Mrkva je nevyhnutným produktom takmer každého jedla.
Táto zelenina sa však v zásade dodáva ako doplnok, hoci jej chuť, užitočné vlastnosti a jej nápadný vzhľad sa môžu v miske kvalifikovať ako „hlavná úloha“.
Upozorňujeme na najlepší výber šalátov s mrkvou a vajcami.
Mrkvový a vaječný šalát - všeobecné zásady varenia
Pri príprave vajec na šalát neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá: vajcia sa varia päť až sedem minút, potom sa ochladia, ošúpajú a nakrájajú alebo rozdrvia na strúhadlo.
Mrkva v šaláte však môže byť buď čerstvá alebo varená, vyprážaná alebo dokonca nakladaná. Čokoľvek je potrebné, vždy sa najskôr dôkladne umyje, potom sa olúpa a potom sa buď okamžite vytrie, oreže alebo sa najskôr uvarí.
Dobré tieto dve hlavné ingrediencie šalátu sú, že sa úplne kombinujú s akýmikoľvek výrobkami, čo znamená, že do misky môžete bezpečne pridať akúkoľvek zeleninu (čerstvú, nakladanú, varenú), šampiňóny, mäso, párky, olivy, syry. , orechy, bylinky a oveľa, oveľa viac.
1. Listový šalát s mrkvou a vajcami s hubami a kuracím mäsom
Šalát sa pripravuje hodinu alebo dve pred podávaním, pred položením na stôl - tento čas sa musí vždy uchovávať na chladnom mieste. Ak je to potrebné, šalátové vrstvy možno namazať malým množstvom majonézy. Ale aj bez nej sa jedlo ukáže byť dosť šťavnaté a nasýtené.
zloženie:
• 320 g mrkvy;
• 340 g zemiakov;
• 300 g šampiňónov;
• 230 g kuracieho mäsa (filé);
• dve vajcia;
• kôpor;
• rastlinný olej, soľ;
• cibuľa.
Spôsob varenia:
1. Zemiaky dôkladne opláchnite mrkvou, bez šúpania, vložte do panvice, naplňte vodou, varte do mäkka. Po vychladnutí a šupke. Odierame osobitne na najväčší segment strúhadla.
2. Lúpajte cibuľu a jemne nasekajte. Šíriť v horúcom oleji a rýchlo miešať, smažiť, až chutný zlatý odtieň.
3. Opláchnite huby, nasekajte slamky a pošlite na cibuľu.
4. Vkladáme vajcia do malej nádoby, uvaríme ich do tvrdého stavu, ochladíme, vyčistíme a vydreme.
5. Kuracie filé umývame v studenej vode, dáme do vriacej mierne slanej vody, varíme do mäkka (asi 20 minút). Aby mäso dalo osobitnú chuť, do vývaru môžete vložiť korene petržlenu a vavrínu. Hotový filet vychladíme a nakrájame na kúsky.
6. Opláchnite kôprom a pretrepte prebytočnú vlhkosť. Jemne nasekajte iba listy, vyhoďte ich alebo odložte stranou a pripravte ďalšie jedlo.
7. Dajte zemiaky do rovnomernej vrstvy na dne rovnej misky, pridajte trochu soli, hríbky opečené cibuľou položte na vrchol, potom kúsky kuracieho mäsa, nastrúhané vajcia, opäť trochu soli. Vložte mrkvu do poslednej vrstvy.
8. Ozdobte výdatný šalát nasekanými kôprom.
2. Jednoduchý šalát z mrkvy a vajec s cesnakom
zloženie:
• dve veľké mrkvy;
• 135 g syra (vhodné sú tvrdé aj polotvrdé druhy);
• tri vajcia;
• majonéza;
• soľ podľa chuti;
• cesnak - 2 klinčeky.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu dôkladne umyte, vyčistite a trite. Na kórejskú mrkvu sa odporúča použiť strúhadlo strúhadla, ale ak takáto strava neexistuje, obyčajný strúhadlo to urobí.
2. Syry strúhané pretiahnuté tak, aby čipy boli približne rovnako veľké ako mrkvové prúžky.
3. Varené vajcia pomelíme.
4. Lúpaný cesnak, prechádza cesnakovým stláčačom.
5. Zmiešajte všetky zložené šaláty v jednej miske, podľa chuti pridajte soľ a majonézu, dôkladne premiešajte.
3. Šalát z mrkvy a vajec so syrom
zloženie:
• 250 g kórejskej mrkvy;
• 335 g kurčaťa;
• 265 g syra;
• dve vajcia;
• podľa chuti, soľ, cesnak, majonéza, bylinky.
Spôsob varenia:
1. Ochlaďte vajcia natvrdo uvarené, vtierajte ich do hrubého strúhadla.
2. V tom istom segmente strúhadla sa nachádzajú tri syry.
3. Kuracie mäso uvarte až do varenia po rozdrvení na stredné kocky (strany nie viac ako jeden centimeter).
4. Vložte mäso, vajcia, syr a mrkvu do šalátovej misky v kórejčine.
5. Pridajte nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
6. Pridajte soľ, pár polievkových lyžíc majonézy, dobre premiešajte.
4. Šalát z mrkvy a vajec so zeleným hráškom a šunkou
zloženie:
• dve mrkvy;
• 15 g vlašských orechov;
• mleté korenie, soľ;
• 165 g zeleného hrachu;
• 215 g šunky;
• majonéza.
Spôsob varenia:
1. Orechy mleté v trecej miske, vložené do misy.
2. Mrkvy olúpeme a nasekáme na tenké priehľadné slamky. Vložte misku vlašských orechov.
3. Otvorte nádobu s hráškom, vypustite tekutinu a hrášok rozložte do misy na existujúce ingrediencie.
4. Šunka rozdrvte tenké dlhé slamky a pošlite ju do misy.
5. Pridajte soľ, čierne korenie, majonézu podľa chuti. Zmiešajte, podávajte.
5. Kórejská mrkva a šalát z vajec
zloženie:
• tri vajcia;
• 320 g kórejskej mrkvy;
• 140 g majonézy;
• lyžica rastlinného oleja;
• soľ;
• 70 ml mlieka;
• 245 g kuracej klobásy alebo šunky.
Spôsob varenia:
1. Hnuste vajíčka do hlbokého taniera, nalejte do mlieka a rastlinného oleja, pridajte trochu soli a porazte masu.
2. Nalejte vaječnú hmotu na panvicu, opečte omeletu.
3. Položte hotovú omeletu na tanier a po úplnom vychladení nakrájajte na prúžky.
4. Kuracie klobásky nakrájame na tú istú slamu.
5. Rozmiešame vajcia, kórejskú mrkvu, klobásu v šalátovej miske.
6. Pridajte majonézu, premiešajte, rozotrite na rozdeľované taniere.
6. Šalát z vyprážanej mrkvy a vajec s mäsom
zloženie:
• 450 g teľacieho mäsa;
• 80 g majonézy;
• korenie, soľ;
• tri mrkvy;
• petržlenové listy;
• tri vajcia;
• dve nakladané uhorky;
• vyprážací olej;
• cibuľa.
Spôsob varenia:
1. Teľacie mäso dôkladne umyte a varte do mäkka.
2. Cibuľu olúpeme a opečieme, až sa začervená.
3. Nakrájané uhorky nakrájajte a teľacie mäso nakrájajte na prúžky, nasekajte mrkvu na strúhadle a jemne ju rozdrvte rukami.
4. Vložte do šalátovej misy všetky zložky šalátu, pridajte soľ, korenie, varené a nastrúhané vajíčka, ochutte majonézou. Zamiešame.
5. Hotový šalát ozdobíme petržlenovými listami.
7. Šalát z mrkvy a vajec s paradajkami a pekingskou kapustou
zloženie:
• dve vajcia;
• dve uhorky;
• mrkva;
• libra pekingskej kapusty;
• 60 g kyslej smotany;
• dve paradajky;
• soľ;
• listy petržlenu a kôpru, perie zelenej cibule.
Spôsob varenia:
1. Natierajte uhorky a mrkvu stredného strúhadla.
2. Varené vajcia nakrájame na kocky, kapustu nakrájame na nie príliš dlhé tenké prúžky.
3. Všetky greeny sa dôkladne umyjú a nasekajú.
4. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
5. Všetky pripravené ingrediencie vložte do hlbokej šalátovej misy, soľ a premiešajte.
6. Šalát doplňte tesne pred podávaním, aby neodkvapkával z čerstvých uhoriek a paradajok.
8. Šalát z mrkvy a vajec s chobotnicami a morskými riasami
zloženie:
• dve jatočné telá chobotnice;
• dve mrkvy;
• konáre kôpru a petržlenu;
• 320 g morského kelu;
• cibuľa;
• dve vajcia;
• 45 ml olivového oleja;
• 30 ml sójovej omáčky a ryžového octu.
Spôsob varenia:
1. Varené kalmáre sa povaria jednu minútu vo vriacej slanej vode. Potom sa ochladí, olúpa a nakrájame na tenké prúžky.
2. Vajíčka natvrdo uvarené sa hrubo drhnú.
3. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte mrkvu priehľadnou slamkou.
4. Do jednej misky vložte kalamáre, vajcia, mrkvu a cibuľu.
5. Pridajte morské riasy, soľ, ryžový ocot, olivový olej a sójovú omáčku. Zamiešame.
6. Ozdobte zdravý šalát čerstvými bylinkami.
Mrkvový a vaječný šalát - tipy a triky
• Vajcia sa čistia rýchlo a jednoducho, ak počas varenia dáte lyžičku sódy a vychladené vajcia schladíte v studenej vode.
• Ak sa v šaláte nachádza cesnak, môže sa pridávať rôznymi spôsobmi: nasekanie cesnaku na malé kocky nožom vám poskytne jasnejšiu chuť a bohatú vôňu cesnaku; a stlačením cesnaku tlačou získate iba ľahkú arómu.
• Počet prísad je možné znížiť alebo zvýšiť, všetko záleží na vašich osobných želaniach. Niektorí ľudia majú radi syrovú príchuť v miske, zatiaľ čo iní majú radi šalát výraznejšiu chuť mäsa alebo klobásy.
• Namiesto majonézy môžete jogurt používať bez prísad alebo kyslej smotany.
