V receptoch na rôzne jedlá zvyčajne píšu „uvarené zemiaky, kým sa neuvaria“.
Ale kde je to ochota?
Nie každá žena v domácnosti vie, ako ju určiť.
V dôsledku toho sa často ukáže, že zemiaky sa trávia alebo drví na zuboch.
To je obzvlášť nepríjemné, keď bola misa pripravená nielen pre seba, ale aj pre milých hostí.
Koľko a ako uvariť zemiaky v koži, ošúpané, nakrájané na plátky?
Ako variť zemiaky - všeobecné zásady varenia
Zdá sa, že je ťažké variť zemiaky? Hodil ju do panvice, nalial vodu a poslal do kachle. Ale nie také jednoduché. Na jednej pani sú zemiaky neporovnateľné. A chutné samy o sebe. A s druhou pani nemôže ani mäso ani ryby zakrývať neúspešnú prílohu na zemiaky. Prečo sa to deje?
Jemnosti, ktoré je potrebné vedieť:
• Slabo umyté hľuzy dodajú hotovým zemiakom zemitú chuť. A ak šupka praskne počas varenia, jedlo sa pokazí.
• Na varenie je potrebné vyzdvihnúť hľuzy rovnakej veľkosti. V opačnom prípade budete musieť stáť pri sporáku a skontrolovať pripravenosť každého zemiaka jeden po druhom.
• Čím viac škrobu v zemiaku je, tým rýchlejšie sa varí a tým viac sa stáva drobivejším. Ak sa používajú odrody s nízkym obsahom škrobu, zemiaky sú husté, nevaria a dobre sa dajú rezať aj na malé kúsky a plátky.
• Zemiaky vždy musíte soliť. Aj keď sa pripravuje v uniforme. Soľ sa však nedostáva na samý začiatok prípravy, ale do polovice procesu alebo do konca.
Musíte si tiež uvedomiť, že chuť a konzervácia vitamínov v produkte priamo závisí od času varenia. Zemiaky nie je potrebné zapaľovať pomalým ohňom, ak ešte zostáva čas pred večerou. Hľuzy je lepšie nechať v studenej vode a potom rýchlo privariť do varu alebo ihneď pridať vriacu vodu.
Ako uvariť zemiaky v šupke na peci
Najjednoduchší a najbežnejší variant varenia zemiakov v koži. Takýto výrobok sa používa na šaláty, okroshku, kastroly, zrazené alebo práve konzumované.
Zložky
• zemiaky;
• voda;
• soľ.
príprava
1. Umývame hľuzy tečúcou vodou. Ak zaschli nečistoty, musíte použiť kefu. Okamžite odstráňte klíčky, ak existujú, a starostlivo vyčistite oči, musia byť čisté.
2. Zemiaky vložte do panvice a naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala hľuzy. Vrúcu vodu môžete použiť okamžite, aby ste ušetrili čas, ako aj znížili výťažok živín z hľúz do vývaru.
3. Zemiaky varte 10 minút, potom soľ.
4. Koľko teda varíte zemiaky v koži? Po 20 minútach zoberte vidličku alebo nôž a prepichnite hľuzu. Ak položka príde ľahko, potom hotovo! Ak je prepichnutý s ťažkosťami, potom varíme ďalej.
Ako variť šťouchané zemiaky
Zemiaková kaša je obľúbeným pokrmom. Uvádza sa u ľudí v strave v prvom roku života. A každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako a koľko má uvarené zemiaky variť.
Zložky
• zemiaky;
• voda;
• mlieko;
• soľ;
• olej.
príprava
1. Ošúpané zemiaky ošúpajte.
2. Striháme. Ale ako? V skutočnosti neexistuje presné pravidlo. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa bude jedlo variť. Predpokladá sa však, že zemiaková kaša je chutnejšia a zdravšia z nakrájaných veľkých kúskov zemiakov. Robíme to podľa vlastného uváženia.
3. Nalejte zemiaky vriacou vodou, stačí len vodu.
4. Nastavte varenie. Po 10 minútach soľ.
5. Po 15-20 minútach vyhodnotte mäkkosť rezov. Mali by sa nielen ľahko prepichnúť, ale aj rozložiť, keď sú vystavené riadu.
6. Keď sú kusy pripravené, vypustite vodu.
7. V samostatnej nádobe ohrievame mlieko s maslom.
8. Zemiaky strčíme alebo prerušíme kombajn, postupne zahrievame mlieko s maslom. Nalejte na požadovanú konzistenciu. Niekto má rád tekuté zemiakové kaše, niekto má rád husté zemiakové kaše.
Ako uvariť zemiaky v mlieku
Zemiaky v mlieku sú najcitlivejšou miskou, ktorá je vynikajúca aj bez príloh. Najmä ak pridáte trochu kopru, cesnak. Ale tiež to ide dobre s kúskom mäsa!
Zložky
• zemiaky;
• soľ;
• mlieko;
• kôpor, cesnak, korenie.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na plátky a vložte do panvice.
2. Nalejte mlieko tak, aby plátky pokrývalo iba mierne.
3. Nastavte varenie. Pri varení znížte oheň.
4. Po 15 až 18 minútach soli a odložte veko. Mlieko by sa malo trochu odpariť.
5. Koľko uvaríte zemiaky? Kusy by mali byť trochu uvarené.
6. Na záver pridajte kôpor, nasekaný cesnak. Môžete hodiť ďalšie korenie. Hotovo!
Ako napariť zemiaky v šupkách
Naparovanie je ideálne pre hľuzy, ktoré idú do šalátov, okroshka. Zemiaky nevaria, sú husté a plátky majú nádherný tvar. Hovoriť o bezpečnosti vitamínov nie je potrebné.
Zložky
zemiaky
príprava
1. Zemiaky umývame, ako vždy, vyberáme hľuzy rovnakej veľkosti.
2. Berieme kapacitu dvojitého kotla, panvice pre tlakový hrniec alebo dvojitého kotla pre viacvrstvové. Všeobecne platí, čo je doma a je na dosah.
3. Položíme pripravené hľuzy a pošleme ich na prípravu.
4. Koľko takto uvaríte zemiaky na sako? Proces trvá v priemere asi 30 minút. Ale všetko záleží na použitom zariadení. Ale po varení už presne určujete čas.
Ako uvariť zemiaky v šupkách v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra pomôže, ak na sporáku nie je možné variť zemiaky. Alebo je tu veľmi málo času, ale chcete jesť. Ale ako a koľko uvariť zemiaky v koži týmto spôsobom?
Zložky
• zemiaky;
• olej.
príprava
1. V balení. Umývame stredne veľké hľuzy, vložíme ich do vrecka, postriekame ich olejom a môžete pridať trochu soli. Zaviažeme a urobíme dve alebo tri malé vpichy. Poslané v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút. Varenie pri maximálnom výkone.
2. S vodou. Umyté hľuzy umiestnime do nádoby vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Zvyčajne je to sklo. Nalejte vodu, dosť 7 polievkových lyžíc na 0,5 kg hľúz. Prikryte a varte asi 10 minút.
3. Môžete tiež variť olúpané zemiaky nakrájané na kocky, plátky, maslo a korenie. Pripravený výrobok sa položí do vhodného misky, posype korením, pridá sa voda, nádoba sa zakryje a môžete variť! Čas vyberáme individuálne, ale nastavujeme maximálny výkon.
Ako a koľko variť zemiaky v pomalom sporáku
Zemiaky si môžete stiahnuť do pomalého hrnca, nastaviť časovač a zabudnúť na to! V pravý čas bude báječná príloha, horúca a voňavá. Ale ako uvariť chutné zemiaky v pomalom hrnci?
Zložky
• 1 kg zemiakov;
• soľ;
• voda;
• olej;
• bobkový list;
• korenie.
príprava
1. Hľuzy čistíme. Nakrájané na kúsky. Nie malý. Ak je veľkosť zemiakov priemerná, môžete mať iba štyri časti.
2. Dajte kusy do kapacity viacvrstvového zariadenia.
3. Pridajte vodu natoľko, že sotva dosiahne kúsky.
4. Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Okamžite môžete premiešať korenie vo vode tak, aby boli rovnomerne rozložené, a potom naliať do pomalého hrnca.
5. Dali sme do režimu varenia a varíme 30 minút.
6. Varené zemiaky posypte bylinkami, zalejeme olejom a podávame ako prílohu.
Varenie zemiakov - užitočné tipy a triky
• Zemiakové klíčky sú jedovaté! Pri varení hľúz v uniformách by sa v žiadnom prípade nemali dostať do hrnca. Starostlivo postupujte a prerušte.
• Zemiaky so zelenými sudmi nie sú vhodné ani na jedlo. Nielen to, dopadne to bez chuti a bude horké. Aj keď porezáte poškodený valec. Výsledkom je, že pri šetrení zemiakov môžete pokaziť celé jedlo.
• Ak chcete rýchlo olúpať mladé zemiaky, môžete ich ponoriť na pár minút do horúcej vody a potom do studenej vody. Koža sa ľahko rozloží hľúzami. Zemiaky však môžete na hodinu držať v slanej vode.
• Varené zemiaky budú chutnejšie, ak do panvice pridáte kúsok oleja. Robíme to na samom začiatku varenia. Rovnaká technika sa používa na skrátenie doby varenia.
• Potrebujete variť husté zemiaky na krájanie? Do panvice pridajte 2 - 3 polievkové lyžice kapusty, uhorky alebo paradajkového nálevu. Môžete tiež naliať trochu octu alebo naliať trochu kyseliny citrónovej.
• Rozmarín je ideálnym korením pre zemiaky bez ohľadu na to, ako sa varí. Pár špendlíkov tejto nádhernej byliny urobí z misky mimoriadnu chuť.
