Diéta č. 9 (tabuľka č. 9) je výživovo vyvinutý doplnok výživy určený špeciálne pre diabetikov na kontrolu a liečbu cukrovky.
Diéta 9 je vhodná pre pacientov závažnosti 1 a 2, je schopná normalizovať metabolizmus uhľohydrátov v tele, eliminovať narušený metabolizmus tukov, preto je vhodná aj na chudnutie.
Povolené a zakázané jedlá podľa tabuľky 9, týždenné menu
Základné pravidlá, na ktorých je založená strava podľa tabuľky 9:
• denná norma proteínov by mala byť do 90 g, pričom 55 - 60% z nich by mali byť zvieratá;
• denne musíte konzumovať 70 až 80 g tuku, z toho až 30% zeleniny;
• denná potreba uhľohydrátov - 300 - 350 g;
• soľ sa môže konzumovať až do 12 g;
• osoba by nemala konzumovať viac ako 2200 - 2500 kcal za deň;
• frakčná výživa - 5-6 krát denne;
• riad pripravujte dusením, varom, parením, pečením bez použitia oleja, je to možné na grile.
Na zozname jedál je veľa povolených potravín, ale je dôležité konzumovať presne také množstvo, ktoré vyhovuje denným požiadavkám podľa stravovacích pravidiel pre tuky a uhľohydráty.
Medzi povolené produkty patria:
• polievky - bujóny s nízkym obsahom tukov, okroshka, boršč, zeleninové polievky, červená repa, kapustová polievka;
• obilniny;
• zelenina a zelenina s najvyšším obsahom uhľohydrátov - mrkva, hrášok, repa sú prioritou;
• mäsové jedlá - hydina, teľacie mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso, rôzne druhy klobás;
• odrody rýb s nízkym obsahom tuku, konzervované potraviny sú povolené, ale iba v rajčiakoch alebo v osobnej šťave;
• vajcia sa môžu konzumovať, ale nie viac ako 1,5 kusov za deň, pričom by sa mala obmedziť aj konzumácia žĺtka;
• bobule a ovocie, čerstvé a sušené;
• orechy - vlašské orechy, céder, mandle, arašidy;
• med - je povolený produkt v presne obmedzenom množstve;
• akýkoľvek druh oleja - najviac 40 g denne;
• špeciálne cukrovinky;
• múčne výrobky do 300 g za deň;
• prírodné džúsy bez cukru, čajov, odvarov, kompotov zo sušeného ovocia a zeleniny, je povolené pridávať sladidlá.
Medzi zakázané výrobky patria:
• cestoviny, ryža, krupica;
• väčšinu prezentovaného sortimentu párkov, údeného mäsa, párkov;
• sladkosti, zákusky, pečivo, zákusky;
• džem, zálievky, smotana, sladké jogurty;
• fermentované pečené mlieko a pečené mlieko;
• vývary na báze mastného mäsa;
• mliečne krémové polievky;
• rôzne korenie a chuťové prísady;
• alkoholické nápoje;
• akékoľvek omáčky;
• sýtené sladké nápoje a balené šťavy;
• niektoré druhy ovocia, napríklad banány, hrozno a sušené druhy - hrozienka, figy;
• mastné a slané ryby a druhy rýb, ako aj ich kaviár.
Ak je to možné, mali by ste vylúčiť zo stravy tie výrobky, ktoré nie sú na zozname, ale ste si istí, že neprinesú telu výhody.
Diéta Tabuľka 9 diéty: menu pre týždeň
Príklad ponuky pre diabetickú diétu číslo 9 môže vyzerať takto:
1. pondelok:
• raňajky: kaša na vode z jačmeňa, 1 vajce, slabá káva bez cukru, šalát z grilov a kapusty;
• obed: pre prvý chudý boršč - 200 ml, pre druhý kúsok vareného hovädzieho mäsa, chlieb a sušeného ovocia bez cukru;
• večera: varené krevety a varené zelené fazule rovnakým spôsobom;
2. utorok:
• raňajky: časť bezmästého tvarohu s bobuľami - do 200 g;
• obed: kapustová polievka na báze mladého nízkotučného teľacieho mäsa, kapusta a uhorkový šalát, kúsok otrubového chleba, šípková infúzia;
• večera: tvaroh s ovocím a šalátom z prísad: uhorka, korenie, kapusta;
3. streda:
• raňajky: pohár ryazhenky, pšeničná kaša so slivkami;
• obed: zeleninová polievka, malá časť gréckych koláčov - od 3 do 5 veľkých lyžičiek kaše s mäsovým gulášom, 2 plátky celozrnného chleba, bozk;
• večera: riečna ryba na vankúši zeleniny - brokolica, kapusta a cuketa;
4. Štvrtok:
• raňajky: čerstvý šalát zo strúhaného jablka a tej istej mrkvy, šálka odstredeného mlieka s plátkom chleba;
• obed: dusená zelenina s pridaním kúskov akéhokoľvek povoleného mäsa;
• večera: jačmeň, varené kurča, čerstvý zeleninový šalát, chlieb, bobuľová šťava;
5. piatok:
• raňajky: do 100 g nasekanej repy, chlieb, porcie pšeničnej kaše 50 - 70 g, hrnček čaju;
• obed: zeleninová polievka, rybie koláče, zeleninový šalát;
• večera: dusená kapusta, zelenina a grilované mäso alebo pečené, tvarohové koláče a čaj;
6. sobota:
• raňajky: squashový kaviár so zákusom vajec, jogurt bez sladkých prísad;
• obed: rybia polievka na báze rýb, ovsená kaša s gulášom, dusená kapusta;
• večera: karfiol a mleté kuracie mäso;
7. nedeľa:
• raňajky: jablko s časťou otrúb;
• obed: kapustová polievka na kuracom vývare s nízkym obsahom tuku a druhá plnená paprika, šálka čaju so sladidlom (voliteľné);
• večera: dusená zelenina s baránkom.
Ako druhé raňajky si môžete vybrať akékoľvek povolené ovocie, pohárik fermentovaného mliečneho výrobku alebo mlieka, odvar alebo bylinkovú infúziu, jogurt, prírodné bobule alebo ovocné želé.
Poobedným občerstvením môžu byť ovocné a zeleninové šaláty, tvaroh, ovocie, prírodné džúsy, želé.
Na druhú večeru, ktorej sa možno vyhnúť, je vhodné zvoliť si podobné výrobky.
Varenie rôznych jedál pre stravu podľa tabuľky 9, jedálny lístok na týždeň
Recepty na zriedenie zvyčajného menu:
1. Puding receptov na diétu.
Budete potrebovať:
• jablká;
• cuketa;
• múka;
• 1 vajce;
• rozpustené maslo;
• kyslá smotana;
• mlieko.
130 g cukety a 70 g jabĺk sa musí nastrúhať, pridať k nim 30 ml mlieka, 4 lyžice. l. múka a iné prísady, okrem kyslej smotany, premiešajte, vložte do pekáča. Varte v rúre 20 minút pri 180 °. Kyslá smotana v hotovej forme.
2. Ratatouille - zeleninová miska.
Ošúpané paradajky je potrebné rozdrviť s bylinkami a cesnakom v zemiakovej kaši. Výsledná zmes sa pridá na plátky papriky, cukety a baklažánu, vyprážajú sa až do polovice varenia v olivovom oleji. Pod pokrievkou dusíme 10 minút.
