Bez krému vyzerá akýkoľvek zákusok matne, bez ohľadu na to, ako je svieža a vzdušná. Je to jemná vrstva, ktorá určuje chuť. A dokonca aj tie najbežnejšie súbory cookie sa môžu zmeniť na vynikajúci koláč, ak je rozmazaný a krásne zdobený. A čo môžeme povedať o koláčoch! Najmä ak sú rozmazané smotanou z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Jemné, ľahké, neuveriteľne chutné, ale veľmi jednoduché. Rozmanitý sladký stôl?
Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany - všeobecné zásady prípravy
Na to, aby sa krém nerozširoval, je potrebné použiť hustú a tukovú kyslou smotanu. Venujte pozornosť aj mlieku. Ak sa použije varené kondenzované mlieko, potom zvyčajne nevzniknú problémy, pretože je samo o sebe dosť silné. Ale biele mlieko môže byť tekuté. Cukor v krémoch s kondenzovaným mliekom sa zvyčajne nepridáva, takže je sám o sebe skôr sladký.
Čo iné dal:
• maslo;
• kakao, čokoláda;
• vanilín, iné príchute;
• želatína a iné zahusťovadlá;
• ovocie, orechy, kokosové lupienky.
Na pridanie farby je možné pridať farbivá. Zložky sa zvyčajne jednoducho zmiešajú alebo šľahajú mixérom. Čokoláda, želatína je predhriata. Maslo zmäkne, potom bije.
Recept 1: Jednoduchá smotana kondenzovaného mlieka a kyslej smotany.
Najjednoduchšia verzia krému kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, ktorý sa dá urobiť iba. Vhodný pre všetky dezerty, od koláčov po koláče a dokonca aj ako náplň do zmrzliny. Ak vymeníte vanilku na kakao, získate čokoládovú smotanu, môžete si pripraviť kávu so škoricou, kokosovými vločkami alebo orechmi.
prísady
• 300 gramov kondenzovaného mlieka;
• 300 gramov kyslej smotany;
• vanilín.
príprava
1. Kyslá smotana alebo šľahačka alebo mixér 2-3 minúty.
2. Lyžica v kondenzovanom mlieku.
3. Pridajte vanilku a hotovo! Namiesto toho môžete pomocou farbiva pridať akúkoľvek príchuť, naliať trochu rumu, brandy alebo pridať jas.
Recept 2: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany "Jemný" s prídavkom oleja
Na prípravu jemnej smotany bude potrebovať maslo. Tým bude hmota silnejšia, stabilnejšia, nedovolí šírenie a po ochladení si zachová tvar.
prísady
• 250 gramov kyslej smotany;
• 250 gramov kondenzovaného mlieka;
• 200 gramov oleja;
• vanilka.
príprava
1. Všetky výrobky vyberieme jednu hodinu pred varením z chladničky. Olej je možné okamžite rozrezať na kúsky, takže rýchlejšie zmäkne. Nevkladajte ho však do teplej batérie, neohrievajte, nemala by sa topiť.
2. Maslo zložte do šálky, porazte mixérom najmenej 10 minút. Malo by byť biele a svieže.
3. Trochu privádzajte kondenzované mlieko, neponáhľajte sa, najmä v počiatočných fázach.
4. Pridajte kyslú smotanu a lyžicu.
5. Zadáme vanilín alebo akékoľvek iné plnivo. Ak sa náhle krém nesladí (záleží na kondenzovanom mlieku), môžete pridať trochu prášku. Cukor je lepšie nedávať, pretože zrná sa rozpúšťajú po dlhú dobu.
Recept 3: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany so želatínou
Charakteristickým rysom tejto smotany kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je schopnosť zmraziť. Potom sa to stane ako suflé. Ideálna voľba pre vrstvu koláčov a tiež na záchranu tekutého krému.
prísady
• 300 g kyslej smotany;
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• 20 g želatíny;
• 80 g mlieka.
Namiesto mlieka si môžete vziať vodu, ovocnú šťavu, čaj, kávu a akúkoľvek inú tekutinu.
príprava
1. Želatínový prášok skombinujte s kvapalinou. Dajte napučať. Ak je želatína okamžitá, stačí 10 minút. V opačnom prípade nie menej ako pol hodiny.
2. Počas čakania na opuchnutie želatíny vyšľahajte kyslou smotanu s kondenzovaným mliekom. Toto nemusíte robiť dlho, len aby ste kombinovali ingrediencie.
3. Roztavte želatínu. Môžete to urobiť jednoducho na sporáku, vo vodnom kúpeli alebo poslať do mikrovlnnej rúry. Hlavná vec - neprehrievajte sa.
4. Nalejte želatínový sirup na smetannogo, premiešajte a pripravte! Po dôkladnom ochladení začne tuhnúť.
Recept 4: Creme brulee z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany.
Na varenie budete potrebovať varené kondenzované mlieko. Jednoducho si môžete kúpiť alebo uvariť doma z bieleho kondenzovaného mlieka. Je však potrebné upozorniť, že výrobky s rastlinnými tukmi sa neuvaľujú. A najmodernejšie kondenzované mlieko obsahuje, pred varením, pozrite sa na zloženie, aby ste zbytočne nestrácali čas.
prísady
• 250 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov vareného kondenzovaného mlieka;
• 1 lyžica likéru;
• 80 gramov oleja;
• štipka vanilky.
príprava
1. Maslo porazte 3 minúty a postupne pridajte kondenzované mlieko.
2. Ďalej šľahajte a pridajte kyslú smotanu.
3. Na koniec vložte likér, štipku vanilky. Alebo môžete pridať brandy. Tiež v creme brulee dal štipku instantnej kávy. Experiment!
Recept 5: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany „Čokoláda“
Na varenie potrebujete tyčinku z horkej čokolády. Samozrejme môžete použiť kakao. Doska však prispieva k zahusťovaniu a tvrdnutiu krému, čo bude užitočné pre slabú hmotu. Podobne môžete variť krém s bielou čokoládou, ale je žiaduce pridať trochu vanilky, aby bola chuť výraznejšia.
prísady
• 200 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov kondenzovaného mlieka;
• 100 gramov čokolády;
• 50 gramov oleja.
príprava
1. Rozpadnite čokoládu a pošlite ju do kúpeľa. Pridajte maslo. Hmota pravidelne premiešajte, nie je potrebné ju prehrievať, iba rozpustiť kúsky.
2. Počas prípravy čokolády zmiešajte kondenzované mlieko so zakysanou smotanou.
3. Čokoládu vyberte z horúcej zmesi. Ak je hmota horúca, potom ju nechajte vychladnúť.
4. Vložte čokoládu do hlavného krému, zamiešajte a pripravte!
Recept 6: Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany "Raffaello"
Najjemnejšia verzia krému na základe populárnej pochúťky. Na varenie budete potrebovať kokosové lupienky. Jeho množstvo môže byť upravené podľa vašej chuti, ale nezabudnite, že produkt v priebehu času bobtná, krém sa stane silnejším. Pridajte postupne.
prísady
• 50 gramov kokosových triesok;
• 200 gramov oleja;
• 100 gramov bielej čokolády;
• 250 gramov kondenzovaného mlieka;
• 150 gramov kyslej smotany (nie kyslej).
príprava
1. Rozdeľte čokoládu na kúsky, kombinujte s maslom. Poslané na roztavenie vo vodnom kúpeli. Hneď ako sa všetky kúsky roztavia, okamžite ich odstráňte.
2. Zmiešajte čokoládovú hmotu s kokosovými hranolkami. Zamiešame.
3. Kyslá smotana a kondenzované mlieko sa tiež zmiešajú.
4. Zadajte hmotnosť s kondenzovaným mliekom v kokosovej čokoláde. Pridajte trochu intenzívne premiešajte. Hotovo!
Recept 7: Sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou
Najbežnejším spôsobom použitia smotany s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom - je promazyvanie sušienok. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale je to omnoho chutnejšie, ak si ich sami upečiete.
prísady
• 4 vajcia;
• 180 g cukru;
• 180 g múky;
• ½ vrecka prášku do pečiva.
krém:
• 250 gramov kyslej smotany;
• 250 vareného kondenzovaného mlieka;
• vanilka;
• 100 gramov oleja.
Na prípravu pohára všetkých orechov.
príprava
1. Porazte štyri vajcia do peny. Postupne pridávajte cukor, neprestávajte biť.
2. Zmiešajte múku a prášok do pečiva, preosejte. Do cesta vložte múku a premiešajte.
3. Cesto presuneme do formy s priemerom najviac 24 centimetrov. Inak nebude možné rezať koláč na 3 koláče.
4. Pečieme koláč asi pol hodiny pri 180 ° C. Nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny, aby omrvinka bola úplne studená. Potom nakrájame na 3 vrstvy.
5. V prípade smotany, mäkkého masla, rozotrite kondenzovaným mliekom, pridajte kyslú smotanu a prerušte.
6. Tukáme koláče, zbierame koláč. Horná a bočná strana sú tiež pokryté smotanou.
7. Vyprážajte orechy v panvici. Môžete brúsiť. Posypte a koláč je pripravený!
Recept 8: Koláč bez pečenia so smotanou kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou.
Ďalšou možnosťou použitia kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Na prípravu takého tortu bez pečenia potrebujete akékoľvek pečivo, pokiaľ možno bez náplní a prísad. A na rozpustenie sladkej chuti potrebujete akékoľvek ovocie alebo bobule.
prísady
• 500 gramov cookies;
• 300 gramov kyslej smotany;
• 300 gramov kondenzovaného mlieka;
• 70 gramov čokolády;
• 20 gramov želatíny;
• 1 pohár mlieka;
• 100 gramov akejkoľvek šťavy;
• 200 gramov bobúľ alebo ovocia.
príprava
1. Vezmite hlbokú misku alebo len rozdelenú formu. Zakrývali sme sa priľnavým filmom.
2. Namočte želatínu do šťavy. Akonáhle všetky granule napučia, zahrejte sa.
3. Kondenzované mlieko zmiešajte s kyslou smotanou, vložte želatínu.
4. Ovocie nakrájané na malé kúsky. Ak sa používajú veľké bobule, môže sa tiež rezať.
5. Naneste vrstvu želatínového krému na dno prikrytého obalu a bokov.
6. Sušienky ponorte do mlieka a rozotrite na krém vo forme koláča.
7. Nalejte vrchnú vrstvu smotany, posypte nasekaným ovocím alebo bobuľami. Koláč zbierame ďalej, striedame cookies so smotanou, nezabudnite ho namočiť do mlieka a dať ovocie.
8. Vyberte koláč, aby ste ho nechali 5 hodín v chlade.
9. Zapnite misku, odstráňte formu a film.
10. Zaspať na vrchu s nastrúhanou čokoládou a pripravený!
Recept 9: Roll s čokoládovou smotanou z kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou.
Sušienky na báze receptov. Pre mazanie potrebujete čokoládový krém, varený s dlaždicami. Ihneď zapnite rúru na 200 stupňov, pretože rolka je pripravená veľmi rýchlo.
prísady
• 3 vajcia;
• 130 gramov múky;
• 130 gramov cukru.
Pre smotanu:
• 200 gramov kondenzovaného mlieka a kyslej smotany;
• 100 gramov čokolády;
• 50 gramov oleja.
príprava
1. Varenie cesta. Za týmto účelom musia byť vajcia s cukrom šľahané na našuchorenú hmotu. Zadajte múku.
2. Na plech na pečenie položíme silikónovú rohož alebo naolejovaný pergamen.
3. Cesto rozprestierame štvorcom a vytvoríme vrstvu asi 5 milimetrov.
4. Pečieme, chladíme, ale nedovoľujeme uschnúť, inak sa kotúčik neohne. Môžete prikryť uterákom.
5. Rozdeľte rozbité kúsky na kocky s maslom.
6. Potom sa čokoládová hmota zavedie do zmesi kyslej smotany s kondenzovaným mliekom. Vyberáme z chladničky tak, aby bola mierne zahustená.
7. Namažte krém na valčeky a otočte. Vrchná časť môže byť posypaná práškom alebo naliať roztavenou glazúrou.
Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany - tipy a triky
• Prášok sa rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako granulovaný cukor a hmotu neredukuje. Ale nie nevyhnutne, aby bežala do obchodu. Prášok si môžete uvariť doma aj v mlynčeku na kávu.
• Koňak je nielen ušľachtilým nápojom, ale aj nádhernou príchuťou. Lyžica tejto zložky dodá ľahkú vôňu orechov. Môžete tiež pridať rôzne likéry, rum a iné alkoholické nápoje, ale iba ak dezert nie je určený na stolík pre deti.
• Ak je kyslá smotana tekutá, produkt sa vloží do ľanového vrecka a nechá sa odtiecť na srvátku.
• Kondenzované mlieko môžete variť nielen v bankách. Produkt nalejte do hrnca a varte na sporáku. V dôsledku odparovania kvapaliny sa čas skracuje z dvoch hodín na 10 - 15 minút. Ale nezabudnite neustále variť variť, inak to bude horieť.
• Ak sa ukázalo, že krém je tekutý, môžete do neho pridať rozpustenú želatínu. K oprave situácie pomôžu aj arašidy, rozdrvené koláče alebo sušienky, ktoré sa rozdrvia na múku. Nepreháňajte to však sypkými prísadami, pretože namiesto smotany dostanete hmotnosť na zemiakový koláč.
