Knedle so zemiakmi a šampiňónmi - je to chutné!
Toto jedlo môžete charakterizovať jednoducho a rýchlo.
A čo iného o ňom môžete povedať?
Iba to, že sa dá pripraviť podľa rôznych receptov.
Cesto na knedle obrovské množstvo, rovnako ako polevy. A tu sú najzaujímavejšie recepty.
Lákavé? Skôr do kuchyne!
Knedle so zemiakmi a šampiňónmi - všeobecné zásady varenia
Cesto na knedle vždy zmiešané s pšeničnou múkou. Pridáva vodu, mlieko alebo kefír, srvátku. Môžete pridať vajcia, maslo, kyslú smotanu. Z korenia dajte iba soľ. Cesto sa hnetie veľmi dobre. Potom ho vložia do vrecka alebo ho len prikryjú, nechajú ležať 15-30 minút, môže to trvať dlhšie. Počas tejto doby sa lepok obsiahnutý v múke napučí a cesto sa stáva mäkším a pružnejším.
Na plnenie použite surové zemiaky alebo šťouchané zemiaky. Pridáva marinované, varené alebo vyprážané huby. Ak sa používajú surové šampiňóny, nevyžadujú predvarenie a sú okamžite vyprážané. Lesné huby pred varením je potrebné variť 15 minút a až potom variť podľa receptu.
Čo iného dať do mín:
• soľ, korenie a iné korenie;
• cesnak, cibuľa;
• greeny suché alebo čerstvé;
• olej, tuk, tuk.
Tvarované polmesiace ručné alebo špeciálnym tvarom. Aby sa cesto nelepilo, posypte na stôl múku. Potom sa produkt ponorí do slanej vriacej vody a povarí sa. Ak sú zemiaky surové, potom od 7 do 10 minút. Ak je náplň vyrobená z uvareného pyré, stačí 2 - 3 minúty.
Recept 1: Jednoduché knedle so zemiakmi a šampiňónmi
Najjednoduchšia a najbežnejšia verzia knedľa so zemiakmi a šampiňónmi. Pripravte sa z čerstvej skúšky na vode. Tento recept pomôže, ak huby len trochu a nie dosť pre iné jedlá.
prísady
• 1 pohár vody;
• soľ;
• vajíčko;
• múka.
Na plnenie:
• 200 gramov húb;
• 500 gramov zemiakov;
• 1 cibuľa;
• olej, soľ.
Na podanie budete potrebovať ďalšiu cibuľu.
príprava
1. Pripravte obvyklé cesto, rovnako ako v prípade ravioli. Vajce zmiešajte so štipkou soli, vody a múky. Vytvorte chladný a elastický materiál, vyberte obal a nechajte 20 minút.
2. Varenie zemiakovej kaše, soľ.
3. Jemne nakrájané huby smažte, nakrájanú cibuľu pridajte a spolu varte.
4. Zmiešajte huby so zemiakmi, náplň je pripravená!
5. Dostávame naše cesto, vyrezávané knedle strednej veľkosti.
6. Varte 2 minúty vo vriacej a slanej vode. Môžete doň pridať bobkový list, zeleň, korenie.
7. Nalejte ďalšiu cibuľu, nakrájajte na pekné kocky a na panvici opečte olejom.
8. Kombinujte knedle a vyprážanú cibuľu, zamiešajte a pripravte! Ak ho niekto nemá rád, môžete hotové výrobky jednoducho namazať maslom a jesť so zakysanou smotanou, majonézou a inými omáčkami.
Recept 2: Knedle so zemiakmi a solenými hubami
Veľmi zaujímavá možnosť knedle so zemiakmi a nakladanými hubami. Najmä pre tých, ktorí nemajú radi čerstvé jedlo. Cesto sa pripravuje s maslom na mlieku, ukázalo sa, že je jemné, mäkké.
prísady
• 250 gramov mlieka;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 450 gramov múky;
• 1 vajce;
• 2 lyžice masla.
náplň:
• 600 gramov zemiakovej kaše;
• 250 gramov solených húb;
• 1 strúčik cesnaku;
• 30 gramov oleja;
• 1 cibuľa.
príprava
1. Rozpustite soľ v mlieku, pridajte vajíčko, vyšľahajte ho šľahačkou, pridajte polovicu múky, premiešajte, pridajte zvyšok. Pri miesení nalejte 2 lyžice oleja. Zakryte a nechajte odpočívať.
2. Nakrájanú cibuľu smažte do zlatohneda, pridajte do panvice strúčik cesnaku, zamiešajte a vypnite.
3. Slané huby jemne krájané, zmiešané s cibuľou a zemiakovou kašou. Pri varení zemiakov je najlepšie pridávať soľ. Po zmiešaní s okurkami je lepšie korenie doplniť.
4. Vyrábame knedle z cesta a varené mleté mäso.
5. Varte. Pripravia sa rýchlo, stačí ich variť 1-2 minúty. Podávame s kyslou smotanou, ale môžete pridať vyprážanú cibuľu ako v predchádzajúcom recepte.
Recept 3: knedle so surovými zemiakmi a šampiňónmi
Zvláštnosťou misky je použitie surových zemiakov v náplni. Cesto uvarí cesto. Ukázalo sa, že je silnejší a je ideálny pre výrobky so surovou zeleninou, ktoré sa musia variť dlhšie. Huby sa môžu brať čerstvé aj marinované alebo solené.
prísady
• 2 vajcia;
• 300 gramov vody;
• 1 lyžička. soľ;
• múka zanechá asi 6 pohárov.
náplň:
• 300 gramov húb;
• 600 gramov zemiakov;
• 40 gramov oleja;
• korenie;
• Cibuľa voliteľná.
príprava
1. Vezmite 2 šálky múky, pridajte asi 100 gramov vriacej vody, na presnom množstve horúcej vody nezáleží. Rýchlo sa premieša a ochladí. Pridajte zvyšné ingrediencie, urobte tvrdé cesto, pošlite „balíček“ do balenia.
2. Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo nahrubo na tri. Stlačte šťavu.
3. Huby nakrájajte na kocky, osmažte v oleji. Do výplne môžete pridať cibuľu alebo cesnak.
4. Zemiaky skombinujte so šampiňónmi, pridajte korenie a náplň je pripravená!
5. Z balenia vyberáme cesto, vyrábame výrobky so surovou náplňou.
6. Keďže zemiaky dávajú šťavu, mali by sa uvariť v malých dávkach a na stole sa nemôžu nechať dlho. Po varení sa knedle varia 7-10 minút.
7. Hotová miska je naolejovaná a posypaná zeleňou.
Recept 4: Knedle so zemiakmi, šampiňónmi a sádlom
Receptúra je veľmi šťavnatá knedľa, na jej prípravu bude potrebné čerstvé mäso. Môžete si vziať peritoneum s vrstvami mäsa, získať chutnejšie. Cesto na zmenu urobíme na kefire.
prísady
• 300 gramov kefíru;
• múka, soľ.
náplň:
• 300 gramov šampiňónov;
• 150 gramov tuku;
• 400 gramov zemiakov;
• korenie, cibuľa.
príprava
1. Na miesenie cesta stačí kombinovať solenú kefír s múkou a miesiť chladnú hrudku. Nechajte pohár na stole.
2. Z tuku odstránime pokožku, nepotrebujeme ju. Odrežte kúsok dlhých tanierov, opečte na panvici a vyberte.
3. Zemiaky prechádzajú mlynčekom na mäso so smaženým maslom, vloženým do sita.
4. Na zvyšku tuku v panvici opečte nasekané huby a cibuľu.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie náplne, pridajte korenie.
6. Vyrábame knedle z kefírového cesta a varené mleté mäso.
7. Zvyčajným spôsobom varte 7-8 minút po prevarení vodou. Tiež produkty kefiru sú chutné a jemné pre pár, v takom prípade sa môžu tvarovať väčšie.
8. Podávané s vyprážanou cibuľou, maslom, zelení.
Recept 5: Pečené knedle so syrom, zemiakmi a šampiňónmi
Veľmi zaujímavá knedľa so zemiakmi a šampiňónmi. Potrebujete libru hotových výrobkov. Môžu byť vyrobené podľa ktoréhokoľvek z receptov.
prísady
• 500 gramov knedľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• korenie;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov syra;
• 30 gramov oleja.
príprava
1. Varte knedle. Ak sú so zemiakovou kašou, stačí jedna minúta. Ak sú výrobky plnené surovými hľuzami, varte 5 minút.
2. Odstráňte z vody, pridajte 30 gramov oleja, nechajte vychladnúť.
3. Rozdrvený cesnak vložte do kyslej smotany, soli a korenia. Môžete pridať papriku, kari, sušené bylinky. Omáčku premiešajte.
4. Vo forme rozložte rozmazané knedle, zalejeme kyslou smotanou.
5. Tri hrubé syrové drviny posypte miskou na vrch.
6. Fryte 10-15 minút do zlatohneda. Pred podávaním mierne ochlaďte, podávajte s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Recept 6: Knedle so zemiakmi a zemiakovými hubami
Ďalšou možnosťou varenia vareniki v rúre. Pre toto jedlo je lepšie vyrábať malé predmety, aby sa viac zmestili do hrnca. Vývar na nalievanie je lepšie používať huby, môže byť riedený z peliet alebo kociek. Počet ingrediencií pre 3 hrnce.
prísady
• 27 knedle;
• 1 cibuľa;
• 60 gramov oleja;
• 150 gramov bujónu;
• 70 gramov kyslej smotany;
• 70 gramov syra;
• korenie.
príprava
1. Maslo rozpustíme a knedle smažíme na obidvoch stranách až do nahnedlej kôry. Predvarené výrobky nepotrebujú.
2. Vyberte z panvice, pridajte do misky a na tomto oleji opečte jemne nasekanú cibuľu.
3. Pridajte panvicu kyslou smotanou, roztopte ju a potom nalejte vývar. Soľná omáčka, korenie, môžete dať cesnak, zeleninu podľa chuti.
4. Vyprážané knedle pridajte do kvetináčov, 9 kusov na porciu.
5. Naplňte varenou omáčkou a posypte syrom.
6. Položíme na podnos a pošleme ho do rúry. Zakryte kvetináčmi nie je potrebné, syr by sa mal pražiť. Varte 20 minút.
Recept 7: Veterné knedle so zemiakmi, šampiňónmi a paradajkami
Ďalší recept na neobvyklé knedle, ktoré sa pripravujú so zemiakmi, ale pečené s hubami a paradajkami s cesnakovou omáčkou. Je lepšie používať obvyklé výrobky s náplňou hotovej zemiakovej kaše.
prísady
• 400 gramov knedľa so zemiakmi;
• 300 gramov šampiňónov;
• 3-4 paradajky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 300 gramov krému;
• 120 gramov syra;
• olej, korenie.
príprava
1. Knedle alebo varte na chvíľu vo vriacej vode alebo opečte na oboch stranách panvicu s maslom, ako sa to urobilo v predchádzajúcom recepte na hrnce.
2. Hubičky nakrájajte na taniere, cibuľu napoly krúžky a smažte na panvici 5 minút. Nezakrývame veko, inak bude veľa vody. Odparujeme všetku tekutinu.
3. Peľu nakrájajte a nakrájajte, nakrájajte paradajky na plátky.
4. Namažte pekáč, vyložte knedle, ktoré nemôžete zavrieť.
5. Berieme huby, rozložíme druhú vrstvu, snažíme sa čo najrovnomernejšie vyplniť dutiny.
6. Najlepšie rozptýlené paradajky v jednej vrstve.
7. Zmiešajte smotanu s nastrúhaným syrom, cesnakom, chuť, pridajte soľ, korenie.
8. Naplňte pripravené výrobky výslednou omáčkou a pokúste sa namazať každý kus paradajky.
9. Posielame na pečenie, kým sa na povrchu misky nedostane krásna kôra.
Knedle so zemiakmi a šampiňónmi - špičky a triky
• Marinované a solené huby na varenie mäsa je tiež potrebné vyprážať. Tým sa uvoľní prebytočný džús, dodá kusom mäkkosť a zlepší sa chuť náplne.
• Knedle s tepelne neupravenými plnkami sú často vo vode mäkké, preto je potrebné ich veľmi starostlivo a pevne zlepiť.
• Tvrdé cesto veľmi rýchlo zaschne na vzduchu a potom zle prilepené. Aby ste tomu zabránili, nakrájajte ho na malé kúsky a nepoužité kúsky skladujte vo vrecku alebo pod prevrátenou misou.
• Ak je cesto stále suché, na lepenie je možné okraje koláčov navlhčiť vodou alebo vajíčkom. Najjednoduchší spôsob navlhčenia špongie a držanie obrobku.
• Aby sa zaistilo, že knedle počas varenia neprasknú a zachová sa ich tvar, musíte ich nechať rýchlo variť, potom ich uvariť na malom ohni, aby sa voda aktívne nevarila.
• Nie je dostatok náplne na knedle? Z nekvaseného cesta rozvaľkajte tenké koláče a smažte ich na suchej panvici. Získajte chutnú domácu pita. Ak smažíme na masle, potom koláče červenkasté a chrumkavé.
