilínu.
Metóda varenia
1. V hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady. Citrón umyte, utrite a vyberte z neho šupku. Pridajte ho do suchých prísad.
2. Olúpajte jablká a nakrájajte jadro. Rozstrihajte dužinu ovocia na malé kúsky.
3. Do zmesi suchých výrobkov nalejte jogurt a rastlinný olej, pridajte vajcia a jablká. Zamiešame. Mali by ste dostať homogénne cesto bez hrudiek.
4. Vložte cesto do predhriatej panvice s maslom a lyžičkou a smažte na oboch stranách, kým nebude svetlohnedý. Hotové palacinky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Palačinky podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Recept 6. Svieža panvica s jablkami
Zložky
mlieko - dve poháre;
rastlinný olej;
dve vajcia;
jedlá sóda - dve štipky;
múka - dve poháre;
soľ - štipka;
cukor - 30 g;
dve jablká.
Metóda varenia
1. Odstráňte z jabĺk tenkú šupku a jadro odstráňte zo semien. Výsledná buničina je veľká tri.
2. V hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady. Do tejto zmesi porazte vajcia a premiešajte. Nalejte mlieko postupne a cesto hnette, až kým nezmení hustú kyslou smotanu. Na záver pridajte strúhané jablká a premiešajte.
3. Položte panvicu na oheň a zahrievajte v nej olej. Cesto vložte do horúceho oleja s lyžičkou a palačinky smažte na miernom ohni, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotové palacinky položte na tanier a posypte práškovým cukrom.
Recept 7. Fritter s jablkami a tvarohom
Zložky
dve jablká;
100 ml rastlinného oleja;
100 g tvarohu;
štipka sódy;
dve vajcia;
30 ml citrónovej šťavy;
80 g múky;
50 g cukru;
30 ml tekutého medu;
soľ je štipka.
Metóda varenia
1. Jablká ošúpajte, nahrubo nastrúhajte a posypte citrónovou šťavou.
2. Rozdeľte vajcia na žĺtky a veveričky. Vložte ich do rôznych jedál. Do žĺtkov nalejte cukor a dobre ich pretrite. Pridajte med, tvaroh a soľ. Múku premiešajte sódou a pomaly ju pridajte do tvarohovej zmesi, cesto nie príliš husté. Pridajte strúhané jablká a premiešajte.
3. Proteín zľahka soľujte a bite do stabilných píkov. Pridajte do cesta šľahané biele a jemne premiešajte zdola nahor. Urobte to veľmi opatrne, aby ste cesto pripravili vzduchovými bublinami.
4. Zohrejte panvicu olejom a vložte do nej cesto lyžičkou. Opečte palacinky z oboch strán, až kým sa ich teplota mierne nezhnedla. Pripravené palacinky posypeme ľadovým cukrom a podávame s kyslou smotanou.
Recept 8. Lievance s jablkami, slivkami a mrkvou
Zložky
zelené jablko
štipka práškového pečiva;
dve malé mrkvy;
cukor - 30 g;
kyslá smotana - 100 g;
30 ml olivového oleja;
hrsť sliviek bez kameňov;
70 ml kefíru;
vajíčko;
80 g krupice.
Metóda varenia
1. Jablko umyte a nastrúhajte jemne šupkou.
2. Mrkvy olúpeme a nasekáme na nich rovnakým spôsobom ako jablká.
3. Mrkvu a jablká vložte do misky. Vajce jemne porazte a pridajte do zmesi mrkvy a jabĺk. Nalejte do kefíru a premiešajte. Zmiešajte krupicu s cukrom a práškom do pečiva. Pridajte do suchého jogurtu zmes suchých produktov a nie príliš husté cesto.
4. Umyte sušené slivky, naplňte ich teplou vodou a nechajte pol hodiny. Jemne vysušte sušené slivky. Nakrájajte na malé kúsky a pridajte do cesta.
5. Zahrejte olivový olej na panvici. Cesto rozotrite lyžičkou v horúcom oleji, krútte ohňom a palačinky opečte na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatistú farbu. Podávajte s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.
Recept 9. Fritters s jablkami a banánmi
Zložky
dva banány;
3 ml citrónovej šťavy;
pohár kefíru;
jablko;
vajíčko;
múka;
soľ;
100 g cukru.
Metóda varenia
1. Oloupané banány rozdeľte na niekoľko častí. Pre fritézy je lepšie brať prezreté ovocie. Vložte banány do hlbokej misky a rozdrvte ich vidličkou. Tu porazte vajíčko a nalejte do kefíru. Nalejte cukor, soľ a všetko premiešajte do homogénnej hmoty pomocou mixéra.
2. Rozložte sódu citrónovou šťavou a pridajte do zmesi banánov. Nalejte múku postupne a cesto premiešajte hustou kyslou smotanou.
3. Jablká umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Vložte cesto a dobre premiešajte.
4. Do horúcej panvice s maslom vložte cesto lyžičkou a smažte, aby ste znížili teplotu, kým nebude svetlo hnedá. Podávajte horúco s kyslou smotanou alebo medom.
Palačinky s jablkami - tipy a triky
Do cesta nepridávajte veľa vajíčok, inak bude cesto príliš husté.
Aby sa predišlo tomu, aby sa panvica frituje, nebude do cesta pridávať veľa cukru.
Pred hnetením cesta múčku preosievajte, aby palacinky boli našuchorené.
Sladká a kyslá jablka zvýrazní chuť fritiek.
Ak pripravujete palacinky bez droždia, urobte cesto trochu silnejším ako obvykle. Takže sa ukázalo, že sú úžasné.
