Sójová omáčka je úžasným a veľmi užitočným darčekom pre celý svet od obyvateľov Ázie, konkrétne od Číňanov a Japoncov.
Tento produkt sa tradične pripravuje takto: fazuľa a pšenica sa fermentujú plesňami a výsledná hmota sa zahreje na slnečné svetlo. V Japonsku sa takýto výrobok nazýva „koji“.
Na získanie plnohodnotného produktu bude trvať niekoľko mesiacov, než bude trvať.
Sójová omáčka: Výhody
Sójová omáčka sa vyrába zo sójových bôbov, takže na nich bude v prvom rade závisieť kvalita surovín. Sója môže mať rôznu kvalitu, takže pri kúpe sójovej omáčky musíte najprv dávať pozor na zloženie uvedené na etikete, preto sa odporúča uprednostniť značky, ktoré sú známe už dlhý čas a osvedčili sa.
Náklady tu budú tiež veľmi dôležité, pretože výrobný proces produktu je dosť komplikovaný. Vysoko kvalitná sójová omáčka musí prejsť dôležitým procesom kvasenia podobným vínu, aby jej nízka cena mohla spotrebiteľovi povedať, že výrobok nie je príliš kvalitný. Je pravdepodobné, že lacná omáčka bola vyrobená z geneticky modifikovanej sóje, ktorá je veľmi škodlivá pre ľudské zdravie, zatiaľ čo kvalitný produkt obsahuje veľa cenných látok.
Sójová omáčka je užitočná, pretože obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré vykonávajú funkciu veľmi účinných antioxidantov - látok, ktoré môžu z tela odstrániť voľné radikály a ďalšie toxíny. Voľné radikály sú produktmi rozkladu a telo ich vyžaduje malé množstvo, pretože mu to pomáha zbaviť sa rôznych baktérií a vírusov. Ich nadbytok môže zároveň viesť k predčasnému starnutiu, množstvu chorôb a dokonca k rozvoju onkológie.
Sójová omáčka má mnoho užitočných vlastností, dokonale čistí telo od nadbytočných voľných radikálov, čo umožňuje tkanivám vrátiť sa k pôvodnej sile, omladiť telo a zlepšiť fungovanie všetkých orgánov. Sójová omáčka je prospešná pre zdravie, jej pravidelná konzumácia pomôže kontrolovať všetky škodlivé látky a zabráni ich množeniu a poškodeniu tela. Na porovnanie je tu uvedený príklad: v sójovej omáčke obsahuje 150-krát viac antioxidantov ako v akýchkoľvek citrusoch.
Sójová omáčka je užitočná, pretože má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému a zlepšuje krvný obeh dvakrát. Periférne oblasti tela sú teda lepšie zásobené kyslíkom a krvou, čo nakoniec zabraňuje stagnácii lymfy, zníženej citlivosti, bolesti a iným problémom. Táto vlastnosť tiež pozitívne ovplyvňuje proces ukladania tukov - proces ich spaľovania sa zrýchľuje a človek začína schudnúť. Keď sa metabolický proces zrýchľuje, nové tuky, ktoré prichádzajú do tela, sa rýchlo premenia na energiu. V samotnom produkte však nie je toľko kalórií, 100 g obsahuje iba 70 kalórií.
Produkt má tiež fytoestrogény, tieto látky budú veľmi užitočné pre ženy počas menopauzy, PMS a bolestivej menštruácie. Sójová omáčka je pre telo dobrá, môže upokojiť bolesti hlavy a odstrániť nespavosť.
Sójová omáčka má rozdiely v chuti, vôni a textúre, to všetko závisí od tvaru plesne a preferencií ázijských výrobcov. Jeho hlavná chuť je skrytá v prirodzenosti produktu a závisí od glutamátu sodného, ktorý sa prirodzene vytvára počas fermentácie.
Hlavné typy:
- tmavý - dlhá fermentácia sóje, soli a cukru (starnutie) dodáva produktu hustotu, tmavšiu farbu a úžasnú arómu. Používa sa spravidla na mäso a morenie;
- svetlo - má výraznú brakickú chuť a tekutú konzistenciu. Základom tu je pšenica a sójové bôby, ktoré sa najlepšie hodia do šalátov (zelenina, zelenina atď.).
hodnota
Sójová omáčka je prospešná pre zdravie, jej zloženie je veľmi bohaté na rôzne vitamíny a minerály a má mnoho užitočných vlastností, medzi ktorými je potrebné uviesť nasledujúce:
1) množstvo antioxidantov je desaťkrát vyššie ako v prípade kvalitného červeného vína;
2) veľa aminokyselín - ich produkt obsahuje asi 20 druhov (také množstvo sa nenachádza v žiadnom inom produkte);
3) prítomnosť glutámových kyselín dáva jedlám úžasnú chuť a arómu, vďaka čomu sú pikantnejšie a pikantnejšie;
4) Prípravok obsahuje tiež vitamín B nevyhnutný pre organizmus, železo, zinok a ďalšie stopové prvky a minerály.
Vplyv na zdravie:
- mnoho užitočných látok urýchľuje tok krvi, čo bude mať priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém: proces prúdenia krvi cez cievy je zjednodušený, uskutočňuje sa prirodzená prevencia srdcových chorôb;
- antioxidanty pomôžu omladiť a regenerovať pokožku, spomaliť proces starnutia a tiež chrániť organizmus pred výskytom rakovinových nádorov;
- účinné sedatívne vlastnosti - zmierňuje silné bolesti hlavy, pomáha pri nespavosti, zmierňuje bolesť s bolesťou, výrony a opuchy;
- pomáha pôsobiť proti nadváhe vďaka pôsobivému zloženiu minerálov a vitamínov;
- Prítomnosť fytoestrogénov je zvlášť dôležitá pre ženy v menopauze. Pomáhajú omladiť a osviežiť pokožku, posilňujú kostné tkanivo a znižujú bolesť počas menštruácie. Podľa vedcov bude stála konzumácia omáčky významne znižovať riziko rakoviny prsníka u žien.
Sójová omáčka: Harm
V kvalitnej omáčke nie sú žiadne konzervačné látky, preto je veľmi užitočná a môže sa skladovať veľmi dlho. Sójová omáčka však môže byť škodlivá aj napriek množstvu výhod. Každá omáčka má vždy veľa soli a je lepšie ju odmietnuť, ak máte problémy s obličkami alebo ak máte stravu. Napriek malému počtu kalórií má produkt vodu a jej hmotnosť sa môže zvyšovať.
Omáčka môže tiež uškodiť ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou na rastlinné bielkoviny alebo sóju, ako aj so zníženou látkovou výmenou v tele. Pre deti do 3 rokov je liek prísne kontraindikovaný.
Firmy vyrábajúce tento produkt sú si dobre vedomé dôležitosti a užitočnosti pre ľudské telo, preto neváhajú položiť naň zvýšenú cenu.
Nezabudnite však, že prírodný proces je pomerne dlhý a zložitý, pretože kvalitný produkt bude drahý. Ak ste videli relatívne lacnú omáčku, pravdepodobne ide o produkt, ktorý sa nevyrába fermentáciou, ale rozkladom sóje v oblasti kyseliny chlorovodíkovej a mikroorganizmov. Takýto produkt poškodzuje telo, pretože je karcinogénny.
Ako sa vyhnúť falšovaniu?
Je to dosť ťažké, ale v tejto súvislosti existuje niekoľko odporúčaní:
1) nákup produktu výlučne v sklenených fľašiach;
2) prečítať zloženie na etikete, tam by mala byť pšenica, sója, soľ, cukor (niekedy ocot);
3) koncentrácia proteínu - nie vyššia ako 6 alebo 8%;
4) výrobný postup - prirodzené kvasenie;
5) skontrolujte obsah fľaše a prevráťte ju. Vo vnútri by mala byť nahnedlá konzistencia bez akýchkoľvek prebytkov, sedimentov a iných častíc;
6) náklady. Kvalitná omáčka nie je lacná a nedá sa kúpiť na prírodných trhoch alebo vo veľkoobchode.
Výrobok nie je určený na spotrebu vo veľkých dávkach. Je to ako korenie na mäsové jedlá a šaláty, omáčka ich robí pikantnejšími a zdravšími.
Sójová omáčka: Kalórie
Sójová omáčka je vysoko kalorická a má nasledujúci obsah:
- v 100 g - 50,7 k / cal;
- percentuálna sadzba za deň je 1860. 0 k / kal:
Množstvo Hmotnosť (g) Kalórie (k / kal)
1 polievková lyžica. lyžica 18. 0 2. 7
1 šálka (200 ml) 250,0,6,8
kontraindikácie
- alergia na zložky produktu;
- ateroskleróza a hypertenzia;
- diabetes;
- stav po mŕtvici;
- cholecystitída;
- artritída a artróza;
- črevné problémy (zápcha);
- endokrinné choroby;
- zakázaný pre deti do 3 rokov kvôli pravdepodobnosti alergií.
Počas tehotenstva
- Ženy v tehotenstve sa často pýtajú: môžu vo svojej strave používať sójovú omáčku. Odpoveď je jednoznačná - pri pôrode aj po ňom sa odporúča jeho konzumácia veľmi užitočná. Ale s malým upozornením: pred použitím by ste sa mali stále opýtať svojho lekára na individuálnu toleranciu a samozrejme samotná omáčka musí mať veľmi vysokú kvalitu.
- Produkt bude veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, ktoré sú zvlášť dôležité pre oslabenú prácu. Dôležitý bod: sójová omáčka nemá negatívny vplyv na materské mlieko. Okrem toho obsahuje iba 7% soli a jej spotreba neovplyvní opuchy novo razenej matky. Prípravok často predpisujú lekári, pretože obsahuje obrovské množstvo draslíka, horčíka, vitamínu B a ďalšie veľmi dôležité prvky na podporu tela matky.
- Nie je žiadnym tajomstvom, že Japonci sú známi svojimi storočníkmi, a sójová omáčka tu hrá významnú úlohu. Vo svojom zložení existuje mnoho antioxidantov, ktoré môžu oddialiť proces starnutia buniek a vykonať ich urýchlenú obnovu. Produkt tiež pomáha normalizovať tráviaci systém, ktorý je veľmi dôležitý pre nastávajúce matky.
- Malo by sa tiež spomenúť, že v zmesi je nejaký alkohol, ale neodmietajú ho okamžite kúpiť. Je to spôsobené skutočnosťou, že omáčka sa pripravuje prirodzeným kvasením a alkohol v tomto prípade stráca svoje vlastnosti. Alkohol v omáčke je taký malý ako v rovnakom kefíri, takže jeho prítomnosť nepoškodzuje telo matky.
