Borsch je jedlo všetkých čias.
Svetlý, bohatý a voňavý.
Viete, ako to variť?
Ak nie, budeme to učiť!
Tu sú najlepšie recepty, ako uvariť vynikajúci domáci boršč z rôznych ingrediencií.
Ako variť boršč - všeobecné zásady
Jedlo je možné pripraviť s mäsovým vývarom alebo vegetariánskou alternatívou. Keďže základom je zelenina, je možné ju prepracovať akýmkoľvek lákavým receptom. Všetky prísady sú jemne nasekané, časť je jednoducho uvarená a časť je vyprážaná alebo dusená na panvici s olejom. Potom sa všetci spoja.
Čo je zvyčajne obsiahnuté v boršč:
• repa;
• kapusta;
• zemiaky;
• cibuľa;
• mrkva.
K jedlám sa však môžu pridávať aj fazuľa, niekedy dávajú huby, používajú všetky druhy korenia. Zvláštnym miestom je zelený boršč, ktorého základom je šťuka z listov.
Recept 1: Ako uvariť boršč s repou bez kapusty
Cukrová polievka je klasická. Môže ju variť akákoľvek žena v domácnosti. Používa sa bravčové mäso, ale môžete si vziať ďalšie mäso, hydinu.
Zložky
• 400 gramov bravčového mäsa;
• 1 stredná mrkva;
• 2-3 zemiaky;
• 2 papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2-3 repy;
• lyžica octu;
• 1 cibuľová hlava;
• soľ, zeleň.
Toto je počet produktov na 2,5 litra kvapaliny.
príprava
1. Moje bravčové mäso, vložené do vody, pripravte vývar. Pravidelne odstraňujte tuk a penu. Potom mäso vyberieme, nakrájame na kúsky a prinesieme späť. Polievka môže byť solená.
2. Nakrájané zemiaky nakrájajte na vývar.
3. Ošúpanú mrkvu otrite a pošlite na zemiaky. Nakrájanú a nakrájanú cibuľovú hlavu nakrájajte na kocky.
4. Celú červenú repu čistíme, jemne ju votierame a nalejeme do panvice s vyhrievaným olejom. Vyprážajte pár minút, pridajte ocot, trochu vody, prikryte a duste, kým nezmäkne.
5. Papriky nakrájajte na kocky, hádzajte do panvice, hneď ako zemiaky zmäknú, povarte ich minútu.
6. Rozprestrite repu a varte ešte pár minút. Ochutnávame to.
7. Pridajte korenie, nasekaný cesnak, bylinky, lavrushka a sporák okamžite vypnite. Nechajte misku stáť pol hodiny a môžete ju poslať na stôl!
Recept 2: Ako uvariť kapusta Borsch
Kyslá kapusta je produkt, ktorý dodáva borskej kyseline a nezvyčajnú, ale veľmi bohatú chuť. Recept s mäsom, ale môžete si uvariť aj vegetariánske jedlo a nahradiť vývar vodou alebo zeleninovým vývarom.
Zložky
• kúsok mäsa na kosti (približne 1 kg);
• 0,3 kg zelí;
• 1 stredne veľká repa;
• 1 mrkva;
• 2 zemiaky;
• 1-20 cibuľových hláv;
• 60 ml pasty;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Varte mäso na vývar. Môžete to však urobiť vopred. Ak je polievka vegetariánska, nalejte pár litrov vriacej vody.
2. Ošúpeme zemiaky a prenesieme na panvicu.
3. Nakrájajte cibuľovú hlavu, opečte na panvici. Pridajte nasekanú mrkvu. Akonáhle zelenina začne zhnednúť, pridajte kapustu a vytláčajte zo soľanky. Ale my nebudeme naliať soľanku, potrebujeme ju. Vyprážaná zelenina.
4. Nastrúhajte repu nahrubo a opečte na inej panvici. Potom pridajte malú kapustu, vložte do nich paradajkovú pastu, povarte ju desať minút.
5. Akonáhle sa zemiaky začnú prepichnúť, pridajte kapustu so zeleninou a potom repu.
6. Urobte malý oheň a varte boršč po dobu 10 minút. Nemusíte dávať boršč, aby aktívne kňučal, aby bola celá zelenina neporušená.
7. Pridajte bylinky, soľ, dochutíme korením a cesnakom.
Recept 3: Ako uvariť čerstvú kapustu
Ľahká a diétna verzia boršča s čerstvou kapustou. Varí sa bez pridania obľúbených zemiakov každého, môžete ho však vložiť na panvicu a jedlo tak uspokojiť.
Zložky
• 0,5 kg hovädzieho mäsa s kosťou;
• 400 g kapusty;
• 300 g repy;
• 150 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• 3-4 paradajky;
• korenie;
• olej (trochu);
• cesnak, bylinky, kyslá smotana.
príprava
1. Hovädzie mäso povarte, kým nie je uvarené. Mäso vylúpame z kosti a hodíme späť na panvicu.
2. Nasekanú cibuľovú hlavu na panvici opečte asi minútu. Pridajte k tomu nasekanú mrkvu.
3. Tríme paradajky, posielame rýchlo. Duste 8 minút.
4. Tri ošúpané repy a dusíme na mäkkej panvici alebo panvici do mäkka.
5. Nakrájajte kapustu, preneste na vývar s vývarom, varte do mäkka, ale nevarte.
6. Rozmažte vyprážanú zeleninu a repu, všetko spolu varte asi tri minúty.
7. Dochutíme bobkovým listom, korením a vypnite. Pri servírovaní dajte do každej porcie čerstvé bylinky, podľa chuti cesnak a kyslou smotanu.
Recept 4: Ako uvariť boršč s fazuľou
Vegetariánska verzia boršč, zdroj sýtosti a chuti, v ktorom pôsobíme červené fazule. Podobne môžete pripraviť prvé jedlo s mäsom. Fazuľa musí byť pred varením namočená v studenej vode a nechaná napučať, môžete v noci stáť.
Zložky
• 2 šálky fazule;
• 50 g paradajkového pretlaku;
• 2 polievkové lyžice octu 3%;
• 300 g kapusty;
• jedna cvikla;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• štyri zemiaky.
Pre vývar je to asi 2,5 litra vody.
príprava
1. Fazuľa povarte, kým nie je uvarená, ale nevarte. Fazuľa musí byť celá. Vypúšťame vodu a odložíme.
2. Nakrájané zemiaky uvarte vo vode, kým nie sú pripravené na polovicu, nastrúhanú mrkvu vylejte nahrubo a potom na fazuľu soľ.
3. Nastrúhajte repu a osmažte na panvici, dochutíme octom, nalejeme trochu vývaru z panvice a dusíme do mäkka, na koniec dajte paradajky.
4. Pridajte kapustu, ktorá musí byť nakrájaná na slamky. Solte polievku a pripravte zeleninu.
5. Na záver pridajte jemne nakrájané bulharské korenie, ktoré bolo predtým zbavené semien.
6. Repu s paradajkami presunieme na panvicu, varíme tri minúty.
7. Naplňte prvé jedlo svojimi obľúbenými koreninami, korením, bylinkami, bobkovým listom a máte hotovo! Vypnite, nechajte stáť pol hodiny a podávajte pri stole ochutené kyslou smotanou.
Recept 5: Ako uvariť šťavela Boršč
Zelený boršč je neobvyklé jedlo, o ktorom veľa ľudí vie, ale nie každý vie, ako ho variť. A perfektne zapadá do letnej stravy. Môže sa variť v zelenine, mäse, kuracom vývare. Ako uvariť boršč z šťaveľa?
Zložky
• tri zemiaky;
• jedna mrkva;
• dva litre akéhokoľvek bujónu;
• jedna cibuľová hlava;
• 5 vajec;
• 2 trsy šťaveľovej;
• 1 zväzok zelene;
• soľ a iné korenie;
• kyslá smotana.
príprava
1. Kockové zemiaky, nalejeme do vriaceho vývaru a varíme do polovice.
2. Mrkvu a hlavu cibule jemne nakrájajte, pošlite na zemiaky a priveďte takmer hotovo. Teraz môžete pridať jedlo.
3. V samostatnom hrnci varte vajcia uvarené na tvrdo, ošúpajte a nakrájajte na polovicu.
4. Nakrájajte greeny a šťaveľ, hodte do borše, len čo sa uvarí všetka zelenina.
5. Miska ochutíme korením, bobkovým listom.
6. Nalejte na taniere, vložte do každej polovice vajcia a lyžicu kyslej smotany.
7. Varené vajcia sa niekedy nakrájajú na kocky a hodia sa okamžite do panvice, čo nie je zakázané.
8. Surové vajcia môžete poraziť aj vidličkou a jednoducho ich nalejte do hrnca s vriacou polievkou. Tiež sa ukazuje, že je chutné.
Recept 6: Ako uvariť boršč so špargľou v paradajke
Boršč so šproty je hospodárne jedlo, ktoré rieši problém nedostatku času alebo mäsa. Zároveň sa ukazuje, že je uspokojivá a chutná.
Zložky
• 1 repa, mrkva a cibuľa;
• 300 gramov kapusty;
• 1 plechovka šproty;
• 4 zemiaky;
• 40 ml paradajok;
• greeny a kyslá smotana.
príprava
1. Nalejte vodu, nechajte vrieť.
2. Hádzajte zemiaky, ktoré nakrájame na prúžky alebo kocky.
3. Na panvici nakrájanú cibuľu opečte.
4. Po jednej minúte pridajte mrkvu.
5. Teraz je na rade strúhaná repa a potom nalejeme trochu vývaru, prikryjeme a dusíme.
6. Na zemiaky s polotovarmi vložte kapustu a nakrájajte na prúžky. Teraz pridajte boršč.
7. Vložte paradajku na panvicu a na pár minút dusíme.
8. Nasaďte šproty na panvicu a potom na panvici vyprážajte.
9. Všetko varíme spolu s malým varom dve minúty.
10. Sezóna s bylinkami, korením a ste hotovi! Podávame s kyslou smotanou.
Recept 7: Ako variť boršč vo viac sporáku
Jednoduchý a rýchly recept na boršč na pomalý sporák. Šetríme čas, ale zároveň dostávame chutné jedlo!
Zložky
• 0,4 kg vlákniny;
• 0,25 kg repy;
• 0,1 kg mrkvy;
• 0,1 kg cibule;
• 0,2 kg zemiakov;
• 0,4 kg kapusty;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• korenie;
• 40 ml oleja;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Zapnite pomalý sporák a opečte cibuľu v oleji v režime pečenia.
2. Pridajte mrkvu, opražte ju asi desať minút.
3. Potom vložte pastu a nastrúhanú repu, pokračujte vo varení zeleniny ďalších 10 minút, na udržanie jasu môžete naliať trochu octu alebo citrónovej šťavy.
4. Teraz pridajte nakrájané hovädzie mäso, tiež nakrájané zemiaky a slamu.
5. Soľ, vložte korenie, naplňte vodou a dajte do režimu dusenia. Ak je mäso mladé, stačí hodina.
6. Otvorte, zaspajte greeny, cesnak a znova zakryte. Nechajte variť boršč.
Ako variť boršč - užitočné tipy a triky
• Cesnak nie je potrebné vložiť do panvice s boršanom, aj keď je to uvedené v recepte. Ukázalo sa, že chutnejšie a aromatickejšie je, keď nasekáme klinčeky na tanieri. Môžete tiež podávať kyslou smotanovú omáčku s cesnakom, korením, soľou a bylinkami.
• Pridanie octu zachováva farbu repy. Ale ak je táto zložka strašidelná, bojíte sa o Váš tráviaci systém, potom ju môžete nahradiť citrónovou šťavou. Alebo do repy pridajte pár lyžičiek octu jablčného muštu.
• Boršč bude chutnejší, ak ho vopred uvaríte a necháte ho variť najmenej hodinu pred večerou. Všeobecne platí, že v Rusku sa verilo, že najchutnejšie jedlá na druhý deň po opakovanom varení.
• Máte radi tuk? Pripravte z toho boršový dresing. Nakrájajte kúsok slanej slaniny na malé kocky, pridajte rozdrvený cesnak, trochu korenia a čerstvé bylinky a máte hotovo. Lyžica takejto prísady v boršči spôsobí, že jedlo bude neuveriteľne chutné a voňavé.
