Rozdrvené polievky sú skvelým večerným jedlom, zvlášť doma s deťmi.
Nie je potrebné hádať, čo sa má variť pre seba, ale čo pre dieťa.
Takmer všetky jedlá sú vyrobené zo zemiakov, ale s rôznymi prísadami.
Vyberte si polievku podľa vášho vkusu!
Puree polievka s krutónmi - všeobecné zásady prípravy
Zelenina pre šťouchanú polievku sa musí dobre variť, aby nedošlo k problémom s krájaním. Pretože tekutina sa zvyčajne pridáva presne podľa receptu, môžete plátky dokonca trochu uvariť. Ak sú zemiaky s nízkym obsahom škrobu, je to problematické, zostáva to dlho ťažké a takéto odrody nie sú vhodné na prípravu smotanových jedál.
Aká zelenina sa stále vkladá do šťouchaných polievok:
• cuketa;
• rôzne druhy kapusty;
• tekvica;
• mrkva;
• zeler;
• cibuľa.
Okrem zeleniny sú často hosťami polievok huby, kuracie mäso, mäso, smotana, rôzne druhy syrov. A samozrejme krutóny. Najlepšie je používať krutóny z bieleho chleba na jemné krémové polievky. Musí sa nakrájať na kocky alebo kocky, potom vyprážať na panvici alebo sušiť v rúre.
Recept 1: Šťouchaná polievka s krutónmi a brokolicami
Jedna z najužitočnejších možností na zemiakovú polievku s krutónmi. Minimálny súbor prísad. Ak čerstvá brokolica nie je čerstvá, použite mrazenú farbu.
Zložky
• 500 gramov zemiakov;
• 250 gramov brokolice;
• 700 ml bujónu (voda);
• 150 gramov smotany;
• biely chlieb alebo bochník;
• korenie.
príprava
1. Nakrájané zemiaky nakrájajte na kocky, naplňte vývarom alebo vodou a nechajte variť.
2. Po 10 minútach pridajte brokolicu. Kapusta sa rozdelí na malé kvetenstvo. Ak je zmrazený, nie je potrebné nič robiť. Soľ a spolu varte do mäkka.
3. Polievku porazte mixérom, pridajte smotanu.
4. Znovu nasaďte sporák a privarte.
5. Na prípravu krutónov nakrájajte chlieb na kocky, posypte ho trochu oleja, trochu posypte soľou a opečte v rúre.
6. Nalejte zemiakovú polievku na taniere, podávajte s domácimi krutónmi.
Recept 2: Zemiaková polievka s krutónmi
Zemiaková polievka s krutónmi je jedným z jednoduchých a chutných jedál. Vývar môže byť použitý ľubovoľný, vrátane zeleniny. Ak nič nie je, môžete si uvariť jedlo na vode. Tieto jedlá pripravujú štyri porcie polievky.
Zložky
• 800 gramov zemiakov;
• 1 mrkva;
• 40 gramov masla;
• soľ, korenie;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1,5 litra vývaru;
• 40 gramov múky;
• krutóny na servírovanie a grilovanie.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na plátky a hodte ich do panvice. Pridajte 2/3 vývaru a varte, kým nezmäkne, nezabudnite upečiť v polovici varenia. Zemiaky by mali byť veľmi mäkké, dokonca aj trochu uvarené.
2. Cibuľa slamená na slamky, poter v rastlinnom oleji. O dve minúty neskôr sme dali mrkvu a smažili, kým sa neuvarili. Nerobíme veľký oheň, zelenina by mala byť mäkká.
3. Na inej panvici rozpustite maslo, pridajte múku a smažte, až kým nebude krémová, a potom pridajte zvyšný vývar tenkým prúdom. Miešajte nepretržite, aby ste zabránili zhlukom.
4. Do varených zemiakov dáme vyprážanú zeleninu, múku uvarenú s vývarom a rozdrvíme. Chutí, pridáme korenie, viac soli.
5. Nalejte šťouchanú zemiakovú polievku na taniere, posypte krutónmi navrch a ozdobte čerstvými bylinkami.
Recept 3: Zemiaková polievka s cuketou a cuketou s krutónmi
Na prípravu tejto zemiakovej polievky s krutónmi budete potrebovať cukinu. Vyberáme mladé plody malej veľkosti s jemnou pokožkou a malými semenami.
Zložky
• 300 gramov zemiakov;
• 400 gramov tekvice;
• 1 cibuľa;
• korenie;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 1 mrkva;
• 20 gramov masla;
• 0,5 bochníkov.
príprava
1. Cuketu nakrájajte na kocky, tiež zemiaky, mrkva môže byť o niečo menšia. Zeleninu dáme na panvicu, zalejeme litrom vody alebo vývaru, varíme, kým nebude úplne mäkká. Päť minút pred varením, soľ.
2. Smažte na panvici ošúpané a nakrájanú cibuľu v malých kockách. Posielame na varenú zeleninu.
3. Spolu s kašou pridajte korenie a akékoľvek ďalšie korenie podľa chuti.
4. Vezmite si bochník, je lepšie ho použiť. Nakrájajte na malé kocky.
5. Zahrejte kúsok masla na panvici, nakrájajte dlhý bochník nakrájaný na zlatohnedú. Nezabudnite plátky premiešať tak, aby boli vyprážané zo všetkých strán. Pre chuť môžete mierne pridať soľ.
6. Zemiakovú polievku nalejte na taniere, posypte bylinkami a podávajte s čerstvými krutónmi.
Recept 4: Šťouchaná polievka s krutónmi a šampiňónmi
Recept na veľmi voňavú polievku, ktorá bude potrebovať čerstvé huby. Miska sa pripravuje so smotanou, ktorá jej dodáva veľmi jemnú chuť.
Zložky
• 600 gramov zemiakov;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• korenie;
• 200 gramov cibule;
• 500 gramov smotany 15%;
• rastlinný olej;
• 100 gramov toastu;
• zelené kôpry, petržlen.
príprava
1. Premyté a lúpané huby nakrájajte na plátky. Kocky nakrájame na kocky. Všetko spolu smažte na panvici s prídavkom oleja. Fritujte na miernom ohni, kým sa neuvarí.
2. Zemiaky olúpeme, náhodne nakrájame, dáme na panvicu a pridáme vodu tak, aby bola zelenina sotva zakrytá. Varte do mäkka, soľ.
3. Vyprážané huby pridajte do zemiakov, ale nie do všetkých. Necháme trochu dekorácie.
4. Zemiaky zapečené hubami, postupne zavádzať smotanu. Upravujeme ich hustotu, môže to trvať o niečo menej. Pridajte chuť podľa chuti.
5. Polievku zohrejeme na sporáku, vložíme do tanierov, položíme na hríby ľavú huby a podávame s krutónmi. Môžu byť pripravené akýmkoľvek spôsobom: v rúre alebo na panvici.
Recept 5: Zemiaková polievka s krutónmi, karfiolom a syrom
Ďalší variant zemiakovej polievky s krutónmi. Tentoraz karfiol riedi škrobovú zeleninu. Dáva miske nielen jemnú chuť, ale tiež výrazne znižuje jej obsah kalórií. Syr sa môže do polievky pridať ľubovoľný: tvrdý alebo spracovaný.
Zložky
• 0,5 kg kapusty;
• 0,3 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 70 gramov syra;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice smotany;
• 300 gramov chleba;
• korenie;
• 3 lyžice kyslej smotany.
príprava
1. Vezmite silnostennú panvicu. Pridajte doň obidva druhy oleja a zahrievajte.
2. Nakrájanú olúpanú cibuľovú hlavu a opečte, pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
3. Ošúpajte zemiaky, hádzajte do panvice.
4. Potom sa umyte a rozložte na kapustu s malými kvetenstvami.
5. Nalejte vriacu vodu tak, aby pokrývala zeleninu jeden centimeter.
6. Soľ, môžete pridať akékoľvek korenie a variť do mäkka.
7. Odstráňte z horúčavy, nechajte teplo trochu ustúpiť a rozdrvte ho ponorným mixérom, aby ste dostali korenie podľa želania.
8. Chlieb nakrájaný na krutóny a osmažte v rúre. Na panvici môžete vyprážať trochou oleja alebo bez nej.
9. Polievku nalejte na taniere, posypte nastrúhaným syrom (alebo dajte trochu smotany), dajte lyžicu kyslej smotany a podávajte s domácimi krutónmi.
Recept 6: Zemiaková polievka s krutónmi
Pre šťouchanú zemiakovú polievku s krutónmi budete potrebovať kurča. Používajte filet na prsia alebo stehno. Hrudník je menej tučný a stehno je jemnejšie.
Zložky
• 0,2 kg kurčaťa;
• 0,4 kg zemiakov;
• 1 cibuľová hlava;
• 15 gramov masla;
• 1 mrkva;
• korenie, bylinky, krutóny.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte, premiestnite na panvicu, pridajte 1,3 litra vody a varte desať minút. Stúpajúca pena pri vrení musí byť odstránená.
2. Brúsené zemiaky nakrájame na kurča. Varte do mäkka.
3. Vyprážajte cibuľu s mrkvou na panvici, poslať na už uvarené výrobky.
4. Zmiešajte mixér dohromady. Časť kurčaťa sa dá získať na ozdobenie jedla.
5. Nalejte šťouchanú zemiakovú polievku na taniere, na vrch položte kúsky kurčaťa, byliniek, krutónov.
Puree polievka s krutónmi - užitočné tipy a triky
• Krutóny sa stanú obzvlášť voňavými, ak sa zmiešajú s nasekaným cesnakom. A to sa dá urobiť pred varením alebo po ňom. Druhá možnosť je aromatickejšia. A prvý pomôže zbaviť sa vône cesnaku, ale sušienky získajú jeho chuť.
• Je polievková pyré príliš tenká? Môžete ho položiť na kachle a odpariť trochu vlhkosti.
• Bola polievka pyré hustá? Stačí ho zriediť vývarom alebo prevarenou vodou. A ak je bez paradajok, môžete pridať smotanu alebo mlieko. Sú zvlášť vhodné pre zemiakové polievky.
• Aby ste dôkladne nakrájali krutóny, musíte použiť mierne stužený chlieb a pokiaľ možno s malou pórovitosťou.
