Vzhľadom na pomerne vysoký dopyt po hlivách ustríc a relatívne jednoduchej technológii pestovania môže byť jej rozmnožovanie zdrojom dodatočného príjmu.
Zberači húb začiatočníkov sa musia zoznámiť s vlastnosťami pestovania húb ustríc doma: rôzne odrody tejto huby, kritériá výberu výsadbového materiálu, načasovanie výsevu, parametre teploty a vlhkosti, špecifiká starostlivosti a vrchného ošetrenia, ako aj nebezpečenstvá, ktoré čakajú na huby počas dozrievania.
Pestovanie húb ustríc doma. Výber sadivového materiálu, odrôd
Odborníci odporúčajú začať s pestovaním húb doma u húb ustríc, pretože táto huba je vhodná na amatérske šľachtenie ako žiadna iná.
V prírode sa huby ustríc nachádzajú v lese na zhnitých kmeňoch stromov alebo pňov, huby dobre rastú vo vlhkom a chladnom prostredí.
Umelé pestovanie húb ustríc znamená prítomnosť určitých podmienok pre pestovanie a prísne dodržiavanie technológie, aby sa dosiahol maximálny možný výnos.
Po prvé, miestnosť sa pripravujev ktorých sa budú huby ustrice pestovať: mali by sa tu zabezpečiť systémy vetrania a ohrevu vzduchu, ako aj schopnosť udržať vo vnútri určitú vlhkosť a mať osvetlenie.
Okrem toho bude musieť pestovateľ húb pripraviť substrát, surovinou, pre ktorú môže byť poľnohospodársky odpad, piliny alebo iné materiály.
Výsadbový materiál na pestovanie húb ustríc je mycélium (alebo mycélium), ktorá je vegetatívnym útvarom huby, pozostávajúca z hyphae - tenkých rozvetvených vlákien.
Existuje veľa odrôd hlíst ustríc, ako aj hybridných druhov, ktoré sa vyznačujú stupňom citlivosti na rôzne úrovne vlhkosti, teplotnými amplitúdami, koncentráciami oxidu uhličitého a schopnosťou dať dobrú úrodu v určitom období roka.
Hliva ustricová - najslávnejšia z odrôd, v prírodných podmienkach, najčastejšie rastie na pni a spadnutých kmeňoch listnatých stromov, prináša plody v druhej polovici leta a začiatkom jesene. Dužina huby má bielu farbu as príjemnou vôňou je semeno látky bielej alebo ružovej farby.
Hliva ustricová ružová (alebo plameniaky) sa týkajú rýchlo rastúcich odrôd - plody sa objavujú po 10 dňoch od okamihu výsevu mycélia, o niečo milujúce teplo v porovnaní s inými odrodami (plody sa tvoria pri teplote 16 až 30 stupňov C).
Hliva ustricová - jedna z najcennejších odrôd, má tmavošedý klobúk a mäso namodralého, purpurového alebo hnedého odtieňa. Doma môže dať dobrú úrodu po celý rok.
Hliva ustricová pomarančová Názov dostal vďaka jeho jasným farbám, v prírodných podmienkach rastie na pni a mŕtvom lese v listnatých lesoch alebo v záhradách, je vhodný na konzumáciu iba v mladosti - dospelá huba je tvrdšia a nepríjemný zápach.
Medzi najslávnejšie odrody patrí hliva ustricav tvare pastierskeho rohu citrónová - so žiarivo žltými klobúkmi, stepami, rastúcimi na zemi a na rozdiel od iných húb, patriacimi do rodiny slnečníkov. S výhradou prísneho dodržiavania technologických požiadaviek sú všetky tieto odrody v umelých podmienkach pozoruhodné.
Okrem prírodných odrôd sa tu pestujú umelo odrody húb ustríczískané šľachtením a hybridným krížením odrôd v rôznych kombináciách. Vzhľadom na vysoký výnos sú medzi pestovateľmi húb najväčší dopyt také kmene, ako sú NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 a ďalšie. Každý z kmeňov má svoje vlastné vlastnosti, ktoré by sa mali brať do úvahy pri výbere sadivového materiálu pre konkrétne podmienky. Ak nie je možné prísne dodržiavať požadovanú teplotu, v prípade pestovania húb ustríc v lete je potrebné vyskúšať odrodu alebo kmeň, ktorý v takýchto podmienkach dokáže niesť ovocie bez straty úrody. Vzhľadom na širokú škálu sadivového materiálu, ktorý dnes ponúka trh, je možné zvoliť mycelium pre podmienky, ktoré majú značný rozsah odchýlok od všeobecne uznávaných štandardov. Existuje niekoľko druhov mycélia, medzi ktorými sú najznámejšie obilniny a kompost. Cereálny typ mycélia sa etabloval lepšie ako ostatné vďaka svojej vysokej produktivite a nenáročnosti na podmienky skladovania.
Pestovanie húb ustríc doma. siatie
Jedným z najvýznamnejších momentov v technologickom cykle pestovania húb ustríc je príprava substrátu, z ktorého sa následne vytvoria tzv. Substrátové bloky. Ako surovina na prípravu substrátu je možné zvoliť najviac dostupný materiál v tejto oblasti: piliny, plevy alebo poľnohospodársky odpad, obilná slama. Najuniverzálnejšia surovina na výrobu substrátu je pšeničná slamarozdrvené na zlomok 5-10 cm.
Vykonáva sa predovšetkým tepelné spracovanie surovín na dezinfekciu hmoty z konkurenčnej a patogénnej mikroflóry. Za týmto účelom sa slamka umiestni do nádoby s vodou zahriatej na teplotu 60 až 65 ° C a v tomto režime sa udržuje asi 3 hodiny. Vařící voda by nemala byť, skúste dodržať požadovanú teplotu po celú dobu namáčania. Pri tejto teplote prežijú nechcené mikroflóry, ktoré prežívajú iba takzvané termofily, ktoré nezasahujú do rastu hlivy ustrice.
Ďalším krokom bude sušenie substrátu na vlhkosť 70% a jeho ochladenie na teplotu 20-25 ° C po dobu asi 8 hodín. Potrebnú hmotnostnú vlhkosť v domácnosti je možné určiť jej jednoduchým stlačením do ruky - zatiaľ čo kvapka vlhkosti (nie prúd) by mala vyčnievať. A až potom je možné začať narážať substrát a vysiať mycélium.
Malé množstvo substrátu sa položí na dno vopred pripravených plastových vreciek a potom sa naleje vrstva mycélia. Mycélium niekoľko hodín pred výsadbou by sa malo vybrať z chladničky, zohriať na izbovú teplotu a dôkladne rozdrviť. Vo vaku by malo byť asi 12 vrstiev. Množstvo mycélia v bloku substrátu je 3 až 5% z množstva slamy, ak je menšie, čas rastu sa predĺži, ak je množstvo nadmerné, substrát sa môže prehriať, čo povedie k smrti huby. Tesnenie vrecka by malo byť v rozumných medziach - na získanie asi 0,4 kg / liter bude mať vak s priemerom 25 cm a výškou 70 cm váži 12 až 14 kg. Neodporúča sa používať vrecia s priemerom viac ako 40 cm. Jednou z hlavných požiadaviek pri kladení blokov substrátu (niekedy nazývaných hríbové postele) je dodržiavanie čistoty - rúk, oblečenia, náradia a zariadení. Dierovanie vriec sa vykonáva pomocou otvorov alebo rezov 7-8 cm, čo by malo byť 10-20 na každý blok.
Ďalej nasleduje inkubačná dobakeď v priebehu 10-14 dní mycélium rastie v substráte. To by malo nastať v miestnosti s teplotou vzduchu 20-24 stupňov C, teplota substrátu bude 22-28 stupňov C. Je neprijateľné prekročiť teplotu nad 28 stupňov C, pretože to môže viesť k zvýšeniu plesní. Vlhkosť by mala byť 90-95%, prirodzené vetranie, ďalšie osvetlenie nie je potrebné. Na druhý alebo tretí deň sa na substráte vytvorenom hyfami huby objavia biele škvrny, do konca inkubačnej doby bude celý blok biely. Potom, v priebehu 4 až 5 dní, nastane obdobie prechodu k rodeniu.
Potom sa bloky premiestnia do miestnosti, kde dôjde k plodeniu. Plodnice z prvej vlny dozrievajú do 7-10 dní. Optimálne podmienky budú: teplota vzduchu 13-15 stupňov C, teplota vnútri bloku 15-17 stupňov C (pre niektoré nové kmene môže horná hranica teploty dosiahnuť 25 stupňov C), vlhkosť vzduchu 85-90%, osvetlenie - najmenej 100 lx / m2. Na odstránenie prebytočného oxidu uhličitého, metabolických produktov a prebytočnej vlhkosti z miestnosti by sa mala usporiadať recirkulácia vzduchu. Osvetlenie je možné usporiadať pomocou žiariviek. Požadovaná teplota sa udržuje nastavením kúrenia a vetrania.
Počas nasledujúcich 7-10 dní dôjde dozrievajúce plodnice druhá vlna, vyžadujúca rovnaké svetelné podmienky, teplotu a vlhkosť, ale vetranie by malo byť intenzívnejšie. Najaktívnejšie plodenie sa vyskytuje počas prvých dvoch týždňov - toto obdobie predstavuje asi 70% plodiny. Najprv sa objavia tzv. Primordie - základy budúcich húb a po niekoľkých dňoch huba dozrie. V tejto fáze sa okrem udržiavania potrebnej vlhkosti niekedy používa aj zavlažovanie, napr počas obdobia zrenia nemusia huby prvej a druhej vlny mať dostatok vlhkosti, čo môže viesť k strate kvality. Na dosiahnutie požadovanej úrovne vlhkosti môžete použiť bežné záhradné postrekovače alebo domáce zvlhčovače. Hodnotu vlhkosti reguluje vlhkomer. Nadmerná vlhkosť môže viesť k vzniku tmavo zelených škvŕn plesní.
Pestovanie húb ustríc doma. Starostlivosť, obliekanie
Surovina, na základe ktorej je vyrobený substrát, často obsahuje nedostatočné množstvo chemických prvkov (ako je sodík, fosfor, draslík a ďalšie) potrebné na intenzívny rast huby. Používanie rôznych výživových doplnkov môže významne ovplyvniť výnos húb ustríc, vrátane prírodných - pšeničných otrúb, sójovej múky, lucerny sena, kakaovej škrupiny, peletových peliet, múky lucerny, sladových klíčkov, perovej múky, ďateliny, trávnej múky alebo minerál predstavujúci rôzne zlúčeniny vápnika: CaCO3 - krieda alebo uhličitan vápenatý, vápno vápenaté alebo hydratované vápno Ca (OH) 2, vápnik vápenatý alebo alabastr, dolomitová múka - CaCO3 plus MgCO3. Niektoré kmene húb ustríc dnes bez pridania hnojiva vôbec neprinášajú ovocie.
Výživové doplnky sa zavádzajú vo fáze tepelného spracovania substrátu. Používanie doplnkových látok môže mať vedľajší účinok, preto by sa mali používať v súlade s určitými pravidlami. Po prvé, pri aplikácii vrchného obväzu je potrebné prísne dodržiavať hygienické a sanitačné opatrenia: použité prísady by sa mali pred aplikáciou ošetriť dezinfekčným prostriedkom, napríklad 2% roztokom formaldehydu. Čas tepelného spracovania sa môže mierne predĺžiť na úplnú absorpciu zavedených zlúčenín substrátom. Nedodržanie noriem výroby prísad môže viesť k výraznému zvýšeniu teploty vo vnútri substrátového bloku, čo môže spôsobiť odumretie huby. Okrem toho prebytok požadovaného množstva prísady vedie k aktivácii tzv. Konkurenčných mikroorganizmov, t.j. plesne, hlísty, atď. Distribuovaný obväz v substráte by mal byť rovnomerne rozložený. Vo fáze prvého plodenia môže bohatá emisia oxidu uhličitého spôsobená použitím výživových doplnkov zhoršiť kvalitu plodiny, preto by sa v tomto okamihu mala venovať osobitná pozornosť vetraniu miestnosti. Preto, aby sa dosiahol pozitívny účinok z používania doplnkových látok bez straty kvality, je potrebné prísne dodržiavať návod na použitie pri kŕmení.
Miera doplňovania závisí od koncentrácie živín v nich. V prípade peria z múky je normou 3% hmotnosti substrátu, sójová múka - 5%, otruby a trávová múčka sa zavedú v množstve 5 - 15%, ďatelina alebo lucerna seno - 10 - 20%. Zlúčeniny vápnika umožňujú udržiavať pH substrátu na úrovni 7,0 až 7,5, zlepšovať štruktúru substrátu a odstraňovať prebytočnú vodu. Prax ukazuje, že používanie prírodných a minerálnych výživových doplnkov, za predpokladu prísneho dodržiavania dávok a hygienických požiadaviek, môže zvýšiť výťažok húb ustríc o 30-40%.
Hlavnými škodcami ustríc huby a spôsobov, ako s nimi bojovať
V procese pestovania húb ustríc majú mnohí pestovatelia húb problém s hubením škodcov a chorôb húb vrátane hmyzu, mikroorganizmov, baktérií, ako aj chorôb, ktoré nie sú parazitárne. Najčastejšie sa vyskytujú také druhy hmyzích škodcov, ako sú:
- hubársky komár (sciaridae), ktoré poškodzujú mycélium a telo huby larvami. Nositeľmi lariev sú dospelí hmyz. Dôvodom objavenia sa tohto škodlivého hmyzu je nedodržiavanie hygienických noriem alebo chyby v technológii pestovania;
- keporkaky a žlčové stredy sa vyskytujú v priestoroch z rovnakých dôvodov a ovplyvňujú mycélium a telo huby rovnakým spôsobom ako hubársky komár;
- saptrofické roztoče a dravý poškodiť mladé mycélium dospelých a zničiť hýf larvami. Okrem toho sú nosičmi spór patogénov; môže sa objaviť v dôsledku príliš vlhkých surovín alebo nedodržania hygienických požiadaviek;
- drevené vši, blázni (hypogastrura, podura) poškodzujú mycélium a plodnice, objavujú sa vo príliš vlhkých miestnostiach alebo prostredníctvom zle spracovaného substrátu.
Najčastejším ochorením húb ustríc je všetky druhy plesníako je zelená pleseň, pomarančová pleseň, chlpatá pleseň, hnedá pleseň, ako aj trstinový chrobák (coprinus), sliznica a tzv. nedokonalé huby. Väčšina z nich ovplyvňuje mycélium a ovocné telo húb ustríc a môže u ľudí vyvolať alergickú reakciu. Príčiny vzniku chorôb sú porušenia technológie, nedodržiavanie dávkovania vrchných obväzov, nedodržiavanie hygienických opatrení.
Okrem toho baktérie (pseudomonas) a neparazitárne choroby majú negatívny vplyv na rast húb ustríc, v dôsledku ktorých sa plodenie spomaľuje alebo zastavuje a plody sa zdeformujú a majú nízku kvalitu. Presné a prísne dodržiavanie technologických a hygienických a hygienických požiadaviek pomôže predchádzať takýmto problémom.
