Zemiaky sú najobľúbenejšou zemiakom, ale z nejakého dôvodu sú Francúzi voči tomu zvlášť čiastoční.
Boli prví, ktorí pod majonézou upiekli hľuzy s hubami.
A teraz existuje veľa variantov populárne jedlo.
Hranolky s hubami v rúre sa varia nielen cez sviatky, ale aj cez víkendy.
Jedlo je skutočne univerzálne, ľahko sa pripravuje a vždy sa ukazuje, že je vynikajúca.
Budeme variť?
Hranolky s hubami v peci - všeobecné zásady pečenia
Na prípravu jedla sa používajú hľuzy: mladé, staré, malé, veľké. zemiaky očistené, nakrájané na plátky, kruhy, plátky, posypané korením, bylinkami a natierané v pripravenej forme.
Huby na jedlo používať čerstvé, niekedy nakladané. Môžu sa smažiť trochu vopred s olejom, aby misa získala jasnejšiu chuť a zbavila sa veľkého množstva tekutiny v produkte.
Čo iné sa môže pridať do misky:
• rôzna zelenina: cibuľa, cesnak, paradajky, baklažán;
• ovocie: jablká, ananásy, sušené slivky, sušené marhule;
• mäso a hydina, v kusoch alebo vo forme mletého mäsa;
• korenie, omáčky.
Jedlo vždy korenené majonézoua posypané strúhaným vrchom syr, Môžete si vziať akúkoľvek odrodu. V ideálnom prípade sa používa parmezán, ale môžete si vziať pravidelný pevný produkt.
Všetky výrobky sú usporiadané vo vrstvách, poradie je zvyčajne uvedené v recepte. Nasekané prísady sa však niekedy zmiešajú so syrom. Misku pečieme v rúre, optimálna teplota je od 180 do 200 stupňov.
Recept 1: Hranolky s hranolkami
Zeleninová miska so zlatou kôrou. Berieme akékoľvek huby, ale je vhodnejšie variť so skleníkovými šampiňónmi alebo hlivami ustrice, pretože nevyžadujú predbežné varenie.
Zložky
• 8 zemiakov;
• 300 gramov húb;
• 1 - 2 žiarovky;
• 250 gramov majonézy;
• 300 gramov syra;
• korenie a soľ;
• 30 gramov oleja.
príprava
1. Ihneď zapnite rúru, nastavenú na 180 stupňov.
2. Huby nakrájajte na plátky, smažte na panvici 5 minút. Robíme veľký oheň, aby boli hnedé.
3. Ošúpajte cibuľu a zemiaky. Sekaná zelenina. Cibuľa v polkruhoch, koreňové plodiny s platňami hrubšími ako 3 mm.
4. Vložte do vymastenej polovice zemiaky, potom cibuľu, huby navrch a opäť zemiaky. Soli každej vrstvy, posypeme korením.
5. Vrchnú časť namažte majonézou, posypte syrom.
6. Posielame jedlo na pečenie. Čas od 40 do 60 minút, závisí od hrúbky vrstiev a veľkosti kusov.
Recept 2: Hranolky s hubami a bravčovým mäsom v peci
Pre takéto zemiaky vo Francúzsku so šampiňónmi v rúre potrebujete dobrý kus sviečkovej, môžete ho vziať s tukom. Používame nakladané huby.
Zložky
• 700 gramov bravčového mäsa;
• 800 gramov zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 jar nakládaných húb;
• 300 gramov majonézy;
• korenie;
• 200 gramov syra.
príprava
1. Bravčové mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1,5 centimetra. Ľahko uderte kladivom, posypte soľou, korením a nechajte chvíľu marinovať.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky. Rozdrvte cibuľu.
3. Marinádu z húb vypustite, ak je to potrebné, opláchnite, nakrájajte ľubovoľne, ale nie hrubo.
4. Na spodnú časť plechu položte vrstvu bravčového mäsa a plátky namažte majonézou.
5. Posypeme nakrájanou cibuľou a potom naložené huby.
6. Rozložíme vrstvu zemiakov, soľ, zalejeme majonézou a pošleme do rúry na 30 minút pri 180 ° C.
7. Vyberte plech na pečenie, naplňte ho strúhaným syrom a nechajte ho stáť ďalších 20 - 30 minút. Akonáhle je jedlo dobre vyprážané, kusy sa ľahko prepichnú a dajú sa odstrániť.
Recept 3: Hranolky s hubami a kuracím mäsom v peci
Kuracie mäso je ideálnym doplnkom zemiakov a húb. Preto Francúzi nemohli prejsť a často sa obľúbené jedlo varí s vtákom. Môžete použiť akékoľvek kusy: nohy, krídla, prsia, ale je žiaduce, aby boli rovnako veľké.
Zložky
• 500 gramov kurčaťa;
• 500 gramov zemiakov;
• 400 gramov šampiňónov;
• 150 gramov syra;
• 250 gramov majonézy;
• korenie.
príprava
1. Zemiaky nakrájajte na pekné kruhy, pridajte a korenie. Na mastený plech na pečenie sa nanášame rovnomerne.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, ochutíme korením a položíme na zemiaky.
3. Hríbiky nakrájame na taniere, na panvici jemne opečieme kvapkou oleja a dáme na kurča. Huby môžu byť položené v surovej forme, ale pri predbežnom pečení sa jedlo stáva oveľa aromatickejšie.
4. Celú misku nalejte majonézou, omáčka vyrovnajte lyžičkou, naplňte syrom na vrchu a odošlite do rúry.
5. Varenie pri 200 stupňov trvá asi 50 minút.
Recept 4: Hranolky s hubami a jablkom v peci
Neobvyklé hranolky recept s hubami. Môžete variť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. Používame jablkovú zeleň. Neukladáme veľa majonézy, pretože surové huby počas varenia vydajú veľa šťavy.
Zložky
• 500 gramov zemiakov;
• 300 gramov šampiňónov;
• 200 gramov syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 jablko;
• soľ, muškátový oriešok;
• maslo, majonéza.
príprava
1. Nakrájajte na kúsky ošúpané zemiaky, osolte, pridajte trochu muškátového orecha, premiešajte.
2. Hríby umyte, osušte a nakrájajte na plátky.
3. Odlúpajte jablko, nakrájajte na tenké pláty a jadro zlikvidujte.
4. Miešajte zemiaky s jablkami, šampiňónmi, pridajte 2 polievkové lyžice majonézy (nie je to potrebné) a nakrájaný cesnak. Ak je to potrebné, môžete okoreniť soľou (nezabudnite, že zemiaky už boli nasolené).
5. Formuláciu namažte, všetky ingrediencie rozložte, vyrovnajte a vyčistite 20 minút v rúre.
6. Dostaneme, namažíme vrch lyžičkou majonézy, posypeme syrom a jedlo opečieme, až kým sa nezhnedne.
Recept 5: Hranolky s hubami a mletým mäsom v peci
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať mleté mäso, ale pokiaľ možno nie príliš mastné. Môžete si vziať zmes hovädzieho mäsa s bravčovým alebo kuracím mäsom. Výplne je možné zakúpiť alebo doma.
Zložky
• 500 gramov mletého mäsa;
• 150 gramov cibule;
• 200 gramov húb;
• 1 kg zemiakov;
• korenie;
• 5 polievkových lyžíc majonézy;
• 200 gramov syra.
príprava
1. Huby nakrájané na kocky, opekané na panvici 2-3 minúty.
2. Lúpajte hľuzy a nakrájajte na rovnomerné kruhy. Rozložte presne polovicu na plech na pečenie.
3. Rozdrvte cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením. Rozložte na zemiaky.
4. Znovu pridajte vrstvu zemiakov, soľ, korenie. Posypeme vyprážanými hubami.
5. Vyrábame sieť húb na majonéze.
6. Tri veľké syry, zaspíme misku a môžeme ich poslať do rúry! Varte 50 minút pri 180 °.
Recept 6: Hranolky s hubami a paradajkami v peci
Recept na veľmi šťavnaté francúzske jedlo, ktoré potrebuje zrelé, ale tvrdé paradajky.
Zložky
• 400 gramov húb;
• 700 gramov zemiakov;
• 4 paradajky;
• 150 gramov majonézy;
• 2 cibule;
• korenie;
• 200 gramov syra.
príprava
1. Huby nakrájame na taniere a na panvici ich jemne osmažíme.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky, položte na plech a posypte korením.
3. Cibuľa nakrájajte na pol krúžky a posypte zemiaky.
4. Nasaďte vyprážané huby na vrch.
5. Paradajky nakrájané na úhľadné kruhy 3 milimetre. Rozprestierame sa v jednej vrstve nad hríbmi.
6. Nalejte zeleninu na vrch majonézy. Môžete pridať trochu cesnaku.
7. Všetko plnímame syrom a pečieme pri 180 ° C, kým sa úplne nevarí a na miske sa neobjaví lahodná kôra.
Recept 7: Hranolky s hubami a ananásom v peci
Francúzi pripravujú toto jedlo s čerstvým oznámením, ale použijeme dostupnejší konzervovaný produkt. Môžete si vziať krúžky alebo okamžite rozrezať kúsky v náleve.
Zložky
• 800 gramov zemiakov;
• 300 húb;
• 200 gramov ananásu;
• 120 gramov majonézy;
• 2 cibule;
• ocot, korenie, olej;
• 150 gramov syra.
príprava
1. Najskôr nakrájajte cibuľu v octe. Na tento účel nakrájajte na tenké krúžky a naplňte ju dobre okyslenou vodou. Nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Huby nakrájané na tenké taniere posypané korením.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na tenké plátky ako huby. Pridajte soľ, korenie, lyžicu majonézy a dobre premiešajte v šálke.
4. Ananás sa musí nakrájať na malé kocky.
5. Dajte zemiaky do vymastenej formy.
6. Cibuľu vytlačte z marinády a rozložte ju do ďalšej vrstvy.
7. Huby sa zmiešajú s plátkami ananásu, ďalšiu vrstvu odošlite do formy.
8. Miska nalejte tenkou sieťou majonézy. Formu zakryte vrstvou fólie a vyberte ju v sušiarni na 20 minút. Táto technika neumožňuje odparovanie štiav, miska nebude suchá.
9. Dostaneme to, naplníme ho syrom a pečieme do mäkka asi ďalšiu pol hodinu.
Recept 8: Hranolky s hubami a slaninou v rúre
Na toto jedlo môžete použiť solenú alebo údenú slaninu. V každom prípade sa ukazuje ako vynikajúci. Z húb berieme šampiňóny.
Zložky
• 1 kg zemiakov;
• 500 gramov šampiňónov;
• 200 gramov slaniny;
• 1 cibuľa;
• 150 gramov majonézy;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• olej, korenie.
príprava
1. Nalejte trochu oleja do panvice, zapnite veľký oheň a vyprážané hríby opečte. Z nich je potrebné odpariť všetku tekutinu, stačí niekoľko minút.
2. Kocky slaniny, zmiešajte s nasekanou zelenou cibuľkou a šampiňónmi.
3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky a skombinujte s kúskami cibule.
4. Polovica majonézy. Jedna časť je zaslaná na huby, druhá na zemiakovú hmotu. Dochutíme korením a premiešame.
5. Natierame zemiakovú vrstvu na mastnú plech na pečenie, potom na hríbovú vrstvu.
6. Nalejte syr do rúry! Pečieme až do varenia na 180 stupňov, na konci je možné pridať teplotu tak, aby sa syrová kôra vyprážala.
Hranolky s hubami v peci - užitočné tipy a triky
• Ak syrová kôra začala horieť a jedlo je stále surové, môžete sa uchýliť k niektorým trikom. Napríklad namažte povrch novou vrstvou kyslej smotany alebo majonézy. Formulár môžete zakryť fóliou alebo pergamenom. Alebo to len naplňte syrom a vyprážaná vrstva bude menej zraniteľná.
• Ak sa do misky pridáva mäso, je lepšie ho marinovať vopred. To bude mať pozitívny vplyv na chuť a urýchli čas varenia.
• Na francúzsky pokrm pripravíte krásnu syrovú kôru, môžete zapnúť gril. Je v mnohých elektrických peciach.
• Existujú odrody zemiakov, ktoré sa veľmi dlho varia a sú úplne nevhodné na pečenie v rúre. Ak sú hľuzy uvarené po dlhú dobu v polievke alebo iba vo vode, potom je lepšie ich nepoužiť, inak nebude jedlo čakať.
• Napriek tomu, že Francúzi vždy varia jedlo s majonézou, možno ho nahradiť menej mastnými omáčkami. Smotana, kyslá smotana sú ideálne kombinované so zemiakmi. Môžete pridať kúsok rozpusteného masla a jedlo bude mať osobitnú chuť.
