Človek je to, čo jej je, a je ťažké s tým argumentovať.
Jedlo je koniec koncov jediným zdrojom stavebného materiálu pre naše telo.
Čo bude v tomto článku na miske kontrolných váh prevážiť: prospešné vlastnosti mäsa alebo škodlivých látok?
Čo je užitočné mäso: komu a v ktorých porciách
Existuje veľa ľudí, ktorí majú tendenciu „jesť mäso“. A to potvrdzujú významné pozitívne aspekty konzumácie mäsových výrobkov v potravinách.
Kto má úžitok z mäsa a v akých dávkach by sa mal konzumovať?
Asociácia onkológov odporúča znížiť spotrebu mäsa na bezpečnú dávku, ktorá predstavuje najviac 70 - 80 g mäsa za deň.
Stojí za zmienku, že spotreba mäsa závisí aj od ľudských aktivít.
Kto by mal zvýšiť dávku spotreby mäsa na 100 - 150 g za deň?
• Ľudia, ktorí majú ťažkú fyzickú námahu
• Deti a staršie osoby
• Mladí ľudia počas puberty
• Športovci
• tehotná
Pre ľudí s ťažkou fyzickou prácou pomôže mäso vďaka obsahu bielkovín obnoviť stratenú silu. Športovci sú presvedčení, že získanie svalovej hmoty bez mäsových výrobkov je takmer nemožné.
Lekári dávajú pokyny tehotným dievčatám, aby do svojej stravy pridali mäso. Nedostatok vitamínov B, ktorých mäso je také bohaté, môže viesť k zhoršeniu zraku a sluchu nenarodeného dieťaťa.
Rastúce telo potrebuje mäso, aby si plne rozvinulo mozog, udržalo svalovú hmotu a stabilizovalo hladinu hemoglobínu.
Mäso sa odporúča starším ľuďom kvôli skutočnosti, že s vekom pamäťová funkcia oslabuje kvôli nedostatku vitamínu B12. Takýto vitamín je práve prítomný v živočíšnych produktoch. Mäso obsahuje tiež kolagén, ktorý je určený na spomalenie procesu starnutia. Dietici odporúčajú jesť kuracie mäso z potravy, pretože v starobe je telo oslabené a nemali by ste ho preťažovať ťažkým jedlom.
Užitočné vlastnosti mäsa: je možné sa bez neho zaobísť
Prinášať mäso do svojej každodennej stravy alebo nie? - každý má na túto otázku vlastnú odpoveď. Vo všeobecnosti môžete žiť bez mäsa a nahradiť príjem živočíšnych bielkovín inými výrobkami, ale stojí to za to?
Mäso je silný náboj bielkovín. Proteín je základom všetkých fungujúcich systémov v tele. Mäso mladých zvierat je obzvlášť užitočné, pretože obsah kolagénových vlákien, ktoré sa ťažko trávia, je do určitej miery zistený.
Mäso obsahuje obrovské množstvo vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov vrátane selénu a zinku. Nedostatok zinku hrozí zníženou sexuálnou funkciou, zhoršením celkovej pohody a pomalým hojením rán. A selén je zodpovedný za normálny prechod procesov v antioxidačných systémoch tela.
Ďalšou prospešnou vlastnosťou mäsa je prevencia anémie! Keďže je zdrojom železa, mäso zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Mäso vedie k aktívnej činnosti mozgu, zabraňuje krehkosti kĺbov a poskytuje správne množstvo vitamínu D.
Hlavnou a možno najvýznamnejšou nevýhodou mäsa je jeho tepelné spracovanie, počas ktorého sa tvoria karcinogény, látky spôsobujúce rakovinu. Je dokázané, že u ľudí, ktorí konzumujú veľa červeného mäsa, je väčšia pravdepodobnosť, že budú trpieť rakovinou gastrointestinálneho traktu: hrubé črevo, žalúdok.
Preto je potrebné starostlivo pristupovať k výberu mäsa. Nakupujte čerstvé, kvalitné a ekologické mäso. Pokúste sa vziať mäso od súkromných obchodníkov, ktorí majú s ich dobytkom vlastné farmy.
Ktoré mäso je zdravšie: hovädzie, kuracie, bravčové, ryby
Každý druh mäsa má svoje výhody a nevýhody. Musíme zistiť, ktoré mäso je zdravšie a prečo?
Na rozdiel od iných druhov mäsa je kuracie mäso najviac neškodné a najjednoduchšie pre žalúdok. Obmedzenie na jesť kura je voliteľné.
Kuracie mäso - jeden z hlavných zdrojov bielkovín. Kuracie mäso obsahuje 22% bielkovín, hovädzie mäso - 18,4%, ešte menej bielkovín v bravčovom mäse - 13,8%. V ňom sa vo väčšej miere ako v iných druhoch mäsa nachádza viac nenasýtených kyselín, vďaka ktorým sa dokonale vstrebáva a slúži ako prevencia mnohých srdcových chorôb.
Kuracie mäso je vynikajúce dietetické mäso, ktoré normalizuje metabolizmus lipidov, krvný tlak a hladinu cukru.
Obsah tuku kuracieho mäsa je o niekoľko percent vyšší ako obsah tuku chudého bravčového mäsa. V chemickom zložení sú takmer rovnaké.
Kurčatá zakúpené v obchode často obsahujú antibiotiká, ktoré sa pridávajú do krmiva na zvýšenie ich hmotnosti. Preto by malo byť mäso starostlivo spracované a uvarené, pričom by sa mala meniť voda.
Výhody bravčového mäsa Pozostáva z vitamínov v nej obsiahnutých (B12, D) a stopových prvkov (fosfor, síra, vápnik, jód).
Bravčové mäso je lídrom v obsahu vitamínu B1, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie nervového systému. Výhodou bravčového mäsa je aj jeho asimilácia. Bravčové mäso sa ľahko trávi a trávi žalúdkom, čo pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém.
Prítomnosť selénu v bravčovom mäse obnovuje poškodené bunky, podporuje obnovu a rast normálnych buniek, chráni pred srdcovými chorobami a podporuje dobré videnie.
Bravčové mäso tiež pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v tele a priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a krvných ciev.
hovädzie mäso líši sa vysokým obsahom vitamínov a minerálov:
• A
• B6, B12
• Železo
• Meď
• kobalt
• Horčík
• Sodík
• Draslík
• Zinok
• Fosfor
Hovädzie mäso má najvyšší obsah železa. Čo je to železo? Železo je prvkom nevyhnutným pre syntézu hemoglobínu, ktorý zabezpečuje dodávku kyslíka do buniek tela. Výhoda hovädzieho železa je v ňom v prístupnej forme a je dokonale absorbovaná.
Hovädzie mäso je šampión v zinku, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie prostaty u mužov.
Varené hovädzie mäso pomáha telu zotaviť sa z prechladnutia a infekcií.
Hovädzie mäso má nízky obsah tuku a považuje sa za chudé mäso. Vďaka tejto kvalite je nepostrádateľný pre dietetikov a diabetikov.
Pri minimálnom obsahu cholesterolu je biele kuracie mäso na druhom mieste ryby, ktorý sa často označuje ako výrobok, ktorý môže nahradiť mäso. Rybie bielkoviny sú vynikajúcim stavebným materiálom pre textílie. Ryby nie sú horšie v množstve užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Otázka „Aký druh mäsa je zdravší?“ nemá jasnú odpoveď. Najlepším riešením by bolo kombinovať rôzne druhy mäsa s rybami. Nepreťažujte však telo a pôst niekoľkokrát týždenne hladujte, jedzte iba ľahké potraviny, ovocie a zeleninu.
Každý druh mäsa má svoje výhody, preto si vyberte mäso, ktoré je pre vás užitočné.
Mäso pre deti: dobré alebo zlé
Podľa väčšiny lekárov je prítomnosť mäsa v potrave detí povinná. Fungovanie a vývoj tela je nemožný bez bielkovín, aminokyselín a kolagénu - látok, ktoré sú tak bohaté na mäso. Mnohé aminokyseliny obsiahnuté v mäse sú potrebné na správny vývoj a rast detí. Ak sa rozhodne, že nejesť mäso, je potrebné nájsť alternatívne spôsoby, ako preniknúť živočíšne bielkoviny do tela. Inak je poskytnutá porucha nervového systému, anémia a krehkosť svalového tkaniva.
Pediatrickí lekári odporúčajú začať s dodávaním doplnkov mäsa vo forme najmenej alergénneho teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ale dosiahnuť vek 1 roka. Dôvodom je skutočnosť, že doba aktívneho formovania tela spadá do intervalu od 1 do 2 rokov.
Vezmite prosím na vedomie, že mäso, ktoré si musíte zvoliť naj dietetickejšie a chudšie. Najlepšie je variť. Upozorňujeme, že denná požiadavka na mäso detí mladších ako tri roky je 65 g.
Prečo vegetariáni nejedia mäso
Existujú rôzne názory na vegetariánstvo. Teraz však viac ako 10% svetovej populácie vedome prešlo na rastlinný životný štýl. A toto číslo má tendenciu k neustálemu rastu. Prečo ľudia odmietajú mäso? Existujú rôzne dôvody.
1) morálne dôvody. Vegetariáni chránia zvieratá a nabádajú ich, aby nespôsobovali utrpenie. Starostlivosť o zvieracie kráľovstvo, myšlienka, že jete zlé zviera, ktoré podľahlo mučeniu a smrti, nemôže zostať ľahostajným.
2) Ekonomickí - vegetariáni sú presvedčení, že rastlinné potraviny ušetria veľa peňazí. Cena mäsa je podľa ich názoru nadhodnotená a nepredstavuje výhodu jej konzumácie. Udržiavanie vegetariánskej stravy (nákup špeciálnych vegetariánskych výrobkov) však často znamená veľké náklady.
3) Náboženské viery (hinduizmus, budhizmus).
4) Ekologickí - vegetariáni tvrdia, že chov zvierat negatívne ovplyvňuje životné prostredie.
5) Zdravotné dôvody - rastlinná strava vám umožňuje chrániť sa pred množstvom chorôb. Vedci dokázali, že medzi vegetariánmi je koronárne srdcové ochorenie a infarkt myokardu 5-10krát menej časté.
Americkí vedci dokázali, že prechod na zdravý životný štýl, a to na nízkokalorickú vegetariánsku stravu, úplne regresuje aterosklerotické plaky v cievach bez použitia ďalších liekov. Vegetariáni majú o 20% vyššiu hladinu hemoglobínu ako tých, ktorí nepodporujú výživu na rastlinnej báze. Atletickí vegetariáni môžu bojovať proti rakovinovým bunkám: jednoduchá zmena v strave spôsobuje, že krv je pre rakovinu tak nepriateľská.
Rastlinná potrava obsahuje všetky látky potrebné pre ľudské telo: bielkoviny, minerály, aminokyseliny a vitamíny.
Človek s vegetariánskou stravou sa zotavuje rýchlejšie. A spravidla sa obracajú na lekárov s preventívnym účelom a nie s chorobami. Vegetariánstvo je šťastný, príjemný a zdravý životný štýl.
Človek je integrálny systém. A predsa: byť pri jedálni alebo nie? Odpoveď bude: jesť kvalitné a správne uvarené mäso v odmernej forme.
Vypočujte si svoje telo, vyberte si druh mäsa, ktorý bude pre vaše zdravie najvýhodnejší a bude zdravý!
