Šošovica na východe sa náhodou nepovažuje za chlieb pre chudobných.
Proteínový obsah tejto úžasnej viacfarebnej cereálie môže skutočne súťažiť s hovädzím mäsom.
Z rastliny fazule pripravte nádherné prílohy, polievky, koláče, cereálie.
Napriek úzkemu vzťahu s hráškom má šošovka jemnejšiu arómu a menej rozmarný charakter.
Šošovka na varenie je jednoduchšia a rýchlejšia: nevyžaduje dlhé namáčanie, zmenu vody.
So šošovicou sa dá pripraviť veľa jedál, táto úžasná kultúra fazule je však veľmi chutná.
Ako variť šošovicu - všeobecné princípy varenia
V obchodoch dnes nájdete červenú, zelenú, žltú a dokonca aj čiernu šošovicu. Dokonca aj začiatočník chápe, že sa bude musieť vysporiadať s rôznymi druhmi produktu, ktoré si vyžadujú odlišný prístup. Niektoré odrody sa skutočne používajú hlavne na šaláty, iné na šťouchané zemiaky alebo obilniny a iné na dobré jedlo ako prílohy.
Odpoveď na otázku, ako uvariť šošovicu, závisí od odrody. Zelené fazule sa varia dlhšie ako všetci ostatní, ale zachovávajú si svoj tvar, preto sa najčastejšie používajú v šalátoch alebo naklíčené na zlepšenie výživy. Z červenej, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo, sa ukáže vynikajúca vzdušná aromatická zemiaková kaša. Hnedá šošovica strávi v panvici tiež dosť času, kým sa zmení na vriacu mäkkú kašu.
Väčšina odrôd šošovice nevyžaduje namáčanie vo vode. Výnimkou sú iba zelené zrná: dvojhodinový vodný kúpeľ je pre nich dobrý, zjemňuje tvrdú teplotu a uľahčuje varenie.
Ak chcete zaručiť chutné jedlo, musíte najskôr roztriediť šošovicu, odstrániť poškodené, rozmaznané a špinavé semená. Potom sa fazuľa umyje tečúcou studenou vodou s použitím veľkej misy, panvice alebo cedníka. Podľa pravidiel musíte na šošovkovú šálku vziať dva šálky vody, ale na umývanie to nie je nevyhnutné: môžete pôsobiť na oko.
Zrná sa varia pri pokojnom varu, takže proces prebieha rovnomerne bez rýchleho trávenia hornej škrupiny. Proces v závislosti od odrody trvá 15 až 40 minút.
• Červená (alebo oranžová) šošovka - sú to iba zrná ošúpané z kože (škrupina z rastlinných vlákien), takže sa varia takmer okamžite, od 15 do 20 minút.
• Hnedá šošovica vyžaduje dlhšie miznúce: bude pripravená asi za tridsať minút.
• Zelená ochutená šošovka by mali variť štyridsať minút.
Na varenie šošovice na šalát je potrebné, aby podiel zŕn a vody bol jeden až dva. Ak sa vyžaduje dusená alebo kaša, množstvo vody sa môže zvýšiť o jednu pohárik.
Ako variť hnedú šošovicu
Sú to hnedá šošovica, ktorá sa často stáva základom druhého chodu so zeleninou alebo mäsom. Dobre si zachováva svoj tvar, nevyžaduje si osobitnú pozornosť pri varení a podobne ako všetky ostatné odrody má jemnú orechovú arómu.
zloženie:
• pohár hnedej šošovky;
• dve poháre vody;
• lyžica soli.
Spôsob varenia:
Pripravenú šošovku nalejte do hrnca na varenie.
Priveďte vodu do varu.
Mierne otvorte veko a varte na miernom vare dvadsať až štyridsať minút.
Po pol hodine sa pokúste byť pripravení.
Miešajte pravidelne, ale bez fanatizmu, aby nedošlo k zničeniu štruktúry zŕn.
Keď je šošovka takmer hotová, soľ.
Po piatich minútach vypnite oheň, použite šošovku na prípravu inej misky alebo ako samostatnú misku.
Ako uvariť červenú šošovicu v pomalom hrnci s korením
Kašu nemôžete pokaziť maslom, je to pravda. Ale v prípade červenej šošovky ju nebudete rozmaznávať korením, zeleninou a korením. Najmä ak má kuchyňa pomalý sporák. Takáto šošovinová kaša môže rodinu prekvapiť.
zloženie:
• jeden a pol šálky šošovky;
• tri poháre vody;
• veľká cibuľa;
• jedna mrkva;
• tri polievkové lyžice adjiky;
• lyžica rastlinného oleja;
• pol lyžice čierneho korenia;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľ.
Spôsob varenia:
Zrná pripravte na varenie.
Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky.
Ošúpajte mrkvu a mriežku.
Nasekaný olúpaný cesnak s nožom.
Predhrejte odmerané množstvo vody.
V režime vyprážania často smažte zeleninu vo viacvrstvovom mixéri.
Pour šošovica umyť v site, nalejte horúcu vodu.
Všetko ochutíme adjikou, korením, soľou.
Varte v kaši alebo časovači na prípravu ryže.
Po signáli premiešajte kašu a podávajte.
Ako uvariť šošovicu v mikrovlnnej rúre
Ak používate mikrovlnnú rúru, potom sa v nej rýchlo pripraví kaša. Ako takto variť šošovicu? V zásade to isté ako pri tradičných spôsoboch varenia. Zložky sú uvedené na štedrú dávku.
zloženie:
• pol pohára červenej šošovky;
• jednu a pol pohára vody;
• trocha soli (štipka alebo dve).
Spôsob varenia:
Zrná sa pripravia tak, že sa dôkladne opláchnu sitom studenou tečúcou vodou.
Varte vodu.
Šošovku vložte do špeciálnej nádoby pre mikrovlnnú rúru.
Nalejte na to vriacu vodu.
Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a nastavte maximálny režim na desať minút. Nezakrývajte vekom.
Po vypnutí rúry preneste ovsenú kašu na tanier, soľ, dochuťte korením alebo ju použite ako prílohu k dusenej zelenine.
Ako variť čiernu šošovicu s greeny
Odrody čiernej fazule sa pri predaji zriedka nachádzajú, ale to nie je o nič menej chutný a zdravý produkt. Ako variť čiernu šošovicu? Rovnako ako bežná zelená alebo červená odroda. Jej zrná sú malé, husté a lesklé, pripomínajúce exotický kaviár beluga, a preto sa táto šošovka nazýva Beluga.
zloženie:
• pohárik čiernej šošovky;
• dve poháre vody;
• lyžica olivového oleja;
• akékoľvek čerstvé zelené lístky;
• trochu soli.
Spôsob varenia:
Prejdite obilniny, opláchnite ich na site s teplou alebo studenou vodou.
Semená dajte na panvicu a nalejte studenú vodu.
Povariť.
Po varení nalejte olej.
Varte za pomalého varu za stáleho miešania raz za tri až štyri minúty.
Keď sú zrná takmer pripravené, podľa chuti pridajte soľ a pridajte korenie.
Chop petržlen, kôpor, koriandr.
Pri servírovaní posypte varenú šošovicu bylinkami.
Ako variť šošovicu v dvojitom kotli
Pri varení šošovky môže pomôcť aj dvojitý kotol. Zrná sú zaručene nespálené a prakticky nie je potrebné postupovať. V porovnaní s tradičnými receptami voda potrebuje oveľa menej. Tu je návod, ako uvariť šošovku pomocou bežného dvojitého kotla.
zloženie:
• jeden a pol šálky akejkoľvek šošovky;
• pohár vody;
• lyžica masla;
• trochu soli.
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do dvojitého kotla.
Pripravenú šošovku nalejte do nádoby na špeciálne potraviny.
Nalejte do vody, vložte olej, pridajte trochu soli.
Zapnite zariadenie na jednu hodinu.
Na konci varenia vyskúšajte pripravenosť zrna. Ak je to potrebné, zapnite dvojitý kotol na ďalších desať až pätnásť minút.
Ako uvariť šošovicu - tipy a tipy
Zvyčajne varte šošovicu, vylejte ju studenou vodou a privarte k varu. Toto je tzv. Metóda chladenia. To vám umožní zabrániť praskaniu a posúvaniu šupiek semien, čo kazí estetický vzhľad misky.
Existuje ešte jedna takzvaná horúca metóda: zrná šošovice sa hodia do vriacej vody. Spravidla používajú túto metódu pri príprave polievok a používajú zelené alebo hnedé zrná.
Soľ šošovica na samom konci varenia, keď je takmer hotová. Deje sa tak, aby to nenarušovalo normálne trávenie škrupiny zŕn. Ak pridáte soľ okamžite, šošovka bude variť veľmi dlho.
Ak sa voda počas varenia šošovky úplne vstrebáva, ale obilie ešte nie je pripravené, mali by ste pridať vodu v malých dávkach, aby nedošlo k výraznému kontrastu medzi teplotou. Príliš veľa studenej vody zastaví proces a vytiahne sa. Okrem toho môže dôjsť k poškodeniu kože zŕn.
Pri varení zrná šošovice nepridávajú náhodne olivový olej. Stačí jedna čajová lyžička, aby miske dala osobitnú citlivosť a vôňu.
Šošovicu varíme a pridáme aromatické bylinky, korenie. Tento druh strukovín so šalviou, rozmarínom, bobkovým listom a zelerom je obzvlášť dobrý.
Je veľmi dobré kombinovať šošovicu s vyprážanou alebo dusenou zeleninou, šampiňónmi, mäsom alebo rybami. Vynikajúca saturácia, nízky obsah kalórií robia zrná užitočným prvkom výživy.
