Ľahko osolené uhorky na panvici - všeobecné zásady varenia
Obdobie varenia solených uhoriek na panvici padá hlavne v polovici leta.
Na solenie nasaďte malú a jemnú tvrdú zeleninu. Je žiaduce, aby boli rovnako veľké. Uhorky sú teda lepšie solené.
Bude to trvať: samotné uhorky, stonky zeleninové (kôpr - dáždniky, petržlen, koriandr), korenie (čierne a červené, nové korenie), letáky a chrenový odrezok, strúčiky cesnaku.
Ak sa pripravené uhorky uložia do studeného nálevu, potom sa o tri dni musia vyskúšať.
Uhorky plnené horúcou soľankou je možné ochutnať už nasledujúci deň.
Odporúča sa nalievať uhorky pred ambasádorom na pár hodín vodou, najlepšie pramenitou vodou, potom sa ukáže, že sú chrumkavejšie.
1. Ľahko solené uhorky na panvici (obyčajné)
Potrebné prísady:
• voda (destilovaná), 1 l;
• Soľ, dve polievkové lyžice (pokiaľ možno veľké) / (nie jodizované);
• Uhorky malé;
• Korenie / Zelení / čerstvé;
• Pepper red bitter;
• chren;
• Cesnak.
Metóda varenia
Rezané špičky uhoriek. Cesnak a chren (odrezky) je potrebné vyčistiť, pomerne malé, nakrájané, stačí nakrájať feniklové vetvičky a struky horkej papriky, teraz ich musíte zamiešať a dať do panvice vo vrstvách, do hrnca na solenie, najprv vložte uhorky, potom korenie a potom sa striedajte nevyčerpajte prísady. Ďalším krokom bude výber studenej alebo horúcej soľanky a nalievanie výrobkov. Na uhorky musíte dať listy z chrenu, aby ich úplne zakrývali. Na uhorky položte tanier a záťaž tak, aby sa neplavila na povrchu, nechajte soliť, kým nebude pripravená.
2. Ľahko solené uhorky v panvici (s jablkami)
Potrebné prísady:
• Čierne korenie, desať hrachu;
• Čierne ríbezle, osem listov;
• Čerešne, listy 2-3;
• Jablká zelené, 2 ks;
• Uhorky menšie, 1 kilogram;
• Kôpor, 1 zväzok;
• petržlen, 1 zväzok;
• Cesnak, 1 hlava;
• Soľanka (dve polievkové lyžice kamennej soli na liter vody).
Metóda varenia
Je potrebné dôkladne opláchnuť zelené uhorky, uhorky a jablká, ošúpať strúčiky cesnaku, oddeliť ich od stonky a šupky, uhorky nakrájať, odrezať to, čo nie je potrebné, nakrájať jablká na štyri kusy a semená nemusíte odstraňovať. Na panvicu dáme uhorky a jablká, posúvame ich so zelenými sviečkami a cesnakom, listami čerešní a ríbezlí, pridáme papriku.
Potom urobte soľanku: vodu je potrebné prevariť, zatiaľ čo pridávate soľ, premiešajte. Potom iba pridajte pripravený soľný roztok na panvicu a nechajte vychladnúť. Ochladené uhorky s jablkami v panvici môžete ochutnať po 5 hodinách a môžete dôkladne nechať soľ ďalší deň.
Solené uhorky v panvici by mali byť solené pri teplote, ktorá nie je nižšia ako izbová teplota.
3. Korenené a korenené uhorky na panvici
Potrebné prísady:
• Uhorky 2 kg;
• Cesnak, 2 plátky;
• Korenie, 1 horúca červená;
• tymián, 50 gramov;
• estragón, 50 gramov;
• Kôpor, 50 gramov;
• Chren, 10 gramov;
• Soľ, 40 gramov.
Metóda varenia
Čistíme strúčiky cesnaku, nasekáme, umývame bylinky (tymián, estragón, kôpr), korenie a uhorky. Voda je potrebné nechať odkvapkať, nakrájať korenené struky korenia a umiestniť uhorky a zvyšok do hrnca na solenie. Pripravte uhorky, na to dajte soľ do vody, nalejte ingrediencie do hrnca s horúcou alebo studenou uhorkou a nechajte marinovať, kým sa neuvaria.
4. Ľahko solené uhorky v panvici (minerálna voda)
zloženie:
• Čerstvé uhorky nie veľké, 1 kg;
• voda (minerálna), 1 l;
• Soľ, tri polievkové lyžice;
• Cesnak, štyri plátky;
• paprika, 2 struky;
• Kôpor, 1 zväzok.
Metóda varenia
Soľ sa rozpustí v minerálnej vode. Moje uhorky, prerezávacie tipy, kôpor sa dajú odtrhnúť rukami, nakrájajte cesnak na plasty, jemne nakrájajte korenie, bez toho, aby ste vybrali semená.
Potom dajte do panvice uhorky, plátky korenia a cesnaku s kôprami. To všetko je naplnené slanou minerálnou vodou. Teraz je potrebné dať panvicu na chladné miesto na deň, počas tejto doby solené uhorky v panvici „dozrievajú“.
5. Ľahko osolené uhorky v pikantnej panvici
Potrebné prísady:
• Uhorky 2 kg;
• Chren, listy 5-10;
• Kôpor, kvetenstvo 5-10;
• Pepřový hrášok, pol lyžičky;
• nové korenie, 10 hrachu;
• Lavrushka, 5 ks;
• Karafiát, 3 - 5 ks;
• Horčica, pol lyžičky;
• voda, 2 l;
• Soľ (veľká), 4 lyžice. l.
Metóda varenia
Je potrebné triediť a umyť uhorky, listy z chrenu a kvetenstvo fenikla. Pripravte panvicu, dajte kôpr a listy z chrenu na dne. Posypeme čiernym a voňavým korením, klinčekmi, pridáme bobkový list a horčicu. Potom položte uhorky.
Pridajte vodu do samostatného hrnca a rozpustite v nej soľ, nasaďte plyn a privarte k varu, nalejte vriace uhorky vriacou slanou vodou. Teraz musíte zakryť uhorky tanierom s menším priemerom ako panva a potom vekom a nechajte vychladnúť. Potom šesť alebo osem hodín - všetko by sa malo soliť pri izbovej teplote. Nakoniec by sa solené uhorky v panvici mali chladiť niekoľko hodín a až potom by sa mali podávať na stole.
6. Predjedlo vyprážaných solených uhoriek
Potrebné prísady:
• Ľahko solené uhorky, 1 kg;
• Mrkva, 0,5 kg;
• Cesnak, 1 hlava;
• Majonéza, 200 gramov;
• Rastlinný olej (akýkoľvek).
Metóda varenia
Ľahko osolené uhorky je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle, smažiť v rastlinnom oleji, až kým šťava nezmizne a uhorky nezískajú zlatú kôrku.
Ďalšou fázou je mrkva, ktorá sa musí nastrúhať na menšom strúhadle ako uhorky a smažiť sa.
Miešajte mrkvu a uhorky a pridajte jemne nasekaný cesnak a majonézu.
Dáme vychladené a trváme na tom, varené jedlo, ktoré môže byť podávané na stole s ražným chlebom alebo pita chlebom.
7. Zemiaky vyprážané nasolenými uhorkami
Potrebné prísady:
• Zemiaky, 1 kg;
• Uhorky solené, libra;
• Rastlinný olej;
• Soľ (podľa chuti);
• Múka, 50 gramov.
Metóda varenia
Zemiaky a uhorky musia byť nakrájané na plátky, zemiaky smažené na masle. Kruhy ľahko osolených uhoriek sa musia najprv namočiť do masla, potom valcovať na múku a až potom smažiť. Zostáva len položiť všetky ingrediencie na misku: do stredu vložte zemiaky, posypte uhorky po stranách, posypte zelení a podávajte.
8. Kuracie filé s omáčkou z uhoriek
Potrebné prísady:
• Ľahké solené uhorky, 5 vecí;
• Kuracie filé, 1 kg;
• Vajcia, 2 ks;
• Múka, 1 šálka;
• mletý čierny korenie, 50 gramov;
• Maslo, dve polievkové lyžice;
• Cibuľa, 1 ks;
• Nosník je zelený, 1 zväzok;
• petržlen, trochu (podľa chuti);
• tymián, 20 gramov;
• Nakladaná uhorka, 1 šálka.
Metóda varenia
Kuracie filé nakrájané na polovicu, aby sa ukázalo 8 kusov. Soľ, korenie, rolka v múke. Na vyhriatej panvici na masle smažte kuracie kúsky až do zlatohneda. Potom položte kúsky na misku. Vo zvyšnom oleji je potrebné cibuľu opražiť, osoliť, pridať tymián, trochu opečiť a naliať tam pol pohára soľanky, trochu uvariť. Medzitým v samostatnom tanieri premiešajte nakrájané uhorky, zelenú cibuľu a petržlenovú vňať a všetko nalejte do panvice, privarte k varu, odstráňte oheň a nechajte pomaly spomaliť do zhustnutia. Keď má omáčka hustú konzistenciu, do omáčky pridajte vyprážané kuracie filé a varte ďalších 5 minút pri nízkej teplote.
9. Šalát zo solených uhoriek s kuracím mäsom
Potrebné prísady:
• Kuracie filé / kuracie prsia, 2 ks;
• Uhorky, mierne solené, 6 ks;
• Červená cibuľa, 1 ks;
• Syry, tvrdé (akékoľvek) 200 gramov;
• Vajcia, 6 ks;
• Majonéza
Metóda varenia
Varte vajcia a kuracie prsia, jemne nasekajte všetky ingrediencie šalátu a nastrúhajte syr, pridajte majonézu. Všetky mixujú a môžu byť servírované.
10. Ľahko solené uhorky v cesnakovej omáčke
Potrebné prísady:
• Ľahké solené uhorky, 4 ks;
• Cibuľa, 1 ks;
• ocot (podľa chuti);
• Cukor, 1 lyžička;
• Rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l.;
• Sezamové semená, dve polievkové lyžice;
• Cesnak, plátky dvoch hláv;
• horká mletá mletá paprika, 20 gramov.
Metóda varenia
Uhorky nakrájajte na malé prúžky, cibuľu napoly prsteň. Pridajte ocot, cukor, korenie a jemne nasekaný cesnak, všetko premiešajte.
Maslo zohrejte na panvici a osmažte na ňom sezam. Obsah panvíc na panvici okoreníme, premiešame a necháme hodinu a pol vychladnúť. Po vychladnutí misky môžete servírovať.
Varené solené uhorky v panvici nie sú len samostatným jedlom, ale tiež skvelým doplnkom iných chutných a zdravých pochutín a omáčok.
