Jablčný mušt je obľúbeným doplnkom palaciniek.
Koniec koncov, nie je nič jednoduchšie ako hádzať rozpadnuté ovocie do cesta a získať jedlo s úžasnou arómou na výstupe.
Príprava takýchto palaciniek je veľmi ľahká, ale ukázalo sa, že je výnimočná.
Palačinky s jablkami na kefire - všeobecné zásady varenia
Prečo je kefír hlavnou zložkou testu? Je to jedinečný produkt, ktorý nahrádza tekutinu, tuky, kyselinu. To vám umožní dostať mäkké, porézne a jemné palacinky na výstupe. A ďalšie prísady zlepšujú ich chuť.
Jablká sa pred uložením do cesta, jadra a rozdrvia. Môžete nastrúhať alebo len rezať. Je však dôležité položiť ich pred najhorúcejšie, kým ovocie nevylučuje šťavu.
Čo iné sa vloží do cesta:
• vajcia;
• soľ;
• cukor;
• múka;
• prášok do pečiva.
Tvaroh, iné mliečne výrobky, sušené ovocie, orechy a múka sa tiež môžu nahradiť krupicou alebo ovsenou múčkou. Presný zoznam zložiek je uvedený vo vybranom recepte.
Vyprážané jablkové lievance na panvici. Nezabudnite pridať olej. Ak je panvica nepriľnavá, povrch jednoducho namažte.
Správna konzistencia
Aké silné by malo byť cesto? Mnoho receptov naznačuje, že masa by sa mala podobať kyslej smotane. V skutočnosti to všetko závisí od osobných preferencií. V prípade tenkých panvičiek sa cesto vyrába tenšie ako pri sviečkach.
Po pridaní jabĺk a iného šťavnatého ovocia sa cesto môže stať tekutejším. Na konci varenia skvapalňuje. Nie je potrebné začať vyprážať svieže palacinky a končiť tenkými plochými koláčmi. Vždy môžete pridať lyžicu múky bez ohľadu na pódium.
Recept 1: Hash browns s jablkami na kefire
Recept na obyčajné lievance s jablkami na kefírovej sódy. Sú pripravené veľmi jednoducho a rýchlo sa jedia. Ak nie je prítomná žiadna sóda, podobne môžete do cesta vložiť prášok do pečiva a množstvo zvýšiť o tretinu.
Zložky
• 200 ml kefíru;
• dve polievkové lyžice cukru;
• jedna štipka soli;
• dve jablká;
• dve polievkové lyžice prášku;
• jedno vajce;
• 1 lyžička jedlá soda;
• jedna štipka vanilky alebo 0,5 vrecúšok vanilkového cukru;
• pohár múky.
príprava
1. Vajce porazte cukrom, vanilkou a soľou.
2. Nalejte sódu do kefíru, pretrepte. Držíme ho minútu, kým reakcia neprejde, a potom nalejeme do vaječnej hmoty.
3. Pridajte múku na predpis a zamiešajte.
4. Jablká ošúpajte, nahrubo trieť a obchádzať výhonok. Môžete len nakrájať na kocky, ale malé.
5. Jablká preneste do cesta a premiešajte. Ak sa ukáže trochu tekutej zmesi, pridajte ďalšiu múku. O správnej konzistencii si môžete prečítať vyššie.
6. Nalejte vrstvu oleja 3 milimetre do nádoby. Zahrejte sa.
7. Rozmiešajte jablkové lievance lyžičkou a smažte na oboch stranách.
8. Posuneme sa na tanier, mierne vychladíme a posypeme práškom. Podávajte im horúco alebo studene.
Recept 2: Droždové palačinky s jablkami na kefire
Pre takéto palacinky kefír sú potrebné rýchlo sušené droždie. Cesto môžete samozrejme variť s čerstvým droždím, ale v tomto prípade je potrebné zvýšiť množstvo produktu trikrát.
Zložky
• 1,5 šálky múky;
• 3 stredne veľké jablká;
• 1 vajce;
• 1 šálka kefíru;
• 7 gramov droždia;
• 3 polievkové lyžice cukru.
príprava
1. Nalejte 40 ml teplej vody do misky a pridajte kvasnice na recepty, pridajte cukor a premiešajte. Výsledná hmota sa nechá pôsobiť 15 minút.
2. Pridajte teplý kefír, potom štipku soli a vajíčko, premiešajte.
3. Preosejte múku a nalejte ju aj do cesta. Dobre premiešajte.
4. Misku prikryte uterákom a nechajte ju teplú, aby sa dala zdvihnúť. Akonáhle sa cesto zvýši 2,5-krát a na povrchu sa objavia bubliny, pridajte jablká.
5. Jablká musia byť vylúpané tromi veľkými čipmi. Ak vynikne veľa šťavy, je lepšie ju vypustiť.
6. Miešajte cesto veľkou lyžicou a palačinky osmažte do oleja. Nerobíme veľké požiare, aby sa koláčiky vo vnútri pekli.
Recept 3: Ovesné lievance s jablkami na kefire
Chutné a zdravé raňajky? Áno ľahké! Tieto nádherné palacinky s jablkami na kefire sú vyrobené z ovsených vločiek, sú chutné, šťavnaté a veľmi zdravé. Skvelá voľba pre tých, ktorí už majú kaši. Fritters podľa tohto receptu môžu byť vyprážané nielen na panvici, ale tiež môžu byť pečené v rúre.
Zložky
• 0,2 kg kefíru;
• 0,1 kg ovsenej múky;
• 1 jablko;
• 1 polievková lyžica cukru;
• trochu oleja.
príprava
1. Skombinujte teplý kefír s ovsenou kašou a cukrom, premiešajte, nechajte pol hodiny. Pre tento recept je vhodné použiť vločky s rýchlym varením, ktoré ľahšie napučiavajú.
2. Ošúpeme jablko, nakrájame ovocie na kocky a pošli do ovsenej múky, zamiešame.
3. Na panvici zohrejte trochu oleja, cesto rozotrite tortillami a obyčajné placky smažte do zlatohneda.
4. Na plech na pečenie položíme pergamen alebo silikónovú rohož, namažeme maslom a palačinky roztlačíme lyžičkou. Pečieme pri teplote 220 stupňov až do mäkka. Čas závisí od hrúbky palaciniek, ale zriedka presahuje 10 minút.
Recept 4: Palačinky s jablkami a banánmi na kefire
Skvelý recept na lievance s jablkami na kefire, do ktorých sa pridávajú aj banány. Je lepšie zvoliť zrelé, ale nie tmavé ovocie, aby kúsky zachovali svoj tvar.
Zložky
• 250 ml kefíru;
• 150 gramov múky;
• 0,5 lyžičky sóda;
• jablko;
• banán;
• 1,5 lyžice cukru;
• 2 vajcia.
príprava
1. Nalejte kefír do misky a pridajte do nej vajíčka.
2. Nalejte cukor, pre výraznejšiu chuť môžete pridať štipku soli. Ihneď nalejte pol lyžičky sódy.
3. Vezmite mixér a minútu premiešajte, aby bola homogénna.
4. Pridajte múku. Môže sa tiež miešať pomocou mixéra. Podľa chuti nalejte štipku vanilky alebo škorice.
5. Ošúpajte jablko a trite ho strednými trieskami.
6. Ošúpajte banán. Najskôr sa nakrájajte pozdĺžne na štyri časti a potom priečne na tenké kúsky.
7. Ovocie posúvame do cesta, premiešame.
8. Fritézy bežným spôsobom opečte na panvici. Ak cesto narastie šťavou, môžete pridať trochu múky.
Recept 5: Palačinky s jablkami na kefire (so krupicou)
Recept na palacinky, v ktorých namiesto múky ide krupica. Výrobky sú jemnejšou a nezvyčajnou textúrou omrvinky.
Zložky
• 0,1 kg krupice;
• 0,15 litra kefíru;
• 1 jablko;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky sóda;
• 1 vajce;
• 1 štipka vanilky;
• olej (na vyprážanie).
príprava
1. Vajce porazte kefírom, nalejte sódu s cukrom a krupicu. Miešajte, zakryte a zabudnite na cesto pol hodiny.
2. Jablko olúpeme, nakrájame na kúsky alebo rozotrieme s hranolkami a odošleme na celkovú hmotnosť.
3. Pridajte do palaciniek vanilku. Namiesto toho môžete pridať štipku škorice alebo nič nedať.
4. Cesto je pripravené! Ak je náhle konzistencia slabá (napríklad kefír bol tekutý), potom nie je potrebné pripraviť tenké palacinky. Môžete pridať pár polievkových lyžíc múky, chuť tým nebude trpieť.
5. Cesto vyberáme lyžičkou a pripravujeme obyčajné palacinky. Podávame s kyslou smotanou, posypeme práškom na vrchole, ale nie okamžite. Nechajte teplo ustupovať.
Recept 6: Mrkvové placky s jablkami Kefir
Ak chcete pripraviť tieto lievance s jablkami na kefire, budete potrebovať aj šťavnatú mrkvu a niekoľko kúskov sušených sliviek. Ak je veľmi suchý, môžete ho namočiť do obyčajnej vody.
Zložky
• 2 mrkvy;
• 1 jablko;
• 7 ks sušených sliviek;
• 100 ml kefíru;
• 5 polievkových lyžíc múky;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica cukru;
• štipka sódy.
príprava
1. Surové vajíčko porazte kefírom, cukrom a sódou. Pridajte k nim múku a na chvíľu ju odložte, aby ste na tom trvali. Cesto sa môže zdať príliš silné, aj keď sa nevystraší.
2. Mrkvy ošúpajte a jemne trite.
3. Ošúpajte jablko a trite ho, ale nie jemne.
4. Orezy nakrájajte na kocky.
5. Posielame všetky prísady do cesta a premiešame.
6. Vypečeme obvyklým spôsobom na panvici, ale po prevrate na druhej strane zakryjeme tak, aby sa upiekli dovnútra.
Recept 7: Fritters s jablkovou náplňou na kefire
Variácia skvelých lívančekov s jablkami na kefire, v ktorých sa ovocie používa ako náplň. Ukazuje sa, že to sú veľmi voňavé mini koláče so šťavnatou náplňou. Cesto je hnetené nie príliš husté, koláče by sa mali na panvici dobre šíriť.
Zložky
• 0,25 litra kefíru;
• dve vajcia;
• 25 gramov cukru;
• soľ;
• 1 šálka múky;
• 2 jablká;
• jedna štipka sódy;
• škorica 0,5 čajovej lyžičky.
príprava
1. V miske porazte spolu: kefír, sódu s cukrom a soľou, vyhoďte vajcia a pridajte múku. Teraz nechajte cesto samotné.
2. Nastrúhajte jablká, vytlačte prebytočnú šťavu a zmiešajte so škoricou. Plnenie je pripravené.
3. Nalejte tenké koláče na dobre vyhrievanú panvicu lyžičkou. Vrstva oleja musí byť najmenej 3 milimetre, aby produkty mohli piecť dobre.
4. Vezmite náplň a rýchlo sa rozotrite na vrch, stačí jedna lyžička.
5. Naplňte náplň čerstvým cestom.
6. Akonáhle sa smažia fritézy na jednej strane, obráťte sa na druhú a pečte dovtedy, kým nie sú pripravené.
Recept 8: Palačinky s tvarohom s jablkami Kefir
Tento recept na kefírové lievance s jablkami a tvarohom osloví najmä tých, ktorí nevyrábajú tvarohové koláče. Môžete si vziať akýkoľvek tvaroh. Ak má produkt veľa srvátky, pridajte trochu múky alebo znížte množstvo kefíru.
Zložky
• 0,15 kg múky;
• 0,2 kg tvarohu;
• kefír 0,14 ml;
• dve jablká;
• 1 lyžička ripper;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice cukru.
príprava
1. Tvaroh a vajcia votrite do misy.
2. V inej miske zmiešajte kefír s cukrom, pretrepte, aby sa zrná rozpustili, a potom nalejte do tvarohu.
3. Kombinujte múku a kultivátor, nalejte do cesta. Na ochutenie dajte malé množstvo citrónovej kôry alebo škorice.
4. Lúpajte obe jablká, odstráňte stred so semenami a čistú dužinu nakrájajte na tenké plátky.
5. Ovocie pošlite do cesta a zamiešajte.
6. Panvicu zohrejte. Nalejte trochu oleja, je potrebné, aby vrstva bola asi tri milimetre.
7. Lievance lievajte na lyžiach, ale nerobte ich riedke. Nech sú ako tvarohové koláče, asi 0,5 cm. V procese varenia sa stanú ešte veľkolepejšími. Fry na oboch stranách.
Palačinky s jablkami na kefire - užitočné tipy a triky
• Ak je jablko olúpané alebo krájané vopred, musí sa posypať citrónovou šťavou. Zabráni sa tak stmavnutiu a zachová sa prirodzený vzhľad.
• Ak chcete rýchlo pripraviť fritézy, môžete sa zapnúť mixérom. Stačí hodiť všetky ingrediencie do šálky, poraziť na chvíľu a máte hotovo!
• Ak sú jablká sladké, pridajte do nich jasnejšiu chuť, môžete do nich pridať trochu kyslých jabĺk alebo len posypať citrónovou šťavou.
• Cukor sa vkladá do cesta prísne podľa receptu. Ak pridáte ďalšie, palacinky rýchlo spália. Je lepšie posypať palačinky na sladký zub navrch práškom alebo ponúknuť kondenzované mlieko, smotanu, džem.
• Kefír pre test by mal mať izbovú teplotu alebo byť trochu teplý. Ak je výrobok studený, potom lepok v múke nepučúva, bude pre sodovku ťažšie reagovať, palacinky budú tvrdé a drsné.
