Žiadny z nich, ani najkrajšie a najdrahšie sušienky, nemožno porovnávať s domácimi koláčmi na kyslej smotane.
Iba vôňa stojí za niečo! A aká rozmanitosť!
Kyslé smotany môžu byť pripravené z hrozienok, čokoládových orechov, medu ...
Výrobky môžu mať veľmi odlišnú formu a zakaždým môžu prekvapiť svojich príbuzných kulinárskymi výtvormi.
Máte radosť z domácnosti?
Cookies s kyslou smotanou - všeobecné zásady pečenia
Ak je cesto pridané maslo alebo margarínpotom môžete použiť nízkotučná kyslá smotana, Pokiaľ nie je v recepte uvedené inak. Ak používate iba kyslú smotanu (bez masla a margarínu), zoberte výrobok s obsahom tuku 25%.
Čo sa do cesta pridáva:
• cukor alebo prášok;
• vajcia;
• prášok do pečiva alebo sóda;
• múka;
• tvaroh;
• orechy;
• soľ.
Pre pridanie arómy a arómy sa pridá vanilín, kakao, škorica, med. Džem, kondenzované mlieko a čokoláda sa vkladajú do koláčikov s náplňami.
Vytvárajte cookies rôznymi spôsobmi., Ak je cesto strmé, vrstvu rozvaľkajte a vytlačte výrobok vo formách (rezoch) alebo iba pohári. Môže byť rezaný pravidelným alebo tvarovaným nožom. Z mäkkého a lepkavého cesta valia gule, klobásy alebo rozložia hmotu v špeciálnych formách. Môžete si vytvoriť cookies na rezanie. Jeden veľký kus sa pečie vo forme koláča a potom sa rozreže na štvorcové, obdĺžnikové alebo kosoštvorcové veci.
Pred pečením nie sú súbory cookie ničím rozmazané. Ale v prípade potreby posypeme sezamovými orieškami, cukor alebo akýkoľvek iný výrobok, povrch je navlhčený vodou alebo vajíčkom. Najpohodlnejší spôsob, ako to dosiahnuť, je štetcom.
Recept 1: Cookies na kyslej smotane s tvarohom
Vzdušné kyslé smotany, nie chrumkavé. Externe a drobky pripomínajúce vanilkové koláče. Kyslá smotana sa používa tuk a hustá.
prísady
• 130 g kyslej smotany;
• 300 g múky;
• 2 žĺtky;
• 250 g tvarohu;
• 250 g margarínu;
• 1 vrece vanilky;
• 100 g cukru;
• 1 rozrývač tašiek.
príprava
1. Frézovací tvaroh. Musíme sa zbaviť všetkých veľkých hrudiek a urobiť veľa homogénnych.
2. Zmiešajte tvaroh so zakysanou smotanou, pridajte žĺtky a cukor. Odložili sme sa, nechajte zrná rozpustiť.
3. Preosejte múku s vanilkou a práškom do pečiva.
4. Múka múka s margarínom. Môžete to urobiť rukami alebo to všetko nasekať nožom.
5. Zmiešajte kyslú smotanu so zmesou múky a cesto mieste pomocou valčeka pomocou valčeka. Možno, že múka zanechá trochu viac, ak je tvaroh mokrý alebo kyslá smotana nie je dostatočne hustá.
6. Vložte cesto do vrecka a nechajte ho vychladnúť jednu hodinu.
7. Rozviňte do zásobníka 5 milimetrov, vystrihnite cookies a pečte pohárom. Nie je príliš vyprážané, získa odtieň ľahkého medu.
Recept 2: Kyslá smotana s hrozienkami a škoricou.
Voňavé sušienky na kyslej smotane s hrozienkami. Cesto po upečení je veľmi mäkké, mierne drobivé. Ak sa vám nepáči vôňa škorice, môžete namiesto nej pridať viac vanilky alebo chuti.
prísady
• 150 g kyslej smotany;
• 150 g oleja;
• 350 g múky;
• 0,5 lyžičky. škorica;
• 0,5 lyžičky. vanilka;
• 120 g hrozienok;
• rozrývač tašiek;
• 130 g cukru.
príprava
1. Hrozienka naplňte teplou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom vypusťte tekutinu a osušte hrozno uterákom.
2. Maslo by sa malo zmäkčiť, potom zmiešať s cukrom a kyslou smotanou. Ak chcete rýchlo rozpustiť zrná, môžete poraziť mixér.
3. Pridajte k múke múku, vanilku, škoricu a všetko preosejte do misky. Dajte hrozienka.
4. Pridajte zmes kyslej smotany a hnette. Hmota bude mäkká, možno trochu lepkavá.
5. Odtrhnite kúsky. Vytvárame gule malej veľkosti.
6. Rozmiešajte budúce cookies na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným papierom. Medzi výrobkami zanechávame priestor na dvíhanie a šírenie, pretože počas pečenia sa zväčšia.
7. Vezmite obyčajnú vidličku a mierne sploštené buchty.
8. Pečieme 15 minút pri 180 ° C. Cool a bavte sa!
Recept 3: Čokoládové sušienky s kyslou smotanou a vrstvou.
Recept pre milovníkov čokolády. Ak chcete, aby boli kyslé smotany tmavé a bohaté, musíte použiť dobrý kakao bez cukru. Rozpustné nápoje neurobia. Margarín prechádza do cesta, vyberte výrobok s obsahom tuku najmenej 80%.
prísady
• 250 gramov margarínu;
• 50 gramov masla;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 2,5 - 3 poháre múky;
• 3 vajcia;
• 160 gramov prášku;
• 3 lyžice kakaa;
• 1 vrecko rozrývača;
• 100 gramov čokolády;
• 1 štipka soli.
príprava
1. Porazte vajcia štipkou soli. Hmota by mala dobre stúpať a byť svieža.
2. Margarín margarín zmiešajte s práškovým cukrom na bielu a našuchorenú hmotu. Postupne jedna lyžička kyslej smotany.
3. Múku zmiešajte s kakaom a rozrývačom, potom je potrebné všetky preosiať.
4. Spojte hmotu vajec, najskôr s maslom, potom všetko zmiešajte s múkou. Varenie mäkkého a elastického cesta. Na dlhú dobu a tvrdo rukami by sme nemali, aby hmotnosť zostala našuchorená a mäkká.
5. Posypte stôl múkou a vrstvu prevráťte na hrúbku 4 milimetre. Sklo vytlačte do kruhov, pečte pri teplote 200 stupňov a nechajte vychladnúť.
6. Rozmiešajte čokoládu s maslom v horúcom vodnom kúpeli. Nechajte mierne vychladnúť, aby sa hmota začala mierne zhustnúť a pripomínala viskózny krém.
7. Namažte cookies a zlepte ich. Toto by sa malo robiť rýchlo, až kým čokoláda nebude úplne zmrazená.
Recept 4: Pečená kyslá smotana
Na výrobu tejto kyslej smotany je potrebný silný džem. Ale môžete si vziať džem alebo ovocné pyré, tiež chutiť.
prísady
• 70 gramov kyslej smotany;
• 550 gramov múky;
• 230 gramov margarínu;
• 2 vajcia;
• 0,5 lyžičky. sóda;
• 200 gramov cukru;
• 300 gramov džemu.
príprava
1. Margarín nalejte múkou. Výrobok z chladničky vyberieme vopred, aby bol mäkký a proces bol jednoduchší.
2. Šľahajte cukor s vajíčkami a kyslou smotanou, aby sa zrná rozpustili, pošlite do múčnej zmesi.
3. Pridajte sódu. A aby ste sa zbavili zvláštneho zápachu, musíte ho uhasiť octom.
4. Miesiace cesto. Rozdeľujeme sa na dve časti, ale nie rovnaké. Prvý by mal byť dvakrát druhý.
5. Vložte každú časť do rôznych tašiek a špičku otočte. Vyberte veľký kus z chladničky a malý kus v mrazničke.
6. Za pol hodiny dostaneme veľký kus, vrstvu rozvineme a položíme na plech. Namastíme džemom.
7. Vytiahneme malý kúsok a nastrúhame ho na džem.
8. Pečte 20 minút v rúre pri 200 ° C.
9. Vyberte, na niekoľko minút vychladnite a kým je cesto teplé, nakrájajte na cookies.
Recept 5: Kyslé smotany s vareným kondenzovaným mliekom.
Úžasné sušienky na kyslej smotane pod plátky, ktoré sa rozvrstvia vareným kondenzovaným mliekom. Napíš recept dlhšie ako varenie.
prísady
• 150 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov cukru;
• 1 lyžička. hasená sóda;
• 500 gramov múky;
• 70 gramov masla (margarín);
• 2 vajcia;
• varené kondenzované mlieko.
príprava
1. Do misky vložte mäkké maslo, vajcia, kyslú smotanu a cukor. Všetko porazilo mixérom 2 minúty.
2. Pridajte múku a hydratovanú sódu, cesto zamiesime.
3. Rozdeľte na 2 rovnaké časti a vyberte do mrazničky 10 minút.
4. Dostaneme, rozvineme dve tenké vrstvy.
5. Berieme valček, navinúť jeden koláč a preniesť ho na plech, vopred pokrytý pergamenom alebo silikónovou rohožou.
6. Namažte vrstvou kondenzovaného mlieka. Hustý nie je potrebný. Toto množstvo cesta zaberie asi polovicu štandardnej nádoby.
7. Zakryte druhou vrstvou cesta, pritlačte okraje k sebe, aby kondenzované mlieko pri pečení nevytekalo.
8. Poslané do pece, pečieme pri 190 ° C asi 25 minút.
9. Vyberte, nakrájajte na štvorčeky, ochladte a posypte práškom. Hotovo!
Recept 6: Cookies s medovou kyslou smotanou
Recept na rozpustenie v ústach smetannu cookies s božskou vôňou medu. Cesto sa pripravuje bez vajec.
prísady
• 200 gramov kyslej smotany;
• 150 gramov oleja;
• 2 lyžice medu;
• 2-2,5 st. múka;
• 200 gramov cukru;
• 1 lyžička. sóda;
príprava
1. Maslo rozpustite, ale nevarte. Môžete jednoducho vložiť kus do misky a zahriať ho v mikrovlnnej rúre.
2. Pridajte med, zamiešajte. Mal by sa roztopiť.
3. Pridajte cukor, potom kyslou smotanou spolu premiešajte.
4. Vložte múku s hasenou sódou a miesite mäkké cesto.
5. Vytvárame cookies. Môžete vrstvu rozvinúť a vytlačiť odrezky produktu. Ale pretože cesto je mäkké a mierne lepkavé, je lepšie valiť gule. Získajte asi 35 trikov.
6. Rozotrite na plech na pečenie. Upozorňujeme, že produkty sa budú šíriť.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Varené cookies rýchlo, stačí 10 minút. Skvelé a vyskúšajte!
Recept 7: Cookies na kyslej smotane "Orech"
Recept je veľmi svieža kyslá smotana s orechmi. Môžu sa použiť arašidy, lieskové oriešky alebo vlašské orechy. V každom prípade sa ukazuje, že je chutná a voňavá.
prísady
• 130 gramov kyslej smotany;
• 120 gramov orechov;
• 130 gramov oleja;
• 100 gramov cukru;
• 300 gramov múky;
• štipka soli;
• na vrecku vanilky a rozrývača.
príprava
1. Orechy smažte, vychladnite a rozomelte na múku na múku. Ale na požiadanie časti môžu byť rozpadnuté kúsky.
2. Zmiešajte mäkké maslo s cukrom a soľou, porazte mixérom 5 minút. Zrná by sa mali rozpustiť.
3. Pridajte kyslú smotanu, bič.
4. Vložte arašidy do cesta.
5. Nakoniec vložte múku, premiešajte a preosejte s vanilkou a práškom do pečiva.
6. Cesto nechajte v miske, stačí prikryť fóliou a odoslať ju do chladu. Odolajte asi jednej hodine.
7. Vytiahneme, rozdelíme na malé kúsky, vytvoríme podlhovasté párky a položíme na plech na pečenie s polmesiacmi (oblúky).
8. Pečieme 20 minút. Dali sme 200 stupňov. Hotové výrobky môžu byť valcované v prášku alebo jednoducho posypané.
Kyslé smotany - tipy a triky
• Pečieme veľa cookies? Môže byť zamrznutý. Zložte vrecko, pevne ho zviažte a vložte do mrazničky. Je tam pozoruhodne uložený až dva mesiace. Kedykoľvek môžete získať niekoľko kúskov a zohriať sa v mikrovlnnej rúre.
• Vianočné cukrovinky si môžete pripraviť z kyslej smotany. Stačí pridať do zmesi múku šafran, škoricu, zázvor. A aby bolo možné nasýtiť pečivo duchom jasných Vianoc, urobte figúrky v podobe mužov, vianočných stromčekov, hviezd.
• Chcete prekvapiť svoju rodinu? Hotové cookies vymaľujte polevou. Môže sa urobiť tematicky na počesť rôznych sviatkov, napríklad svätého Valentína, 8. marca alebo dokonca víťazného sviatku.
• V obchodoch obrovský sortiment všetkých druhov margarínu a masla. Vyberte výrobky, v ktorých je obsah tuku najmenej 80%. Zložte pečivo je omnoho lepšie. Ak výrobok obsahuje menej ako 60% tuku, väčšinou ide o vodu s rôznymi prísadami, zahusťovadlami a stabilizátormi.
• Ak chcete viac chrumkavých sušienok, rozvaľkajte cesto a pečte pri nízkej teplote. V prípade našuchorených a mäkkých výrobkov by teplota mala byť vyššia a hrúbka väčšia.
• Aby ste zabránili prilepeniu cesta na formu alebo sklo, musíte okraj ponoriť do múky.
