Kuracie prsia - je to len dar z nebies na varenie všetkých druhov jedál zo stravy.
Vo svojom zložení prakticky neobsahuje žiaden tuk, ale obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín.
Mäso sa varí rýchlo, nemá osobitnú vôňu a je kombinované s rôznymi výrobkami.
Obzvlášť dobré sú prsia so zeleninou vrátane mrkvy.
Kuracie prsia s mrkvou - všeobecné zásady pečenia
Okrem toho, kuracie prsia s mrkvou, keď sú spolu uvarené, sa zdajú šťavnaté a dokonca aj nedostatok tuku nevysušuje mäso. Preto prsník, ktorý si zvyčajne pred varením vyžaduje marinovanie, nepotrebuje špeciálny prípravok.
Okrem toho nie je potrebné neustále monitorovať prípravu jedla, ako kuracie prsia s mrkvou väčšinou sa varí v rúre, čo znamená, že všetky ingrediencie sa jednoducho položia na plech a pečú.
Ale praženie nie je jediný spôsob, ako variť kuracie prsia s mrkvou, týmito prísadami môžete dusiť, smažiť, variť, Mäso sa varí so zeleninou alebo v omáčke, na základe ktorej môžete brať bujóny, smotanu, kyslou smotanu alebo bez nej.
Najlepšie korenie pre mrkvové prsia zahŕňajú napríklad bazalku, petržlen, vavrín, cesnak, rozmarín, karí, chmeľ-slnečnicu, bielu alebo čiernu papriku, oregano, majoránku, papriku.
Príprava samotného mäsa bez ohľadu na recept začína skutočnosťou, že mäso sa umyje, suší, olúpa, odreže tuk a film a oddelí filé od kosti. Potom je mäso buď rozrezané na kúsky, rozrezané na pozdĺžne prúžky a rozbité, alebo ponechané nezmenené, posypané iba korením a soľou.
mrkva na jedlá berú veľké, šťavnaté a svetlé. Čistí sa, naseká, oreže, otrie - všetko záleží na type a spôsobe prípravy.
Zvyšné ingrediencie misky: zelenina, bylinky, syry, huby a iné výrobky sa pripravujú, krájajú alebo nakrájajú a pridávajú sa do misky v určitom poradí.
1. Kuracie prsia s mrkvou „Pečené“
zloženie:
• kuracie prsia;
• tri mrkvy;
• 220 g šampiňónov;
• tri zemiaky;
• dve luky;
• olivový olej;
• soľ, kari, čierne korenie;
• dve alebo tri vetvičky bazalky a petržlenu;
• 140 ml krému.
Spôsob prípravy:
1. Umyte prsia, vysušte ich a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Cibuľu olúpeme a nasekáme na štvrtiny.
3. Opláchnite huby a nakrájajte na taniere.
4. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, nakrájajte zeleninu na prúžky.
5. Cibuľu opražte do zlatistého v olivovom oleji, pridajte huby a všetko smažte päť minút.
6. Zmiešajte krém s dvoma pohármi vody, pridajte korenie, korenie a soľ. Zamiešame.
7. Pripravte prísady do hrnca vo vrstvách: najskôr vložte zemiaky, potom kurča, potom mrkvu a huby vložte do konečnej vrstvy.
8. Nalejte prísady do smotanovo-pikantnej omáčky.
9. Hrnce zakryte vekom, varte v predhriatom 180 gramoch. Rúra 1,5 hodiny.
2. Kuracie prsia s mrkvou „Rolls“
zloženie:
• 600 gramov prsníka;
• tri mrkvy;
• soľ a korenie;
• tri zemiaky;
• 200 ml krému;
• dve vajcia;
• 100 g majonézy;
• 95 g syra;
• cibuľa;
• ochutnať cesnak;
• 50 ml rastlinného oleja.
Spôsob prípravy:
1. Lúpajte všetku zeleninu, nastrúhajte veľkú mrkvu, nakrájajte zemiaky na malé kúsky, cibuľu nakrájajte na štvrtiny na krúžky.
2. Cibuľu opečte v horúcom oleji, až kým nebude mäkká.
3. Prsia nakrájajte na tenké dlhé plátky, soľ, korenie, kefku s nasekaným cesnakom a rolku s rolkou.
4. Vajcia so šľahačkou porazte, rozdeľte na dve časti, pridajte majonézu do jednej a znova ju porazte.
5. Vytvarujte (je vhodné zhlbiť) mastnotu s olejom, rovnomerne rozložte nastrúhanú mrkvu na samom spodku, rozložte na ňu zemiaky a potom pasážujte cibuľu. Posypeme soľou, pridáme pol šálky prevarenej vody, zmes majonézy, smotany a vajec nalejeme bez.
6. Kuracie závitky dajte na zeleninu, posypte syrom nastrúhaným syrom, nalejte vaječnú zmes s majonézou.
7. Pečte misku jednu hodinu.
3. Kuracie prsia s mrkvou, paprikou a zelení
zloženie:
• kilogram kuracích prsia;
• veľká sladká paprika;
• dve mrkvy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 70 g petržlenových listov;
• tri lyžice olivového oleja;
• Talianske bylinky, korenie.
Spôsob prípravy:
1. Filety z kostí a šupiek oddeľte, mäso mierne rozotrite, rozotrite korením a sušenými bylinkami.
2. Mrkvu a papriku dôkladne oloupte a nakrájajte na tenké prúžky, zo šupky odstráňte šupky.
3. Do misky mixéra vložte petržlenové listy, mrkvu, cesnak a korenie - všetko nasekajte. Miešajte zeleninu s olivovým olejom a soľou.
4. Pripravené prsia položte na plech, na mäso položte mrkvový kabát a do plechu nalejte pol pohára vody.
5. Pečte kuracie prsia s mrkvou počas 25 - 30 minút.
4. Kuracie prsia s mrkvou a slivkami
zloženie:
• 700 - 800 g kuracieho prsníka;
• dve mrkvy;
• 100 g sušené slivky;
• tri strúčiky cesnaku;
• cibuľa;
• soľ, mleté korenie;
• 5 g sušenej bazalky.
Spôsob prípravy:
1. Nakrájané kurča nakrájajte na tenké dlhé tyčinky.
2. Opláchnite sušené slivky a namočte ich 30 minút v studenej vode. Potom brúsiť, nasekané na malé kúsky ostrým nožom.
3. Vyčistenú mrkvu nakrájajte na slamky, cibuľu s tenkými priehľadnými prstencami a nasekajte cesnak.
4. Zmiešajte všetky prísady, soľ, posypte korením a bazalkou, vložte do žiaruvzdornej misky.
5. Zabalte formu do fólie a pečte štyridsaťpäť minút.
5. Kuracie prsia s mrkvou, brokolicou a hráškom
zloženie:
• 320 g kuracie prsia;
• dve veľké mrkvy;
• 230 gramov brokolice;
• 185 ml kuracieho vývaru;
• soľ, korenie;
• greeny;
• 110 g mrazeného hrachu;
• dva alebo tri strúčiky cesnaku.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite a namažte mäso korením a soľou.
2. Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo, mrkvu nakrájajte na hrubé tyčinky.
3. Do rukávu vložte nakladané prsia, brokolicu, mrkvu a hrach.
4. Soľný vývar a nalejte do zeleniny. Opatrne zviažte rukáv.
5. Varte v rúre tridsať minút.
6. Pripravené kuracie prsia s mrkvou rozotretou v hlbokej doske, nalejeme vývar a posypeme bylinkami. Misku môžete naplniť kyslou smotanou.
6. Kuracie prsia s mrkvou, paradajkami a baklažánom
zloženie:
• 850 g prsníka;
• mrkva;
• 180 g mozzarelly;
• jedno veľké mäso z paradajok;
• olej, soľ, korenie;
• jeden baklažán;
• čerstvá bazalka.
Spôsob prípravy:
1. V filé nakrájanom na prsia, paprike a soľi smažte každý kus na panvici, až kým nebude sladký.
2. Umyte baklažán a nakrájajte na kocky, pridajte soľ, smažte oddelene od kurčaťa.
3. Mrkvu nakrájajte na prúžky a smažte ich, kým nebudú mäkké.
4. Nakrájajte paradajky a mozzarellu na kocky.
5. Vrstvu baklažánu vložte najskôr do formy, potom do mrkvy a potom do kurča.
6. Na zeleninu a mäso položte zmes paradajok a syra, všetko posypte nasekanou čerstvou bazalkou.
7. Pečieme 18 - 20 minút.
7. Dusené kuracie prsia s mrkvou a zelenými fazuľami
zloženie:
• dve kuracie prsia;
• dve cibule;
• 155 g zelenej fazule;
• dve paradajky;
• korenie, soľ, olej na praženie;
• dve mrkvy;
• dve papriky (sladká bulharčina).
Spôsob prípravy:
1. Prsia nakrájajte na malé kocky (široké tri až tri a pol centimetra).
2. Nakrájanú cibuľu, korenie a mrkvu.
3. S paradajkami vyberte kožu a nakrájajte na kocky.
4. Vložte kúsky mäsa do panvice so zahriatym maslom, smažte na červenanie, pridajte cibuľu a mrkvu. Mieša sa ešte niekoľko minút, za stáleho miešania.
5. Dajte paradajky, papriku a zelené fazule, posypte korením, soľ. Dôkladne premiešajte.
6. Varte všetkých 20 minút.
8. Kuracie prsia s kórejskou mrkvou a syrom
zloženie:
• dve prsia;
• 160 g kórejskej mrkvy;
• 155 g syra;
• 110 ml sójovej omáčky;
• 80 g kyslej smotany;
• soľ, čierne korenie, lyžica oleja;
• 20 g horčice.
Spôsob prípravy:
1. Vystrihnite z prsníka niekoľko pozdĺžnych tenkých širokých vrstiev, odpudzujte ich, iba zľahka - nie do otvorov. Trieť korenie a soľ.
2. Na tanieri premiešajte kyslú smotanu so sójovou omáčkou a horčicou.
3. Jemne syrte syrom.
4. Olej na žiaruvzdornú misku namažte maslom, vložte kurča, na vrchol položte kórejskú mrkvu, všetko vyplňte chutnou horčicovo-smotanovou omáčkou a posypte syrom.
5. Pečieme dvadsať minút.
9. Sekané kuracie prsia s karotkou
zloženie:
• pol kilogramu prsníkov;
• dve mrkvy;
• cibuľa;
• dve vajcia;
• banda petržlenu;
• soľ, korenie;
• 100 g bochník;
• rastlinný olej;
• pohár mlieka.
Spôsob prípravy:
1. Dôkladne osušte umyté prsia, oddeľte filé, všetko nakrájajte na malé kocky.
2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na rovnaké kocky.
3. Namočte bochník do mlieka.
4. Zelená kotleta.
5. Zmiešajte vo veľkej miske zeleninu, mrkvu, cibuľu, kuracie mäso.
6. Pridajte soľ, vajcia, nasiaknutý bochník, korenie.
7. Dôkladne premiešajte zmes, nechajte mleté mäso a zeleninu stáť pätnásť minút.
8. Netvorte príliš veľké kotlety, na oboch stranách ich osmažte v masle.
9. Tieto karbanátky sa môžu v peci tiež dusiť alebo pečiť.
Kuracie prsia s mrkvou - tipy a triky
• Na varenie nepoužívajte mrazené prsia - je lepšie si kúpiť chladené kuracie alebo topené mäso vopred.
• Pridajte všetku zeleninu a korenie na kuracie prsia s mrkvou, jej chuť bude intenzívnejšia a zaujímavejšia.
• Ak je marinovanie vopred marinované, prsia budú šťavnatejšie.
• Pred pečením je lepšie smažiť mäso - prsia budú šťavnatejšie, mäkšie a jemnejšie.
• Kuracie prsia je možné iba osoliť, posypať olivovým olejom a zabaliť do fólie spolu s kúskami mrkvy - vytvorí vynikajúci a chutný pokrm z jedla.
• Ak varíte kotlety, mäsové guľky alebo iné polotovary z kuracieho prsia s mrkvou, musíte vypchať náplň po dlhú dobu a dôkladne, aby bola hmota homogénna a aby sa prísady rovnomerne rozložili.
• Kuracie mäso sa varí rýchlo, takže nemá zmysel držať ho na sporáku alebo v rúre dlhšie, ako je vyhradený čas.
• Jedlá, ktoré zahŕňajú kuracie mäso, sa najlepšie osolia na konci varenia, aby nedošlo k presušeniu mäsa.
• Pri pridávaní zeleniny do misky používajte iba listy, zelené stonky dodávajú hotovej miske špecifickú horkosť, listy - aróma.
• Na varenie kuracích prsia s mrkvou v rúre môžete použiť omáčku alebo kyslou smotanu, posypať prísady mäkkým alebo tvrdým syrom.
• Nemali by ste skontrolovať pripravenosť celého prsníka, prepichnúť ho vidličkou, šťava vyteká a mäso bude tvrdé a suché.
• Hotové kuracie prsia s mrkvou dokonale dopĺňajú akúkoľvek čerstvú alebo nakladanú zeleninu, tradičné prílohy a zeleninu.
